韓國小杏仁哪個好

『壹』 杏仁怎麼挑

和桃子、李子類似，杏仁是取杏子果核內的仁，某種角度講，杏子和杏仁不可兼得。

著重吃杏果肉的話，其杏仁就傳統小杏仁，味道較苦，適合入葯；著重取其仁食用的，杏肉部分干癟少肉，營養集中於果核內的杏仁；所以杏仁大致分為兩種，小杏仁和大杏仁（巴旦木）。我們常吃的乾果類杏仁屬於大粒杏仁，也就是巴旦木。

上好的乾果杏仁，應該挑選顆粒大的，個頭飽滿均勻的，杏仁的外皮是完好的，顏色淺黃略微發紅，杏仁皮上的紋路清晰，細看錶皮還透著光澤感，沒有蟲眼、黑斑、白花斑，裝杏仁的袋子底部沒有碎渣子現象。

好的杏仁摸上去乾燥，不黏手，杏仁外形類似桃心形，扁圓外形，凹陷畸形的杏仁佔比很少；優質的杏仁的尖部完好，摸著有點扎手，掰開杏仁，仁肉非常的潔白乾凈的，聞著清香無異味，放嘴裡嚼一嚼，香味噙滿口腔，嘎嘣脆，越吃越香。

『貳』 杏仁比較有營養，應該怎樣挑選杏仁

要知道杏仁非常的有營養，在挑選杏仁的同時一定要看杏仁的顏色，因為表皮顏色淺的就是當天的或者是非常新鮮的。但是如果杏仁的顏色方案或者是呈深色、褐色。那麼就是放置的時間過長是陳的，所以一定不要購買。而且也要看杏仁外形的大小，因為顆粒飽滿的就是新鮮適合購買的。相反如果外形是干癟緊縮並且顆粒偏小，那麼就說明這種杏仁放置的時間過長。

同時杏仁裡面含有非常豐富的蛋白質，脂肪以及維生素，苦杏仁更能夠拿來治埋此療咳嗽以及肺病。相信大家一定非常喜歡吃甜杏仁，就和平常所吃的堅果類是彎鎮迅一樣的，在滋潤的同時也會讓人特別的喜歡。而且甜杏仁還有很多美容功效，在促進皮膚循環的同時，也能夠讓皮膚更加的潤滑。