『壹』 韓國烤肉是怎麼烤的
推薦用炭火，將大肉片(推薦牛肉)放於熱源上方的鐵架子上，隔2分鍾一翻個使其受熱均勻，肉糊了影響味道，但不熟絕對會拉肚，肉熟後剪成小塊食用。 可以用白菜、生菜等沾醬卷肉吃，也可以將肉沾著海帶絲、洋蔥絲與香醋等做成的料汁吃。 可以在吃烤肉時，可以喝點熱湯潤腸胃，韓國的烤肉店通常提供淡味的醬菜湯。 推薦在吃烤肉時吃點大蒜，消毒殺菌啊！ 在最後吃上一碗米飯或者是面條，可以緩解烤肉造成的胃部不適。
【方法一】
材料：
牛肉(裡脊肉，牛肋間肉)500g
* 佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量
做法：
(1)把裡脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片，並橫豎劃出刀紋。
(2)做佐料醬。
(3)把佐料層層放進肉中，並拌勻。
(4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。
(5)盛在碗中撒松子粉。
【方法二】
材料：
牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）
B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。
大蔥半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調 味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做法：
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鍾，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。
【方法三】
原料：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時） 醬油1碟，味噌醬1碟，香菇、生菜、青辣椒適量。
做法：
(1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。
(2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。
(3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。
(4) 將烤好的肉沾點味噌醬。
(5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。
『貳』 美味的韓國烤肉的做法
導語：韓國烤肉，韓國料理中一道大菜。韓國烤肉主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，其肉質的鮮美爽嫩。那麼正宗韓國烤肉的做法有哪些呢?韓國烤肉怎麼做呢?下面就一起去看看韓國烤肉的做法吧。
做法一
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入。
2. 把蔬菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，盛在碗里。
3.牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入。
4.鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。
5.牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。
6.肉烤至變色後，以專用的'牛排剪，剪成適口的小塊，一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。
7. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。
做法二
原料
嫩牛肉片(或者火鍋用肥牛片)500克、泡好的香菇100克、洋蔥半個、大蔥半根、醬油半杯(根據個人口味調整)、蒜末1.5大勺、薑汁1茶勺、白鬍椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺。
做法
1.將牛肉片瀝干血水，香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片;
2.將所有調味料放入大碗中調勻;
3.再將牛肉片、洋蔥條、香菇條、蔥片放入拌好的調料中抓勻，腌漬10分鍾入味;
4.加熱平底煎鍋，把腌漬好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。
做法三
食材
豬肉1塊、烤肉醬適量、姜適量、蔥適量、醬油適量、鹽適量、味精適量。
步驟
1.將豬肉切片，然後用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個碗里。
2.豬肉中加醬油，鹽，味精，糖，蔥，姜然後用力抓均勻，腌4個小時。
3.取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，最後是一個晚上。
4.取出腌制好的肉，烤的時候最好是石盤烤，把肉放上面，2面烤熟即可。
做法四
用料
肥牛500克、香菇100克、洋蔥半個、白芝麻1大勺、醬油半杯、蔥半根、香油1大勺、蒜泥1.5大勺、薑汁1茶勺、白鬍椒1茶勺、白糖2大勺。
做法
1.將牛肉片瀝干血水，香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片。
2.將所有調味料放入大碗中調勻。
3.再將牛肉片、洋蔥條、香菇條、蔥片放入拌好的調料中抓勻，腌漬10分鍾入味。
4.加熱平底煎鍋，把腌漬好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。
做法五
材料
牛裡脊1斤，大喜大烤肉醬(牛肉用)1袋，蘑菇，洋蔥，大蒜，生菜，辣椒，韓國大醬適量，米飯。
做法
1.選用一斤牛裡脊，切片，拌入一袋大喜大烤肉醬(牛肉用)，腌漬20分鍾。
2.准備輔料，蘑菇用手撕成條。洋蔥切絲，大蒜切片。
3.平底鍋倒油，然後放入洋蔥煸炒。
4.洋蔥出香味以後，放入腌漬好的牛肉煎炒。
5.2分鍾後放入蘑菇和蒜片繼續煎炒。
6.不要炒的時間過長，幾分鍾就可以，鍋里的湯收的差不多就可以關火享用。
7.准備配菜，包飯用，這盤子都是生著吃的。生菜一大把，蒜片若乾片，辣椒兩個切成圈，韓國大醬適量(忘了拍)，米飯。
8.做完了，非常非常正宗的口味，生菜包著飯，牛肉，辣椒，蒜片，再加點醬。
『叄』 在家做韓國烤肉的具體做法
韓國烤肉的製作材料： 主料： 牛小排1塊（先以水果,糖,洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時） 輔料： 香菇,生菜,青辣椒適量 調料： 醬油1碟,味噌醬1碟 教您韓國烤肉怎麼做，如何做韓國烤肉才好吃(1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。 (2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。 (3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。 (4) 將烤好的肉沾點味噌醬。 (5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。 1、 原料： 牛肉：我感覺牛霖這個部位就可以。至於什麼是牛霖，走到超市的牛肉櫃台前自會知道。 豬肉：五花肉，豬前肩肉（這個部位還算比較嫩）都可以。在雙匯專賣店裡有一種叫「梅肉」的豬肉，據說在一頭豬身上只能取出2到3斤的樣子，很嫩，烤出來的效果也不錯。 另外像鴨肉、魷魚、羊肉等等也行，總之選肉的時候，要選比較嫩、纖維不是很粗的部位，但雞肉的脂肪太少烤出來比較柴，最好不選。 2、 輔料： 洋蔥，新鮮的香菇或其它蘑菇，但總結下來，香菇的口感、味道最好，當然這也是仁者見仁智者見智的說，法無定法，總之一切你認為可以烤的東西都可以。生菜葉洗凈控水，尖青椒切圈，大蒜切片備用。 3、 配料： 清酒，沒有用花雕酒也可以（但一定不要用所謂的料酒，包括平時炒菜，味道超不純正。）；生抽，如果有蒸魚豉油效果更好，沒有就算了；糖、雞精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、色拉油（橄欖油更好）；蔥、生薑、大蒜、蘋果或梨。 韓國大醬，韓國包飯醬，（下圖）綠色的就是包飯醬，這個醬味道很好，做石鍋拌飯或蘸食其它東西都很好吃。這兩種醬易買得超市都有賣。 4、 具體步驟： 牛肉、豬肉、香菇等待烤的食物都切片，大小隨意，太小烤的時候麻煩，太大吃的時候麻煩。薄厚參圖。 豬肉切好後，淋上些色拉油裝盤即可 牛肉需要腌制，首先放白糖（按一斤肉一大勺糖的比例）+清酒（一斤肉兩大勺的比例，如果是花雕酒的話要少一些）+蘋果（要去皮切片，一斤肉一個蘋果的比例），先腌1小時左右。再加入薑片、蔥白、蒜瓣（用刀拍碎）、生抽（按炒菜的量就行）、雞精、黑胡椒粉等，拌勻。最好帶上一次性的手套抓勻，這樣入味。再放置1小時以上。 這就是腌制中的牛肉 腌好後取肉，淋上些香油、色拉油裝盤 下面做調料醬（這是比較關鍵的一步）：韓國大醬、包飯醬各一份（多少要看你的用量），加少許涼開水調勻，因為這兩種醬都很稠且大醬也較咸。如果能吃辣就加大包飯醬的比例，反之亦然。再加入白糖（視個人口味增減）、蘑菇精（沒有雞精也行）、生抽（豉油的效果更好）、香油，調勻。有朋友嘗試再加入少許芝麻醬的效果也不錯，可以試試。 這就是做好的調味醬 新鮮的香菇 生菜葉 最後就是烤了，烤好後沾些調料醬放在生菜葉中再放上青椒 圈、蒜片後，包好一口放入嘴中，好吃！ 烤制的工具，當然最好就是我們經常在韓劇里看到的那種烤肉鍋，估計誰都沒有。我用電餅鐺烤的效果就很好，電磁爐+不粘鍋烤出來也不錯。實在什麼都沒有，在廚房煤氣爐上用鐵鍋烤也行，只是火候和心態都不好掌握。操作者須選擇技術好、有耐心、有奉獻精神及良好心理素質的人員擔當，否則每烤好一鍋後，看別人大快朵頤的吃肉喝酒，有崩潰的可能。 需要說明的是，烤前在鍋上刷些油，肉一定不能烤老了，變色即翻，火別太大。烤兩輪過後，鍋里會出一些肉湯和油，這時放入香菇來烤，香菇會把湯和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。再有就是用電餅鐺烤時，由於電餅鐺的蓋子也是通電加熱的，小心別碰到手，燙著。最好由一個人來操作，
滿意請採納
『肆』 韓國烤五花肉的做法有哪些
韓式烤五花肉的做法是怎樣的？韓式烤五花肉怎麼做好吃？韓式烤五花肉的營養價值如何？韓式烤五花肉有危害嗎？韓國烤五花肉的做法有哪些，我們來看看。
到韓國餐館吃飯，可能很多人就會點烤五花肉啦。韓式烤五花肉，一道韓國家喻戶曉的美食，主要選用上等五花肉，配料有韓國大醬，辣椒醬等。味道咸鮮適口，肥而不膩，老少咸宜。韓式烤五花肉的做法十分簡單，我們在家就可以做了，而且不需要什麼烹飪技巧，相信平時不會做飯的人也能輕松做出美味的韓式烤五花肉。
韓式烤五花肉一般會用到韓國辣椒醬、料理米酒、蔥、姜、蒜和白糖等。當然也可以用韓國烤肉醬，然後按照各人口味再配點紫甘藍、韓國泡菜、青檸檬、芝麻葉等。下面給大家介紹韓式烤五花肉的通常做法。
做法1：
材料：
五花肉500克，韓國辣椒醬2大匙，料理米酒1大匙，蔥姜蒜末各1大匙，糖1大匙，韓國辣椒粉1小匙，芝麻醬1/2大匙。
步驟：
（1）五花肉切薄片。
（2）取一個保鮮碗加入肉片，蔥花和蒜末，加入一勺大醬和韓式辣椒醬；再加入一勺蜂蜜；倒入少許料酒，鹽，胡椒粉；最後加入熟芝麻，香油拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱腌制4-5個小時。
（3）生菜洗凈瀝干水分備用。
（4）如果家裡有烤肉盤就用烤肉盤，如果沒有可以用電餅鐺代替，電餅鐺刷一些油。
（5）把腌制好的肉片放在電餅鐺中烤至兩面微焦肉香四溢即好。
（6）吃的時候包入生菜。
做法2：
材料：五花肉250g，烤肉醬55g，泡菜汁45g，食用油、雪碧，各適量。 ...
韓式烤五花肉怎麼做好吃
在韓國菜式中，烤五花肉應該是最具代表性的。韓式烤五花肉肥而不膩且鮮香味濃，超級美味哦。那麼，韓式烤五花肉怎麼做好吃呢？下面教大家幾招做法。
1、選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成一塊塊薄片。手工切與機器切的味道有很大的差別，手工切還是味道地道一些的。
2、在腌制的五花肉時，要先用無色透明的碳酸飲料來浸泡一下五花肉，使其肉質更加嫩滑；
3、在腌制豬肉的醬料中加入少許梨汁，以增加肉質甜美細嫩的口感，最後還要加入幾勺泡菜汁來祛除五花肉的油膩感。
4、在烤五花肉的時候，可以放上蒜瓣和洋蔥、還有蘑菇、辣白菜一起烤。由於五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到一邊。吃五花肉的樂趣也在於自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。
5、肉烤好後，拿上一片生菜葉，蘸點大醬，然後合著辣椒、蒜瓣，包成團放入口中，那種脆脆的、清香的味道可是好極了。
韓式烤五花肉的營養價值
韓式烤五花肉也是烤肉的一種，按理來說並不是一種健康的食物。不過呢，韓式烤五花肉的主料是五花肉，又稱「三層肉」，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅，味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
而且五花肉中含有脂肪，這是我們人體不可或缺的一種物質，即使大家總嚷嚷著減肥，但是假如身體真的沒有脂肪，我們根本無法存活。豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇，它在畜肉中脂肪含量是最高的，適當攝入脂肪和膽固醇也是我們身體所必需的。
五花肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血，而且豬肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，這也就是說吃豬肉比吃蔬菜能夠更好地預防貧血。
但是遺憾的是，在烤肉的過程中，蛋白質、維生素和氨基酸這些營養物質會流失，這也是烤肉不健康的原因之一，但是我們偶爾吃一些烤肉也是無妨的，而且還是能夠給身體補充能量，不然哪來的力氣減肥呢。
韓式烤五花肉有危害嗎
韓式烤五花肉也是烤肉，在烤肉的過程中，蛋白質、維生素和氨基酸這些營養物質會流失，這也是烤肉不利於健康的原因之一。
韓式烤五花肉的危害主要來源於肉食烤制的過程，尤其是在碳烤和煙熏的情況下，肉類很容易產生致癌物質，炭火中的嗆煙就含有硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等多種致癌物質，這些物質會隨著烤肉一起進入我們的身體，給身體帶來損害，所以烤肉切不可多吃，只是當做偶爾的調劑還是可以的`。
五花肉原本也是一種營養健康的食物，其中含有豐富的維生素、蛋白質和氨基酸，都是對我們人體十分有益的物質，但是經過烤制後，這些營養元素都會遭到破壞，影響我們人體通過食物攝取這些營養物質，所以烤肉只能作為一種偶爾的小吃，經常吃的話會影響營養元素的吸收，身體缺少這些營養物質是會有害的，最好在吃烤肉的時候搭配一些新鮮的蔬菜和水果，這樣才能彌補損失的營養，更加健康。
韓式烤五花肉的適宜人群
朋友聚會到韓式餐館吃韓式烤五花肉是不錯的選擇，深受很多年輕人的喜愛。盡管韓式烤五花肉美味可口，但是有一些人卻要忌一下嘴了，有醫生就建議，有膽囊炎、膽結石等相關病史的患者不應該吃烤五花肉片，糖尿病、痛風、胃病、嚴重心腦血管病等患者也要忌食，高血脂、肥胖人群也要少吃烤肉片，這些人群不僅應該忌食烤五花肉片，而且燒烤也是要忌嘴的部分，因為燒烤這種不健康的飲食方式是會加重這種病情的，普通人群可以偶爾吃一些當做調劑，但是上述這些疾病的人群食用烤肉是會對病情不利的，為了身體健康，大家還是要管好嘴！
除了這些特定人群以外，孕婦和小孩也要慎吃烤五花肉片甚至燒烤，因為食用燒烤的肉類，會增加嘌呤物質的攝入，引發高尿酸血症、尿酸性腎病等，經常吃燒烤食品還可能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等，對於正在長身體的兒童和處在孕期的婦女，為了健康還是要少吃或者不吃韓式烤五花肉。