如何在家製作韓國石鍋拌飯

A. 怎樣做石鍋拌飯

石鍋拌飯怎麼做

石鍋拌飯的做法並不難，首先需要准備好米飯200g，菠菜50g，金針菇100g，胡蘿卜50g，香菇30g，韓式辣醬50g，生抽20g，黑芝麻5g，首先我們要准備好青菜，菠菜、胡蘿卜一起洗凈，然後把金針切掉尾部，同時香菇也需要切掉尾部，只留下傘葉就可以了，我們把香菇切成絲之後，需要把菠菜焯水。之後我們把胡蘿卜橫著切斷，再切絲，雞蛋只需要煎單面就可以了。之後把胡蘿卜過油炒一下，在石鍋中刷好香油之後，我們再把米飯盛入到石鍋中，壓實之後需要在上面碼上蔬菜。我們把雞蛋放在上面之後，需要把石鍋放火上，加熱到茲茲響的時候就可以了，在聞到焦香的時候。我們把辣椒醬和生抽一起調勻，吃的時候需要把醬汁倒入鍋中，然後用大勺子拌勻，開吃就可以了。

我們需要把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇全部都洗凈，然後需要切成小段，之後我們把胡蘿卜和香菇一起切成絲，而牛肉是需要剁碎之後備用的，在鍋中需要倒入清水一起煮開，摺合後選擇放入蕨菜，燙熟之後就可以撈出，然後瀝干其中的水分，之後我們再放入菠菜和紅蘿卜絲，氽煮1分鍾之後就可以撈出，然後我們把炒鍋中倒入少許的油，等到油熱的時候就可以選擇下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲以及香菇絲，一起翻炒熟之後再撒上少許的鹽，出鍋之後備用，在鍋中需要再次的倒入少許油，等到油熱的時候我們就可以放入牛肉碎進行煸炒，然後加入少許鹽和黑胡椒，翻炒熟之後就可以盛出，同時需要在鍋中加入少許的油，打入雞蛋之後，需要我們把雞蛋製成單面熟的煎蛋，之後就可以備用。之後就可以放在石鍋的內壁，塗上香油之後就可以放入熟米飯，然後我們再把炒好的各種蔬菜絲和牛肉碎，一起平鋪之後碼在飯上，然後我們把煎到單面熟的荷包蛋放到中心。在吃石鍋拌飯的時候，我們需要配上韓國甜辣醬一拌在飯里就可以吃了，吃起來的味道很不錯，而且做法也是不難的，所以大家不要錯過。

用砂鍋能做石鍋拌飯嗎

製作石鍋拌飯的時候，一般來說都是用石鍋的，而石鍋就是用陶做成的，對於厚重的黑色陶鍋來說，是可以直接拿來作為爐具烹煮的，而且這樣的保溫效果是非常好的。而且我們用砂鍋也是可以製作成石鍋拌飯吃的，所以說製作石鍋拌飯的時候是可以用砂鍋的。

石鍋拌飯的醬怎麼調

吃石鍋拌飯的時候需要注意准備好醬料才行，韓國辣醬是很重要的，對於剛完成的韓式辣椒醬來說，是呈現出紅色的，而隨著發酵時間的越久，這時候顏色也會越深，同時吃起來的味道也會越香醇。可以存放的時間也會變久，所以說越久辣味也會越香。辣椒是可以幫助我們增進食慾的，而且其中維生素C的含量是非常高的。所以說製作石鍋拌飯醬料的時候，選擇用韓式辣醬很重要。

石鍋拌飯的營養價值

據了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在製作中，最需要注意的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯在入鍋前，應該在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時添加油香味道。由於石鍋的導熱速度很快，米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋後加熱不久，就會「滋滋」作響。此時端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動。

B. 韓國石鍋拌飯的做法

在韓國菜中，石鍋飯是不少愛吃韓國菜者的必點之物。下面我來給大家介紹韓國石鍋拌飯的做法，大家快來嘗試吧!

用料：

熟米飯1碗，牛肉50g，黃豆芽1把，雞蛋1個，蕨菜6根，胡蘿卜半根，菠菜4根，香菇2朵，金針菇1小把，韓國甜辣醬1大勺，香油適量，鹽，黑胡椒少許

圓粉條150g，牛肉100g，胡蘿卜半根，洋蔥半個，菠菜100g，干香菇3朵，黑木耳5g，小蔥3根，大蒜2瓣，生抽15ml，香油10ml，白糖10g，白芝麻10g，鹽5g，黑胡椒粉2g

做法：

1、把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成段，胡蘿卜和香菇切成絲，牛肉剁碎備用

2、鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟後撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鍾後撈出

3、炒鍋中倒入少許油，待油熱時，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲和香菇絲翻炒熟後撒少許鹽出鍋備用

4、鍋中再次倒入少許油，油熱後放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟後盛出，同時，再加入少許油，打入雞蛋，製成單面熟的.煎蛋備用

5、在石鍋內壁塗上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴

6、吃的時候配上韓國甜辣醬，拌在飯里即可。

C. 韓國石鍋拌飯是怎麼做的呢

這韓式石鍋拌飯製作簡單，用料隨意，其實都可以自己隨意的製作，只要食材之間沒有禁忌，那麼這道拌飯就是成功的了，味道鮮美還非常的有營養呢，喜歡拌飯的你可別錯過了哦。

第三步、然後准備炒制，將炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然後等油溫上升，先把清洗干凈的黃豆芽，倒入鍋中用大火快速地翻炒，一直將黃豆芽完全炒熟，從鍋中撈出，放在碗中備用。接著鍋中加入少許食用油，再把切好的胡蘿卜和香菇倒入鍋中，用大火快速地翻炒1分鍾左右，炒好之後，再把韭菜倒入鍋中一起翻炒均勻；

第四步、就這樣等韭菜的顏色變深，在鍋中加入少許食用鹽，繼續翻炒均勻，再把鍋中的胡蘿卜，香菇，韭菜從鍋中撈出放在碗中備用。

第五步、最後鍋中加入少許食用油，油燒至六成熱，再把腌制好的雞肉放入鍋中，開大火快速翻炒均勻，從鍋中撈出。下面來調制，准備小碗一個，碗中加上少許的生抽和韓式辣椒醬，魚露和兩勺清水之後沒將其攪拌均勻；

D. 韓國的石鍋拌飯應該怎麼做才會好吃呢在家要怎樣做

做法：
1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、紅蘿卜絲，炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。
2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。（在食用時，可以將這種嫩蛋黃拌入飯中，如果不喜歡把雞蛋拌著吃，可以將雞蛋煎得稍重一些，再單獨吃。）
3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加香油味道。
4．准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬（這種韓國辣醬在鄭州市各大超市裡都有售），適量拌入後非常提味。
5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
做法:
韓國式拌飯，其中「石碗拌飯」是韓國獨有的食譜，值得一嘗。白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉、和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，加放適量的辣椒醬後，攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨特的風味，鍋底的鍋巴更是一絕。在大部的韓國餐廳均可品嘗到，全州中央會館等是有名的拌飯專門店。
在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等，以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。
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苦菜是含有豐富鉀的咸性食品，可以拌著吃或包飯吃，也可以曬干後儲藏起來冬天食用。
【材料】：米3杯，山菜160g，綠豆芽40g，胡蘿卜50g，桔梗40g，牛肉100g，雞蛋1個
牛肉佐料：醬油1大勺，蔥2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，
胡椒
【做法】：
1)
把牛肉切好加佐料炒出來。
2)
把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份，並在平鍋里放食用油炒出來加佐料。
3)
桔梗撕成細條，用鹽洗凈並加香油調味。
4)
胡蘿卜切成絲，炒出來加佐料。
5)
把綠豆芽燙一燙加佐料。
6)
雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
7)
飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好，並把各種材料配色擺好後，將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。
【材料】：米1杯，沙參10g，香菇10g，蕨菜10g，橡子涼粉10g，菠
菜20個，桔梗20g，雞蛋1個，香油，辣椒醬2大勺，蔥、蒜、白糖、鹽、芝麻.DfDB
【做法】：
1)
把米洗凈後放到電飯鍋里燜一下。
2)
把香菇、蕨菜、橡子涼粉用水煮一下，把香菇和蕨菜充分地泡開後在平鍋里加油炒出來調味。
3)
菠菜煮出來拌好。
4)
桔梗放鹽拌勻加油炒出來，並加上佐料。
5)
沙參分半，調料用辣椒醬拌好。
6)
在碗里盛飯，並把准備好的材料擺好

E. 誰知道韓國的石鍋拌飯怎麼做

石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的「戰鬥力」，最大的特點「下飯」，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。

做法：

1.准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末(肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果)。

2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。

3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。

4.准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。

5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺

海外美食——韓國石鍋拌飯韓國美味——石鍋拌飯 【原料】 米飯,香油,肉末,雞蛋,涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末 【製作過程】 1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜. 2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。 3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。 4．准備一小碗佐餐的淡湯�蹦憔醯梅垢墒笨砂樅耄蛔急敢恍〉�苯方矗�柿堪樅牒蠓淺L嵛丁? 5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

原料：

蔬菜肉類：
山蕨菜----用開水燙軟（也許要煮）
韭菜-----切成段
豆芽-----原狀 放入開水中燙至稍微有變化
辣白菜（就是球狀的生菜，特點是嫩而脆）---切絲或細條

肉-----切成絲或長條
生雞蛋-----一隻

調料：韓國辣醬 大醬（沒有可以用味噌醬） 糖 芝麻 雞精汁

製作過程：
1。肉絲，三勺味噌醬，半勺韓國辣醬，半勺雞精汁，放在一起炒熟,成為醬肉絲。

2。油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開為准，打入生雞蛋煎。雞蛋緊貼著鍋底的 下層表面形成之後，立即蓋上鍋蓋，關上火，這樣可以用國內的余熱， 將雞蛋表面悶熟，而內里仍然是湯湯的，拌飯最適！

3 將蕨菜伴上芝麻

4 碗底鋪一層辣白菜，薄薄的就夠了。盛好米飯，高度離碗邊一厘米左右，留下空間鋪菜

5米飯上面也蓋一層薄薄的辣白菜，然後照花瓣的圖形，將韭菜，豆芽，蕨菜， 醬肉絲，辣白菜撲在上面，中間的花心，就是一勺韓國辣醬。

6在中心放好韓國辣醬之後蓋上雞蛋。放入兩勺雞精汁。

7 攪拌均勻，吃吧！！！！
備註：其實正宗的是石鍋拌飯，但是我們一般人都沒有石鍋，而且有一些材料， 也是屬於不容易買到的。這里只挑選容易買到的材料，和簡單易行的
拌飯：韓國拌飯是韓國料理中的又一特色，其中「石碗拌飯」是韓國獨有的食譜。「石碗拌飯」是把黃豆芽等蔬菜、肉類、雞蛋（生雞蛋）和各種佐料放在白米飯上，然後盛在滾燙的石碗內，再加上韓國辣椒醬，攪拌後食用，其不但味道鮮美，而且形式獨特，由於石碗很燙，碗底會留下一層鍋巴，千萬不要扔掉，因為有多種材料的混合，鍋巴更是好吃無比

我個人認為一些必須要有的按照菜譜做，其他的按照個人口味拉
比如肉類你可以+魷魚卷（海鮮味道）
蔬菜可以去市場買拌好的辣桔梗（桔梗在韓國菜可是不可少哦）
石鍋拌飯，喜歡韓國美食的進用料：白米飯 200克
雞蛋 一枚
黃豆芽 40克
菠菜 50克
胡蘿卜 1/4根
海苔絲 20克
金針菇 50克
干香菇 3朵
腌蘿卜 10克
白芝麻 15克
姜絲 10克
蒜茸 5克
鹽 5克
香油 15ML
油 15ML
韓國甜辣醬 15ML
做法：
1菠菜，豆芽，金針菇擇洗干凈，放入滾水中氽燙熟，撈出，瀝干水分，胡蘿卜去皮，切成細絲，干香菇泡軟後也切成細絲，腌蘿卜也切成細絲。
2將氽燙熟的菠菜，金針菇分別加入食糧白芝麻，鹽拌勻，黃豆芽加入姜絲，蒜茸，適量的鹽和香油拌勻備用。
3炒鍋中假如少許油，分別將胡蘿卜絲和香菇絲炒熟盛出，再假如剩餘的油，打入雞蛋，製成一面熟的煎蛋備用。
4將石鍋內壁均勻的抹上香油後放在火上燒熱，待香油起泡時，加入米飯，並在米飯的表面呈扇型鋪上與之相拌的菠菜，豆芽，金針菇，香菇，胡蘿卜絲，腌蘿卜絲，海苔絲。最後將荷包蛋放在中心，待鍋底略焦成鍋巴後離火。
5食用前配上韓國甜辣醬，攪拌均勻即可。
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F. 韓式石鍋拌飯的做法

石鍋拌飯,是我們看到韓劇中經常出現的美食。看起來就很精緻,很好吃的樣子。下面我們就一起學習石鍋拌飯的做法:

主料：米飯蔬菜、泡菜肉絲、蛋黃香油幾滴

做法步驟

1. 准備自己喜歡的各種青菜，做成泡菜或烹制熟;

2. 米飯提前泡一會，滴幾滴香油，放蒸鍋蒸熟;

3. 只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，脫離蛋清而不破裂;

4. 把蔬菜、泡菜、肉絲和蛋黃鋪在蒸好的石鍋米飯，准備一小碗淡湯或大醬湯，當你覺得飯干時可以一起拌入;

5. 攪拌之後，才知道原來味道的確很清新很自然很值得嘗試。

小貼士：

1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什麼菜隨意，

2、石鍋內一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點也沒事的，

3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。

石鍋保養秘技：

買回來的石鍋一定要保養哦，不然加熱的時候很容易開裂的。

1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天;

2、泡好的石鍋繼續在鹽水內泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中，鹽加個幾勺就行;

3、取出石鍋洗凈，完全晾乾，注意要完全晾乾哦，晾乾後就是這樣的白色;

4、然後用油在石鍋里里外外都刷上油;

5、放在烤箱內，150度烤20分鍾，重復2次，這樣石鍋就保養好啦;

如果沒有烤箱，據說小火慢慢加熱也是可以的，石鍋在烤箱內加熱是最安全的，沒有烤箱的話建議大家保養好以後先煮煮粥，這樣對石鍋好，反正保養好的石鍋就變得很光滑了。以後用的話也要注意，石鍋內的水分沒有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以後用的時候也忌開大火。

以上就是關於石鍋拌飯的做法介紹，希望對你有幫助。