韓國為什麼吃泡菜

A. 為什麼韓國人吃飯時要配泡菜

每一個國家呀，都有其飲食文化特色的，所以說呢，每個國家的飲食都是不一樣的，各有各的飲食特色吧

B. 韓國人為什麼愛吃泡菜 理由很簡單

這還得從韓國的歷史說起，韓國在以前是和朝鮮為一體，地理位置在高緯度，是一個十分苦寒的地區，因為氣候原因比其他地區要冷得多，冬季是不可能有新鮮蔬菜吃的。王室貴族為了能吃上一口菜，在秋季就把收成好的蔬菜，加上厚厚的鹽進行腌制，然後裝進瓦罐里，到冬天再拿出來使用，做法有點像蘿卜干。在生活困苦物資匱乏的舊韓國時代，對於貧窮的韓國底層人民來說，泡菜更是給了他們生命的珍貴食物。
朝鮮人民把這種做法叫做沉菜，後來改良了配方，加入了不同的佐料和蔬菜，味道變得更加可口，才有了泡菜的由來，但如何製作泡菜呢？其實並不難，將辣椒，冰糖，白酒和鹽等配料，加入清水混合，再把洗好的白菜晾乾，減少水分，然後准備一個罐子，把材料都放進去，蓋上一個有小孔的蓋子，放在陰涼處。一到兩天就能吃了，韓國人吃泡菜，起初不是因為愛，而是因為無可奈何，但是到了後來，大家就習慣了，然後就把習慣當成愛了。

C. 為什麼韓國人這么喜歡吃泡菜

①因為氣候地理條件的選擇而成為習慣
受西伯利亞氣壓的影響，韓國的冬天漫長嚴寒並且十分乾燥，這樣的氣候植物很難生長，為了解決冬天缺乏蔬菜的難題，為了能夠儲存水分多的蔬菜，韓國人就想出了用鹽腌制蔬菜並混合各種調料來吃的方法，於是發展成了今天的韓國泡菜。在沒有蔬菜的冬天，泡菜就是最為珍貴的菜餚。在生活困苦物資匱乏的舊韓國時代，對於貧窮的韓國底層人民來說，泡菜更是給了他們生命的珍貴食物。

②營養好甚至能抵抗SARS
從韓國泡菜詳解說明可看出，韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品，卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C並含有一種對人體有益的乳桿益生菌，被美國時代華納《健康雜志》評為世界5大最健康食品之一。甚至，韓國旅遊發展局對泡菜這樣介紹到：特別是2002年底至2003年世界各地發生「SARS」，但韓國沒有一例病例，因此被推斷是因為韓國人經常食用泡菜的緣故。

③韓國泡菜能美容
2009年的光州泡菜節主席，韓國前農林部長官金成勛說：「你知道為什麼韓國有那麼多美女？她們的皮膚又為什麼那麼好呢？因為她們是吃泡菜長大的。」他說，「如果你想優雅地老去，擁有美麗肌膚，就去吃韓國泡菜吧。」
釜山大學泡菜研究所教授宋榮玉（音譯）介紹，科學研究表明，泡菜中的乳酸菌和其他物質能延緩皮膚衰老，降低膽固醇水平。「我想告訴外國朋友，多吃韓國泡菜。泡菜熱量低，富含纖維和維生素」。
韓國人還對泡菜的美容效果深信不疑，這或許也是他們熱愛泡菜的原因之一？

④更為重要的一點可能在於，泡菜歷史悠久給韓國人所帶來的文化認同感
韓國泡菜的歷史長達三千多年，韓國的泡菜經歷了幾個重要階段：
朝鮮三國時代由中國傳入，主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制。
高麗時代加入更多新鮮蔬菜，蔬菜的種植技術提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，並且出現了用鹽水腌制後同湯一起食用的泡菜湯。
朝鮮時代末期白菜成為主原料，辣椒讓韓國泡菜產生革命性變化，到朝鮮時代末期，由於大量種植，白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料。此時傳進來的辣椒使泡菜的製作出現了革命性的變化。因為辣椒可以去除魚類製作泡菜時產生的腥味，並讓色彩鮮艷，看起來就讓人有食慾，所以它被認為是絕佳的泡菜調味品，從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統方法。
基於韓國人對傳統的喜愛與「積極保護」的傳統，泡菜的悠久歷史可能也是他們對其感情深重的原因之一吧。
而這一點，可以從韓國人對泡菜無所不在的文化宣傳與重視上可見一斑：泡菜節、泡菜博物館、泡菜文化申遺、斥巨資研究泡菜…

D. 為什麼很多韓國人吃泡菜

韓國是離我們很近的一個國家，很多人都去過韓國，韓國的濟州島啊，是一個很有名的旅遊地點，而且對中國是免簽的，我們了解最多的應該就是韓國人喜歡吃泡菜了，那你知道韓國人為什麼喜歡吃泡菜嗎?

曾經韓國的政府部門做過的一項調查顯示，每年韓國人啊都要吃掉90萬噸的泡菜，他們不管是喝粥還是吃米飯，喝酒還是喝湯都要吃泡菜。
韓國呢地處亞洲東北部，受氣候的影響造成整個朝鮮半島冬天都很冷，而且時間都很長，有時候甚至有-20℃的低溫天氣，在這種情況下，吃就成了一個很嚴峻的問題，所以韓國人就想出了做泡菜的方法來儲存水分多的蔬菜，慢慢就發展為現在的韓國泡菜。
韓國獨特的文化傳統也是他們愛吃泡菜的原因，韓國家庭基本都有著泡製原味鹵汁的習慣，這些鹵汁是老一輩的婦女傳給自己的後代的，媽媽傳女兒這樣的方式，有的都已傳承了9代人，可想而知泡菜在韓國人心中都有一種特殊的情感。

E. 在韓國為什麼吃泡菜

曾經韓國的政府部門做過的一項調查顯示，超過95%的人每天都會吃泡菜，更有60%多的韓國人一天三頓都是要吃泡菜的，每年韓國人都要吃掉90萬噸的泡菜，他們不管是喝粥還是吃米飯，喝酒還是喝湯都要吃泡菜。

而我們平時叫的韓國泡菜其實是韓國人做的泡菜的統稱。

韓國泡菜其實有很多種類，最常見的就是大白菜泡菜。他們把整棵白菜或者半棵白菜用鹽腌制，待去除大部分的水分之後就把辣椒醬、粉、干以及蒜、洋蔥等混合在一起，然後加上蘿卜蔥甚至是海鮮、魚露等配料塗抹在白菜上，然後碼放進缸里保存在陰暗清涼的地方或者專門的冰箱里。

韓國人除了大白菜泡菜還有黃瓜，蘿卜，薺菜等泡菜，甚至還有用水果做的泡菜。最昂貴的要數包裹泡菜了，會用上鮑魚，牡蠣，章魚等各式各樣的海鮮。有調查說一個韓國人平均一年要吃35公斤泡菜，要是全吃這種恐怕也是一筆不小的開銷啊。

韓國人最開始吃泡菜也是心裡有苦。韓國地處亞洲東北部，緯度在33°至43°之間，受氣候的影響造成整個朝鮮半島冬天都很冷，而且時間長，有時候甚至有-20°的低溫天氣。在這種情況下，吃就是一個很嚴峻的問題，所以韓國人就想出了做泡菜的方法來儲存水分多的蔬菜，慢慢發展為現在的韓國泡菜。

除了這些原因，韓國獨特的文化傳統也是他們愛吃泡菜的原因。韓國家庭基本都有著泡菜原味鹵汁。這些鹵汁是老一輩的婦女傳給自己的後代的，媽媽傳女兒這樣的方式有的都已傳承了9代人。所以泡菜在韓國人心中都有一種特殊的情感。

F. 為什麼韓國人喜歡吃泡菜

首先，是由氣候條件的選擇而形成的習慣，由於韓國常年受西伯利亞氣壓的影響，冬天特別漫長，而且十分乾燥，這樣的環境不利於植物的生長。

但是蔬菜又是日常生活中不可缺少的一部分，所以為了解決吃不到新鮮蔬菜的難題，韓國人就想出了將存儲水分多的蔬菜用鹽腌制來保存蔬菜的新鮮度，逐漸的演變成了今天的韓國泡菜。每當冬天來臨，沒有了新鮮蔬菜，泡菜就成為了最珍貴的食物。

第二個原因就是泡菜營養豐富，吃過韓國泡菜的網友們都知道，韓國泡菜主要原料是蔬菜，再加上各種水果海鮮和肉發酵而成的食品，這種食品含脂肪少，卡路里含量也很低，卻含有豐富的纖維素和維生素，泡菜還被《健康雜志》評為世界五大食品安全之一。

還有一些韓國的相關人士說泡菜能抵抗sars病毒，在2002年到2003年世界各地都爆發sars病毒，唯獨韓國沒有一個人感染，因此，有人推斷這跟韓國人使用泡菜有很大的關系。至於泡菜到底能不能抵抗sars病毒？我們不得而知，但是泡菜很有營養，這是大家公認的。

再者就是韓國泡菜歷史悠久，在韓國人心中這已成為一種文化。韓國泡菜經歷了長達3000多年的演變流傳到現在，韓國人對傳統的喜愛也是他們對泡菜情有獨鍾的原因之一吧。

在韓國，隨處可見人們對泡菜的文化宣傳和重視，韓國還有泡菜節泡菜博物館，2013年韓國的樂東泡菜文化，還入選了非物質文化遺產，可見韓國人對傳統是多麼的重視。

(6)韓國為什麼吃泡菜擴展閱讀：

申報人類非物質文化遺產

據韓國《朝鮮日報》網站2011年7月2日報道，韓國計劃申請把「泡菜和泡菜文化」列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產。為此，韓國文化遺產廳成立相關委員會，並於1日下午舉行首次會議，做出了上述決定。

據報道，在當天的會議上，拌飯、年糕湯、供桌也被列為候選，但由於拌飯等食物可能不符合保持反商業化立場的聯合國教科文組織的宗旨，因此暫時被排除在外。

韓國文化遺產廳文化遺產活用局局長朴英根表示：「大家一致認為，除了泡菜以外，還要申請腌好後食用的『泡菜文化』。這樣才能向全世界宣揚韓國傳統飲食文化。」

但是，要申請聯合國教科文組織人類非物質文化遺產，必須首先被列入本國的文化遺產名錄，而泡菜並未被列入重要非物質文化遺產、地方文化遺產等韓國文化遺產名錄。

為此，文化遺產廳計劃修改相關法律，使沒有保有者的項目也能被指定為重要非物質文化遺產，並在年底之前選定非物質文化遺產的「國家代表名錄」，盡快將泡菜、《阿里郎》等列入「文化遺產目錄」。

G. 韓國人為什麼特別喜歡吃泡菜

泡菜是一種高鹽類的食物，很容易下飯，味道非常好，很適合韓國人的口味，所以會喜歡吃。

H. 為什麼韓國人愛吃泡菜！

去韓國旅遊，心情未眠會有些低落，也就沒有太多品嘗美食的胃口。其實不然，如果你知道韓國人最喜歡吃的美食，不妨就在這天把自己化身一位韓國人，躲進一家小店，美美的吃一頓。

那麼，韓國人究竟會吃些什麼呢？由於各國的飲食文化不同，韓國人最先想到的是「餅」、「面」以及「米酒」等。彷彿一塊餅就可以化解一場猝不及防帶來的尷尬，如果你去韓國，恰巧是個雨天，趕緊吃一塊餅，來一碗湯面，再喝一壺米酒，所有的煩悶和無趣將立刻煙消雲散，也許這就是美食的魅力吧！接下來，和小編盤點韓國人下雨天最喜歡吃的幾款風味美食，你都吃過嗎？

韓國人最愛吃的「美食」,不是泡菜,而是喜歡吃這些!

1、泡菜煎餅

I. 為什麼韓國人要吃泡菜

相信大家對於韓國的第一個映像是整容，第二個映像就是泡菜了，韓劇裡面的泡菜出現的頻率可謂之高，那為什麼韓國人會喜歡吃泡菜呢？

韓國國土面積為9.96萬平方公里，三分之二卻都是山地，平原所佔比例不足20%，這也導致了韓國的畜牧業發達不起來。畜牧業不發達，就沒肉吃，居民只好以吃素為主。