韓國辣白菜是哪裡口味

『壹』 辣白菜是哪裡的特產辣白菜是生的還是熟的

辣白菜是哪裡的特產

辣白菜其實是一種朝鮮半島的美食，孝攜它屬於發酵型食物，和我們平常吃的酸菜的做法有異曲同工之妙;辣白菜正如其名，吃起來又辣又脆，正宗的辣白菜還會有一些又酸又甜的味道;

不過說起辣白菜的起源，最早在《閨合叢巧旁伏書》和《是儀全書》中就有出現辣白菜的字眼，只不過當時因為種植技術的落後，白菜的質量並不是很好，所以做出來的辣白菜並不是很好吃，經過一次一次不斷地改良，一直到朝鮮半朝才有了現在這樣的白菜，也才出現了現在這么好吃的辣白菜。

辣白菜的熱量

是65大卡(271千焦),單位熱量較低。每100克辣白菜的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，口味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。

『貳』 韓國辣白菜做出來大概是什麼味道

韓國辣白菜做出來味道咸鮮、微甜、香辣。
韓國辣白菜做法：
一、用料：
2棵大白菜鄭鄭缺，裡面黃葉外面青葉很好，大小也適中。2個蘋果，2個大白梨。一把韭菜，2個白蘿卜（我想順便腌白蘿卜，不腌白蘿卜的買一根切絲放入配料中叢乎即可），大蔥3根（最好用小蔥一把），（也可適量加入芹菜，胡蘿卜）、3兩辣椒粉，1兩粗辣椒面，糯米粉50g，蒜2-3頭，姜1個（也可再加姜粉5-6勺），芝麻3勺，白糖10勺。魚露一小碗(家樂福只有個牌子，沒買到韓國的魚露），蝦皮一把，鹽適量。
做法：
1，把白菜洗凈，在根部切一刀，用手掰開白菜，兩顆白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆涼水，加入200g左右鹽攪勻(自己慢慢加，嘗一下覺得咸為止），把每半白菜按在鹽水裡面一下，撈出放入空盆中待用。然後給白菜的每層葉之間撒鹽（以根莖部為主，葉子帶一下就行，不用太撒鹽，因為葉子很容易入味），最後把鹽水倒入白菜盆中。白蘿卜去皮切塊放入。白菜腌制10小時以上，按按白菜發軟為止。
2，白菜經過10小時（或者一天一宿）腌好後，用清水洗淡白菜和蘿卜，嘗到不太咸為止。（不要洗的沒味道了啊），撈出瀝干待用。
3、白菜瀝干，等待白菜瀝乾的時候可以調配料。蘋果，梨去皮切碎（可用攪拌機一起攪碎），姜切碎，蒜搗碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺鹽，4勺雞精，3勺芝麻（都是調料盒中那種小勺），魚露一小碗（吃飯碗大半碗），蝦皮剁成茸。開始熬糯米粥，此時鍋中放入50g糯米粉（沒有的用麵粉，也可用不用，就是起到粘稠的作用），放入水和勻9糯米粉和水的比例1：9，加熱攪動（不攪動會糊底的）慢慢變的粘稠了即可。晾涼，倒入糯米粥攪勻待用。把韭菜，小蔥切段，白蘿卜絲（芹菜，胡蘿卜如果想放的話也切段）倒入調好的調料中拌勻。
4、開始抹辣椒醬之前要帶手套，直接把白菜在調料盆裡面挨個抹就行了。開始給每層的白菜抹調好的辣椒醬（以根部為主，葉子一抹而過），抹好之後，用最外層白菜往裡卷好。裝盆密封（有大保鮮盒的放保鮮盒裡，沒保鮮盒的用盆裝好後保鮮膜包好）
把白菜裝入一個干凈的容器內（必須沒有水和油，否則容易壞），放在室內敞開蓋子半天以上，看到有點水滲出，味道有點酸味時在容器盒上套上保鮮膜，最後把密封好的盒子放入轉移到冰箱內儲藏，使其在冰箱內慢慢發酵，大約1天後有酸味時就可以食用了！
二、用料：
白菜2斤、梨，蘋果各一個兩大勺白糖，一袋辣白菜醬，細辣椒面若干、鹽適量。
做法：
1. 把白菜撕碎或切碎放幾勺鹽腌制。基本第二天早上做，中喊辯午就可以吃了。
2. 把腌制一晚的白菜攥干水分。加入兩大勺白糖，一袋辣白菜醬一個梨子一個蘋果（切細絲就可以）
3. 帶上塑料手套拌好即可！用保鮮袋包起來裝入保鮮盒放入冰箱存放！

『叄』 韓國，朝鮮辣白菜誰的好吃誰的辣

這個問題放著我來！！！！老家中朝邊境，住的地方離著朝鮮很近，四周都是朝鮮族（不是朝鮮的人），朝鮮族和朝鮮吃的東西很像但是離著韓國的口味很遠
朝鮮偏甜，有點辣，也有狠辣的那種但是少，但是韓國一般都是辣甜

我個人喜歡朝鮮族的辣白菜，有果味，酸甜+辣，韓國的少了果味但是會有海鮮的味道（裡面有魚露什麼的），看你喜歡了

『肆』 四川泡菜與韓國泡菜有什麼區別其製作方法有何不同

四川泡菜的做法相對性非常簡單，關鍵用鹽花椒水，來泡浸各種各樣食物。在徹底密閉式的條件下，根據純厭氧發酵型乳酸菌飲料的發醇下，產生與眾不同的口味和口感。整個過程只需確保無涼水隔膜真空泵就可以了，快則一兩天可以吃，慢則一周到半月上下。口味肉嫩可口，也可香辣進味。

韓國辣白菜和四川泡菜的差別，二者風格迥異。四川泡菜顏色鮮艷，酸脆可口，健脾開胃提味，促進消化。韓國辣白菜口味豐富多彩，甜酸爽辣，十分下飯菜。營養成分上二者相距並不大，四川泡菜略微略占上風。口味上，本人相對性喜愛四川泡菜。

韓國辣白菜有時候吃一頓或是很好的，若是常常吃得話，或是四川泡菜味兒更豐富，味道更美味。但是正如那一句話「一千個人心中有一千個哈姆萊特」，每一個人的口味和喜愛都不同樣。

『伍』 韓國辣白菜做出來大概是什麼味道

咸鮮、微甜、香辣。韓式辣白菜製作方法如下：

主料：大白菜2棵、辣椒面100克配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥。

調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、腔鍵牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。

步驟：

1、去掉白菜外面臟、粗的葉子，從中間切成左右兩半。

2、松動每片葉子，製作時容易入味，洗干凈白菜。

3、將白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4至6小時，洗凈後瀝水。

4、將白蘿卜、梨切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；將調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料製作完成。

5、將腌料均勻塗抹在白菜葉上，打開一層，塗抹一層，每一層都要抹到，尺神直到大白菜全部變紅。

6、將白陵圓虧菜整齊地放入桶中，蓋好蓋子開始發酵。兩天後即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。

『陸』 東北市面上的辣白菜與韓國的辣白菜比口味上有哪些區別

朝族地區以前是用地窖做辣白菜。現在應該是慢慢被韓國同化。但是不會有太甜的含衫問題，畢竟不是很喜歡甜碰老散。還是那句話，韓國先富起來以後，往這些細節方面投入的笑氏時間和資源比較多。在辣白菜方面朝族也是落後的，所以只能受影響。差異的話還是調料放的少，但是現在也跟著學了很多。

『柒』 你們覺得韓國泡菜辣嗎

韓國泡菜很多種，辣不辣根據個人口味不同。1、韓國辣白菜只是韓國泡菜的一種。2、韓國辣白菜辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品，以白菜為原料，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。3、韓國泡菜「韓國泡菜」是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。

『捌』 韓國的辣白菜製作方法是怎樣的,有哪些配料,越詳細越好,謝拉,各位!

辣白菜做法 選一棵或幾棵這種大喚敏白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。 每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！腌漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常查看。 淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但這個有點過了。 用水沖洗，然後控水10分鍾。 制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產生不同風格的原因。 蒜泥和辣椒 加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下沒關系)味精適量，糖一勺，生薑末拇指那麼大的放兩塊左右，鹽適量(可以先嘗一嘗淹好的白菜，如果口感咸了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵，據說有一個韓國教授過生日，說好都帶辣鬧鏈搏白菜，結果口味都不一樣，主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿卜絲，形成不同風味，自由發揮。但偶常放蘿卜絲(上面綠下面白的那種)，一棵白菜放1/5棵蘿卜。你還可以發揮想像。拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀，如上圖。 塗抹均勻。 用塑膠袋封好，放在0度—6度溫度發酵，如果饞第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估計你等不到，偶也等不到。 朝鮮辣白菜（做法） 朝鮮辣白菜是地道的朝鮮風味，這道菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來比較爽口。 原料： 大白菜一顆凈重約600克，去外層老葉，里外撒鹽，淹半天即可。清水漂洗去鹽味，擠干水分。 梨，蘋果，蒜，姜。 製作： 姜，蒜，剁成末兒，蘋果和梨也是剁末兒，用1/3-1/2隻的蘋果和梨，這兩種水果的作用在於改善姜蒜辣椒形成的「凈」辣。 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要主要辣椒面的新鮮程度，加入適量冷開水液祥，把辣椒面，鹽，味精調勻，把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，把辣椒糊調勻，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外。 http://www.meishichina.com/Eat/LMenu/200504/3195.html 緋世卑撞

『玖』 朝鮮辣白菜的來歷

延邊辣白菜，是吉林延邊朝鮮族自治州的傳統特色佐餐食品。朝鮮族的家庭主婦個個都是腌制辣白菜的高手。東北的冬天十分漫長，新鮮蔬菜不易儲藏，勤勞智慧的朝鮮族先人開始腌制辣白菜，既可以冬藏又可以解決冬天無菜食用局面。

所以，延邊辣白菜又叫越冬菜，色澤白、綠、紅相間，摟一眼就讓人食慾大增，味道清、香、脆，酸、甜、辣適中，是辣白菜的精品。被列為中國家地理標志保護產品。

延邊辣白菜
①選擇大小適中的秋白菜，剝去外除去硬根菜幫，洗凈，將大白菜切成整齊的兩等份，放入缸中進行初腌，用7%的淡鹽水浸泡5個小時，再把大白菜摞到另一個缸內，壓上一塊石頭，再次浸泡6個小時，這時的大白菜已經殺掉了青氣，用清水洗凈後控干；

②製作調味醬，把青蘿卜、大蔥切絲，蘋果梨、白梨、洋蔥、大蒜、生薑剁成泥，糯米粉加適量清水，調成糊狀；

③將青蘿卜絲、大蔥絲、蘋果梨泥、白梨泥、洋蔥泥、大蒜泥、生薑泥，放入干凈的容器中，加入蝦醬、白糖、味精、鹽攪拌均勻，再將辣椒面、糯米糊倒入，再次攪拌均勻；

④將每一層白菜葉，從里到外抹上調味醬，白菜根部分多抹一些，抹好的白菜整齊的碼入菜窖的缸內，上面壓塊石頭，一切交給時間，半個月後，即可食用。

『拾』 比美味韓國辣白菜是哪裡生產的

比虛畝尺美味韓國辣白菜是韓國生產的。比美味的辣白菜是具有韓國風味的白菜泡菜，精選優質新鮮的白菜精工細作而成，清脆爽口的口感中帶著細差高密的酸意，微辣鮮香的滋味，是佐餐下飯的開耐陸胃小菜，冷藏以後會讓口感更好。