韓國炸雞怎麼腌制

⑴ 韓式炸雞怎麼做

做法步驟

1、翅根洗干凈控干水分，用刀切幾個下以便入味（最好選擇冷鮮雞肉，口感會鮮嫩多汁一些，冷凍雞肉由於冰凍時間久，水分流失過多，造成口感乾柴，而且容易有異味）。

2、放入所有調料和蔥姜絲拌勻，放入冰箱冷藏腌制半小時以上（腌的越久越入味）。

3、腌好的翅根包裹麵粉

4、小火炸至8分熟撈出，5分鍾後進行第二次炸，這樣炸出的翅根是脆的。

酥脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，搭配上好吃的醬汁簡直人間美味。

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

⑵ 韓式炸雞怎麼製作 韓式炸雞腌料配方

炸雞成為現在熱門美食之一，韓國炸雞一直以甜辣的口感而出名，炸好的雞肉配上秘制醬則純料，孫拆咐別有一番風味。下面我教大家韓式炸雞的製作方法，讓你在家就能吃到美味的炸雞。
韓式炸雞怎麼製作 
1.准備雞腿肉切塊，加適量鹽和胡椒粉，抓拌均勻。

2.倒入適量牛奶、攪拌均勻，腌制30分鍾。

3.再准備番茄醬4勺，加入適量蒜末、糖、韓國辣醬、少許水。攪拌均勻。

4.腌制好的雞塊加一個雞蛋、4勺麵粉。攪拌均勻，放入密封袋中，加適量紅薯粉，搖均。

5.油溫六成熱，下入雞腿。炸至金黃撈出備用。

6.把調好的醬料倒入鍋內，迅速翻炒。

7.倒入炸好的雞腿，翻炒均勻

8.撒上白芝麻即可。

韓式炸雞腌料配方
雞肉500g、鹽6g、細白砂糖10g、大蒜粉3g、洋蔥粉3g、甜辣椒粉0.8g、白鬍椒粉4.5g、黑胡椒粉1.5g、姜黃粉1.5g、雞粉4g、嫩肉粉4g、韓國米酒30g。

韓式炸雞醬料製作
（1）韓式酸甜

韓式辣醬7g、米酒20g、草莓汁35g、紅糖10g、蜂蜜20g、番茄醬50g、水怡50g、白醋4g(中小火糖融化即可)

（2）蒜香醬油

醬油180g、水180g、糖10g、蒜沫50g、大蒜粉6g、洋蔥粉4g、黑胡椒粉1.5g、水怡40g(自己吃做3分之一的量，中小火熬出蒜味，大概1-2分鍾左右關火，蒜泡一天再倒出去)

（3）蜂蜜芥末醬

蛋黃醬27g、黃芥末醬19g、蜂蜜18g、檸檬汁4g(全部混合均勻)

（4）雪花檸檬醬

蛋黃醬30g、檸檬汁30g、檸檬屑3g、蜂蜜9g(全部混合均勻)

（5）芝士牛乳醬御孝

3片芝士片、60g牛奶、10g糖、30g水怡、40g蛋黃醬(除蛋黃醬外，所有材料微波爐加熱至芝士片融化即可，然後加蛋黃醬攪拌均勻。每個芝士片濃稠度不一樣可拿適量牛奶調試)

韓式炸雞口味

最經典的就是原味，帶有椒鹽的刺激酥脆的外皮、鮮嫩的雞肉越吃越上癮，其次最受歡迎的便是甜辣口味、蔥味、蒜味等。隨著炸雞店日益增加，炸雞的口味也層出不窮，芝士、咖喱、蜂蜜、炫辣、醬油、無骨雞和最人氣的兩款口味半半套餐吃起來也都非常的美味，我推薦喜歡探索美食新領域的親故一定要嘗試一下呢~

⑶ 韓國炸雞的調料是怎麼製作的，不外傳嗎

韓國炸雞的調料是用番茄醬、辣椒醬、蜂蜜、紅糖、醬油、蒜蓉、芝麻油做成的，把這些醬汁用中火加熱，攪拌均勻後，直到讓調料冒泡就做好了。他們的韓國炸雞的調料是非常簡單的，根本就不用外傳，人們就能學會。我們在看韓劇的時候，總是被裡面的美食吸引到，他們的美食都有泡菜拉麵、烤肉、烤肉拌飯、炸雞。炸雞經過長時間高溫後，它的營養價值已經被遭到破壞了，讓人營養失衡，而且它被油炸過後，裹滿了油脂，特別難消化，對給腸胃帶來很重的負擔，腸胃功能的人，糖尿病的人是不能吃油炸食物的，它會損壞身體的健康，這些油脂是不利於身體發育的，而且它的熱量也是成倍增加的。

⑷ 韓國炸雞的做法

韓國炸雞的做法

一說到炸雞很多人都流起了口水吧，現在炸雞都是很多小孩，小女生都愛吃的食物，炸雞有很多種不同的做法與口味，大家想試試做嗎？不妨跟著我的步伐來看看。以下是我收集的'韓國炸做法，歡迎收藏噢！

韓國炸雞的做法1

材料

雞腿10隻，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0、5勺，胡椒粉0、5勺，牛奶300ml，清水120ml。

做法

1、將雞腿放進大碗中。

2、將雞腿用清水洗凈並瀝干水分。

3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鍾。

4、30分鍾後，將浸泡雞腿的牛奶倒去。

5、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0、5勺，胡椒粉0、5勺，攪拌均勻成腌料。

6、將腌料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中。

7、戴一次性收到，將雞腿和腌料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有腌料，腌制1個小時。

8、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉。

9、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊。

10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油。

11、待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了。

12、將腌好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上麵糊。

13、將裹有麵糊的雞腿，放入裝有干油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有干油炸粉。

14、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟。

15、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。

雞肉的禁忌搭配

1、雞肉與鯉魚

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。

2、雞肉與李子

相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花

相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

4、雞肉與糯米

相剋：同食會引起身體不適。

5、雞肉與大蒜

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

韓國炸雞的做法2

主料 雞翅15個、雞蛋1個

輔料 芝麻、蔥、鹽、糖、蜂蜜、韓式辣醬、番茄醬、麵粉、醬油、蒜粉、黑椒末（適量）

步驟：

1、雞翅洗凈拿廚房紙吸干水；

2、用少許鹽、糖、醬油、雞粉、胡椒粉、料酒，黑椒末、蒜粉腌制1小時以上；

3、用一隻雞蛋、少許水和35克麵粉混合至粉漿狀；

4、先將雞翅裹上麵粉，再沾粉漿；

5、下鍋炸至金黃色，取出，放置5分鍾再下鍋小火炸5分鍾；

6、醬用一勺半的辣醬、2勺蜂蜜、1勺糖、2勺醬油、3勺番茄醬和少許水混合；

7、在平底鍋中煮至粘稠，再把雞翅倒進鍋中拌勻；

8、蔥切成絲狀，撒上芝麻，即可。

小竅門：

1、雞翅炸兩次可以把油逼出來並且更脆，所以不可以省略；

2、醬的味道可以根據自己口味來調，喜歡辣的可以多加辣醬；

3、粉漿如果不夠粘稠可以多加點麵粉，太粘可以多加點水。

⑸ 請問一下韓式炸雞的做法

韓式炸雞的做法

用料：雞胸/雞腿2隻、黑胡椒粉少許、牛奶1盒、澱粉半碗、麵粉半碗、鹽一小勺、雞蛋1個、大蒜1頭、韓式辣醬2勺、番茄醬3勺、蜂蜜1勺、芝麻適量

韓式炸雞的做法步驟

步驟 1

將醬汁下鍋收30秒，倒入炸好的雞塊，翻拌均勻即可。

⑹ 做韓式炸雞需要的配料

材料：三黃雞800克（去頭，去脖頸，去雞爪的重量）
腌雞材料：牛奶300克，蒜末50克，洋蔥末50克，辣椒粉（韓式辣椒粉）1湯勺，鹽2小勺，白鬍椒粉1小勺
炸雞材料：油炸粉200克，水250克，乾的油炸粉適量
炸雞裹醬：韓國辣醬2湯勺，番茄醬2湯勺，糖稀1湯勺，糖1湯勺，醬油1湯勺，清酒1湯勺，蒜泥1湯勺
做法：
1：三黃雞切塊，去掉頭頸，雞爪不用！清洗干凈！
2：雞肉放入牛奶里浸泡2個小時，這樣肉會更加滑嫩多汁！
3—8：腌雞的料全部放入碗中拌勻。辣椒粉最好用韓式辣椒粉，韓式辣椒粉不辣確有辣椒的香氣，腌出的雞肉會有辣椒的香氣又不會過於太辣。
9：泡好的雞肉撈出來，放入腌雞的調料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制過夜。
10：油炸粉200克加水250克，和成無顆粒的糊，糊不能太稀，糊滴下去的紋路不會很快消失為好。
11：雞肉先裹上一層乾的油炸粉，裹上乾粉的雞肉，在裹糊的時候就不會脫落。
12：雞肉裹上油炸糊。
13：鍋內倒足夠的油，最好用厚實一點的過鍋，這樣油溫會很穩定。
14:油溫燒至7成熱，把沾上麵糊的筷子插進去，會不斷湧出小泡泡就是可以了。
15：把裹上麵糊的雞塊放入油鍋中炸制。
16：炸到表面金黃就可以了。
17：全部雞塊炸好之後，把油溫燒至10成熱，油的表面飄青煙，然後再把雞塊放入油鍋中復炸，這一步動作要快一點，要不雞塊上色就會太重了，復炸一下的雞塊會更加酥脆~！
18-22：把炸雞裹醬的材料和在一起。
23：把醬放入鍋中小火加熱一下，關火。
24：把炸好的雞塊倒入鍋中，迅速翻炒，使雞塊均勻的裹上醬汁。

⑺ 韓式炸雞怎麼製作

現代的年輕朋友們，對於韓國的很多菜都非常的喜歡，在市面上不僅提出新的韓國的菜，還有韓國的服裝韓國日用品，大家都非常喜歡韓國的潮流，那麼接下來的文章，我們就來一起了解一下，有關於還是炸雞做法，是怎樣的一個製作過程。

韓國炸雞的做法
【材料】
雞腿、油炸粉、食用油、鹽、胡椒粉、月桂樹葉、蒜瓣、生薑、甜辣醬(韓式辣椒醬1.5勺、番茄醬7勺、草莓醬3勺、麥芽糖5勺、料酒4勺、糖1.5勺、辣油1勺、蒜末2勺、洋蔥末半個)
【做法】
1、將雞腿洗干凈，放入鍋中，加入生薑、蒜瓣、月桂樹葉煮5分鍾，撈出後用涼水洗凈
2、往雞腿中加入鹽、胡椒粉腌制30分鍾左右
3、在腌制雞腿的時候，將所有製作甜辣醬的材料放到鍋中熬煮，等醬料開始冒泡後，再熬個1分鍾左右即可
4、將腌制好的雞腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均勻，放置10分鍾
5、鍋中燒熱油，下雞腿炸至金黃，晾涼後，再下油鍋中炸一次，這樣口感會更加酥脆
在上面的文章當中了解到的韓式炸雞做法，方法其實非常的簡單，在生活當中，只需要加入少量的配料，就可以做一道地道美味的韓式炸雞，有興趣的朋友們快來一起嘗試一下，是如何製作的。

⑻ 韓式炸雞怎麼做

與傳統炸雞相比，韓式炸雞自然獨特之處：第一，雞肉在炸之前會經過特殊的腌制;第二，雞肉在炸的時候需要炸兩邊;其三，也是韓式炸雞風靡的決勝之處——第二次炸的時候進行調味。
接下來就是在網路上搜集的一份韓式炸雞的菜譜，點了烹飪屬性的大家不妨來試一試。
(一)用料：一隻雞，糯米粉4勺，玉米澱粉4勺，核桃粉4勺腌料：醬油2勺、芝麻油2勺、梅清2勺、清酒2勺。
炸雞醬料：醬油2勺、辣椒粉2勺、清酒2勺、白糖4勺、蒜末1勺、洋蔥末2勺、蘋果汁4勺、芝麻油2勺、豆油2勺、胡椒粉適量、水4勺、糖稀2勺，攪拌調勻。
步驟：
1.雞肉剁成塊，泡在牛奶里約15分鍾去味後，泡在腌料里繼續腌制10分鍾。
2.糯米粉加水成糊狀，裹在雞肉塊上，再裹上一層玉米澱粉，晾5分鍾後，在160度油溫炸至金黃色。
3.平鍋中倒入炸雞料，沸騰後倒入已經炸好的雞塊，均勻裹上一層炸雞料後出鍋，最後撒上一點核桃粉，就大功告成了!

⑼ 韓國炸雞的腌制配方

韓國炸雞製作方法
炸雞所需材料有：
雞（腿）肉、油炸粉2勺、食用油、鹽1勺、胡椒1勺、月桂樹葉2片、蒜瓣3~4個、生薑。
甜辣醬料所需材料有：
韓式辣椒醬1.5勺、草莓醬3勺、番茄醬7勺、麥芽糖5勺、糖1.5勺、料酒4勺、蒜末2勺、辣油1勺、洋蔥末半個。
先將雞（腿）肉洗凈，放入涼水中1~2小時將血水逼出。後在鍋中放入月桂樹葉、生薑、蒜瓣煮5分鍾左右，撈出用涼水洗干凈。
在略煮過的雞（腿）肉中放入鹽、胡椒調味，腌制30分鍾左右。
在腌制雞（腿）肉的過程中，將所有甜辣醬料所需材料放入鍋中熬煮。醬料開始冒泡後，再熬個1分鍾左右即可。
腌制30分鍾的雞（腿）肉放入塑料口袋中，在放入油炸粉混合均勻（放置10分鍾左右）。
10分鍾後，鍋中油燒熱將雞（腿）肉炸至金黃，稍等片刻晾涼，再下油鍋炸一次會更酥脆（為了健康，小編只是將雞肉煎至金黃哦！）。做到這步驟，韓國原味炸雞就完成啦！
最後，將先前熬好的甜辣醬料掛在原味炸雞上，美味的韓國甜辣醬料炸雞就完成啦！
根據喜好，還可將堅果碎末灑在上面哦！
甜甜辣辣的韓國甜辣醬料炸雞。。。配啤酒絕對的人氣滿分。

⑽ 韓式炸雞是怎樣做的

韓式炸雞的製作方式:
食材

雞翅根8個，雞臘臘蛋1個，牛奶1袋，麵粉，玉米澱粉

調味：黑胡椒，鹽，料酒，韓式辣醬，番茄醬，蜂蜜，蒜末，胡椒粉

做法

1：雞翅根洗干凈1袋牛奶，1勺鹽，超多的黑胡椒碎，腌制30分鍾以上

2：正宗的韓式辣醬汁：2勺韓式辣醬，4勺番茄醬，1勺蜂蜜和蒜末，2勺水，攪拌均勻備用

3：好用的炸雞粉：4勺麵粉，4勺玉米澱粉，1勺鹽和1勺胡椒粉

4：掉到牛奶，打1個雞蛋，再4勺麵粉，抓勻，讓每個雞翅根都沾上麵粉

5：將雞翅根放到炸雞粉中，充分蘸取。油溫燒到6成熱就可以開炸了，小火炸5-6分鍾即可撈出

6：開大火讓油迅速升溫，復炸！將之前調好的醬汁倒入鍋中，小火煮到粘稠後倒入炸雞，迅速翻滾，讓每個炸雞都裹上濃濃的醬汁就可以出鍋啦！

韓式甜辣炸雞
一人食用量

150g雞胸肉、30g麥片、1個雞蛋

做法

1：雞胸肉切塊，加入牛奶、黑胡椒、鹽腌制30分鍾

2：雞肉裹上一層蛋液御舉一層燕麥碎

3：放入空氣炸鍋或烤箱180度烤25分鍾

4：秘制韓式辣醬調法：蒜末+2勺番茄醬+1勺韓式辣醬+半勺糖+1勺澱粉+5勺清水

5：鍋內倒入醬汁，小火煮到濃稠，輪拆滑倒入雞塊翻炒均勻即可