① 適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法
適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法
嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的「國粹」難以忘懷，那麼，家庭聚餐想大展身手的看過來，下面是適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法，希望大家會喜歡。
1、韓式炒年糕
原料：年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
做法：
1、把年糕切短，鍋里倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫
2、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了
5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鍾
6、涼開水倒入鍋里，水位以沒過年糕的2/3左右為宜
7、蓋蓋，大火燜煮2分鍾
8、倒入番茄沙司8克、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻
10、當湯汁濃稠時，即可出鍋，最後撒上芝麻點綴
2、韓式大醬湯
主料:牛肉100克白蘿卜100克豆腐100克西葫蘆100克南瓜100克
輔料:蛤蜊10隻洋蔥100克金針菇100克杏鮑菇1個韭菜2棵
調料:小米椒1個蚝油5克韓式辣醬15克淘米水1000克韓國大醬40克
做法
1.將白蘿卜、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切塊，金針菇洗凈去根，牛肉片加少許蚝油抓勻腌制，韭菜、小米辣洗凈備用
2.第二次淘米水倒入石鍋中，加熱至沸騰，加入韓國大醬和韓式辣醬攪拌均勻
3.開鍋後先放入牛肉，牛肉呢最好先用點料酒、鹽和一點蛋清抓均腌10分
4.依次豆腐、洋蔥、白蘿卜、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜，開鍋後繼續煮10分鍾
5.加入吐凈泥沙的蛤蜊，繼續煮2分鍾，等待蛤蜊張開口即可關火，將切段的韭菜和小米辣椒圈點綴
烹飪技巧
1、正宗的大醬湯一般是用淘米水，如果當天不做米飯也可以不用；
2、牛肉和蛤蜊增加了大醬湯的鮮味，南瓜可以中和辣醬的辛辣味道，使湯變得有絲絲甜意，建議大家一定要試一試。
3、韓式烤肉
用料：五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克
做法
1、將五花肉洗干凈擦乾水份後用烤肉醬腌制30分鍾以上
2、生菜清洗干凈控干水分待用
3、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油，將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，啟動烤肉檔功能鍵，2分鍾後打開蓋子
4、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用
4、韓式冷麵
用料：冷麵200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、干辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量
做法
1、鍋里放入適量的清水，放入牛肉、干辣椒，放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫
2、轉最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時、
3、牛肉和湯都煮好了，晾涼後放入冰箱，吃之前提前半小時取出
4、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開
5、小火一面定型以後再翻面，攤成薄薄的
6、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用
7、將牛肉切片，梨去皮切片
8、煮兩個雞蛋，將朝鮮冷麵按照說明煮好放入碗中
9、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻
10、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻
11、將配菜放在冷麵上，湯汁倒在冷麵上，再撒點白芝麻即可
5、韓國泡菜
用料：白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克
做法
1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開
2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時至大白菜軟
3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁
4、姜、蒜切末
5、小鍋內倒入糯米粉
6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
7、糯米糊放涼後，加入辣椒面、薑末、蒜末、攪拌均勻
8、腌好的白菜，擠去水分
9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發酵3-5天
6、安東燉雞
用料：雞1隻、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量
做法
1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈
2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段
3、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鍾後撈出
4、放入洗凈的雞塊，焯水
5、撈出，控干水分，放在碗內備用
6、將干凈的雞湯盛出
7、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻
8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色
9、雞塊炒至上色後，將雞湯放入(放清水也可，更健康)
10、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒
11、大火煮沸，轉小火
12、粉絲用剪刀剪成小段，大約煮30分鍾左右，加入粉絲，加入大蔥段和蘆筍段
13、繼續煮5分鍾，加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可
7、石鍋拌飯
用料：米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、干香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿卜1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量
做法
1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗凈切小段
2、胡蘿卜、香菇泡發切絲
3、石鍋內壁抹上一層油待用
4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿卜、香菇入鍋焯水後撈出
5、鍋內倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數下
6、加生抽、料酒炒熟後盛出
7、石鍋內放入米飯，擺上焯好的各式食材
8、小火加熱，當聽到米飯發出滋滋聲便可關火
9、食用時拌入韓式辣醬即可
8、韓式辣椒醬炒魷魚
用料：魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量
做法
1、魷魚洗凈，去除表面薄膜，豎切，炒水
2、洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末
3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥
4、燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控干
5、炒鍋內倒入油，燒熱後，下入蔥姜蒜末煸炒出香味
6、放入洋蔥塊，繼續炒香
7、放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻
8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉
9、放入青椒塊，翻炒均勻
10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了
9、參雞湯
用料：公雞1隻、糯米20克、棗(干)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許
做法
1、糯米淘洗干凈，放清水裡浸泡兩個小時
2、紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈
3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈
4、雞處理干凈後清洗干凈
5、將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙簽封口
6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人參
7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火
8、燉兩個小時，加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋
10、韓國部隊鍋
主料:韓國泡菜100克牛肉100克年糕半包方便麵1塊
輔料:豆腐3塊脆皮腸1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高湯1000毫升
調料:花生油2湯匙食鹽1/4茶匙澱粉1/4茶匙辣醬2湯匙辣椒粉5克
做法
1.牛肉洗凈切片用鹽和澱粉腌製片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎
2.平底鍋燒熱倒入少許油，下火腿片和脆皮腸煎至金黃色盛出
3.准備一個火鍋，燒熱後放油下蒜末爆香，放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高湯，加入少許鹽攪勻，放入韓國泡菜、牛肉片、快熟面餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段，倒入剩餘的牛肉高湯用大火煮開
4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以開吃了。
;② 怎麼做韓國料理
韓國辣白菜
必備材料：姜、蔥、粗鹽、辣椒粉、魚露、白糖、芝麻、蝦醬、洋蔥、白菜、白蘿卜
第一步：
整稞白菜豎著切半，用粗鹽溶解於水，在每一層菜葉子上都抹上鹽，由里到外，一層一層。之後就把白菜放在水裡，一般都需要用石頭壓著白菜，要是它在水裡飄起來就很難入味了。在韓國要泡7小時左右，廣州3小時就可以了。
第二步：
1、把白蘿卜和蔥切絲。
2、將蒜、洋蔥、姜磨成泥。
3、將切好的材料，放入透明的容器里，磨成泥的成品倒入適量的辣椒粉、芝麻、糖、鹽、蝦醬、魚露。
4、用手慢慢地將調味品融入在切絲的蔬菜里。
5、拌好之後要腌30分鍾。
第三步：
把腌好的佐料，由上往下抹在泡好的白菜上，一葉一葉整條地抹均勻，用白菜的最外面的大葉子將半棵白菜包起來，這樣就大功告成了。大約等待2小時，發酵了就可以食用了。
韓國料理炒年糕做法
材料:年糕,韓國辣醬,白菜,胡蘿卜,洋蔥
方法:
1.一般的炒年糕是煮出來的,我先放了一點點油把洋蔥和胡蘿卜爆鍋,不要炒太久,聞到香味就可以了.
2.加入適量的水,把白菜也一起放進去,煮至水滾按個人口味加入適量的辣醬,再煮到水滾的時候放入年糕,一直煮到湯汁收干濃稠為止.
一盤好吃美味的韓國炒年糕就做好了,就是這么簡單。
韓國料理大醬湯做法
材料: 牛肉…100g 土豆…1個 蛤蜊…4~6個 豆腐…半塊 辣椒…2個 紅辣椒1個 大蔥…1個 洋蔥…1/2個 蘑菇…適量 食用油…少量
製作步驟:
1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放水,加入大喜大牛肉粉.
2．湯開始沸騰的時候，放戶戶大醬1大勺；戶戶辣椒醬1/2小勺；戶戶辣椒粉1/2小勺
和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。
3．再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。
4.燉至30分鍾就可以了
製作要點：
1．先把蛤蜊泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使蛤蜊吐出爛泥，然後再洗干凈。
2．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊後 。
3．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
做大醬湯一定要用石鍋,這樣味道才地道！
韓國料理帶魚南瓜湯做法
材料：
帶魚(中)1條，南瓜1塊，青椒2個，紅辣椒2個，洋蔥蔥50g，醬油少量
製作方法：
(1)帶魚在沾有銀鱗的狀態下，除內臟和鰭並切成5cm大小。
(2)南瓜去皮切成1～1.5cm的厚度。
(3)水開時放帶魚，熟後放南瓜和搗好的蒜。
(4)把青椒、紅辣椒切圓。
(5)煮一會兒，把青椒、紅辣椒、細蔥切成絲放進去，並以醬油調味。
韓國料理炒粉條做法
豬肉 50克、粉條 50克、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 2克
製作方法
1、把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬腌。
2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以後，放入白菜根、胡蘿卜、蕨菜、蘑菇、海參。
3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味後放到碟子里撒上芝麻鹽，最後用辣椒絲澆頭。