A. 韓國料理的做法
韓國料理的做法大全
經常看韓劇的童鞋是不是對劇里的食物念念不忘，有了這些菜譜，你也可以親手做韓國菜哦，快跟我一起來看看吧！
一、韓式泡菜
食材：l00pg大白菜、120g紅辣椒粉、60g韓式辣椒醬、50g糯米粉、150g白蘿卜、150g胡蘿卜、l00g洋蔥、1個蘋果適量、油、150g鹽、適全大蒜、適量姜、50g白糖、30g小蝦皮、50ml魚露、適覺白芝麻、適量韭菜
做法：
1）兩公斤左右大白菜一顆，撕去表面乾枯發黃的葉片
2）切去菜邦，撕成片狀。過水浸泡沖洗干凈
3）將濾干水分的大白菜葉一片片的放入一個大的食品盒中。每放一片，都要在表面細細撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此重復，直至所有的葉片都放入盒中
4）蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一夜
5）第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分
6）將腌過的大白菜在純凈水或涼開水中浸泡漂洗後。濟干水分備用
7）糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然後小火加熱，邊煮邊攪拌
8）煮至冒泡時即可關火，然後余溫繼續攪拌。些時即成漿糊般比較粘稠的狀態，晾涼至完全冷卻備（糯米糊在辣白菜的製作中是必不可少的一步，各種作料能否粘在一起，就靠它了）
9）白蘿卜擦成細絲
10）擠干水分備用
11）胡蘿卜、蘋果、洋蔥切塊
12）將切成小塊的蔬果與去皮的大蒜、生薑一起。加入料理中攪打成泥
13）將白蘿卜絲中加入晾涼的糯米糊，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻
14）加入辣椒醬再次拌習
15）倒入攪打好的果蔬泥，加入小蝦皮（有蝦醬更好）魚露拌勻
16）加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌勻，即成腌醬
17）取一片擠干水分的白菜，用刷子或手在正反兩面均勻的塗抹上一層醬料，再放一片再塗，如此重復，直至塗完所有的白菜
18）將塗抹好醬料的白菜在盒中碼放整齊，最後在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發酵2—3天（夏天室溫1天，冬夭3—5天），然後裝入密封性能比較好的小盒內，入冰箱冷藏5—7天後開始食用，20—40天內味道最好。
二、韓國泡菜豆腐鍋
食材：五花肉、泡菜豆腐、洋蔥、蒜末、薑片、蔥花、鹽、糖、香油
做法：
1）先准備材料吧，五花肉切片;洋蔥切絲;豆腐切片;蒜壓成泥;姜切片;蔥斜刀切小段;泡菜如果是整棵的。也需要切一下。
2）做法非常省事。材糾准備好就可以下鍋煮了，選擇一個深點的鍋，先倒入一點油，燒熱後下入蒜末、薑片，蔥花沙炒香。然後下入洋蔥絲繼續炒香。這時放入五花肉，炒至變色後放入泡菜，翻炒幾下後倒到入清水，如果有高湯的話最好了，為了方便我們倒到入清水即可，燒開後轉小火燉制10—15分鍾，然後放入豆腐片，稍微燉一下就ok啦！
三、壽司
食材;米飯、海苔、白醋、鹽、香油、蟹肉、黃瓜、雞蛋、魚松粉、櫻花、蟹肉、白糖
做法：
1）蟹肉倒入涼水涼涼備用
2）雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用。黃瓜切條備用
3）蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用
4）壽司簾鋪平，放上海苔
5）上面鋪上拌好的米飯
6）中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹肉
7）慢慢捲起，卷的時候一定要緊
8）用壽司簾緊握
9）壽司一條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可
10）壽司簾鋪平，上面蓋一層保鮮膜
11）在保鮮膜上面鋪米飯
12）米飯上面蓋一層海苔
13）將雞蛋絲、黃瓜條、蟹肉放在海苔上
14）慢慢捲起，保鮮膜可不要卷進去哦
15）同樣用壽司簾握緊
16）找個鋒利的刀子，拉鋸式快速將壽司切段
17）准備魚松，慢慢滾動壽司，白米飯處粘魚松粉即可。
四、韓式年糕串
食材：150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、適量油、適量鹽、適量糖、適量白酒、20g豬油
故法：
1）大米粉和糯米粉混合均勻
2）用滾熱的`開水燙面
3）趁熱加入豬油
4）攪拌均勻，涼後即成米團
5）模具內壁抹油
6）將米團放入，壓平整入蒸鍋，大火蒸20分鍾後拿出，稍涼後脫模，放陰涼通風處風干一段時間，即可作為年糕使用
7）准備好年糕、五花肉、辣白菜
8）風干後的年糕切成小塊（我這是風幹了一天）
9）五花肉切成片，辣白菜切片，五花肉里加入白酒
10）將辣白菜倒入，加入少許鹽，少許糖
11）用手揉搓均勻，使五花肉充分入味並腌制半小時
12）用干凈的竹簽將年糕、五花肉、辣白菜串起來
13）平底鍋抹少許油，入鍋小火兩面煎即可（用了電餅鐺，很方便，兩面煎）
五、韓式石鍋拌飯
食材：200g米飯、50g菠菜、100g金針菇、50g胡蘿卜、30g香菇、50g韓式辣醬、20g生抽、5g黑芝麻
B. 韓國手搖盒飯的做法
這個是以前韓國窮的時候吃的便當，現在稍微改良的。
鋁制便當，裡面放3分之2的米飯，加一個荷包蛋，辣椒醬，加點紫菜碎，配點生菜和辣白菜。
C. 簡單的韓國菜怎麼做
簡易韓國冷麵
材料
【主料】冷麵【輔料】 鹽適量 煮熟的雞蛋黃瓜香菜蒜花生雪碧檸檬辣白菜
做法
一、先把冷麵用水泡30分鍾後撈出，用開水煮熟放入涼水中擱置。
二、把 雞蛋切成塊，黃瓜切成絲，香菜 蒜切丁 備用
三、把冷麵撈出放在碗里放入切好的東西加入一小勺鹽放入花生，用雪碧代替糖，用檸檬汁代替醋調味，最後加入辣白菜。即可食用。
韓國泡菜
材料
白菜，韓國辣椒粉，韓國辣椒醬，鹽，小蔥，生牡蠣，水芹菜，蒜，姜，蝦醬，糯米粉，水，白糖，醬油，魚露，蘋果，梨，檸檬
做法
將鹽塗好的辣白菜放在盆中蓋好保鮮膜泄掉水分，大概4-6小時左右，能看到白菜變小，水分泄掉即可。
2.泄好的白菜用水沖洗干凈，這步很重要，一定要沖洗干凈，要不就太咸。沖洗干凈後擠掉水分。
3.將蘋果，梨去皮用榨汁機打成糊狀倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。
4.榨好的以上東西放入盆中，加辣醬，辣椒粉，大蔥，水芹菜，檸檬汁（別放醋，放檸檬汁），魚露，蝦醬，白糖，糯米粉，牡蠣攪拌均勻，淡可以加幾滴醬油，估計不會淡。太干就加少量的水調成辣椒糊，味道有點發甜又點酸。
5.將洗好的白菜，一葉一葉塗抹上辣椒糊，跟鹽浸白菜一樣的做法。
6.請出我的神壇，腌了無數次的叉燒，泡椒鳳爪，辣白菜，咸鴨蛋的寶壇。買不到合適的，有機會買個陶瓷的。
7.放進壇子里，密封，3天後就可以吃了，一周後吃更好，越久越好吃，俺一般晚間就開壇吃一塊了哈。
韓式炸醬方便麵
其實方便麵可以變的美味又營養。
材料
豬肉，火腿腸，青豆，土豆，洋蔥，黃瓜，胡蘿卜，雞蛋，韓式春醬，方便麵
做法
1、將方便麵煮或者泡熟，待用。
2、火腿腸，黃瓜，胡蘿卜切絲待用。
3、雞蛋打散（加少少的鹽），鍋燒熱放油，放入蛋液，小火攤成蛋餅，取出切絲待用。
4、豬肉、土豆、洋蔥切小塊放入鍋中，加水煮。8分熟時加入韓式春醬，邊煮邊攪拌（使土豆中澱粉充分融入水中）。
5、加入少量糖、五香粉調味，燒至湯水粘稠即可出鍋。若時間較緊也可加入一勺澱粉，使其加速變稠。
6、將切好的各種絲及醬放到煮好的方便麵，美味的韓式炸醬方便麵就出爐了。
小訣竅
春醬一般在超市或者網上可以買到，不方便的親們也可用老抽、醬油來代替。
好吃簡單的韓式大醬湯（兩人份，湯較多，菜量適中）
材料
牛肉（沒有或不喜歡可不放），大醬，辣椒醬，味噌（用來提升鮮味，沒有可不放），香菇，西葫，洋蔥，土豆，青椒，紅椒，白蘿卜，盒豆腐
做法
備料：
牛肉：切肉絲，少量；
土豆：小個土豆去皮，切5mm片，切片太大的話可再切小些
香菇：小個香菇兩朵，大個的一朵，去根，切片；
白蘿卜：去皮取6-7cm一段，切5mm片；
西葫：小個西葫（約一掌長）取一半去皮，切5mm片，圓切片太大的話可中間再切一刀成扇型；
豆腐：取一半切2-3cm塊即可。盒豆腐較軟口感好，沒有的話用鹵水豆腐也可以。
洋蔥：切絲切片都可以，少量，不用太多；
青椒、紅椒：橫切片即可，少量。
做法：
1.牛肉絲在炒鍋中翻炒到熟，不放油，取出備用；
2.洗米水1L左右（洗過一兩遍後的洗米水，用手撮米使水變白）；
3.將洗米水煮開，放入大醬、辣椒醬、味噌，我放的比例是2湯勺大醬+1湯勺辣椒醬+1湯勺味噌，沒有味噌可不放，放醬的多少可根據個人口味隨時調整；（小技巧：有紗網的話把醬放到紗網里再用勺子在鍋中化開會比較快且均勻，防止結成醬塊不易化開）
4.醬湯煮開後，放入需要多煮入味的材料，牛肉、土豆、香菇、白蘿卜；
5.土豆快煮軟時，放入西葫、盒豆腐；（如果是鹵水豆腐，就要和土豆一起放）
6.西葫快好時放入洋蔥、青椒紅椒；
7.如果喜歡口重可適量放鹽。