韓國菜用什麼香料

A. 韓國的海帶湯怎麼做

海帶湯的做法嘛……其實可以按照個人喜好來製作的 就象炒年糕和泡菜湯一樣~呵呵~ 我個人喜歡的做法是拿排骨燉湯來做湯底~這樣味道鮮美些~ 韓國的自產的韓牛肉非常昂貴……所以一般韓國家庭不會放它做底料的啦 韓國肉價是：豬肉1斤摺合人民幣5、60元（只是一般的肉哦~排骨要更加昂貴……）進口牛肉大概1百元人民幣左右~韓牛肉要1百多人民幣……吃不起啊！ 海帶湯平時吃也沒什麼關系~只是孕婦和產婦一定要多吃！可以補充鈣質等 還有人們生日那一天也要吃！為的是牢記母親分娩自己的辛苦而吃的…… 不過也有絕對不能夠吃的情況：學生要參加考試當天絕對不能夠吃~因為海帶湯的發音跟「滑」等字發音相似~韓國人認為吃了海帶湯會落榜的~呵呵~人家韓國人也想圖個好兆頭呀！ 以上希望對LZ有幫助~

B. 聽韓國朋友介紹，韓國家庭燒菜都不放鹽了，用一個叫然豆的調味料代替，這個東西安全嗎

然 豆 是 韓 國 膳 府 推 出 的 一 款 液 態 調 味 品 ， 可 以 代 替 鹽 和 味 精 ， 使 用 1 0 0 % 純 植 物 性 天 然 發 酵 精 華 ， 主 要 是 用 大 豆 發 酵 出 的 原 液 制 作 的 ， 而 且 膳 府 的 產 品 都 是 不 含 任 何 添 加 劑 和 人 工 色 素 、 香 料 的 ， 所 以 絕 對 安 全 。 我 國 慶 去 韓 國 的 時 候 就 買 了 一 瓶 回 來 試 試 ， 現 在 已 經 離 不 開 它 了 ， 後 悔 當 時 應 該 多 買 一 點 的

C. 韓國做菜用的紅色的粉是什麼

韓國做菜常用的紅色粉末是辣椒粉。
辣椒（고추）是韓國很常見的調味料，因為韓國地處亞熱帶，四面環海，導致他們的氣候溫度較高，但濕氣較重。為了祛濕，韓國人多用辣椒做調味劑，他們的食物也以辣為主，比如辣白菜，辣味魚湯，辣椒油拌面等等。
所以他們經常用辣椒粉做菜。

D. 韓國烤肉包生菜怎麼吃啊里邊還加什麼調料嘛

韓國燒烤腌制原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。韓國燒烤的原料必須經過腌制碼味。腌漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
韓國烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）
B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。
大蔥半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調 味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鍾，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯 。
做法2
〖主料〗：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時）
〖輔料〗：香菇、生菜、青辣椒適量
〖調料/腌料〗：醬油1碟，味噌醬1碟(HaoChi123.com)

·操 作: (1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。

(2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。

(3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。

(4) 將烤好的肉沾點味噌醬。

(5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。

E. 韓國料理的基本調料是什麼

韓國料理都是用半成品調料，如他們的 韓國辣椒醬，大醬（黃豆醬），炸醬，這些醬類都是半年品。如下圖的 辣椒醬：

看配料：大米，小麥粉，辣椒粉，食鹽，糖稀，食用酒精，味精等製成的辣醬。

韓式辣椒醬，

韓式辣椒醬雙細分很多有，針對不用的用法，做不同的配料，有包飯醬，也有炒年糕醬。其實都是辣醬。

大醬也就是黃豆醬，經過黃豆發酵而城，也是用加了很多配料的。和國內的黃豆醬有感不同。

大醬也細分多類：有凍醬，也有臭醬。

基本調料還其他的，如牛肉粉，蘋果醋，糖稀，魚露等等

F. 韓國黑豆冷盤的做法

原料：
·黑豆200克
·小蘇打1小勺
·冷水1000毫升
·溫水適量
·糖150克
·鹽4克
·高湯2大勺
·蜂蜜1大勺
小提示：
主料：黑豆
香料：蜂蜜
調味料：白糖
工具准備：煮鍋
種類：冷盤
風味/料理：韓國菜
准備時間：12時
烹制時間：3時30分鍾
作法：
1、將黑豆洗干凈，加冷水1000毫升，放入小蘇打將黑豆泡至漲開，外皮脫落。用水多次沖洗，瀝干水分
2、將糖，鹽，高湯和溫水混合，放入黑豆，在室溫20度左右的情況下泡12小時。
3、將泡好的黑豆放入鍋中煮開，煮開後加200毫升冷水再煮，水開後再加入200毫升冷水，再次煮開，改用微火，蓋上鍋蓋，煮3小時。把湯汁煮的快乾為止，放入蜂蜜，關火。
4、晾涼後放入冰箱，可隨時食用
營養成份：
黑豆的營養價值非常的高，按中醫的說法，黑豆具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚的功效。

李時珍在《本草綱目》中寫到：「久食黑豆，好顏色，變白不老。所以長期食用黑豆對皮膚有很好的美容作用，起到細致嫩白肌膚的作用。
中國人講究吃哪補哪的食療理論，黑豆形似腎，具有滋陰補腎的功效。對腎虛體弱，腰痛膝軟，浮腫等有很好的防治作用。
小貼士：
1、煮豆子時，要經常攪拌，除去浮沫
2、煮豆子要用小火慢煮，火大豆子容易變硬。
3、食用黑豆的時候不能與茄子，蓖麻等食物同時食用。
4、少許的蜂蜜可以使黑豆色澤光亮而且凸顯豆子的香味。