韓國泡菜煮什麼菜好吃

⑴ 泡菜與什麼菜搭配好吃

泡菜鍋

更多圖片(19張)
泡菜鍋，具有韓國泡菜風味的火鍋，搭配豆腐，風味獨特，美味可口。

中文名：泡菜鍋
主要食材：泡菜，豆腐，豬肉，魷魚
分類：川菜
口味：咸
輔助材料：蔥、蒜、辣椒面等
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做法一

原料

材料：酸味泡菜300克，豆腐1塊，火鍋豬肉片適量，什錦菇適量，蔥1支，蒜頭2粒。調料：
泡菜鍋成品照片
圖冊 7張
辣椒粉適量。

做法

（1）豆腐、什錦菇洗凈切適當大小，蔥洗凈洗凈切小段，蒜頭去皮切片備用。

（2）起油鍋燒熱，放入蔥段、蒜片爆香，加入肉片炒至2分熟，盛入火鍋中，加入所有材料及調料，加入適量水以小火煮至熟透入味即可食用。

做法二

原料：

青口貝、魷魚圈、培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白、韓國辣白菜、是拉差
泡菜鍋製作過程照片
圖冊 10張
香甜辣醬、柴魚花、芫荽、高湯。

做法：

1、青口洗凈，培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白切成合適大小；

2、韓國辣白菜稍稍切小塊；

3、鍋里加適量橄欖油燒熱，倒入洋蔥、培根、蔥白煸出香味，倒入韓國辣白菜繼續煸炒2分鍾左右；

4、加入除海鮮以外其它所有的料，繼續燜煮15-20分鍾；

5、加入海鮮煮至青口開口，加少許黑胡椒、鹽調味；

6、起鍋前加入芫荽即可。

做法三

原料：

泡菜，北豆腐，肉絲，金針菇，食用油，辣椒醬，白糖，蔥

做法：

1、准備一些泡菜，把泡菜切成幾段，准備好一塊北豆腐（我們南方豆腐含水量大，易碎，北豆腐就是含水量少），把北豆腐切成塊狀。

泡菜鍋
2、熱鍋後倒入少量的食用油，放入豆腐開始煎，直到兩面金黃，把豆腐取出備用。

3、准備好一些肉絲，放點料酒和生粉抓勻就可以。

4、鍋里再加一點點油，放入肉絲煸炒，放入泡菜煸炒一會，放入一勺辣椒醬再煸炒一會。

5、倒入水，沒過泡菜，加入煎好的豆腐；水開後改小火煮5分鍾左右，加入金針菇，最後加小半勺白糖淋上點香油就可以出鍋了。

小貼士：

1、北豆腐要煎過會更香，煎到兩面金黃的話一定要有點耐心，不能開大火，煎糊了就不好吃了。

2、放點肉絲可以給湯增加點肉香的同時，讓湯也會更鮮美。

3、泡菜稍微炒一下也可以增加其香味，加了辣椒醬也要繼續翻炒，直到把辣椒醬里的紅油炒出來，那樣湯會更香濃。

4、泡菜和辣椒醬含鹽量已經很高了，所以不要再額外加鹽。

5、最後加點糖也是畫龍點睛之筆，一來可以緩解辣度，二來可以提鮮，一舉兩得。

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⑵ 韓式泡菜怎麼做菜好吃

韓國泡菜做泡菜炒青椒牛肉絲好吃
做法
食材明細
牛肉100克 青椒4顆
泡菜100克
蛋清適量 蒜適量
澱粉適量 白鬍椒粉適量
油鹽適量
1、將牛肉切成細絲， 加入鹽、澱粉、蛋清和油， 再加入點水， 用手抓勻放置脊明蘆十分鍾備用；
2、准備好其他原材料, 青椒、泡菜和大蒜切成細絲
3、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入腌好的肉絲；
4、煸炒直至牛肉變色， 馬上盛槐沖出放入碗中；
5、鍋中留少許底油，下入青椒和大蒜絲一起翻炒；
6、青椒櫻帶翻炒變色且微微發軟時加入鹽；
7、繼續翻炒均勻後下入泡菜絲一起炒；
8、翻炒幾下後下入剛煸好的牛肉絲；
9、再加入白鬍椒粉調味；
10、盛入碗中

⑶ 韓式泡菜燉肉的美味做法

在台灣，韓國泡菜除了單吃，另外最常拿來運用的料理應該就是泡菜炒豬肉與煮成泡菜鍋了。 這次把兩種料理做結合，用泡菜來燉豬肉塊，並加上韓式鍋物里常加的馬鈴薯，做成韓式泡菜燉肉。 酸酸咸鹹的滋味，非常下飯。並在濕冷的天氣里，帶來一絲溫暖。
材料
豬五花肉1條韓式泡菜隨意馬鈴薯2顆醬油1大匙鹽1小匙
馬鈴薯去皮切大塊。 豬五花肉走完活水並洗凈後，放入不沾鍋，用中小火干煎逼出多餘油份。 逼出來的豬油可另外再作運用。 (因為我這次買的五花肉比較肥，所以有做逼油的動作。 如果不怕油或是五花肉沒有很油的話，可以省略這個動作)
取AI智慧鍋(或電鍋)內鍋，將逼好油的豬肉塊、韓式泡菜與馬鈴薯放入內鍋中， 加入醬油與鹽攪拌均勻後，加水約8分滿(或是完全蓋過材料)後， 放入AI智慧鍋(或電鍋)外鍋。
外鍋加一杯水，功能選至」煮湯/煮粥」選項，按下開始後開始煮。 煮好後，看豬肉是否是自己喜歡的口感，如果想要再軟一點， 那就外鍋再加一杯水，再煮一次。煮到自己喜歡的口感後，即可盛盤上桌。
注意：燉煮好的韓式泡菜燉肉，菜嫩肉Q，馬鈴薯入味卻保有完整形狀，沒有融化在湯汁里讓湯汁變混濁。(如果非使用電鍋，而是用普通鍋子放在瓦斯爐上燉的話，馬鈴薯需要在最後20分鍾再放進去一起燉煮，不然會融化在湯汁里)

⑷ 韓國泡菜可以用來做哪些菜

可以做的菜有很多種，下列舉例泡菜大板燒的做法：
材料
蛋1顆，面煳適量，日式泡菜適量，豬肉片5-6小片，高麗菜適量，蔥花少許，紅姜絲少許，柴魚末少許，海苔粉少許，美乃滋少許，醬汁少許
做法
1.將面煳、些許的泡菜、高麗菜、蔥花、蛋充分攪拌均勻成基本配料。
2.鐵板加熱到180℃後，將油均勻塗抹在鐵板上。
3. 將基本食材倒在鐵板上鋪成圓形，煎煮約2分鍾後，鋪上豬肉片，再鋪上一層泡菜以增加口味，翻面繼續煎煮約5分鍾。
4.最後淋上醬汁、美乃滋，撒上海苔粉、柴魚末以及紅姜絲即完成。

⑸ 韓國泡菜怎麼做好吃

韓國泡菜的七種吃法，這酸爽~
1 單吃：買正宗的韓國泡菜，當作開胃菜，或是配飯吃，味道都很棒

2 包飯團.用那種放在飯上的那種紫菜,然後放入泡菜和肉類做飯團.很好吃。

3 可以做拌飯方法：

製作材料：

主料：牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各適量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1個 白飯 1碗 芝麻 少許 蒜末 1小匙

調味料A：辣豆瓣醬 1大匙 糖 1小匙 調味料B：鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 調味料C：醬油 1/2大匙 糖 1小匙

做法：

(1)將甜不辣切片、芹菜切段備用。

(2)將處理好的甜不辣及芹菜入油鍋，加入調味料A炒勻起鍋。

(3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，並加入調味料B炒勻起鍋。

(4)起油鍋，煎牛肉片用調味料C調味煮熟後起鍋。

4 泡菜湯具體做法如下：

1、 石鍋放在火上，開小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石鍋煸炒，不要放油，因為本身五花肉就出油虧睜。把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出來，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韓國辣醬（超市有賣），再一起炒。

2、肉炒八成熟時加入韓國辣白菜一起炒，出香味加湯或水，還是小火煮

3、等水快開的時候加入一些海鮮（按照自己的口味，不放也可以）如蝦兩到三隻，蛤蜊，貝類均可以，放湯以後所加的東西都是根據自己的口味。

4、放入切好的豆腐片一起煮。

5、調味

因為韓國泡菜本身就咸，所以應事先嘗一下鹹淡視情況加鹽，味精，出鍋時撒一些小蔥花。直接端上桌，就米飯吃，香啊。

要做泡菜湯盡量要准備一個石鍋，也可以是砂鍋。

5 美味的泡菜餅~

主料：泡菜

輔料：雞蛋、糯米粉、炸粉

調料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖

製作過程

1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。

2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。

3.煎熟一面後翻轉面餅，將另一面煎熟即可。

6 泡菜炒五花肉 配 白煮豆腐做法：

1、五花肉放鍋中煸出油，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一起炒調味盛盤。

2、把北豆腐切片放入白水中煮，水中加點鹽，以防豆腐碎掉，煮熟盛盤

3、吃的時候把豆腐平放，上面蓋一塊五花肉，再加一片辣白菜，一口吞下，那種香，只有你吃了才知道，真的很好吃啊。

7 泡菜炒飯:

泡菜放一段時間可能會有一點發酸,這是泡菜隨時間發酵的結果,這時的泡菜做炒飯最好吃了.在鍋里放一些油,待油開了以後把泡菜放進去炒一下,再把米飯倒進去,炒勻,一盤啟悶香噴噴的辣白菜炒飯就做出來了. 這是韓國人很傳統也很流行的一種吃法,真的很不錯哦.既好吃,做起來也很簡單呀!
韓國泡菜可以有什麼吃法。
1 單吃：買正宗的韓國泡菜，當作開胃菜，或是配飯吃，味道都很棒，150g韓國泡菜+半塊豆腐=補充女性荷爾蒙、強韌血管，更重要的是，低卡又低脂，對瘦身和美肌效果不容小覷！2 包飯團.用那種放在飯上的那種紫菜,然後放入泡菜和肉類做飯團.很好吃。3 可以做拌飯方法：製作材料：主料：牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各適量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1個 白飯 1碗 芝麻 少許 蒜末 1小匙調味料A：辣豆瓣醬 1大匙 糖 1小匙 調味料B：鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 調味料C：醬油 1/2大匙 糖 1小匙做法：(1)將甜不辣切片、芹菜切段備用。(2)將處理好的甜不辣及芹菜入油鍋，加入調味料A炒勻起鍋。(3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，並加入調味料B炒勻起鍋。(4)起油鍋，煎牛肉片用調味料C調味煮熟後起鍋。4 泡菜湯具體做法如下：1、 石鍋放在火上，開小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石鍋煸炒，不要放油，因為本身五花肉就出油。把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出來，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韓國辣醬（超市有賣），再一起炒。2、肉炒八成熟時加入韓國辣白菜一起炒，出香味加湯或水，還是小火煮3、等水快開的時候加入一些海鮮（按照自己的口味，不放也可以）如蝦兩到三隻，蛤蜊，貝類均可以，放湯以後悄空彎所加的東西都是根據自己的口味。4、放入切好的豆腐片一起煮。5、調味，因為韓國泡菜本身就咸，所以應事先嘗一下鹹淡視情況加鹽，味精，出國時撒一些小蔥花。直接端上桌，就米飯吃，香啊。要做泡菜湯盡量要准備一個石鍋，也可以是砂鍋。5 美味的泡菜餅~主料：泡菜輔料：雞蛋、糯米粉、炸粉調料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖製作過程1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。3.煎熟一面後翻轉面餅，將另一面煎熟即可。6 泡菜炒五花肉 配 白煮豆腐做法：1、五花肉放鍋中煸出油，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一起炒調味盛盤。2、把北豆腐切片放入白水中煮，水中加點鹽，以防豆腐碎掉，煮熟盛盤3、吃的時候把豆腐平放，上面蓋一塊五花肉，再加一片辣白菜，一口吞下，那種香，只有你吃了才知道，真的很好吃啊。7 泡菜炒飯:泡菜放一段時間可能會有一點發酸,這是泡菜隨時間發酵的結果,這時的泡菜做炒飯最好吃了.在鍋里放一些油,待油開了以後把泡菜放進去炒一下,再把米飯倒進去,炒勻,一盤香噴噴的辣白菜炒飯就做出來了. 這是韓國人很傳統也很流行的一種吃法,真的很不錯哦.既好吃,做起來也很簡單呀!有空的話你可以一個個試一下~
正宗的韓國泡菜怎麼做
1》泡菜的腌制方法

腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。

1、先將壇子洗凈晾乾，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽），

2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾乾，放入壇中。

4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完後，可再往裡續新菜。

5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。

2》正宗的韓國泡菜(圖)

主要材料：

大白菜3顆、白蘿卜2條

配料：

辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙

作法：

1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）

2、蘿卜刨絲，蔥切段

3、用一個大盆子把大白菜瀝干,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻

4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。

註：

1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱

2、辣椒粉是韓國特製，在台灣沒有，但可以郵購

3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。

3》韓國泡菜的材料和做法如下：

准備材料:

1.白菜--白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上選。儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質，還含有各種具有多種葯理作用的成分。據學術論文發表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物質，對動脈硬化症具有療效，而methyLsysteinsuLfoxid具有強化膽固醇的效果。

2. 蘿卜--蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶—澱粉糖化酶素，若生吃，則有助於消化。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈後食用。蘿卜以粗大而均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質結實柔軟、不太辣、有甜味的為上選。

3.辣椒--辣椒除胡蘿卜素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內各種代謝作用。腌制泡菜時使用的辣椒面宜選用在陽光底下曬乾的色澤鮮紅、肉質厚、表皮光潤的尖椒。

4.大蒜--大蒜的源產地是中亞地區，是屬於百合科的蔥類，蒜頭在地下。蒜頭被淡褐色的蒜皮包圍，內部有5~6個小蒜瓣。普通農家栽培的代表性的土產品種是作為晚熟品種的六瓣蒜和多瓣蒜，以及長莖蒜。製作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜，而製作咸蒜或使用蒜葉時多使用長莖蒜。蒜中的主要 *** 成分 — 丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進新陳代謝，鎮痛、便秘、解毒等各種作用。

5.蔥--普通蔬菜是鹼性，但蔥含有豐富的硫磺，屬於酸性食品。蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因為蔥的 *** 成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細蔥挑選葉子短而新鮮的。兩種蔥同以蔥白部分長而粗，有光澤的為宜。

6.生薑--生薑與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分佔80%左右，含有豐富的無機物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生薑素的物質，具有健胃發汗的特效，還有助於減肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纖維少的生薑不辛辣、水分多而柔軟。

7.刺海松--是寄生在淺海邊的綠藻類，......
韓國泡菜怎麼煮才好吃
韓國泡菜做泡菜炒青椒牛肉絲好吃

做法

食材明細

牛肉100克 青椒4顆

泡菜100克

蛋清適量 蒜適量

澱粉適量 白鬍椒粉適量

油鹽適量

1、將牛肉切成細絲， 加入鹽、澱粉、蛋清和油， 再加入點水， 用手抓勻放置十分鍾備用；

2、准備好其他原材料, 青椒、泡菜和大蒜切成細絲

3、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入腌好的肉絲；

4、煸炒直至牛肉變色， 馬上盛出放入碗中；

5、鍋中留少許底油，下入青椒和大蒜絲一起翻炒；

6、青椒翻炒變色且微微發軟時加入鹽；

7、繼續翻炒均勻後下入泡菜絲一起炒；

8、翻炒幾下後下入剛煸好的牛肉絲；

9、再加入白鬍椒粉調味；

10、盛入碗中
韓國泡菜好吃嗎？
好吃，我做過了。

你也試試把：

韓國泡菜多達200多種，常吃的有30幾種，除了常見的白菜、黃瓜、蘿卜等蔬菜之類，還有肉類和海鮮類的泡菜。由於韓國入冬後農地無法種植蔬菜，幾乎所有的家庭主婦都會在秋天的時候腌制泡菜。看似鮮紅酸辣的泡菜，吃起來沒有外觀想像中的辛辣，在韓國各大小餐廳用餐，泡菜是免費奉送的國民美食，就著熱湯，很好下飯哦。

其實，嘗慣了美食的廣州人認為，泡菜的味道一般。韓國人喜歡吃泡菜的另外一個原因是，他們認為泡菜中含有酵素，能抑制癌細胞的生長，辣椒能燃燒體內的脂肪，有減肥的功效（奇怪，旅途中還真就沒有發現一個胖女孩），配料中的蒜、姜中含有的維生素對皮膚特別好，而且還利於腸胃消化。既然有保健的功效，不妨把韓國泡菜學院院長的手藝介紹給大家：白菜泡菜的基礎方法：

必備材料：姜、蔥、粗鹽、辣椒粉、魚露、白糖、芝麻、蝦醬、洋蔥、白菜、白蘿卜

第一步：

整稞白菜豎著切半，用粗鹽溶解於水，在每一層菜葉子上都抹上鹽，由里到外，一層一層。之後就把白菜放在水裡，一般都需要用石頭壓著白菜，要是它在水裡飄起來就很難入味了。在韓國要泡7小時左右，廣州3小時就可以了。

第二步：

1、把白蘿卜和蔥切絲。

2、將蒜、洋蔥、姜磨成泥。

3、將切好的材料，放入透明的容器里，磨成泥的成品倒入適量的辣椒粉、芝麻、糖、鹽、蝦醬、魚露。

4、用手慢慢地將調味品融入在切絲的蔬菜里。

5、拌好之後要腌30分鍾。

第三步：

把腌好的佐料，由上往下抹在泡好的白菜上，一葉一葉整條地抹均勻，用白菜的最外面的大葉子將半棵白菜包起來，這樣就大功告成了。大約等待2小時，發酵了就可以食用了。
韓國泡菜的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天 或者一天PS：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油2.腌了半天後，擠掉水分

3.准備好：姜，蒜，蘋果，梨

4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 。還可以放些牛肉丁哦。

5.辣椒面，鹽，味精

6.加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻

7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 ，再加入蝦醬和魚露.(魚露是必不可少的,放的時候就像放醬油那麼多)

8.攪拌

9.開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

10.拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以11.3—5天後成功
韓國泡菜可以用來做哪些菜？
可以炒飯

場接在炒飯時加入就好

韓式海鮮鍋仔

用泡菜燒湯底，加入韓國辣椒粉及鹽味精、雞精等調味料，然後加入一些海鮮，如：蛤蠣、目魚、基圍蝦、
正宗韓國泡菜到底怎麼做，由韓國人沒？
正宗的韓國泡菜

主要材料：

大白菜3顆、白蘿卜2條

配料：

辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙

作法：

1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）

2、蘿卜刨絲，蔥切段

3、用一個大盆子把大白菜瀝干,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻

4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。

註：

1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱

2、辣椒粉是韓國特製，在台灣沒有，但可以郵購

3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。
韓國泡菜怎麼腌制？ 10分
茄子泡菜：把整塊茄子燙後晾曬，在茄子身上劃出條紋，並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料，再用醬油(油食品)做湯等入味後吃的泡菜。

細蔥泡菜：把腌好的細蔥用米面漿糊、腌鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好，等入味後吃的泡菜。

蘿卜泡菜：把腌好的蘿卜用佐料和醬汁拌好，等入味後吃的泡菜。

茄子的主要成份是糖質，並含有較多鈣(鈣食品)、鐵(鐵食品)等礦物。

材料: 茄子，醬油

佐料：鹽、蔥、蒜、辣椒絲

做法：

(1) 把茄子整個放在篜籠里稍微蒸一下出來曬一天後，像加餡蘿卜泡菜，那樣把茄子劃開。

(2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。

(3) 湯放醬油煮熟。

(4) 腌至晚秋，冬天也想吃時，把醬湯煮後冷卻再倒掉，這樣反復三次，可防止變味。秋天茄子有甜味，更好吃。

材料:

細蔥3Kg?米漿糊1杯，將鰣魚2杯，撥好的蒜2/3杯，能好的生薑1/3杯，辣椒面1/2杯，洋蔥1杯，紅辣椒1/2杯，鹽

做法:

(1) 把細蔥的根部去掉洗凈，泡在3%的鹽水裡撈出。

(2) 洋蔥切成絲，紅辣椒去子後切成絲。

(3) 放米漿糊，醬鰣魚，蒜，生薑，辣椒面混合。

(4) 在准備的佐料里放入細蔥拌勻後加准備好的洋蔥，紅辣椒混在一起。

(5) 放在鐔子里壓好等到味道浸進去為止。

材料:

蘿卜2Kg，細蔥300g，芥菜300g，蔥50g，搗好的蒜4大勺，能好的生薑2大勺，醬鰣魚1/2杯，蝦醬1杯，白糖2大勺，糯米面（溼的）3大勺。

做法:

(1) 颳去蘿卜的毫毛，並去掉蘿卜青部分的皮洗凈腌在1/2杯鹽里，用水漂以漂撈取洗凈除去水分。

(2)把洗凈的細蔥，芥菜在腌蘿卜的時候放在一起撈取洗凈，白蔥切成絲，蒜和生薑搞好。

(3)在平鍋里放一杯水，倒上糯米面，並熬漿糊以鹽調味，冷涼。

(4) 在大碗中盛醬鰣魚汁，先混合辣椒面，在混合變涼的糯米漿糊放蔥，蒜，生薑，蝦醬，白糖做成稍稠的佐料。

(5) 在混合的佐料中放蘿卜塊，細蔥，芥菜拌勻，在卷兩條蘿卜，細蔥，芥菜捆圓，整齊地放在缸里。兩個星期後可以腌好。
正宗韓國泡菜製作方法
做法：

1)圓白菜洗干凈，用手掰成小塊，黃瓜洗凈，切成稍厚一點的片， 將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進行腌制。

2)將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之後，過涼水清洗干凈，控水備用。

3)大蒜和生薑，用料理機打成泥。

4)加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻。

5)裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。

⑹ 韓式泡菜4種做法

1韓式泡菜風味燒

材料

面煳：150g，材料：1顆，高麗菜絲50g，五花肉薄片30g，韭菜20g，韓式泡菜50g，柴魚片少許，青海苔粉少許，煎餅醬汁適量

做法

1.先將五花肉薄片炒至上色，盛起備用；韭菜洗凈，切成2公分長段；泡菜瀝干湯汁備用。

2.面煳中加入作法1的材料、高麗菜絲、蛋一起混拌均勻。

3.平底鍋加熱後上一層薄油，倒入作法2的材料，燜煎至表面上色酥脆。

4.翻面後，繼續燜煎煮至表面上色酥脆即可盛起，塗上煎餅醬汁，撒上青海苔粉、柴魚片即完成。

2韓國泡菜燒臭豆腐

菜譜簡介

適宜食用者：1.肺氣不暢，時而短咳者。2.郁悶寡歡、心情低潮、精神萎靡、不思茶飲者。3.汗臭、體臭、排泄不良者。健康小語： 韓國泡菜燒臭豆腐的氣味，喜者趨之若騖，表示其肺氣、腎氣皆須提振通暢，對於常出現非感冒式短咳、嘆息、猶豫不決者都適宜。臭豆腐可活躍情緒，日常生活欠缺情緒、單調無聊者都值得品嘗。

材料

主料：臭豆腐6塊，韓國泡菜2罐，

輔料：蒜苗3根，五花肉40克，調料：高湯4杯

做法

1.臭豆腐冼凈瀝干，每塊切成4小塊。

2.五花肉切片：蒜苗洗凈切3厘米小段備用。

3.砂鍋內依序放入泡菜、臭豆腐。

4.最後擺上五花肉、蒜苗、高湯，以小火燒20分鍾。

3韓式辣泡菜

材料

材料：山東大白菜1顆(約3斤)，韭菜1兩，青蔥1兩，白蘿卜1斤，紅蘿卜1根，姜3片，蒜頭2兩

調味料：韓式辣椒醬80克，韓式辣椒粉80克，魚露40克，蝦油80克，砂糖60克，

做法

1.山東大白菜剝散後，先將每一片都均勻抹上鹽，再放入一個干凈的容器中，然後壓上重物，腌放約2小時至大白菜軟化出水備用

2.白蘿卜先切片再改刀切絲，紅蘿卜切絲，蒜頭略拍，韭菜切段，蔥切段備用

3.調理機中放入蒜頭、姜、魚露、蝦油、砂糖和韓式辣椒醬攪打均勻，再加入韓式辣椒粉攪打成泥狀後，倒入容器中，再放入紅蘿卜、白蘿卜、蔥段和韭菜搓壓拌勻成為腌料備用

4.將軟化的大白菜取出，先清洗掉鹽份，再擠干水份後，在每片大白菜的'前後均勻沾抹上腌料，再疊放入容器中，並蓋上蓋子

5.接著放在通風陰涼的地方發酵1天，再放入冰箱中冷藏約3天後即可完成

廚師叮嚀：

*山東大白菜的梗比較薄，但口感清脆，較適合做泡菜

*大白菜在清洗掉鹽份的時候，因為之後是直接食用，所以需使用飲用水沖洗

*白蘿卜以挫板挫絲容易出水，會影響泡菜口感，改用刀切則比較不會

*細辣椒粉雖然顏色漂亮，但粗辣椒粉的香氣夠、辣度足所以比較適合

*腌制泡菜時也可加入適量的水梨泥

*放入冰箱冷藏時，可先蓋上一層保鮮膜，再蓋緊蓋子，即可避免泡菜氣味散出沾染到其他食物

4韓式蘿卜泡菜

材料

主料：白蘿卜2根，大蔥20g，姜1塊(約20g)，大蒜半頭(約50g)，青蔥1棵，糯米粉1湯匙

調味料：干辣椒粉，濕辣椒粉，糖，鹽，魚露，咸蝦醬

做法

1、白蘿卜削皮後切塊狀，下少許鹽腌至軟身出水後，沖洗干凈瀝水備用。

2、糯米粉加入水煮成米糊漿備用。

3、把姜、大蔥和蒜剁成蓉。

4、青蔥切段。

5、把步驟1、2、3的材料加入適量的調味料，攪拌均勻後，加入青蔥拌勻。

6、把調好的蘿卜泡菜放入密封盒內，冰箱冷藏4天後即可享用。

小訣竅

1、蘿卜泡菜在腌制過程中還會出水，調入米糊可使泡菜醬變得濃調，不會水水的。

2、調味料的分量可因個人口味適當調節。

3、腌制時間越長，蘿卜泡菜就會越酸。

⑺ 韓國泡菜的吃法大全

工具/原料
泡菜，五花肉片，洋蔥，韓國辣醬，糖漿，生抽，香油，熟芝麻

方法/步驟
1
將五花肉片、洋蔥洗凈，改刀

2
然後將韓國辣醬，糖漿，生抽放入五花肉片中拌勻，腌制15分鍾左右

3
鍋中放入少許油，待油熱後放入洋蔥炒香

4
再放入腌制好的五花肉片繼續翻炒

5
待快熟時放入少許香油，再翻炒兩下，關火，撒入熟芝麻拌勻即可~~

⑻ 韓國泡菜可以有什麼吃法。

韓國泡菜的吃法：

一、韓式泡菜煎餅

做法：准備材料。泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋蔥，泡菜汁，水，麵粉，鹽，糖。攪拌均勻。熱鍋，倒入油，放入麵糊，攤平，大火煎一分鍾左右，翻面。煎半分鍾左右，至兩面金黃酥脆，出鍋切塊。

⑼ 可以利用韓式泡菜做哪些飯菜

韓國泡菜湯

食材：泡菜200g，五花肉100g，粉條50g。

調料：豆腐、青椒、紅椒、香蔥適量，鹽、雞精、植物油各適量。

做法

將泡菜切成2cm長度，五花肉切片，豆腐切成1cm厚塊狀，粉條放入溫水中泡軟，紅、綠辣椒、蔥切段備用;

► 鍋中放入少許植物油，油熱後，中火，放入五花肉煸炒;

► 待五花肉變色後，放入切好的泡菜，繼續翻炒;

► 炒約2分鍾後，加入適量溫水，並加入適量泡菜湯汁;

► 水開後，繼續煮約5分鍾，放入豆腐、粉條，繼續煮3-5分鍾，加入雞精、鹽調味;

► 最後放入紅、青辣椒、蔥段翻炒一會兒即可。