韓國泡菜怎麼弄最好吃

A. 正宗韓國泡菜的做法

韓國泡菜辣中帶甜，所以國內也有不少人喜歡食用，下面給大家介紹正宗韓國泡菜的做法，歡迎閱讀!

正宗韓國泡菜的做法

方法一：

先將白菜，白蘿卜，紅蘿卜(紅蘿卜少量即可，因為出來的味道沒有其他兩個好吃，用於配色不錯，喜好吃辣椒的還可以放入清辣椒)洗干凈，並切成條狀或塊狀(依個人喜好)。

用鹽將以上洗好的.菜淹5-8小時，主要作用是讓白菜出水。後將所出的水全部倒掉。這時最好償一下味道，如果太咸，可以用水將菜沖洗幾遍，如果太淡可加鹽。

洗少量姜，蒜切片，一個蘋果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒醬，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，我每次做都會倒半瓶白醋很多白糖，這樣味道才可以好。全部調好之後放入盒中，並存放在冰箱內，過一兩天即可食用。

喜吃酸甜的朋友肯定喜歡。調料的多少我也沒法說清，試著做一兩次自然就掌握住了。我第一次是邊嘗邊調，第一次就很成功呢。

方法二：

切開白菜，洗凈後，淋鹽水，再在白菜上均勻地塗上鹽，在鹽水裡浸泡一晚後，拿出瀝干。

醬料：在湯(水亦可)中加入辣椒粉攪拌均勻，將蔥，蒜，切好，把要加的海鮮，魚類剁成泥，加入少量酒，油。將所有調料拌勻，最後加鹽(多少按個人口味)。從白菜芯開始，將醬料均勻塗抹在每片白菜上，最後用最外面的葉子包裹住，放入容器即可。

B. 韓國泡菜能怎麼做好吃

韓式泡菜湯
材料
材料：韓式泡菜，五花肉，豆腐，大蔥
調料：韓式辣椒醬檔亂老，鹽，雞精
做法
1、將五陪並花肉洗凈，切薄片；蔥切段；豆腐洗凈切小塊；泡菜如果是整棵的，要將它切成小段；
2、取一個深點的鍋，倒入一點點油，放入豬肉片，炒至變色，然後放入泡菜，炒勻，慢慢的泡菜的香味就出來了，放入清水，燒開，加鹽和行升辣椒醬調味，出鍋前5-10分鍾放入豆腐和蔥段就可以了。

C. 韓國泡菜的吃法

1、直接就著熱米飯吃

在吃飯的時候，在旁邊放一盤腌制好的韓國泡菜，邊吃飯邊食用或者是把韓國泡菜放在飯裡面拌著食用。

2、泡菜湯

准備一個石鍋放在火上開小火煮，然後在裡面放入五花肉煸炒，烤出香味之後，再把大蒜片和韓國辣醬放進去炒，待肉炒至八成熟的時候再加入一點韓國辣白菜，等炒出香味的時候再在裡面加點湯，這時候再用小火把水煮開，煮開的時候在裡面加點海鮮，可以是蝦，也可以是貝殼，然後再在裡面放入一點豆腐片，在放調料之前可以先嘗一下味道，根據鹹淡來視情況來加鹽跟味精，出鍋的時候再加上一點蔥花，之後再翻炒幾下即可端鍋食用。

3、泡菜餅

首先將韓國泡菜取出來之後切成細絲，然後放在容器中，並在裡面加入輔料，調料拌勻，也就是在裡面加入雞蛋、糯米粉、炸粉、辣椒面、牛肉粉和白糖攪拌均勻，然後再把鍋放上去，並在裡面加入一點油，燒熱之後再把面倒上去，攤平之後再煎另一面，煎至兩面金黃即可。

D. 如何腌制韓國泡菜才好吃

大白菜洗凈從中間剖開浸入鹽水中，蘋果塊和梨塊加大蒜用料理機打成泥倒入容器中，加入辣椒面白糖、鹽、蝦醬拌勻，將拌好的醬料抹在大白菜的葉中一層一層抹勻，全部抹好放一晚，第二天裝入保鮮盒中封好放兩周即可食用。

主料：大白菜1500g

輔料：白糖適量、鹽適量、蘋果適量、梨適量、辣椒面適量、大蒜適量、蝦醬適量

1、大白菜洗凈從中間剖開浸入鹽水中。

注意事項：

1、拌好的泡菜料要在白菜葉中一層一層的抹勻。

2、抹好料的白菜要放在密封性較好的容易中進行發酵。

3、發酵半個月後再食用味道更佳。

E. 韓國泡菜吃法

韓國泡菜吃法
當開胃菜或是配飯吃皆可。
韓國泡菜，因為添加了幫助發酵的魚介類鹽辛（鹽腌的水生物），
而且也沒加入化學調味料、人工色素、酸味料虛晌和甘味料，
才是真正能瘦身的泡菜。
做法姿譽消：
買正宗的韓國泡菜，當作開胃菜，或是配飯吃，味道都很棒，
150g韓國泡菜+半塊豆腐=補充女性荷爾蒙、強韌血管，
更重要的是，低卡又低脂，對瘦身和美肌效果不容小覷！
泡菜炒飯:
泡菜放一段時間可能會有一點發酸,這是泡菜隨時間發酵的結果,這時的泡菜做炒飯最好吃了.在鍋里放一些油,待油開了以後把泡菜放進去炒一下,再把米飯倒進去,炒勻,一盤香噴噴的辣白菜炒飯就做出來了.
這是韓國人很傳統也很流行的一種吃法跡知,真的很不錯哦.既好吃,做起來也很簡單呀!
辣白菜炒五花肉:
五花肉切成薄片（盡量薄，這樣吃起來不是很膩的），辣白菜切成段待用;在鍋里放少許油,加一點姜爆鍋,然後把切好的五花肉放進去,把肥肉略炸一下,靠一些葷油出來,舀出一些油,避免太膩,然後把泡菜倒入,炒勻即可.這樣做出來的五花肉口感很好,香而不膩,味道好極了!

F. 韓國泡菜怎麼做又脆又好吃

又脆又好吃的韓國泡菜做法如下：

原料：大白菜、鹽、水、蘿卜、紅蘿卜、細韭菜、小香蔥、松子、細辣椒粉、粗辣椒粉、魚露、蝦醬、砂糖、糯米糊、蒜頭、姜、洋蔥、水梨。

做法步驟：

第1步，去除大白菜表層受傷臟掉的，在底部用菜刀劃開約15公分深度切口。

第2步，用雙手撕開對半。

第3步，用鹽均勻的灑在葉白處。

第4步，底部浸泡在鹽水裡約2小時後。

第5步，全部浸泡在鹽水裡5~6小時, 白菜全軟（不可太咸，撕下一小塊用水清洗，嘗嘗看有點鹹味就可以了）。

第6步，用清水洗凈，放在篩網上約1~2小時瀝水備用。

第7步，韭菜、小香蔥 切4cm段備用, 辣椒切片。

第8步，紅白蘿卜切絲，備用。

第9步，把所有泡菜醬調料放入，果汁機里打成泡菜醬。

第10步，泡菜醬里放入蘿卜絲、蔥、韭菜輕輕地攪拌。

第11步，把拌好的醬料，均勻的塗抹在白菜每片葉子上, 找來容器把塗好醬料的白菜平整的放在容器里，一念鋒層一層疊放，蓋上蓋子等它發哮就可以了。

第12步，把拌仔慧晌好的白菜層層放在容器內，用手壓實，放在室溫中保存，很快就會發酵。

選白菜的注意事項：

1、選擇白菜時，應注意白菜長勢應向旁邊發展，根部應內凹，這種重量較重，內部緊實的白菜是好白菜，普通約1.5~2公斤重量。

2、蘿卜要看側面紋路是否多，碧或紋路少的較柔軟。 上面葉子不選茂盛的，下半身應是圓肥的，雜毛較少的，吃起來較甜爽的好蘿卜。

3. 小黃瓜應選長的直直的，厚度勻稱，突刺較多的是首選。

G. 怎麼做韓國泡菜最好吃

首先復雜一點可以做泡菜鍋...
主配料是韓國泡菜，肉類是可選擇的，在燉菜過程中，可以根據個人口味不同，加肉或者不加都行，但是加肉的話更香。韓國泡菜鍋送米飯吃特別香。
材料：五花肉，泡菜，豆腐，洋蔥（蔬菜的選擇可根據自己的喜好及家裡的材料而定）。
調料：蒜末，薑片，蔥花，鹽，糖，香油。
做法：
1.先准備材料吧，五花肉切片；洋蔥切絲；豆腐切片；蒜壓成泥；姜切片；蔥斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下。
2.做法非常省事，材料准備好就可以下鍋煮了，選擇一個深點的鍋，先倒入一點油，燒熱後下入蒜末、薑片、蔥花炒香，然後下入洋蔥絲繼續炒香，這時放入五花肉，炒至變色後放入泡菜，翻炒幾下後倒入清水，
如果有高湯的話最好了，為了方便我們倒入清水即可，燒開後轉小火燉制10-15分鍾，然後放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最後放些鹽，香油，少許白糖增加味道即可，豆腐下入鍋中後攪動的時候要小心，以免豆腐碎掉。
泡菜餅
主料：韓國泡菜
輔料：雞蛋，糯米粉（麵粉），炸粉洋蔥，香菇，韭菜，五花肉（可以不放）
調料：辣椒面，牛肉粉，白糖
程序：
1.將泡菜切成細絲或小丁，放在容器中加入配料、調料拌勻。
2.在盛器內放入麵粉及所有切好丁的材料，放入一些鹽調味，再加入一些清水，然後攪勻，平底鍋內放入麻油加熱，然後放入拌勻的泡菜糊，用鍋鏟攤平，煎成兩面金黃色，就可以取出了，最後用刀切成小塊就可以吃了。當然你也可以象我這樣做成一個個的小圓餅，這樣可以少放些麵粉，多放些蔬菜，因為餅做的小翻面方便也不易散，少放些麵粉也無妨。
說明：煎熟一面後翻轉面餅，將另一面煎熟即可。泡菜餅吃的時候可以蘸海鮮醬油。
其次簡單來說可以做紫菜包飯，泡菜炒飯，或者直接食用...

H. 韓國泡菜怎麼腌制好吃

韓國泡菜跟以酸味為主的中國泡菜不同，也有別於沒有發酵過程的日本泡菜。韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，吃油膩的東西時吃泡菜，可以爽口，跟清淡的東西一起吃，則更令人感覺清淡，味道讓好多人心心念著。以下是我整理的韓國泡菜怎麼腌制好吃，歡迎閱讀。

據傳泡菜有豐富的葯用價值，既能治癒癌症還能解決宿醉，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病。

韓國泡菜腌制方法1

所需材料

主料：白菜2000克

輔料：糯米粉50克、洋蔥半個、蘋果1個、梨1個

調料：食鹽200克、姜1塊、辣椒粉200克、大蒜2顆、白糖50克、魚露50毫升

1、將白菜洗干凈後去根去老葉，橫切成2半;

2、然後撒些鹽，拌勻腌制一會，腌制的時間隨你而定，如果鹽多一些可以腌制的時間短一些，鹽少一些可以腌制久一點，腌制軟了即可;

3、將蘋果核梨去皮去核，然後放入榨汁機中榨汁，將姜蒜洋蔥切成末;

4、將糯米粉倒入鍋里，再倒入蘋果汁和梨汁，中火熬煮成糊狀晾涼;

5、放入辣椒面等調味料，放入姜蒜末攪拌均勻;

6、將腌制好的白菜擠干水，然後帶好手套，將辣椒糊均勻的.塗抹在白菜表面;

7、然後放入沒有油和水的密封容器中，放入冰箱;

8、發酵3、4天左右就可以了。

貼心提示

1、注意塗抹辣椒糊的時候，不僅要均勻，每一處都要塗抹，而且一定要戴手套哦，這樣衛生而且不用擔心辣椒會刺激手的肌膚。

2、容器要有很好的密封性，以免等泡菜味道全部散發出，導致冰箱充滿異味。

3、放入糯米戶能夠讓辣椒粉更濃稠，如果沒有可以直接用麵粉也可以。

韓國泡菜腌制方法2

食材：

大白菜1200g、蘋果1個、梨1個、鹽150g、姜蒜適量、糯米粉100g、辣椒面150g。

做法：

1、准備好食材，白菜去根，摘掉外層的爛葉，洗凈，將白菜打橫切開。

2、切好的白菜放在盆里，撒上適量的鹽，大概每棵白菜撒7到10勺鹽，塗抹均勻。

3、蘋果、梨洗凈，去皮，去核。

4、蘋果和梨放入榨汁機中，榨成汁。

5、姜和蒜，切好，切成末。

6、往鍋里倒入糯米粉，再倒入蘋果汁，梨汁。

7、用中火，熬成糊狀。

8、熬好後，等糯米糊放涼，加入辣椒面，倒入蒜末、薑末，然後攪拌均勻。

9、把腌制好的白菜拿出，擠去水分。

10、把辣椒糊均勻地抹在白菜上，注意每片都要抹。

11、最後把泡菜放入密封的容器里，放入冰箱，發酵3-5天，就完成啦。

貼士：

1、容器的密封性一定要好。

2、抹辣椒糊時可戴上手套操作。

泡菜能抗高血壓，降低血清膽固醇水平和血脂濃度，改善腸道功能，是一道美味營養的佳餚。

韓國泡菜

材料

白菜300克，紅辣椒3個。

調料

蒜末、料酒、韓式辣椒醬。

鹽、白砂糖、味精各適量。

做法

1、白菜洗凈，切大片;紅辣椒洗凈，去蒂及子，切塊。

2、盆中放入白菜片和鹽，腌10分鍾後，用涼開水沖洗，瀝干。

3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精，拌勻，加蓋密封3天即可。

小訣竅

白菜和辣椒洗凈後，一定要先瀝干水分再放入壇中，否則容易使泡菜水變質，失去香味。

韓國泡菜

材料

大白菜1棵(3斤左右)、泡菜大蒜2頭、生薑50克、胡蘿卜半根、白蘿卜1/2個、韭菜20根、糯米粉3大匙(約50克)。

食品調料

蘋果1個(或者梨1個)、辣椒粉100克、魚露3大匙、糖3大匙、鹽1大匙。

製作方法

1大白菜洗干凈後，完整剝除外面最大的葉子共四張待用。然後對半切成四等份，泡入鹽水中約3分鍾，撈出後稍微瀝干水，在表面及葉片抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓上，靜置4個小時，至葉片變軟，並以清水清洗2次後擠干水分。

2蘿卜、蘋果切絲，韭菜切段。糯米粉加入適當的水調開，並入微波爐中高火30秒成糊狀，放涼即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。

3容器中放入蘿卜絲、蘋果絲、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、薑蓉，以及所有調味拌勻。

4將拌勻的調料和配料均勻填入白菜的葉片中並抹勻，從根部向葉尾捲住，並用最早留出的大葉包裹好，碼入容器中，蓋上蓋子在室溫下腌制半天至發酵後，入冰箱冷藏，2—3天後有酸味就可以食用了。

特點

韓國泡菜所取的原料都是新鮮的各種蔬菜，含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病，所以自古以來，泡菜成了韓國上自國宴，下至千家萬戶飲食中不可缺少的菜餚。到韓國家庭中做客，每家餐館或家庭的泡菜，味道都不盡相同，都有一手叫人品嘗之後回味良久的絕活。

跳水泡菜的做法

1將要泡的菜洗凈風干。切成大塊或條(不要太小)。

2將清水燒開，為什麼不能有生水呢?道理很簡單，自來水(生水)含有雜菌，而且裡面的氯氣會殺死泡菜菌。放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。

3起壇水：用以前的泡菜壇子里的「母水」，或者可以向家裡已有泡菜壇子的朋友要一些，放在新鮮壇水裡，會有更好的味道，裡面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新製作了。將已經冷卻的清水倒入母水之中。

4加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就製成了。

5將准備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。

6泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。

7泡辣椒和青菜的時候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入鹽，一層辣椒一層鹽，鹵水不必淹過泡菜。