吃韓國泡菜對身體有哪些好處

㈠ 韓國泡菜的功效及營養價值

1． 維持膳食營養均衡，是低熱量食品。

韓國泡菜製作食材

白菜300克，白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、水蘿卜、辣椒、豇豆、子姜。調料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香葉、泡菜母水、開水、鹽、冰糖、各適量。

製作流程

第1天、所有青菜洗凈，放在筐里晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天。

第2天、泡菜壇子徹底洗凈，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內壁，然後倒掉酒，倒扣壇子備用。

第3天、將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片（去皮）煮開後繼續煮5分鍾，徹底放涼後，倒入泡菜壇子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。[2]

第4天、扣上蓋後，往水槽內倒入清水把壇子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要干。1天後捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。3天後蘿卜也入味了，5-7天內蘿卜味道最好。7天後蘿卜就很有酸味了。10天後豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。

㈡ 韓國泡菜有什麼營養價值吃了有什麼用對哪一種人群不適合吃

韓國泡菜以其豐富的營養和多種保健功能風靡世界.最新研究成果表明,韓國泡菜具有維持人體消化道健康、減肥、抗腫瘤、抗病毒、預防食物中毒、預防心腦血管疾病、防止皮膚老化、抗皺美容等多種保健和醫療功能.

㈢ 請問為什麼韓國人天天吃泡菜，身體吃不壞反而越吃越好呢

韓國人天天吃泡菜還很健康的原因：

第一個就是地理位置的原因，韓國的位置是韓國人他們喜歡吃泡菜的主要原因。因為韓國的話，他們一般的話都是非常冷的。不是冬天。韓國的話它就是非常乾燥和寒冷的植物的話也是養不活的，因此他們為了冬天有足夠的蔬菜呢，來提供他們人體所需要的熱量，所以說他們是很難離開泡菜的。

第三個原因也就是他們可以美容。因為它裡面有種乳酸菌和其他位置的話，它可以延緩她的皮膚衰老。在美容方面也是發揮著一定的作用，所以說很多人都是非常喜歡吃泡菜。

雖然說韓國泡菜的話只是一種食物，但是在他們的心中他已經超出了一份食物的分量，它不僅僅只是一份食物，而是一種文化，就像我們中國人過節的話，吃餃子，元宵，吃湯圓，端午節吃粽子一個樣。它代表了一種強烈的民族歸屬感和認同心理，所以說韓國人對泡菜也是有著獨特的熱愛。