韓國炸雞原味腌料要加什麼調味

㈠ 韓國炸雞的做法

韓國炸雞的做法

一說到炸雞很多人都流起了口水吧，現在炸雞都是很多小孩，小女生都愛吃的食物，炸雞有很多種不同的做法與口味，大家想試試做嗎？不妨跟著我的步伐來看看。以下是我收集的'韓國炸做法，歡迎收藏噢！

韓國炸雞的做法1

材料

雞腿10隻，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0、5勺，胡椒粉0、5勺，牛奶300ml，清水120ml。

做法

1、將雞腿放進大碗中。

2、將雞腿用清水洗凈並瀝干水分。

3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鍾。

4、30分鍾後，將浸泡雞腿的牛奶倒去。

5、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0、5勺，胡椒粉0、5勺，攪拌均勻成腌料。

6、將腌料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中。

7、戴一次性收到，將雞腿和腌料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有腌料，腌制1個小時。

8、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉。

9、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊。

10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油。

11、待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了。

12、將腌好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上麵糊。

13、將裹有麵糊的雞腿，放入裝有干油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有干油炸粉。

14、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟。

15、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。

雞肉的禁忌搭配

1、雞肉與鯉魚

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。

2、雞肉與李子

相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花

相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

4、雞肉與糯米

相剋：同食會引起身體不適。

5、雞肉與大蒜

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

韓國炸雞的做法2

主料 雞翅15個、雞蛋1個

輔料 芝麻、蔥、鹽、糖、蜂蜜、韓式辣醬、番茄醬、麵粉、醬油、蒜粉、黑椒末（適量）

步驟：

1、雞翅洗凈拿廚房紙吸干水；

2、用少許鹽、糖、醬油、雞粉、胡椒粉、料酒，黑椒末、蒜粉腌制1小時以上；

3、用一隻雞蛋、少許水和35克麵粉混合至粉漿狀；

4、先將雞翅裹上麵粉，再沾粉漿；

5、下鍋炸至金黃色，取出，放置5分鍾再下鍋小火炸5分鍾；

6、醬用一勺半的辣醬、2勺蜂蜜、1勺糖、2勺醬油、3勺番茄醬和少許水混合；

7、在平底鍋中煮至粘稠，再把雞翅倒進鍋中拌勻；

8、蔥切成絲狀，撒上芝麻，即可。

小竅門：

1、雞翅炸兩次可以把油逼出來並且更脆，所以不可以省略；

2、醬的味道可以根據自己口味來調，喜歡辣的可以多加辣醬；

3、粉漿如果不夠粘稠可以多加點麵粉，太粘可以多加點水。

㈡ 韓式炸雞怎樣做才好吃

韓式炸雞
〖主料〗琵琶腿四隻，大蒜一頭，番茄沙司兩大勺，韓國辣醬2大勺，胡椒粉1克，醬油1小勺，韓國辣椒粉3克，白砂糖1大勺
〖輔料〗鹽適量澱粉適量
〖做法〗雞腿去骨切塊，放入胡椒粉，醬油，鹽攪拌均勻，腌制1小時以上，大碗中放澱粉，辣椒粉拌勻。
2.腌好的雞肉在雞蛋液中蘸一下，再在澱粉里碗里沾滿澱粉，放入油鍋中炸制微微變色，取出晾涼。
3.油溫升高後再復炸幾秒鍾，原味炸雞做好了，現在就可以吃了。如果喜歡帶醬汁就繼續下面的步驟
4.番茄沙司和辣醬，白糖倒在一個碗里拌勻，蒜切成蒜末。
5.熱鍋熱油爆香蒜末，加入碗中的調料，淋入少許水澱粉，放入炸雞，裹滿醬汁。
〖烹飪技巧〗不喜歡吃辣的可以減少辣醬用量，琵琶腿的肉比較嫩，吃起來口感較好。

㈢ chickenow韓式炸雞是怎麼做的

韓式炸雞怎麼做
材料
雞翅 8隻,蒜頭 2瓣,醬油 適量,胡椒 適量,糖 少許,牛奶 30ml,韓式辣醬兩大匙,糖 一大匙,蜂蜜 半匙,番茄醬 一大匙,花生粉 適量,香油 適量
做法
1、炸雞的腌料：酒、醬油、糖、胡椒、香油、蒜頭、"牛奶"適量；量的部分我真的全是憑感覺~XD 大概是酒0.5：醬油1~1.5：糖0.5其它都適量，腌30分鍾就可以下鍋炸了。
2、雞肉炸好以後備用；辣味的基底也是跟原味一樣，只差有沾醬跟沒有沾醬
3、用香油爆香蒜蓉後醬料依序全部下鍋韓式辣醬、糖、蜂蜜、番茄醬、蒜蓉、水、花生粉
4、將醬料煮好後適量加入雞肉，不要一次全下，稍微拌一下讓辣醬均勻沾裹。
5、起鍋白盤後灑上白芝麻即可。

㈣ 韓式炸雞味道好吃，它都有哪些醬料可以搭配吃

在腌制雞塊的時候，只要把配料切碎放入調味料，用手抓一分鍾把配料的香味抓出來。然後再放入雞塊，腌制20到40分鍾，炸的時候把配料挑出來，裹上炸雞粉就可以了。咖喱雞塊：鹽、雞粉、黑胡椒腌制2小時，掛糊裹粉下鍋炸至半8層熟撈出鍋後撒上咖喱粉，再下鍋炸一下出鍋即可。首先你沒有說明白，是炸雞腌料還是炸雞撒料。如果是炸雞腌料，可以放鹽味精.白糖.胡椒粉，十三香.花椒粉.雞粉.如果是撒料，可以放十三香粉.花椒粉.孜然粉.辣椒粉.芝麻粉.咖喱粉.

美式炸雞才全球各類炸雞的鼻祖，而風靡世界的美式快餐店又把這種味道傳播到全世界每一個角落。我們現在所吃到的很多種類的炸雞，基本上都是以美式炸雞的作法作為基礎發揮創新的。

㈤ 韓式炸雞怎麼製作 韓式炸雞腌料配方

炸雞成為現在熱門美食之一，韓國炸雞一直以甜辣的口感而出名，炸好的雞肉配上秘制醬則純料，孫拆咐別有一番風味。下面我教大家韓式炸雞的製作方法，讓你在家就能吃到美味的炸雞。
韓式炸雞怎麼製作 
1.准備雞腿肉切塊，加適量鹽和胡椒粉，抓拌均勻。

2.倒入適量牛奶、攪拌均勻，腌制30分鍾。

3.再准備番茄醬4勺，加入適量蒜末、糖、韓國辣醬、少許水。攪拌均勻。

4.腌制好的雞塊加一個雞蛋、4勺麵粉。攪拌均勻，放入密封袋中，加適量紅薯粉，搖均。

5.油溫六成熱，下入雞腿。炸至金黃撈出備用。

6.把調好的醬料倒入鍋內，迅速翻炒。

7.倒入炸好的雞腿，翻炒均勻

8.撒上白芝麻即可。

韓式炸雞腌料配方
雞肉500g、鹽6g、細白砂糖10g、大蒜粉3g、洋蔥粉3g、甜辣椒粉0.8g、白鬍椒粉4.5g、黑胡椒粉1.5g、姜黃粉1.5g、雞粉4g、嫩肉粉4g、韓國米酒30g。

韓式炸雞醬料製作
（1）韓式酸甜

韓式辣醬7g、米酒20g、草莓汁35g、紅糖10g、蜂蜜20g、番茄醬50g、水怡50g、白醋4g(中小火糖融化即可)

（2）蒜香醬油

醬油180g、水180g、糖10g、蒜沫50g、大蒜粉6g、洋蔥粉4g、黑胡椒粉1.5g、水怡40g(自己吃做3分之一的量，中小火熬出蒜味，大概1-2分鍾左右關火，蒜泡一天再倒出去)

（3）蜂蜜芥末醬

蛋黃醬27g、黃芥末醬19g、蜂蜜18g、檸檬汁4g(全部混合均勻)

（4）雪花檸檬醬

蛋黃醬30g、檸檬汁30g、檸檬屑3g、蜂蜜9g(全部混合均勻)

（5）芝士牛乳醬御孝

3片芝士片、60g牛奶、10g糖、30g水怡、40g蛋黃醬(除蛋黃醬外，所有材料微波爐加熱至芝士片融化即可，然後加蛋黃醬攪拌均勻。每個芝士片濃稠度不一樣可拿適量牛奶調試)

韓式炸雞口味

最經典的就是原味，帶有椒鹽的刺激酥脆的外皮、鮮嫩的雞肉越吃越上癮，其次最受歡迎的便是甜辣口味、蔥味、蒜味等。隨著炸雞店日益增加，炸雞的口味也層出不窮，芝士、咖喱、蜂蜜、炫辣、醬油、無骨雞和最人氣的兩款口味半半套餐吃起來也都非常的美味，我推薦喜歡探索美食新領域的親故一定要嘗試一下呢~

㈥ 韓國炸雞的製作方法是什麼

韓國炸雞製作方法

炸雞所需材料有：

雞腿肉、油炸粉2勺、食用油、鹽1勺、胡椒1勺、月桂樹葉2片、蒜瓣3~4個、生薑。

甜辣醬料所需材料有：

韓式辣椒醬1.5勺、草莓醬3勺、番茄醬7勺、麥芽糖5勺、糖1.5勺、料酒4勺、蒜末2勺、辣油1勺、洋蔥末半個。

1.先將雞腿肉洗凈，放入涼水中1~2小時將血水逼出。

2.後在鍋中放入月桂樹葉、生薑、蒜瓣煮5分鍾左右，撈出用涼水洗干凈。

3.在略煮過的雞腿肉中放入鹽、胡椒調味，腌制30分鍾左右。在腌制雞腿肉的過程中，將所有甜辣醬料所需材料放入鍋中熬煮。醬料開始冒泡後，再熬個1分鍾左右即可。

4.腌制30分鍾的雞腿肉放入塑料口袋中，在放入油炸粉混合均勻（放置10分鍾左右）。

4.鍋中油燒熱將雞腿肉炸至金黃，稍等片刻晾涼，再下油鍋炸一次會更酥脆（為了健康，小編只是將雞肉煎至金黃哦！）。做到這步驟，韓國原味炸雞就完成啦！

最後，將先前熬好的甜辣醬料掛在原味炸雞上，美味的韓國甜辣醬料炸雞就完成啦！根據喜好，還可將堅果碎末灑在上面哦！

㈦ 韓國炸雞應該怎樣做

一. 肯德基的香酥炸雞製作方法 一）腌制過程： 1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 二. 美味香辣的炸雞翅 材料： 新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。 做法： 1.雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。 提醒: 做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鍾左右，然後打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。 三. 炸雞翅 主料：雞翅 調料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒 做法： 1、 將雞翅洗凈放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時左右； 2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上； 3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鍾即可。 最後再加一點健康提醒: 一般來說，油炸的東西還是少吃為好，但是雞肉相比其他常吃的肉類來說，還是屬於熱量脂肪都比較少的，而且雞肉有一個特別的優點，就是雞肉幾乎適合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜歡吃炸雞的話，不妨炸雞之後將炸雞切條或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸雞上來點檸檬汁，這樣既能讓炸雞吃起來味道鮮嫩，而且也不膩

㈧ 韓式炸雞怎樣做

現代的年輕朋友們，對於韓國的很多菜都非常的喜歡，在市面上不僅提出新的韓國的菜，還有韓國的服裝韓國日用品，大家都非常喜歡韓國的潮流，那麼接下來的文章，我們就來一起了解一下，有關於還是炸雞做法，是怎樣的一個製作過程。
韓國炸雞的做法
【材料】
雞腿、油炸粉、食用油、鹽、胡椒粉、月桂樹葉、蒜瓣、生薑、甜辣醬(韓式辣椒醬1.5勺、番茄醬7勺、草莓醬3勺、麥芽糖5勺、料酒4勺、糖1.5勺、辣油1勺、蒜末2勺、洋蔥末半個)
【做法】
1、將雞腿洗干凈，放入鍋中，加入生薑、蒜瓣、月桂樹葉煮5分鍾，撈出後用涼水洗凈
2、往雞腿中加入鹽、胡椒粉腌制30分鍾左右
3、在腌制雞腿的時候，將所有製作甜辣醬的材料放到鍋中熬煮，等醬料開始冒泡後，再熬個1分鍾左右即可
4、將腌制好的雞腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均勻，放置10分鍾
5、鍋中燒熱油，下雞腿炸至金黃，晾涼後，再下油鍋中炸一次，這樣口感會更加酥脆
在上面的文章當中了解到的韓式炸雞做法，方法其實非常的簡單，在生活當中，只需要加入少量的配料，就可以做一道地道美味的韓式炸雞，有興趣的朋友們快來一起嘗試一下，是如何製作的。