韓國雞腿怎麼搞

① 請指點下韓式炸雞的美味做法

用料
小雞腿10隻
腌制醬料：
大蒜2顆
洋蔥半顆
牛奶適量
鹽一小勺
黑胡椒一小勺
醬汁：
大蒜3顆
番茄醬3大勺
韓國辣醬1.5勺
白糖1.5勺
白醋一小勺
香油一小勺
面衣
地瓜粉一杯
太白粉 即生的馬鈴薯澱粉一杯
高筋麵粉3╱4杯
其他
油
白芝麻
步驟 1
小雞腿洗凈吸干
步驟 2
把腌料准備好，按摩一下雞腿，放進冰箱腌制1小時
步驟 3
等待時間把麵皮的材料攪拌一下（原配方有加咖哩粉，我沒有加）
步驟 4
雞腿腌好之後，裹上外衣，靜待10分鍾
步驟 5
油鍋放進筷子開始起泡泡之後，就可以下去炸了 第一次用小火炸8分鍾 撈起等候十分鍾，再用中火炸8分鍾 起鍋前可轉大火逼油5~10秒 ▲由於偷懶，所以拿家中僅有的橄欖油炸，才是綠色的 但其實建議使用葡萄籽油來炸，因為它比較耐高溫，不容易變質！
步驟 6
上排是只炸一次的雞腿 下排是回鍋炸過兩次的雞腿 ▲有瀝油10分鍾再回鍋炸的會更加酥脆！
步驟 7
准備好所有調味料當醬汁的部分 （砂糖可替換成玉米糖漿或麥芽糖，也可用蜂蜜取代之）
步驟 8
醬汁的部分，先倒油與蒜末進去炒香
步驟 9
將所有配料倒進去用小火煮滾即可關火
步驟 10
瀝干油之後的雞腿下醬料攪拌一下，並加入白芝麻粒攪拌就完成了！
小貼士
▲請准備啤酒或無糖茶或可樂享用，不然口味會太重
不然准備醬汁時，可用適量水來稀釋，避免因醬料濃稠而附著太多在雞腿上
也可用烤肉刷薄薄的刷上醬汁，取代直接用裹的

② 韓國炸雞應該怎樣做

一. 肯德基的香酥炸雞製作方法 一）腌制過程： 1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 二. 美味香辣的炸雞翅 材料： 新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。 做法： 1.雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。 提醒: 做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鍾左右，然後打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。 三. 炸雞翅 主料：雞翅 調料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒 做法： 1、 將雞翅洗凈放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時左右； 2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上； 3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鍾即可。 最後再加一點健康提醒: 一般來說，油炸的東西還是少吃為好，但是雞肉相比其他常吃的肉類來說，還是屬於熱量脂肪都比較少的，而且雞肉有一個特別的優點，就是雞肉幾乎適合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜歡吃炸雞的話，不妨炸雞之後將炸雞切條或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸雞上來點檸檬汁，這樣既能讓炸雞吃起來味道鮮嫩，而且也不膩

③ 韓國料理脆皮炸雞腿的做法

食材：雞翅根，料酒，生抽，蔥姜蒜，黑胡椒粉，牛奶。濕粉：雞蛋，低筋麵粉。裹粉：玉米澱粉，低筋麵粉。醬料：韓式辣醬2湯匙，雪碧3湯匙，蜂蜜1湯匙，番茄醬1湯匙。蒜末，熟芝麻。
做法：
1.首先我們將雞翅根洗干凈，也可以用整雞切塊，或者雞翅，雞腿太大可以切小塊，最佳的就是雞翅和雞翅根了。將食材用料酒，生抽，蔥姜蒜，黑胡椒粉，牛奶腌制半天，可以冷藏過夜最佳，這樣更佳地入味。
2.以6個雞翅根為例，我們加入1個雞蛋和8湯匙低筋麵粉，將它攪拌勻，這個濕麵糊就掛在雞肉表面了。
3.最關鍵的就是脆皮粉，我們用玉米澱粉和低筋麵粉以1：1的比例放入容器中，將掛好濕麵糊的雞肉放入脆皮粉中，裹勻。不用按壓，它自己會蘸滿乾粉。
4.這樣就全部蘸滿麵粉了，我們開始熱油鍋。開中火，不要太大火，裡面熟不透，也不要太小火，外皮不酥脆。
5.我們放入雞肉後，炸到表面定型，轉中火偏大再繼續炸一分鍾，這樣可以使得表面酥脆。不需要復炸了。
6.炸好的雞塊，控油備用。我們來做料汁。
7.鍋中放油，加入蒜末和韓式辣醬，炒勻。
8.加入雞塊，將醬汁全部裹在表面即可出鍋。
9.再配上一些辣白菜或者蘿卜鹹菜更好吃哦。也別忘了我們的啤酒。至此，三種口味的炸雞就都分享完了，希望大家可以喜歡，這么多口味，總有一款適合你。

④ 在家自己製作韓式炸雞，怎麼做的跟外麵店裡一樣好吃呢

在家自己製作韓式炸雞，怎麼做的跟外麵店裡一樣好吃呢？

以上就是關於在家自己製作韓式炸雞，怎麼做的跟外麵店裡一樣好吃的全部內容，希望對您有幫助！

⑤ 韓國炸雞的做法

韓國炸雞的做法

一說到炸雞很多人都流起了口水吧，現在炸雞都是很多小孩，小女生都愛吃的食物，炸雞有很多種不同的做法與口味，大家想試試做嗎？不妨跟著我的步伐來看看。以下是我收集的'韓國炸做法，歡迎收藏噢！

韓國炸雞的做法1

材料

雞腿10隻，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0、5勺，胡椒粉0、5勺，牛奶300ml，清水120ml。

做法

1、將雞腿放進大碗中。

2、將雞腿用清水洗凈並瀝干水分。

3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鍾。

4、30分鍾後，將浸泡雞腿的牛奶倒去。

5、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0、5勺，胡椒粉0、5勺，攪拌均勻成腌料。

6、將腌料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中。

7、戴一次性收到，將雞腿和腌料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有腌料，腌制1個小時。

8、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉。

9、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊。

10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油。

11、待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了。

12、將腌好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上麵糊。

13、將裹有麵糊的雞腿，放入裝有干油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有干油炸粉。

14、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟。

15、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。

雞肉的禁忌搭配

1、雞肉與鯉魚

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。

2、雞肉與李子

相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花

相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

4、雞肉與糯米

相剋：同食會引起身體不適。

5、雞肉與大蒜

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

韓國炸雞的做法2

主料 雞翅15個、雞蛋1個

輔料 芝麻、蔥、鹽、糖、蜂蜜、韓式辣醬、番茄醬、麵粉、醬油、蒜粉、黑椒末（適量）

步驟：

1、雞翅洗凈拿廚房紙吸干水；

2、用少許鹽、糖、醬油、雞粉、胡椒粉、料酒，黑椒末、蒜粉腌制1小時以上；

3、用一隻雞蛋、少許水和35克麵粉混合至粉漿狀；

4、先將雞翅裹上麵粉，再沾粉漿；

5、下鍋炸至金黃色，取出，放置5分鍾再下鍋小火炸5分鍾；

6、醬用一勺半的辣醬、2勺蜂蜜、1勺糖、2勺醬油、3勺番茄醬和少許水混合；

7、在平底鍋中煮至粘稠，再把雞翅倒進鍋中拌勻；

8、蔥切成絲狀，撒上芝麻，即可。

小竅門：

1、雞翅炸兩次可以把油逼出來並且更脆，所以不可以省略；

2、醬的味道可以根據自己口味來調，喜歡辣的可以多加辣醬；

3、粉漿如果不夠粘稠可以多加點麵粉，太粘可以多加點水。

⑥ 韓式炸雞怎樣做

現代的年輕朋友們，對於韓國的很多菜都非常的喜歡，在市面上不僅提出新的韓國的菜，還有韓國的服裝韓國日用品，大家都非常喜歡韓國的潮流，那麼接下來的文章，我們就來一起了解一下，有關於還是炸雞做法，是怎樣的一個製作過程。
韓國炸雞的做法
【材料】
雞腿、油炸粉、食用油、鹽、胡椒粉、月桂樹葉、蒜瓣、生薑、甜辣醬(韓式辣椒醬1.5勺、番茄醬7勺、草莓醬3勺、麥芽糖5勺、料酒4勺、糖1.5勺、辣油1勺、蒜末2勺、洋蔥末半個)
【做法】
1、將雞腿洗干凈，放入鍋中，加入生薑、蒜瓣、月桂樹葉煮5分鍾，撈出後用涼水洗凈
2、往雞腿中加入鹽、胡椒粉腌制30分鍾左右
3、在腌制雞腿的時候，將所有製作甜辣醬的材料放到鍋中熬煮，等醬料開始冒泡後，再熬個1分鍾左右即可
4、將腌制好的雞腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均勻，放置10分鍾
5、鍋中燒熱油，下雞腿炸至金黃，晾涼後，再下油鍋中炸一次，這樣口感會更加酥脆
在上面的文章當中了解到的韓式炸雞做法，方法其實非常的簡單，在生活當中，只需要加入少量的配料，就可以做一道地道美味的韓式炸雞，有興趣的朋友們快來一起嘗試一下，是如何製作的。