韓國菜哪個好吃簡單

① 幫忙提供一些好吃但又簡單易做的韓國菜

烤牛肉：配料很重要 烤牛肉起源於朝鮮半島的三國時代，在肉和韭菜里放進蒜與調味醬調好味道之後烤著吃。烤肉在朝鮮時代，作為御膳 菜譜，以「內比阿尼」(宮廷烤肉的音譯)的名稱得到發展，但它不同於今日的烤法，變成了直接在火頭上燒烤的辦法。韓國淑明女子大學食品營養學教授、韓國飲食研究院院長韓榮實說：「內比阿尼燒烤的烹飪方法相當簡單，但調料的配方十分重要，其中必不可少的就是梨汁和薑汁，梨汁起到嫩肉作用，生薑起到去腥作用。」 一.內比阿尼燒烤 原料：牛肉(牛排部位)600克。 調味醬：梨汁3大勺，生薑汁少許，白糖2大勺， 蜂蜜1大勺，蒜泥1大勺，醬油5大勺，香油1大勺子。 製作方法： 1、牛肉(牛排部位)切成0.3厘米厚度後，在牛肉前後劃刀痕，以便快速調味。 2、弄好肉後，開始做調拌醬。製作內比阿尼燒烤調味醬時，先在一個大碗內放進梨汁和生薑汁，然後放入一些白糖和蜂蜜，再添加蒜泥、醬油、香油進行攪拌即可。 3、牛肉放入准備就緒的調味醬里，拌好味之後，放置一段時間。 4、直接在碳火上燒烤，注意牛肉不要被烤焦。 二.普通烤牛肉 原料：牛肉(牛排肉)600克，半個洋蔥，5個香菇，針蘑1包。 調味醬：醬油5大勺，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，梨汁3大勺，芝麻鹽1大勺，蒜泥1大勺，蔥末2大勺，胡椒1小勺，薑汁少許。 製作方法：1.把洋蔥和香菇切成絲，准備好去根的針蘑放入烤肉里。 2.與內比阿尼燒烤不同，做好調味醬之後准備牛肉，把牛肉切成厚度0.2厘米的塊，前後劃刀痕。 3.把做好的調味醬、蘑菇、洋蔥、大蔥等材料與切好的牛肉放在一起拌勻之後，放置一段時間。 4.在烤盤上弄熟牛肉和蔬菜，烤肉時預防肉互相重疊。 泡菜：家家戶戶都會做 韓國各城市和各村落，甚至每個家庭都相傳著各具特色的泡菜，其中家家戶戶相傳至今最具代表性的泡菜就是整棵的白菜泡菜。整棵白菜泡菜是以新鮮白菜和蘿卜為主要原料，添加許多蔬菜和魚醬經過熟成、發酵的泡菜。 原料：整棵白菜一棵(3公斤)，鹽水(由粗鹽1／2杯和水4杯)調制而成，用於腌制泡菜。 調料：辣椒面1杯，煮肉湯1／3,蘿卜絲2杯，梨絲1杯，細蔥切條1杯，蝦醬1／3杯，白糖1.5杯，水芹菜切條1杯，芥菜切塊1杯，搗碎的蒜1大勺，搗碎的姜半勺，魚醬1／3杯，糯米粥1／3杯(糯米1大勺，水1／3杯)。 製作方法： 1、挑選滿心且偏重的白菜，去掉外皮，豎切成兩半。白菜根處留刀痕，是為快速吸收調料。 2、往水裡倒入鹽後，做成鹽水，而後浸泡白菜，這一過程十分重要，中間在白菜上面再次撒鹽，腌泡8~10小時。這樣一來，鹹淡慢慢到位，防止白菜變質萎軟。為使白菜腌制鹹淡味道均勻，中間要反復上下調換白菜位置。 3、腌制好的白菜洗凈之後，放在菜籃上瀝水。4、辣椒面上倒入煮肉湯進行攪拌。 5、挑選發硬的蘿卜切絲，以2厘米長度把細蔥、水芹菜、芥菜切成段。 6、蒜和姜搗碎，並將鮮蝦米也搗成醬。 7、將切成的蘿卜放入大碗中，放入辣椒面，加入辣椒水和好，再放入鮮蝦醬和蒜泥，與搗碎的生薑再次攪勻。有時根據實際還要加入適量的糯米粥。在泡菜里的蝦醬起到調味的作用，它決定泡菜的味道。大多數海鮮醬以蝦醬為主，但有些地方還用些刀魚醬、小魚醬、黃石魚醬。泡菜鮮美的味道來自海鮮醬里的氨基酸，而它還能增加泡菜的營養。 8、在配好的調料里添加細蔥、水芹菜以及芥菜進行攪拌。 9、往去水的白菜層層葉間均勻放入配料是關鍵，然後把做好的泡菜用外葉包好，放進壇子或者其他容器裡面。泡菜製作完成。 拌飯：營養豐富 韓國的飯桌上青菜和野菜較多，拌飯的一大特點就是放入很多菜一起攪拌。韓榮實教授說：「拌飯里添加的許多山菜和野菜，選擇3種以上時鮮蔬菜便可。全州拌飯里添加涼粉和生牛肉，近來以炒肉代替生肉。」 拌飯材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，豆芽150克，黃瓜1個，胡蘿卜150克， 木耳5克，番茄6個，雞蛋2個，油炸片15克，涼粉100克，菠菜100克。 牛肉調料：醬油1大勺，白糖1／2大勺，蔥末1／2小勺，蒜泥1／2小勺，香油1小勺，芝麻鹽，胡椒少許。 調味辣椒醬材料：辣椒醬2大勺，香油1大勺，蒜泥1／2小勺，蔥末1小勺，牛肉陷30克，蜂蜜1／2大勺。 製作方法：1、淘米做好飯。桔梗收拾好後用鹽水浸泡一下，撕成絲，切成2厘米長，然後用香油、芝麻鹽調好味之後，用油炒片刻。 2、蕨菜切成2厘米長後，用蒜、蔥、白糖、醬油、香油、芝麻鹽調好味後上鍋炒。 3、把豆芽用鹽水燙下後，與調料拌好。 4、把去心後的黃瓜與胡蘿卜切成絲後，用鹽、醋、白糖調味。 5、切細牛肉後，調好味，用油炒。 6、用溫水泡好香菇和木耳，並切成絲放入鍋中翻炒一下。 7、雞蛋分成蛋黃與蛋清兩種，在熱鍋上攤開做成雞蛋餅，取出切成絲。 8、涼粉也切成同樣的絲。 9、拌飯里不可缺少的就是決定味道的辣椒醬。平鍋燒熱之後，倒入少許油，先炒已拌好的牛肉後，添加少許水、辣椒醬、蜂蜜、香油再一起翻炒。 10、把飯放入大碗之後，再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌勻。 11、拌好的飯盛到一個小碗里，做成一定形狀之後，再把飯放入拌飯碗。在其上面放上不用顏色的黃瓜、胡蘿卜、香菇、蛋絲、肉和涼粉絲，倒入辣椒醬並在上面放些木耳與油炸片來做裝飾，便完成拌飯的製作。

② 十大正宗的韓國料理菜譜

十大正宗的韓國料理菜譜

周末在家，跟著我做幾款簡單好吃的韓國料理吧，下面是十大正宗的韓國料理菜譜，做法一目瞭然哦！

烤黃花魚

烤黃花魚是以黃花魚為主材的菜餚。黃花魚，味甘，性平，有健脾益氣，開胃消食的功效。魚通常的做法是耗時的，但烤黃花魚十分簡單。

做法：

1.黃花魚一條，收拾干凈後腹部切開，注意魚脊不要切斷，放入容器內加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時，期間翻動一次以便均勻入味。

2.將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架， 烤箱預熱180度，中層，20分鍾，取出將魚再刷層腌料，繼續烤10分鍾即可。

人參牛尾湯

韓式料理中湯的做法有很多種，口味各不相同。大醬湯、泡菜湯、海帶湯、明太魚湯等湯品，各有所長。其中人參牛尾湯營養尤其豐富，具有補腎虛、強筋骨、益氣補血、健脾開胃的功效。

做法：

1、牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水；

2、山葯去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫；

3、轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最後加枸杞滾煮10分鍾；

4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白鬍椒調味就可以了。

海物煎蔥餅

在韓國人的餐桌上各式小煎餅是非常主要的小吃之一，尤其是祭祀祭祖，年節聚會都是少不了各種小煎餅的身影。最讓我們熟知就有泡菜餅，南瓜餅，土豆餅，還有就是海鮮蔥餅。這是一般的家庭主婦都要學會的一道烹飪廚藝。去韓國料理店一定要吃海鮮蔥餅,薄薄脆脆的.海鮮蔥餅蘸著海鮮醬油,簡直是絕搭!

做法：

1.麵粉150克加入雞蛋兩只，加水，鹽攪拌成麵糊備用

2．將魷魚50克，蝦仁50克切成細末，蟹肉的棒20克，胡蘿卜少許切成絲，小蔥切成段，攪拌至麵糊中

3.平底鍋倒入色拉油，中火，倒入麵糊攤成餅狀。面上加少許整顆蝦仁，魷魚點綴

4.煎至雙面金黃出鍋，配以海鮮醬油，醋，享用。

什錦生魚片

什錦生魚片每種魚肉口感各有不同，一盤什錦能吃到多種不同口感的刺身，肯定能滿足喜好刺身之人的口腹之慾了。生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且質地柔軟，稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。

泡菜包豬肉

這是一種用腌好的泡菜葉子把煮熟的豬肉切成片，然後包起來的吃法，豬肉經過長時間的蒸或煮，豬肉里的脂肪都被燃燒掉了，這時候再用剛剛腌好的白菜葉子包著吃，堪稱是美味。

豬肘蹄

豬肘蹄是韓餐中的一道大菜，色澤棗紅，造型豐滿，肉爛膠粘，肥而不膩，瘦而不柴，香醇味美，別有一番風味。

做法：

1、先將豬肘處理干凈後，往鍋內加水煮至四五成熟後撈出，擦乾皮面水分，趁熱抹上糖色。

2、將煮過的豬肘略涼後，下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色，撈出控凈油。

3、將過好油的蹄膀上鍋蒸。將生薑塊，紹酒、醬油、鹽，和裝入料包的調料放入鍋中(花椒、丁香、肉桂、冰糖)，用大火燒開轉慢火燜爛。

4、待燜的酥爛時(時間大概需要2-3個小時)，撈出裝盤。將原湯澆上，撒上點切好的小蔥花，色澤誘人、肥而不膩的美味紅燒豬肘就大功告成。

人參牛排

我們在烹調或炭烤牛排時，總要加一些佐料。人參牛排是把人參擠出汁，然後腌制牛排，人參特有的味道和五花肉合而為一，味道獨特。人參牛排烤熟後，人參特有的甜味和苦澀，與五花肉的味道混合在一起，渾然天成，恰到好處。人參具有與眾不同的功效與作用，適量食用對人體健康非常有益。

醬河蟹

鮮活的河蟹讓人垂涎，醬河蟹味道不同於海蟹，特殊的鮮美。此菜系將中等河蟹切成兩半，油煎後加調料燜燒而成。成菜後，色澤鮮紅、肉質鮮嫩。

做法：

1.鍋洗凈置中火上，放入油燒至六成熱，將蟹下鍋煎，先煎蘸麵粉的刀口處，再翻身煎其他部位，至蟹呈紅色時，烹料酒加蓋略燜，以除腥味。然後加醬油、白糖、薑末和鮮湯，用旺火燒沸後，蓋上鍋蓋，改用小火續燜燒8分鍾左右。

2.待蟹熟時，放蔥花，加味精，用濕澱粉勾芡推勻，淋上油後推轉，使鹵汁緊包蟹身，出鍋整齊裝碟即成。

海鮮火鍋

如果你平時喜歡吃韓式菜餚，就一定不要錯過這個海鮮火鍋，太鮮美啦。海鮮和配菜都隨自己喜好添加，吃火鍋的好處就在這里，沒有固定的模式，加的食材越多味道就越濃郁，滿滿一大鍋，熱氣騰騰，異常鮮美。

做法：

1.將所需食材清洗干凈，將蝦挑去沙線；魷魚打花刀；扇貝去泥腸；其他食材切片備用。

2.鍋內燒油，油熱後加入生薑和辣白菜煸炒，出味後加入高湯燉煮；再加入耐煮的食材暨除海鮮和青菜外的其他食材燉煮；再加入適當鹽和韓式小醬調味。

3.煮入味後，將所有菜盛起裝入火鍋內，再將海鮮倒入滾燙的湯水裡汆燙，迅速起鍋，連著湯水一起倒入火鍋內。

4.生菜、苦苣和大蔥可以慢慢汆燙著吃，愛吃香菜的親可以加香菜吃。

牙片魚

牙片魚」本名叫阿拉斯加大比目魚，體側扁，不對稱，兩眼都在左側。肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。牙片魚在烹調中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚肉丸子。牙鮃在西餐中也被廣泛使用，可用於煎、炸、烤、煮等類菜餚。

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③ 韓國料理有什麼好吃的菜

石鍋拌飯，冷麵，泡菜和烤肉都很不錯。
而辣年糕我們會在韓劇看的比較多。口感還不錯。。
這4樣東西應該可以說能體現出韓國不同風味的美食。。
而且比較符合亞洲人的口味

漢城雖然沒有多少自產的蔬菜，但因全國各地的各種蔬菜都集中到首都漢城，所以，能用它們做許多奢侈的食物。漢城﹑開城﹑全洲的飲食最為奢華，種類也繁多。從朝鮮時代早期起，500多年來漢城一直是首都，所以，至今還保留著朝鮮時代飲食風格。

漢城飲食不咸也不辣，味道適中。因是王族和貴族之鄉，所以比較講究排場，也更重 視禮儀。 佐料要調得好看。食物的量雖少，但種類繁多。與量多而樸素的北方飲食比起來，漢城飲食量少多樣而美麗。許多宮廷飲食相傳到貴族家中，因此，許多漢城飲食與宮廷飲食相似，種類也繁多。

下面介紹46款具有代表性的韓國料理

[醬湯泡飯] [牛雜碎湯] [燉牛尾湯] [荏子雞湯]

[艾蒿湯] [大棗粥] [燉年糕] [燉排骨]

[燉真鯛] [烤牛肉] [牛頭肉片] [盪平菜]

[芥茉菜] [九折阪] [雜菜] [丸子煎餅]

[紅蛤蜊] [腌白菜] [厚糕] [兆朗年糕湯]

[參雞湯] [開城燉蘿卜] [薺菜大醬湯] [烤牛排]

[醬小魷魚] [拌喬麥涼粉] [生菘木芽兒]

[南瓜膳] [醬餅] [綠豆餅] [高粱煎豆包兒]

[包泡菜] [松糕] [水參蜜餞] [山菜拌飯]

[牡蠣飯] [南瓜糊糊] [龍鳳湯] [清曲醬湯]

[田螺湯] [泡菜(一)] [蘿卜飯/鱈魚湯]

[嫩南瓜粥] [撈面條] [鹹菜] [泡菜(二)]

④ 介紹幾道好吃的韓國菜

一、醬湯泡飯 漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋﹐用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後﹐以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)﹐馬上就可以解除疲勞 材料﹕牛排骨和肉600g﹐蘿卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黃豆芽100g﹐ 牛肉150g﹐ 熱飯5杯 肉佐料﹕醬油1.5大勺﹐蔥1大勺﹐蒜1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1/2大勺﹐胡椒面1/2大勺﹐清醬5大勺 做法﹕ (1)把牛排和肉用涼水洗凈﹐與蘿卜一起放在水裡煮爛。 (2)把煮爛糊的肉撈出來切厚﹐並與切好的蘿卜一起用蔥﹑蒜﹑醬油調味﹐再放在湯 里燉。 (3)把蕨菜﹑桔梗洗凈加佐料炒出來。 (4)然後黃豆芽煮出來﹐加佐料拌好。 (5)把牛肉切好加佐料烤成圓形﹐再切成四角形。 (6)把米飯盛在沙鍋里﹐放上醬湯﹐然後把肉與拌菜放勻。 (7)吃的時候﹐根據自己的愛好可以加蔥﹑芝麻﹑辣椒面等 二、牛雜碎湯 傳說世宗大王在先農田親耕時﹐突然下起了大雨﹐一步也不能動又非常俄﹐為了充飢殺了一頭牛﹐ 將牛肉煮熟後﹐只放蔥﹐以鹽調味道後喝去。從此﹐將此湯稱為牛雜碎湯。喝牛雜碎湯時吃的蘿卜塊兒泡菜﹐有除去異味兒和助消化的作用。 材料﹕牛頭2Kg﹐牛足1個﹐牛膝蓋骨1個﹐腔骨1個﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐蔥4棵﹐蒜1頭﹐生薑1粒﹐適量鹽﹑辣椒面﹑胡椒面。 做法﹕ (1)把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨切成塊﹐在涼水裡泡1小時左右後撈出來。把牛排和肉等做湯用的肉整個洗凈後撈出。 (2)在大鍋里放一定量的水﹐把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨放進去﹐等煮沸以後將火調弱﹐漂去在上面的油和沫﹐並在煮的時候﹐把蔥﹑生薑﹑蒜切成大塊放進去。 (3)肉煮至半熟時﹐把牛排骨和肉整個放進去煮爛後撈出來﹐等湯涼後再漂去油。 (4)颳去骨頭上的肉，再切小﹐排骨肉撈出來切成薄肉片。 (5)把肉片放在海碗里﹐把湯燒熱後澆上。再放上切小的蔥和鹽﹐胡椒面﹐辣椒面。 三、燉牛尾湯 將牛尾巴用文火熬熟後取出﹐並用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道後放進去再熬。另准備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟後取出。 用於除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除?味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。 材料﹕牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。 做法﹕ (1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。 (2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。 (3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。 (4)牛肉加佐料拌好。 (5) 把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上准備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面 四、荏子雞湯 荏子雞湯是用熬大雛雞後的涼湯加磨好的芝麻粉調味﹐再加雞肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑雞蛋﹐是適合夏季食用的一種營養飲食，雞肉是低脂肪﹑高蛋白並且含有豐富不飽和脂肪酸的營養食品。 材料﹕ 雞1/2隻(600g)﹐水10杯﹐蔥1棵﹐蒜2頭﹐白芝麻1杯﹐鹽1大勺﹐白鬍椒粉少量﹐牛肉100g﹐雞蛋3個﹐水芹菜50g﹐麵粉﹑油適量﹐黃瓜1/2個﹐香菇中2個﹐紅辣椒1個﹐澱粉適量。牛肉佐料﹕鹽1小勺﹐切好的蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐香油 1小勺﹐胡椒粉少量。 做法﹕ (1)把有肉的雞骨頭洗干凈放在開水裡煮﹐煮的時候把蔥﹑蒜﹑生薑切成大塊放進去。 (2)待雞肉煮至爛糊時﹐撈出來撕小﹐等湯涼後漂去在上面的油。 (3)白芝麻加水﹐並壓碎去皮炒出來。 (4)將炒芝麻和雞湯磨好做成芝麻湯﹐再用鹽和白鬍椒粉調味。 (5)牛肉切碎加上佐料﹐做成直徑1cm的丸子﹐包一層麵粉和雞蛋在平鍋里煎出來。 (6)洗凈切好水芹菜﹐並串在竹簽上。 (7)把2個雞蛋分成蛋清﹑蛋黃放點鹽煎薄﹐割成2×3.5cm大小的長方骨牌形。把黃瓜用鹽水洗一洗﹐刨去皮蘸澱粉後放在開水裡燙出來。 (8)把泡好的香菇摘楹﹐切成骨牌形蘸澱粉後放在開水裡燙一下。 (9) 把紅辣椒割開後去除種子﹐切成骨牌形蘸澱粉後放在開水裡燙出來﹐用涼水漂一漂。 (10)把撕好的雞肉放在缽子中﹐上面放雞蛋丸子﹑木耳﹑黃瓜﹑辣椒﹐再加上涼芝麻湯。 五、艾蒿湯 艾蒿湯是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在醬湯里熬出來的湯。 是散發著艾蒿香味的別有風味的春季食品。 艾蒿是代表春天的野菜﹐香味很濃。含有豐富的鈣﹑燐﹑鐵等的無機物和維生素A﹑C 材料：牛肉(做醬湯用)100g﹐艾蒿60g﹐牛肉(做丸子用)100g﹐水8杯﹐清醬適量﹐麵粉2大勺﹐雞蛋1個。 醬湯肉佐料﹕鹽1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺 丸子佐料﹕鹽1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐蔥2小勺 做法﹕ (1) 把用於做醬湯的牛肉切成片以佐料調味﹐加水熬湯並以清醬調味。 (2)把嫩艾蒿在開水裡燙出來﹐用涼水漂一漂﹐除水份弄碎。 (3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿搗好放在一起加佐料後做成1.5cm大小的丸子。 (4)在丸子上蘸一層白面泡在雞蛋里﹐再放入開鍋的醬湯里煮至漂在上面為止﹐熟後盛在缽子中。漂一些艾蒿葉也可以。 六、魷魚卷 主料：魷魚 配料：大頭菜葉、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜 做法： (1).將魷魚洗凈，劃刀，在沸騰的水裡燙一下 (2).紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜分別切絲 (3).將大頭菜葉鋪在魷魚卷內，卷上紅、綠辣椒絲、胡蘿卜絲，卷好後切成2厘米高4～5厘米長即可 七、韓葯參雞湯 材料：童子雞1隻（去頭、爪、內臟後不超過600克為佳），江米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗參1根 調料：鹽、味精、雞粉適量 做法： (1).將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。 (2).砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。 (3).加入精鹽、味精、雞粉調味即可。 八、盪平菜 主料：涼皮100克 配料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、牛肉、綠豆芽、雞蛋、紫菜少許 調料：蒜、味精、鹽、香油、芝麻少許 做法： (1).胡蘿卜、香菇、牛肉切細絲，分別上鍋加少許蒜末、味精、鹽煸炒，備用。 (2).黃瓜切成6厘米左右的段，削下表皮，將表皮切成細絲，拌上少許味精、鹽、香油備用。 (3).綠豆芽去頭去根洗凈，沸水中焯一下，拌上少許味精、鹽、香油備用。 (4).雞蛋打開，蛋清、蛋黃分開。分別上鍋攤成薄薄的蛋餅，將蛋餅切成細絲。紫菜切成2毫米的細絲。 (5).將涼皮切成3毫米的細絲，在沸水中過一下再用涼水沖涼，加入少許鹽、味精、香油及適量芝麻拌好。 (6).黃瓜切片，沿盤擺一圈，將拌好的涼皮鋪在盤中，上面將胡蘿卜等6種配料擺成圈，再撒上紫菜絲即可。吃的時候將各種主配料拌在一起食用。 九、泡菜炒飯 主料：泡菜 配料：米飯、雞蛋、牛肉末 調料：味精、牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少許 做法： (1).將泡菜切成小丁，炒鍋上火放底油，加入泡菜炒1分鍾後加米飯再炒2分鍾。 (2).在米飯中放入調料繼續翻炒3分鍾，然後加香油裝盤。 (3).雞蛋做成荷包蛋（可根據個人口味做成蛋黃半熟或幾分熟），擺在米飯上，最後撒些芝麻即可。 十、泡菜餅 主料：泡菜 配料：雞蛋、糯米粉、炸粉 調料：辣椒面、牛肉粉、白糖 做法： (1).將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。 (2).煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。 (3).煎熟一面後翻轉面餅，將另一面煎熟即可。 十一、韓式泡菜 主料：大白菜2棵、辣椒面100克 配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根 調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克 做法： (1).擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半。 (2).松動一下每片葉子，這樣製作時容易入味；洗干凈白菜。 (3).白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈後瀝水。 (4).白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。 (5).將腌料均勻塗抹在白菜葉上，打開一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用） (6).再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。 十二、晉州拌飯 在飯上面放各種拌菜和紅燒牛肉﹐與鮮血湯一起吃。鮮血含有豐富的蛋白質和鐵﹐是對貧血的預防和治療有效果的食品。 材料﹕飯2杯﹐湯(牛排和肉200g﹐肺臟100g﹐牛胃100g﹐牛血100g﹐黃豆芽100個﹐蕨菜20g﹐芋艿莖30g﹐蘿卜200g﹐清醬2大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐補湯(蛤蜊100g﹐鹽 1/2小勺﹐香油1小勺﹐水1/4杯)﹐拌菜(茼蒿200g﹐蘿卜100g﹐綠豆芽150g﹐黃豆芽 150g﹐蕨菜100g﹐紫菜3張) 拌菜佐料﹕蔥2大勺﹐蒜2大勺﹐清醬3大勺﹐香油2大勺﹐芝麻1大勺﹐牛肉100g﹐清脯涼粉100g﹐麥芽辣醬3大勺 肉佐料﹕醬油1大勺﹐蔥2小勺﹐白糖1/2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小 做法﹕ (1)熬湯 1). 牛排骨和肉﹐牛肺﹐牛胃燉至爛糊﹐100g 蘿卜整個放進去﹐並把泡好的芋艿莖﹐蕨菜桿也一起煮。 2).煮黃豆芽的湯與a的湯混在一起﹐把辣椒面1小勺﹐香油1小勺﹐醬油1小勺拌好放在湯里。 3).把牛血放在開水裡煮﹐熟了時切塊放在湯里。 4).蘿卜(100g)切成片﹐放在湯里並以切的蔥﹑醬油﹑胡椒調味。 (2)熬補湯﹕ 挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以鹽調味。 (3)拌菜﹕ 1). 把黃豆芽去尾﹐並在1/4杯肉湯里放1/2小勺鹽炒出來﹐用香油拌。 2). 綠豆芽和茼蒿燙出來﹐以香油﹑蒜﹑拌均。 3)卜切成絲﹐放醬油炒出來加佐料。 4)蕨菜洗凈﹐以香油﹑醬油﹑蔥加佐料炒出來。 5). 紫菜烤一下﹐撕碎並在醬油里加水﹐以芝麻﹑香油﹑白糖拌好。 (4)把牛肉切成絲﹐加肉佐料做生肉片。 (5)青脯涼粉切成絲。 (6)在缽子中盛做稠的飯﹐並把拌菜﹑紫菜放均﹐盛一勺補湯。青脯涼粉和生肉片端上去﹐也放一勺麥芽辣醬。 (7)把湯盛在缽子中﹐與拌飯一起搭配。 十三、通英拌飯 與其它拌飯的做法一樣﹐只是在熬湯時在淘米水裡放裙帶菜和菜燉熬。菜含有豐富的鈣﹑磷﹑鐵等無機物﹐也含有豐富的維生素C﹐並含有既能提高新陳代謝功能﹐又能作為減肥食品的碘。 材料﹕ 飯5杯﹐蕨菜100g﹐黃豆芽100g﹐綠豆芽100g﹐葫蘆150g﹐菠菜150g﹐青脯涼粉 100g﹐紅蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐雞蛋1個﹐湯(羊棲菜50g﹐海青菜50g﹐ 泡的海帶100g﹐豆腐100g﹐蘿卜150g﹐淘米水10杯﹐鰣魚醬油2大勺) 牛肉佐料﹕蔥2小勺﹐蒜1小勺﹐醬油1大勺﹐香油1小勺﹐芝麻2小勺 拌菜佐料﹕鰣魚醬油2小勺﹐蔥2小勺﹐蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺 做法﹕ (1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好﹐用香油炒出來。 (2)把牛肉切成絲﹐以佐料拌成生肉片。 (3)黃豆芽放水煮出來﹐綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。 (4)把蕨菜洗凈加佐料拌後用油炒出來﹐並且葫蘆也炒出來。 (5)拌菜用鰣魚醬油調味﹐並按拌菜佐料份量調味。 (6)青脯涼粉切成絲﹐雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。 (7)在缽子中盛上做稠的飯﹐上面放生肉片﹑紅蛤﹑蛤蜊﹑拌菜﹑涼粉﹑雞蛋。 (8)蘿卜切成絲﹐豆腐切成四方塊﹐把海帶泡好﹐芋艿莖和海青菜洗凈。 (9)熬淘米水時放蘿卜﹑芋艿莖﹑海請菜﹐並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。 (10)拌飯配湯。 十四、假祭食 把祭祀用的拌菜放在飯里拌著吃﹐特點是不加辣醬。相傳從前安東地區的首領覺得祭祀後的飯菜非常好吃﹐以後總想吃﹐人們就在平時也做好供上去。實際上﹐祭祀用的飲食都帶有香味道﹐但因不是祭祀用的飲食﹐所以稱為假祭食。 材料﹕ 米2.5杯﹐牛肉200g﹐鮐魚100g﹐鯊魚100g﹐豆腐1/2塊﹐雞蛋1個﹐蘿卜300g﹐海帶30g﹐蕨菜50g﹐山菜50g﹐菠菜50g﹐黃豆芽100g 佐料醬﹕醬油5大勺﹐鹽10大勺﹐芝麻1小勺 做法﹕ (1)淘米做飯。 (2)把牛肉按紋理反方向切成橫豎3cm﹑7cm大小串在簽子上﹐使之不卷屈捶後﹐以鹽調味蒸出來。烤也不錯。 (3)把鮐魚和鯊魚洗後,蒸或煎時以肉脯串起來煎。用別的魚也可以﹐要小且短。 (4)將以鹽調味的豆腐放在平鍋上煎出來。 (5)將煮蛋切半。 (6)蕨菜和山菜泡在水裡除水份後用油炒出來﹐黃豆芽去頭截尾煮出來拌。蘿卜切成絲用鹽腌一下除水份炒出來﹐菠菜燙出來炒。 (7)把飯盛在缽子中﹐在上面放拌菜﹑牛肉﹑豆腐﹑熟雞蛋。以鮐魚﹐鯊魚做肉脯煎煎餅﹐與飯一起上桌時﹐盛在祭器里更好。 (8)搭配湯和佐料醬。 (9)蘿卜切成薄四角形與海帶一起燉湯。海帶撈取切成四角形。切蘿卜條炒後以醬油和鹽調味﹐並與飯協調。准備肉湯﹑魚湯﹑菜湯等3湯與飯一起端上桌或把這3種湯混在一起做雜湯。 十五、全州拌飯 全州拌飯中，黃豆芽最重要。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成﹐即使煮很長時間質感也很好,是色味華麗的全羅道鄉土飲食。 材料:飯(大米4杯﹐肉湯4.5杯)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐青脯涼粉50g﹐松子1大勺﹐麥芽辣椒醬5大勺﹐拌菜(黃豆芽150g﹐綠豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5個)﹐湯料(黃豆芽200g)﹐雞蛋﹐水4-5杯。 做法﹕ (1) 把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油﹐在肉湯里放米﹐將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。或做普通飯並用荏子油炒。 (2) 把黃豆芽﹐綠豆芽﹐水芹各燙出來﹐以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下﹐並在洗後炒﹐蕨菜也在煮後炒著吃。 (3) 牛肉切成絲﹐並以佐料醬拌成生肉絲。 (4) 清脯涼粉切成條﹐雞蛋煎成黃﹑白雞蛋並切成絲。 (5) 把飯盛在碗里﹐並以各色材料配色放在上面﹐麥芽辣椒醬另放在小碗里。 (6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時﹐先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鍾左右﹐再添加4-5杯水﹐並以鹽調味﹐最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。 十六、韓國海帶湯 在韓國是女人生孩子之後吃的！因為可以補血，而且象徵著平安。過生日的時候也必吃，沒人給做海帶湯的話沒人疼的感覺 原料： 泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油 作法： (1).海帶在水中泡一下 (2).牛肉切沫與醬油、香油拌勻 (3).在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶 (4).炒後加入水煮一下，然後放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可 注意：會吃大蒜的請放大蒜（很重要！） 十七、紫菜包飯 准備：米飯，要在米飯里加上些香油，還有些韓國特有的鹽因為咱們的鹽比較咸，最好能在米飯里放一些熟的芝麻就更棒了啊 ,在超市裡買一些紫菜，可能會附帶竹板 做法: 把紫菜放在竹板上，然後把米飯放在紫菜的中間大概能佔五分之一，然後把米飯攤開注意要留些空間，不要把米飯鋪得太滿 然後把韓國辣醬或者是色拉醬塗在米飯上，切一些黃瓜細條還有胡蘿卜細條，根據自己口味可以加些肉鬆，火腿，魷魚松，最後把竹板捲起。
一、三鮮菜拌飯 原料：嫩茭瓜一隻，胡蘿卜取２/3個，韭菜一把，香油１勺，鹽適量，韓國辣椒２勺，雜谷飯４碗約800克。 作法： １.茭瓜洗凈順圓切薄片，再切絲，胡蘿卜去皮洗凈切成與茭瓜絲相同的絲；韭菜洗凈切成與茭瓜絲同樣長的段。 ２.炒鍋或不粘鍋燒熱，倒入香油，下入茭瓜絲翻炒，微熟時加鹽炒勻出鍋裝盤；炒鍋擦凈放入香油，下胡蘿卜翻炒、微熟時加鹽炒勻出鍋裝盤。 ３.把用薏仁米、大麥米、秈米等多種雜糧做的米飯裝碗，在各碗里的米飯上排列擺放（２）的茭瓜絲、胡蘿卜絲、韭菜段（韭菜不加工也不加調料，生吃）。 ４.作法 （３）飯點入少許香油，加韓國辣椒用飯勺拌勻即可吃。配上醬湯或味清淡的湯吃更佳。 （這是韓國人愛吃的簡便、朴實、美味可口的家常拌飯。） 二、五素燜雞 原料：整雞1000克，白葡萄酒3勺(羹匙)，生薑汁1勺(羹匙)半，胡蘿卜100克，栗子8個，青椒1個，圓蔥1個，香菇蘑2個,調味汁(醬油4大勺，白糖2大勺，青酒2大勺，生薑汁1小勺，蒜末2大勺，麥芽糖稀1大勺，圓蔥汁2大勺，香油1大勺，胡椒粉適量，混合攪勻調制而成）。 作法： 1.雞去除脖頸、內臟、脂肪，用水沖洗干凈，控凈水分。 2.把雞剁成5cm見方的塊，盛入器皿內，加白葡萄酒、生薑汁拌勻入味。 3.胡蘿卜去皮洗凈，順圓切塊，再稍改刀成扁圓形塊；圓蔥、青椒切片，栗子去皮。 4.香菇蘑用熱水發軟，洗凈去頸控水。 5.燜鍋下入作法(2)的雞塊，添入適量的水煮至微熟時撇凈浮末，加1/2的調味汁，加胡蘿卜、栗子用文火燜。 6.作法(5)中的胡蘿卜、栗子將近熟透時加餘下的調味汁和圓蔥、香菇蘑、青椒燜至湯濃縮時，出鍋即成。 葷素搭配得巧妙合理，對人體有互補作用。是老少皆宜的健康菜，色、香、味、形也很誘人食慾。 三、魷魚火鍋 原料：鮮魷魚2條，黃豆芽100克，茭瓜50克，胡蘿卜50克，圓蔥一個，紅尖椒3個，清湯3杯，魷魚調味汁(醬油1/2大勺，蒜末1大勺，辣椒1大勺，鹽、芝麻少許，混合攪拌均勻)，細蔥50克。 作法： 1.魷魚去內臟，用鹽搓勻，再在清水中沖洗，魷魚身切成8cm長的絲，爪切段，加調味汁拌勻入味。 2.細蔥切成5cm長的段，胡蘿卜、茭瓜、紅尖椒、圓蔥切成寬1cm、長5cm的薄片。 3.清湯加鹽、醬油、胡椒粉調好味。 4.把作法(1)調入味的魷魚下入火鍋中部，把切好的蔬菜在邊緣擺放整齊，火鍋上桌點火，加熱開鍋時開始食用。 （韓國主婦宴請客人時做的火鍋，色形美觀，味道咸鮮爽口，微辣。） 四、家常拌桔梗 原料：干桔梗100克，辣椒面2大勺，黃瓜1/3隻，蔥末1/2大勺，蒜末1小勺，白糖1小勺，炒熟芝麻1小勺，醋1大勺，香油1/2大勺，鹽適量。 作法： 1.桔梗用清水發透，撕成5cm長,加鹽揉搓，再用清水漂洗幾次，除去苦澀味。 2.黃瓜去皮切開去籽，再切4cm長的絲。 3.桔梗和黃瓜入器，先加辣椒面和醋拌勻(使桔梗和黃瓜更紅艷)，加蔥末、蒜末、白糖、芝麻、香油、鹽拌勻即可吃。 （鹹淡適口，味酸辣，促進食慾，助消化，是韓國人愛吃的鹹菜之一。） 五、醬蝦米炒瓜片 原料：嫩茭瓜1個，鹽醬小蝦1大勺，蔥末1小勺，蒜末1小勺，辣椒面1小勺，香油1小勺，芝麻鹽1小勺。 作法： 1.嫩茭瓜切開，切成0.3cm厚的半圓形薄片。 2.把(1)的茭瓜片用鹽拌勻，再擠凈水分。 3 .不粘鍋或炒鍋下少許油加熱，放入茭瓜片翻炒微熟時；加鹽小蝦調味。 4.茭瓜炒至碧綠時，離火加蔥末、辣椒面、芝麻鹽、香油，攪拌均勻裝盤即成。 （味道鮮美，促進食慾。）

⑤ 適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法

適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法

嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的「國粹」難以忘懷，那麼，家庭聚餐想大展身手的看過來，下面是適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法，希望大家會喜歡。

1、韓式炒年糕

原料：年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

做法：

1、把年糕切短，鍋里倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫

2、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了

5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鍾

6、涼開水倒入鍋里，水位以沒過年糕的2/3左右為宜

7、蓋蓋，大火燜煮2分鍾

8、倒入番茄沙司8克、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻

10、當湯汁濃稠時，即可出鍋，最後撒上芝麻點綴

2、韓式大醬湯

主料:牛肉100克白蘿卜100克豆腐100克西葫蘆100克南瓜100克

輔料:蛤蜊10隻洋蔥100克金針菇100克杏鮑菇1個韭菜2棵

調料:小米椒1個蚝油5克韓式辣醬15克淘米水1000克韓國大醬40克

做法

1.將白蘿卜、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切塊，金針菇洗凈去根，牛肉片加少許蚝油抓勻腌制，韭菜、小米辣洗凈備用

2.第二次淘米水倒入石鍋中，加熱至沸騰，加入韓國大醬和韓式辣醬攪拌均勻

3.開鍋後先放入牛肉，牛肉呢最好先用點料酒、鹽和一點蛋清抓均腌10分

4.依次豆腐、洋蔥、白蘿卜、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜，開鍋後繼續煮10分鍾

5.加入吐凈泥沙的蛤蜊，繼續煮2分鍾，等待蛤蜊張開口即可關火，將切段的韭菜和小米辣椒圈點綴

烹飪技巧

1、正宗的大醬湯一般是用淘米水，如果當天不做米飯也可以不用；

2、牛肉和蛤蜊增加了大醬湯的鮮味，南瓜可以中和辣醬的辛辣味道，使湯變得有絲絲甜意，建議大家一定要試一試。

3、韓式烤肉

用料：五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

做法

1、將五花肉洗干凈擦乾水份後用烤肉醬腌制30分鍾以上

2、生菜清洗干凈控干水分待用

3、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油，將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，啟動烤肉檔功能鍵，2分鍾後打開蓋子

4、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用

4、韓式冷麵

用料：冷麵200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、干辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量

做法

1、鍋里放入適量的清水，放入牛肉、干辣椒，放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫

2、轉最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時、

3、牛肉和湯都煮好了，晾涼後放入冰箱，吃之前提前半小時取出

4、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開

5、小火一面定型以後再翻面，攤成薄薄的

6、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用

7、將牛肉切片，梨去皮切片

8、煮兩個雞蛋，將朝鮮冷麵按照說明煮好放入碗中

9、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻

10、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻

11、將配菜放在冷麵上，湯汁倒在冷麵上，再撒點白芝麻即可

5、韓國泡菜

用料：白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克

做法

1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開

2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時至大白菜軟

3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁

4、姜、蒜切末

5、小鍋內倒入糯米粉

6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀

7、糯米糊放涼後，加入辣椒面、薑末、蒜末、攪拌均勻

8、腌好的白菜，擠去水分

9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻

10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發酵3-5天

6、安東燉雞

用料：雞1隻、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

做法

1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈

2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

3、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鍾後撈出

4、放入洗凈的雞塊，焯水

5、撈出，控干水分，放在碗內備用

6、將干凈的雞湯盛出

7、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

9、雞塊炒至上色後，將雞湯放入(放清水也可，更健康)

10、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒

11、大火煮沸，轉小火

12、粉絲用剪刀剪成小段，大約煮30分鍾左右，加入粉絲，加入大蔥段和蘆筍段

13、繼續煮5分鍾，加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可

7、石鍋拌飯

用料：米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、干香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿卜1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量

做法

1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗凈切小段

2、胡蘿卜、香菇泡發切絲

3、石鍋內壁抹上一層油待用

4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿卜、香菇入鍋焯水後撈出

5、鍋內倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數下

6、加生抽、料酒炒熟後盛出

7、石鍋內放入米飯，擺上焯好的各式食材

8、小火加熱，當聽到米飯發出滋滋聲便可關火

9、食用時拌入韓式辣醬即可

8、韓式辣椒醬炒魷魚

用料：魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量

做法

1、魷魚洗凈，去除表面薄膜，豎切，炒水

2、洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末

3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥

4、燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控干

5、炒鍋內倒入油，燒熱後，下入蔥姜蒜末煸炒出香味

6、放入洋蔥塊，繼續炒香

7、放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻

8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉

9、放入青椒塊，翻炒均勻

10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了

9、參雞湯

用料：公雞1隻、糯米20克、棗(干)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許

做法

1、糯米淘洗干凈，放清水裡浸泡兩個小時

2、紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈

3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈

4、雞處理干凈後清洗干凈

5、將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙簽封口

6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人參

7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火

8、燉兩個小時，加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋

10、韓國部隊鍋

主料:韓國泡菜100克牛肉100克年糕半包方便麵1塊

輔料:豆腐3塊脆皮腸1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高湯1000毫升

調料:花生油2湯匙食鹽1/4茶匙澱粉1/4茶匙辣醬2湯匙辣椒粉5克

做法

1.牛肉洗凈切片用鹽和澱粉腌製片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎

2.平底鍋燒熱倒入少許油，下火腿片和脆皮腸煎至金黃色盛出

3.准備一個火鍋，燒熱後放油下蒜末爆香，放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高湯，加入少許鹽攪勻，放入韓國泡菜、牛肉片、快熟面餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段，倒入剩餘的牛肉高湯用大火煮開

4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以開吃了。

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⑥ 韓國有什麼好吃的

說起吃，沒有哪個國家比得上中國，所以中國人到國外，無不覺得沒吃的。韓國雖說是近鄰，但畢竟還是有差異，不少人甚至說，到韓國吃飯就像進了廟，言下之意就是缺油水。的確，韓國的飲食以清淡為主，但這並不代表韓國沒有 美食 。

都知道韓國的泡菜很有名，泡菜就是韓國的第一 美食 ，營養好味道好還美容，是韓國人頓頓離不了的菜。除了泡菜，韓國人還離不開辣醬，泡菜里有，烤肉上有，面條里有，海鮮上有，生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜。可以說，韓國菜的特點之一就是辣。這種辣和中國的辣不一樣，中國的辣是香香的咸辣，而韓國是甜甜的干辣，吃時不覺得，咽下去辣得人直喘粗氣。

韓國有一種小吃，類似中國的年糕，圓柱形，長長的被切成一小截一小截，放在煎鍋里用紅紅的辣醬拌了，煎熟吃。在很多餐館中都有這種小吃。

煎餅也是韓國比較有名的食物，但比中國的厚，裡面常常夾著魷魚絲之類的東西，而且多是手掌大小，捲起來很方便。還有一種用土豆粉做的煎餅，要蘸著調料吃，味道很好。類似中國的飯食還有餃子，大多是煎餃、蒸餃，饅頭也有，只是都帶甜甜的餡，好像厚皮的豆包一樣。

韓國的冷麵想必都聽說過。在冰鎮的甜酸冷湯中，放著一團細細的面條，上面卧著兩塊白煮蛋，還有兩片水梨或蘿卜，十分好吃。冷麵主要有用蕎麥面做的平壤冷麵和用土豆做的咸興冷麵，食用方法也可分為加湯的和用辣椒醬拌的兩種，口感十分筋道光滑。炎炎夏日，盤腿一坐，來一碗加冰冷麵，爽呆了!

韓國人請客吃飯一般都是吃烤肉，就是將牛肉或牛排用佐料鹵腌好，放在鐵板上烤熟。蒜、辣醬、生菜葉、泡菜自然少不了，高級一些的就多幾樣海鮮，用菜葉包著肉吃，味道很不錯。還有一種火鍋，類似日本火鍋，其實就是煎鍋。在平底鍋里放上肉片、洋蔥、金針菇等，加入醬油，煎熟蘸調料吃，就是味道有點甜，吃多了有些膩。韓國人不喜歡油膩，當鍋里的肉滲出油時就用紙巾吸去。

一次，有位朋友請吃牛排湯，我想一定很好吃。端上來一看，砂鍋里孤零零幾塊大排，清湯里灑著幾點蔥花，味道清淡極了。他們早就把油撇掉了!我只好吃泡菜下飯。

拌飯也是韓國有代表性的 美食 ，就是把白米飯盛在用石頭做的厚重的大碗里，那碗燒得熱熱的，放入肉、蛋、豆芽之類的菜，加進辣椒醬拌勻後吃，味道並不十分好，但是有鍋巴，脆脆的很香。

韓國人很講究滋補，他們在三伏天也要吃參雞湯。參雞湯是用童子雞加糯米、人參、棗等燉至爛熟，蘸鹽吃，據說很有營養。說起湯

韓國泡菜

韓國泡菜（本地）火雞面，你的最佳選擇，烤肉不推薦（貴，口味一般般，中國到處都是）

韓國餐飲雖然不能和我大中華比，但有些特色 美食 ，如果去 旅遊 可以嘗一嘗。

1.韓國燒烤：在韓劇上我們總是能看到一群人無論是在冬天還是在夏天都喜歡坐在棚子里吃燒烤，再配上一壺燒酒，味道就又不一樣了，作為韓國的特色 美食 到了韓國這些是一定要去吃的。光看到那些生魚片就是不一樣的味道，聽見生魚片滋滋的響口水就要流下來了。

2.韓國泡菜：韓國泡茶都是自己腌的，無論是從選菜還是從腌制的調味料都是非常有研究的，但是這些泡菜只能是在家裡吃了因為家家都有自己釀所以有些地方是不會出售這些的。

3.韓國石鍋拌飯：在一些餐館我們也是可以看到的這些石鍋拌飯，但是味道肯定是沒有韓國的正宗，看到韓劇里的拌飯就覺得一定很好吃，所以去韓國這些都是要去吃的。

4.韓國大醬湯：一般醬湯都是和拌飯一起吃的，這樣的搭配方式也是十分讓人羨慕，而且這個醬湯也不是很油膩喝起來反倒是另一番的滋味。

5. 養生 參雞湯：在韓國雞湯也是不一樣的，因為韓國人非常注意 養生 ，所以她們會在雞湯裡面放置中葯喝起來也是益氣補血，延緩衰老。

6.大麥茶：在韓國的料理店裡，你隨處可見的就是大麥茶，將大麥直接放置鍋里煮沸，然後就可以引用，而且大麥茶也有減肥等功效，所以也是韓國料理粉的真愛。

作為在韓國呆了五年的留學生，回國以後最想念的大概有一下幾個吧。

1.炸雞

我覺得韓國的炸雞真的什麼牌子的都好吃，甚至我覺得我們學校跟前一個類似於家庭作坊做的炸雞都別有一番風味。品牌炸雞一般除了原味以外各家都會有一個特色口味，比如我印象比較深的是校村的蜂蜜類和BBQ的有一款加調料粉的，雖然現在很多韓國炸雞在中國都有開分店，不同牌子的我也去吃過一些，但總覺得不是那個味兒，韓國炸雞最大的特點就是柔嫩皮酥，再加上各家秘制的醬料，真的good。

2.披薩

韓國的披薩我覺得有兩個特點，一個是披薩底很薄，另一個就是會放很多芝士。韓國人真的會在披薩底這個東西上花費很多功夫，我記得有一次我買了一個底超薄的，但切開以後發現裡面居然還有一層紫薯夾心，當時真的非常震驚了，到底是如何做到的。關於芝士的話，感覺國內的披薩一般只會把芝士加在披薩邊裡面，但是韓國的披薩真的毫不誇張，會鋪滿整張面餅，雖然說這個熱量真的是...不過在人均健身房的韓國，這點熱量對他們來說應該是小case啦。

3.排骨湯

我真的很喜歡韓國的各種湯類，大醬湯，嫩豆腐湯等等，但我最喜歡的應該是排骨湯了，其實在韓國管排骨湯叫「土豆湯」，我怕一說自己喜歡吃土豆湯別人會想「怎麼喜歡吃這么個玩意兒哈哈哈」，其實雖然它名字叫土豆湯但其實和土豆也就只有一成的關系吧，它裡面主要是燉了好幾個小時的排骨，那排骨真的是不怎麼需要啃，一撕就下來了，粘上特製的調料(芥末還有每家店都會有的像白醋一樣的酸酸的料汁)，就著米飯真的巨好吃嗚嗚嗚，想吃...

4.一隻雞

有點像國內的白斬雞，國內應該對韓國的參雞湯比較熟悉對這種不太了解，我個人更喜歡一隻雞的做法，和上面提到的排骨湯相比這個湯也好喝肉也好吃，一般吃完以後店家會把雞湯再給你加工一下變成粥，冬天喝完以後真的感覺渾身都暖暖的，然後雞肉的吃法也比較類似於排骨湯里排骨的吃法，味道主要靠蘸料來解決，韓國人對於這個蘸料的調配真的是一絕，我之前一直都特別喜歡我們學校跟前一家店的蘸料，以至於我每次能吃掉一瓶哈哈哈，感覺像在喝蘸料了。

其實韓國還有很多不錯的小吃，各種炸物，路邊攤，近些年都在通過各種韓劇啊，綜藝什麼的慢慢被大家所熟知，希望大家都能親自去品嘗一下~

1.核桃點心

圓圓的面團裡面加入甜甜的紅豆餡兒，然後在點心的外面加入核桃塊兒做成的點心。

2.炒糕條

韓國人最常食用的零食，男女老少皆宜。因為用辣椒醬做成，所以可能會有點兒辣，但是我覺得越辣越好吃！

3.鯽魚點心

在鯽魚模樣的模型中加入和好的麵粉後加入紅豆餡兒，這是韓國人冬季非常喜愛的零食。因為名為鯽魚點心，所以外國人都以為點心裡有鯽魚餡兒！

4.油炸小吃

常常和炒糕條一起使用的零食。有炸魷魚，地瓜，紫菜包粉條，餃子，蔬菜等很多種。有的人喜歡蘸醬油服用，有的人則喜歡加入炒糕條的辣椒湯食用。

5.肉串

雞肉串，火腿腸，糕，雞蛋等多種，油炸後塗抹辣椒醬或番茄醬等食用。

6.紫菜包飯

在紫菜上放一層米飯後加入胡蘿卜，雞蛋條，人造蟹肉，菠菜等4~5種材料後卷好，然後用到切成小塊食用。除了大的包飯外，還有迷你紫菜包飯，一口一個，吃起來非常方便。

7.迷你比薩餅

在烤箱磨具上加入揉好的麵粉和蔬菜，火腿，調味料和乳酪等，大小僅為普通比薩餅的1/4，因為比較小，所以非常適合在街頭銷售。

8.甜餅

揉面後加入紅糖，做成圓圓的形狀，然後用油煎成黃色，美味的甜餅就做成了。以前甜餅的陷兒只有糖，但是最近還加入花生，松子等堅果類味道非常香甜，還有加入比薩餅醬和乳酪的比薩餅甜餅，低熱量減肥甜餅等各種甜餅。

9.熱狗

用一次性筷子插上火腿腸後，再蘸上一層麵糊後用油炸，還有的熱狗外邊還加一層土豆塊呢！很多孩子先舔舔外面的糖和番茄醬，然後吃香噴噴的炸面，最後才吃裡面的火腿腸呢！

10.魚粉

冬季的大街上，最吸引人的就是美味的魚粉和魚粉湯！味道有原味兒魚粉，海鮮魚粉，辣椒魚粉，炸糕串等很多種，普通蘸醬油汁兒食用。

韓定食（韓國式套餐）：原為朝鮮時代的宮中料理，桌面上擺滿各式小菜，除泡菜外，不加辣椒粉是它的特徵。蒸、烤、燙、拌等用盡各種不同的烹飪方法，材料調味，配色花樣百出而豐富無比，每家餐廳的食譜，價格並不一致，但一定會包括以小麥煎餅包裹肉類，蔬菜八種而食用的「九折板扳 」及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋名曰「神仙爐」。

烤牛肉和烤牛排 불고기：最符合中國人口味的要數韓國烤肉。韓國烤肉有很多種，最有味道的應該是靠牛排（選用用奶喂大的乳牛的排骨，在佐料中腌制後，放在鐵板上烤熟。）。另外，烤牛肉（以佐料鹵腌切成薄片的牛肉後烤熟）也很受歡迎。肉烤熟後，要沾上韓國特有的辣椒醬或豆瓣醬，然後用生菜、黍子葉包上（可包些蒜瓣），猶如吃北京全聚德烤鴨一樣食用。一般附帶3-5樣泡菜或小菜。

冷麵：냉면 ：韓國的冷麵正如韓國的菜餚一樣，很少含有油性，這與中國的四川涼面有很大的不同。冷麵按照形式有兩種：一是加湯的「水冷麵」，非常爽口。二是以無湯的以辣椒醬為調味料的「拌冷麵」。按地區分有平壤式冷麵，「面」以蕎麥為主料；咸興式冷麵，以馬鈴薯為澱粉主料。冷麵上附加的配料大多為肉類、蔬菜、或煮雞蛋，亦有放生魚片的餐廳。冷麵的長度令人叫絕，當服務小姐拿著剪刀走過來時，請不要害怕，不用剪刀剪短，恐怕食用起來會很費勁。另外，冷麵還有一個變種--「溫面」，顧名思義，湯是溫的。

不要頓頓吃冷麵，因為油性太少，很快就會感到飢餓。吃烤肉後，吃上一碗冷麵，會非常解膩。

拌飯비빔밤：韓國拌飯是韓國料理中的又一特色，其中「石碗拌飯」是韓國獨有的食譜。「石碗拌飯」是把黃豆芽等蔬菜、肉類、雞蛋（生雞蛋）和各種佐料放在白米飯上，然後盛在滾燙的石碗內，再加上韓國辣椒醬，攪拌後食用，其不但味道鮮美，而且形式獨特，由於石碗很燙，碗底會留下一層鍋巴，千萬不要扔掉，因為有多種材料的混合，鍋巴更是好吃無比。

適合中國人的口味。

參雞湯삼계탕 ：說是湯，其實是飯。把糯米、大棗、大蒜、人參放入童子雞膛內長時間燉煮而成。食用時，隨個人喜好加放胡椒，咸鹽。營養豐富，可稱為補品。

適合中國人的口味，由於含有人參，不宜經常食用。

牛肉湯（雪濃湯）쇠고기 국 ：把肉片、蔥花等加入牛骨湯中製作而成的湯。由於材料的不同，分為牛排骨湯、牛肉濃湯、海鮮辣湯等。

適合中國人口味。

解腸湯：也可稱作：「解酒湯」，此湯是由牛骨及內臟燉煮，再加放牛血而成，清淡爽口。

可能會適合某些人的口味。

鍋湯、火鍋類：醬湯된장 국：用韓國辣醬、豆瓣醬與蔬菜燉煮的湯。加放豬肉與泡菜的稱「泡菜湯」，加放魚類內臟稱「什錦火鍋」，最有名的是用牛的內臟及蔬菜燉煮的「牛腸火鍋」。當然，還有用章魚等煮成的「章魚火鍋」等等。

由於含有韓國醬類，可能不大適合中國人的口味。

泡菜김치 ：韓國菜中最著名的菜餚，除了廣為人知的白菜泡菜外，還有用蘿卜、黃瓜等多種蔬菜腌制的泡菜，並且因地域的不同，泡菜的種類有百餘種。其中，包裹式泡菜可稱泡菜中的極品，除了白菜外，還有栗子、梨、 大棗、魷魚、章魚、鮑魚、蝦、松仁等材料，當然，泡菜里也要放蔥、姜、蒜、水芹菜、蝦醬、等佐料。

中國人開始可能會不習慣，但越吃越好吃。

餅類：有用綠豆及米粉做成的「綠豆餅」，有用海鮮加蔥做的「蔥餅」，還有用土豆泥做的「土豆餅」。食用時皆須沾用以芽油及醬油合成的佐料。

適合中國人的口味。

中國菜：中國菜多數為山東華僑引入韓國的。當然，為了迎合韓國人的口味，這里的中國菜較之國內有很大的變化。不過，在韓國仍可品嘗到中國的四大名菜。最近中國餐廳的設備越來越豪華，有許多餐廳的建築是仿中國的古城或萬里長城。

當然適合中國人的口味，比較貴。

酒類：배갈, 백주, 소주

燒酒：一般含酒精量為25度。

由於很淡，中國人很容易喝過量。

濁酒（米酒）：以稻米或糯米為原料釀制而成，韓國人戲稱為「韓國啤酒」。韓國語發音：馬格兒里。

類似四川的醪糟，很爽口。

韓國的啤酒種類很多，較為爽口。

哈哈，泡菜不錯挺好吃的

看了韓國拍的一起吃飯吧，覺得韓國很多 美食 ，其實韓國的食物也許並不適合國人，但是他們的菜色還是看著挺有食慾的。你可以試試火鍋的烤肉，拌飯，米腸，泡麵，這是韓國出現比較多的食物

⑦ 在韓國有哪些非常有名好吃的美食你吃過哪些呢

在韓國有哪些非常有名好吃的美食？你吃過哪些呢？

泡菜

首先說的就是泡菜，韓國人可謂「一日三餐，餐餐泡菜」，那也是吃貨們把韓國稱之為「泡菜王國」的主要原因。也許這是對泡菜的熱愛，泡菜香辣可口，吃多少也不會膩？韓國並沒有「南北之分」，針對天天吃泡菜，你們怎麼看？

韓式壽司

日本壽司是深受歡迎的世界各地美食，不清楚韓式壽司店的味道如何？我們都懂韓國人「自學能力」非常強，可是他把壽司店的香味稍微修改了一下，拌以番茄沙司和色拉醬，吃著充滿著韓國的味道。

韓國炭火烤肉

基本上每一部韓片中，都是有男女主角一起吃烤肉的鏡頭。中國也有很多韓國的燒烤店，或許只有去韓國吃，才能感受到韓國炭火烤肉的純正口味。我吃過一次，有可能是不正宗，感覺跟自助烤肉店的香味，沒有什麼不同。

韓式石鍋飯

對許多「靠外賣送餐好好活著」的人來講，這一道石鍋飯，無疑是特色美食，是外賣送餐中心點最多的特色小吃之一。這類石鍋拌飯的火鍋配菜燉的都那麼進味，肉、蔬菜等，種類齊全，切割成了絮狀，十分下飯菜。