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怎麼做韓國泡菜湯

發布時間:2023-05-24 09:58:11

Ⅰ 怎麼做泡菜湯

韓國泡菜是家家必備的小菜,泡菜的吃很多,最常見的就是直接食用,其實還可以做成泡菜湯,下面就教大家怎麼做泡菜湯祥豎態。
材料:主料:韓國辣白菜1碗,洗米水一大碗(約500毫升),中型土豆1個,小型洋蔥1個,黃豆芽1把,金針菇1把,豆腐1塊,五花肉1小塊(牛肉亦可)
調料:大蔥1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生薑泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大醬1勺(這里說的勺以普通的湯勺為單位)
製作:
1、將土豆去皮後切成片,洋蔥切成絲,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大蔥斜切成段備用。
2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鍾。
3、在陶鍋內倒入少許芝麻油,然後放入腌制好的五花肉片小火煎至變色,然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鍾。
4、往鍋內纖核倒入洗米水,轉大火,然後調入大醬。
5、將土豆片放入鍋內煮2分鍾後,再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、最謹源後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。

Ⅱ 韓國泡菜湯正宗做法 韓國大醬湯怎麼做

用料
五花肉 1小塊
韓國泡菜
韓式大醬 3勺
辣椒醬 2勺
土豆 1個
洋蔥 1/2個
西葫蘆 1/2個
豆芽 1小把
金針菇 1小把
豆腐 1塊
蔥姜蒜 若干
淘米水 1大碗
蛤蜊 喜歡就加
韓國泡菜湯的做法
將蔬菜洗凈,土豆 西葫蘆切片,洋蔥切絲,豆腐切片, 泡菜切段,蔥切段。
腌制五花肉:1勺蒜汁,1勺薑末,2勺料酒,1勺辣椒醬,一點糖,香油。

鍋中下油,將腌制好的五花肉下肉鍋中,煎至變色,然後加入洋蔥,泡菜翻炒2分鍾。

加入第二遍淘米水,在鍋中放入3小勺大醬,2小勺辣椒醬,攪拌均勻。大火燒開。將土豆,西葫蘆加入鍋中煮2分鍾,再加入豆腐,豆芽,金針菇,煮至沸騰。

將吐干凈沙的蛤蜊放入湯中,中火煮幾分鍾,關火即可。

Ⅲ 韓國泡菜湯做法

韓國泡菜湯是吃韓國料理必點的一道菜,在家有空的同學可以試試!下面是我收集整理的韓國泡菜湯做法,希望對你有幫助。

韓國泡菜湯是一道具有韓國風味的料理,泡菜放入不同配料製作而成,具有酸辣味。

食材:

主料:辣白菜泡菜1/4顆、五花肉300g、紅辣椒1個、大蔥1/3根

調味料:食用油2大匙、香油1大匙、胡椒面適量、蒜泥1大匙、海帶湯2杯、水2杯

豬肉腌料:蒜泥1大匙、生薑泥1/4小匙;香油1/2大匙;辣椒面1/2大匙

做法:

1、五花肉切成薄片備用。

2、豬肉腌料全部放入豬肉里。

3、豬肉腌制15分鍾以上。

4、鍋中放入調味料,食用油,香油,蒜泥,胡椒粉,放在電陶爐上(如果沒有電陶爐放在煤氣灶上)。

5、打開電陶爐開關,溫度500度,(如果用煤氣就大火)。

6。放入辣白菜,開始炒香,要炒到香味都出來,放入海帶湯和水,蓋上蓋子煮開鍋。

7、鍋開之後,把電陶爐的溫度降到150—200度,蓋上蓋子煮6—8分鍾(如果用煤氣就小火蓋上蓋子煮)。

8、等辣白菜都變軟了之後,放入腌制好的豬肉片。

9、放入腌好的`豬肉片之後,蓋上蓋子,電陶爐溫度調到300度,然後讓鍋再次煮開(用煤氣就中小火就可以)。

10、鍋再次開鍋,煮1兩分鍾,之後放入蔥花和辣椒圈,即可出鍋。韓國宗婦姜順義女士說「只有美味的泡菜才能做出美味的泡菜湯,將發酵好的泡菜片,撒上芝麻油和食用油,輕輕翻炒一下再加水煮沸,口感柔和美味。當泡菜煮的差不多快爛軟的時候,加入調好味的五花肉煮熟,就成了美味的泡菜湯」按著這個做,真的能做出非常美味的泡菜湯,雖然看似很簡單,但是味道真的很好,尤其是調味的五花肉,這個調味的五花肉和土豆一起炒,特別好吃,特別美味,這兩天附上做法。喜歡吃泡菜湯的可以試試看哦,真的是令人難以忘卻的美妙滋味。

【TIPS】:

1、泡菜一定要選擇發酵到一定程度的這樣味道才好,可以買現成的,自己做的也可以,我自己做的,泡菜做法這兩天我發到博客。

2、一定要先放泡菜,在放肉,如果先放肉,湯汁里只有肉味,但是先煮泡菜再煮肉,不僅湯汁可口,豬肉也很美味。

3、大蒜必不可少,可以讓湯汁非常美味。

4、最好選擇五花肉,湯的味道才濃郁。

5、海帶湯就是用泡好的海帶,放在鍋里,煮開就馬上關火,那個湯就可以了,做泡菜海帶湯也是必不可少。

6、不要再放鹽了,辣白菜的味道,正合適,口味正好。

【注意事項】

1、韓國泡菜湯的變化很多,放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味,作法都較相似,肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉,放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。

2、韓國泡菜選用發酵較久,比較酸的口感更好。

3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚,在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉,然後再清洗的水即可留下。

Ⅳ 泡菜湯的基本做法

泡菜湯的基本做法

泡菜湯屬於韓國料理,含有豐富的粗纖維,能起到潤腸 ,幫助消化的功能。泡菜湯主要食材為豬肉、白菜,口味甜辣。以下是我為大家整理的泡菜湯的基本做法,給大家作為參考,歡迎閱讀!

主料: 辣椒…1大勺,切好的蒜…1大勺,大蔥…1個,豬肉…100g,辣白菜…半棵,白糖…1大勺,食用油…2大勺,芝麻油…1大勺,粘糕…1小杯左右

悶祥 做法 一:

1.辣白菜:要選稍酸的辣白菜,並切成4cm大小。

2.豬肉:切成2cm大小。

3.蔥:先橫切後,再切成4cm大小。

4.先在鍋里放油炒豬肉,豬肉顏色變了之後,再放辣白菜一起炒。

5.然後放適當的水後,放白糖和辣椒。

6.辣白菜半熟了之後,放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等,再煮一會兒就可。

方法二:

材料:韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗(約500毫升)、中型土豆1個、小型洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊(牛肉亦可)。

調料:大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生薑泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺。

螞純搏作法:

1、將土豆去皮後切成片,洋蔥切成絲,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大蔥斜切成段備用。

2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鍾。

3、在陶鍋內倒入少許芝麻油,然後放入腌制好的`五花肉片小火煎至變色,然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鍾。

4、往鍋內倒入洗米水,轉大火,然後調入大醬。

5、將土豆片放入鍋內煮2分鍾後,再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

6、最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。

貼心建議:

1、韓國泡菜湯的變化很多,放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味,作法都較相似,肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉,放入海鮮的話就可以做成泡褲攜菜海鮮湯。

2、韓國泡菜選用發酵較久,比較酸的口感更好。

3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚,在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉,然後再清洗的水即可留下。

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Ⅳ 韓國泡菜湯的正宗做法

韓國泡菜湯的正宗做法

導語:喜歡看韓劇的美少女們對韓國泡菜湯是不是一點都不陌生呢,看著電視上的韓國泡菜湯是不是都很像嘗嘗是什麼滋味呢?韓國泡菜湯味道確實很鮮美,那麼韓國泡菜湯怎麼做呢?韓國泡菜湯做法大全大家知道嗎?下面我就為大家介紹一下韓國泡菜湯正宗做法吧。

韓劇中出鏡頻率最高的韓國料理-泡菜湯

材料

泡菜,五花肉,蒜,姜,白蘿卜,洋蔥,豆腐,海帶,胡椒粉,鹽,清酒,芝麻油,大蔥。

做法

1)泡菜,五花肉,蒜,姜,白蘿卜,洋蔥,豆腐改刀。

2)將切好的五花肉用蒜,姜,清酒腌一會兒。

3)將洋蔥白蘿卜放入水中煮開,然後放入海帶再煮10分鍾。

4)將鍋中煮過的洋蔥、白蘿卜和海帶取出,只留下煮好的水做湯底。

5)炒鍋中放少許芝麻油,然後放入腌好的五花肉翻炒兩下,把五花肉中的油炒出。

6)此時再往鍋中放入切好的泡菜,一同翻炒至差不多熟了,然後放入剛才煮好的湯底中煮開。

7)當湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥,煮熟後再放入胡椒粉和鹽調味即可出鍋。

小訣竅

1)泡菜還是最好選用腌制10天以上的泡菜,因為那時的泡菜會有一定的酸度,吃起來口感會更好。

2)做湯底的洋蔥、白蘿卜和海帶,自家吃的時候可以不用取出,在這里為了告訴大家韓國較為正宗的做法,所以雅楠把它們取出來了。

3)這個泡菜湯和我們中國的.湯不太一樣,它是和米飯一起吃的,相當於一個菜,千萬不要吃完飯後單獨拿它當湯喝。

4)海帶最好選擇那種干海帶,那樣熬出來的湯味道較濃一些。

5)也可以根據自己的口味放一些辣椒粉什麼的。

潘太的快樂廚房--韓式泡菜湯

材料

韓式泡菜,五花肉,豆腐,大蔥,韓式辣椒醬,鹽,雞精。

做法

1、將五花肉洗凈,切薄片;蔥切段;豆腐洗凈切小塊;泡菜如果是整棵的,要將它切成小段;

2、取一個深點的鍋,倒入一點點油,放入豬肉片,炒至變色,然後放入泡菜,炒勻,慢慢的泡菜的香味就出來了,放入清水,燒開,加鹽和辣椒醬調味,出鍋前5-10分鍾放入豆腐和蔥段就可以了。

小訣竅

我覺得五花肉比較香,也可以放牛肉;如果不愛吃辣椒醬可以不放,放了湯的味道會濃一些;也可以加一些青椒和粉絲,看自己的喜歡啦!

韓式泡菜湯

材料

韓式辣白菜1卷,五花肉8片,豆腐1塊,香菇3朵,金針菇1小握,白菜葉3片,韓式大醬1湯勺,蔥姜蒜適量,鹽1茶匙,淘米水500毫升。

做法

1.豆腐切成厚約0.5cm的厚片,香菇洗凈切成厚片,辣白菜和白菜葉都切成小塊備用。大米清洗一次後再放入清水,用手搓洗大米後留下的第二輪淘米水。

2.鍋中倒入少許底油,放入蒜米和姜絲炒香後放入五花肉煎出油。

3.在放入辣白菜入鍋翻炒均勻。

4.韓國大醬和淘米水混合均勻。

5.把混合好的大醬淘米水放入鍋中,煮開後轉小火約10分鍾左右,用鹽調味。

6.放入香菇和豆腐,煮至入味後再加入白菜葉,小煮片刻即可離火。

韓式泡菜湯

材料

韓式泡菜和泡菜汁,肉片,金針菇,蛤蜊,豆腐,青蒜苗,淘米水,糖和魚露適量。

做法

1、肉片加少許生抽、料酒和粟粉腌片刻。

2、青蒜苗洗凈,蒜白和蒜葉分開切斜片。

3、金針菇去蒂掰開,洗凈瀝去水份,豆腐切小塊。

4、泡菜輕輕壓出汁液切塊,汁液留用。

5、鍋里燒熱少許麻油,倒入蒜白爆香,再下肉片炒至變色,放入泡菜煸炒至出香味。

6、倒入淘米水、泡菜汁、金針菇和豆腐燒開。

7、最後加入青蒜葉和蛤蜊煮至開口,調味即可上桌。

小訣竅

食材可自由配搭。

韓式石鍋泡菜湯

材料

韓式泡菜150g,豆腐100g,五花肉50g,大蔥2段,年糕50g,牛肉高湯500ml,油 1湯匙,白砂糖1茶匙(5g),鹽適量。

做法

1、韓國泡菜切成3cm見方的塊。豆腐切成3cm見方、1cm厚的片,五花肉切成0.3cm厚的薄片。大蔥切片。年糕切片。

2、中火加熱炒鍋中的油至6成熱,放入五花肉煎至兩面金黃取出備用。

3、大蔥放入炒鍋中煸炒出香味,加入泡菜快速翻炒片刻,注入高湯,加入五花肉大火煮開,移入預熱好的石鍋繼續用中火加熱。

4、在石鍋中加入豆腐、年糕煮5分鍾即可上桌。

簡易韓式泡菜湯便當

材料

韓式辣醬(適量),白糖(適量),水 ,鹽(適量),油(適量),白菜(切粗塊),韓式泡菜,菌類,洋蔥(切片),豆腐(切塊),肉類(個人喜好)。

做法

1、熱油鍋,加入洋蔥、白菜、韓式泡菜、肉類、韓式辣醬(適量)兜抄。

2、加入水、鹽(適量)、白糖(適量)調味,再加入菌類燜煮。

3、最後加入豆腐拌均勻即可食用。

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Ⅵ 韓式泡菜湯的做法介紹

韓式泡菜湯的做法介紹

導語:韓劇里最經典的就是韓劇泡菜湯,湯汁紅辣看上去就很誘人,吃起來很暖和,泡菜湯中的食材可以根據喜好來添加,以下是我為大家精心整理的韓式泡菜湯的做法介紹,歡迎大家參考!

原料 :泡菜大半顆、豬五花肉一小塊、北豆腐半盒、洋蔥半個、西葫蘆半個、蟹味菇半盒

配料: 辣椒醬、辣椒面、鹽、小蔥、蒜、熟白芝麻、芝麻油、清酒、日式醬油、白鬍椒粉

韓式泡菜湯的做法:

1、洋蔥,小蔥,蒜切成末。泡菜大半顆切成小段。淘米水一碗准備好。

2、調制醬料:

取一個碗,放入半勺辣椒面,半勺白芝麻,半勺蒜末,1勺小蔥末,2勺洋蔥末,再調入半勺日式醬油,1勺辣椒醬,1勺清酒,和少量鹽,攪拌均勻。

這是微辣口味,喜歡辣的可以多放辣椒面和辣椒醬,最好是醬料拌完後沒有湯汁,稠稠的。

清酒沒有的話,可以用白酒,我連白酒也沒,用了1勺紅酒。

3、西葫蘆去掉中間的囊,切成5厘米長的條。北豆腐切片。蟹味菇剪去根部後洗凈。

4、豬五花肉洗凈後切成薄片,用少量鹽和白鬍椒粉抓勻。

5.炒鍋中倒入1勺芝麻油,鍋熱後,放入五花肉煸炒,等油份炒出,肉稍微變得有點干黃,盛出。

6、將辣白菜均勻地碼在石鍋底部,再放上五花肉片。

7、最後碼上西葫蘆,蟹味菇和北豆腐。

8、將拌好的'醬料倒在菜碼上,舀一勺泡菜汁,再倒入淘米水。

9、將石鍋放在火上燒開後,轉小火,燉20分鍾即可。

成品圖:

韓式泡菜湯製作技巧:

1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份,用鹽調味的時候請試味後酌情添加。

2、煮好後請盡快食用,不建議過夜後再食用。

3、用淘米水做出來的湯,味道會比較濃厚。

韓食的湯大致分兩種:

一種是湯水居多隻喝湯。

另一種外是湯中料足,喝湯也吃菜,喜歡的話還可以泡飯,泡菜湯就是屬於後者。

韓式泡菜湯的營養價值:

1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份,用鹽調味的時候請試味後酌情添加。

2、煮好後請盡快食用,不建議過夜後再食用。

3、用淘米水做出來的湯,味道會比較濃厚。

4、泡菜湯是韓國家家都會做的湯,也是韓食料理中人氣非常高的湯。韓食的湯大致分兩種,一種是湯水居多隻喝湯。另外是湯中料足,喝湯也吃菜,喜歡的話還可以泡飯,泡菜湯就是屬於後者。

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Ⅶ 韓國泡菜湯正宗做法

韓國泡菜湯正宗做法

泡菜湯屬於韓國料理, 由豬肉、白菜,口味是甜辣。若想自己製作韓國泡菜湯,下面我給大家帶來韓國泡菜湯正宗做法,希望對你有幫助。

韓國泡菜湯正宗做法

主材料:五花肉半斤(依個人口味加多還是加少)也有一些人喜歡用牛肉,總之你鍾意 ,泡菜一棵(最好是淹很久的那種有點酸的,才夠味),辣椒粉,大蔥 ,姜(依個人口味選擇加還是不加)

你可以加些自己喜歡的配菜,不過通常最普遍的就是:豆腐,土豆,絲瓜,豆芽等等 總之您老喜歡就成.

調料: 豆油,醬油,鹽少許,味精少許.

製作方法:(1) 將豬肉切成小片輿醬油攪拌。

(2) 將切成小段的泡菜和豬肉一起放入鍋里,翻炒5分鍾.然後倒入一大碗水,加少許辣椒粉

(3)姜切碎,以強火煮開後入鍋,溫火燉10分鍾之後加上你喜歡的配菜,再加上蔥和調味料用小火慢煮即可.煮的時間長短也由你來決定,像我就喜歡吃嫩的,她則喜歡吃煮時間很久的內種:)~香啊~~~另外還有放餃子或面條煮的,都很美味.

韓國泡菜湯的製作方法

材料:辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大蔥…1個豬肉…100g辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺芝麻油…1大勺 …1小杯左右 … 韓國辣椒醬 1大勺子

1.先在鍋里放油炒豬肉,豬肉顏色變了之後,再放辣白菜一起炒。

2.然後放適當的水後,放白糖和辣椒。

3.辣白菜半熟了之後,放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等,再煮一會兒就可。

用料准備:

1.辣白菜:要選稍酸的辣白菜,並切成4cm大小。

2.豬肉:切成2cm大小。

3.蔥:先橫切後,再切成4cm大小。

製作要點:

剝魷魚的皮的時候,也有很多方法,但最容易的方法是,去掉內臟和爪子,洗干凈後,去掉水份,再用干抹布從上部剝最容易。

食用:

青菜炒魷魚:把洗干凈的魷魚去皮後,放在熱水裡涮一下,再切成大片。青菜也切得大一些。調料醬是在辣椒醬里再放辣椒、蔥、蒜、和芝麻、鹽、楜椒粉等。

最後把准備的材料一起炒就可。

韓國泡菜湯的家常做法

主料:辣白菜、金針菇、豆腐、肉、青椒、紅椒

輔料:鹽、雞精、韓式辣醬

1. 材料切塊。

2. 鍋中倒入適量的油,倒入肉炒熟。

3. 再倒入辣白菜翻炒幾下,盛出。

4. 砂鍋中倒入淘米水,倒入辣白菜,肉煮開。

5. 倒入金針菇。

6. 倒入豆腐。

7. 倒入豆芽。

8. 最後加入1勺韓式辣醬拌勻,即可。

韓國泡菜湯的做法

准備材料:韓式泡菜1/4棵、 大蔥半個、蒜泥半勺、小拇指大的小魚10條、香油少許

1、泡菜最好選那種發酵程度比較高略有酸味兒的',大概切成3-4厘米長待用。如果泡菜發酵程度過高,酸味兒太重的話,可以先用清水洗一下再用。

2、大蔥要斜著切成塊。

3、小魚是為了增添湯的鮮味兒的,因此最好先用清水把他泡軟。

4、在一個大小適中的鍋里,放入切好的泡菜,倒入事先准備好的小魚和水,用中等火候燉。

5、泡菜基本上煮熟了之後,撈出小魚,用手把它弄碎,再放入湯中,充分燉熟。要想使泡菜燉得更柔

軟,還可以一邊煮,一邊在湯里倒入一點清水,直到泡菜燉得熟透為止。

6、燉熟之後,把切好的大蔥和蒜泥一起倒入,因為在製作泡菜的時候,需要放入很多的佐料,包括蒜泥、生薑等等,因此在這里就不需要放很多的佐料,佐料放得多了,反而會起到畫蛇添足的效果。

7、泡菜燉熟,湯水剩下不多的時候,倒入准備好的香油,注意不能放得太多,因為泡菜湯本身是一種非常清淡的料理,放香油只是為了減少辣味兒,增添泡菜湯的香味兒,放得太多了,就會變成油膩的飲食了。

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Ⅷ 韓國泡菜湯怎麼做啊、

方法一:配料:辣白菜(原料是腌制一個月以上的大白菜)、豆腐、五花肉、蒜。
製作方法:把整塊的泡菜切成小塊,加入五花肉或者海魚乾熬煮1個小時以上,使泡菜綿軟,湯汁濃稠後加入豆腐,再次煮沸後即可。
注意:熬制時間越長越好,可以將泡菜中濃郁的味道熬出。
簡單泡菜湯的做法,這可是跟韓國人學的噢。
1.把整棵的泡菜切成小塊,一定要味道純正的辣白菜,不然會影響湯的味道.
2.把切成塊的泡菜放到鍋里,鍋不要太熱,然後再加油,油不太太多,大概2勺吧,然後開始用筷子攪拌.
3.大概油攪拌勻之後,放入蔥和洋蔥,蔥可以多一點,但洋蔥一定不要太多,會把湯的味道遮住.
4.泡菜差不多熟透後,加入水,分量自己決定了.
5.水開之後放入切好的五花肉.
6.等肉熟之後就可以了.因為加水的分量不同,所以味道的鹹淡也不同,咸就多加點水,淡了就加鹽了.
好了,簡單又好喝的泡菜湯就做好了,嘿嘿!

Ⅸ 韓式泡菜湯的做法

用料

牛肉或豬肉(最好是瘦的) 150g

黃豆醬 3-4勺

香油 一勺

料酒 一勺

辣椒面 一勺

糖 半勺

蔥末 一勺

蒜末 一勺

韓國泡菜 400g(多弄點泡菜湯)

土豆 一個

金針菇 一把

洋蔥 半個

豆腐 一塊錢左右吧

魚豆腐之類 自己喜歡吃就可以多放

淘米水

韓國泡菜湯的做法

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