A. 請問朝鮮涼拌菜的做法具體都用什麼調料，急用謝謝
涼拌菜是朝鮮族餐桌上的常見菜，尤其是春、夏季更為常見。涼拌菜豐富多彩，較著名的有生拌牛肉、生拌牛百葉、生拌魚、生拌鮮菜者旦等。
生拌牛肉：製法是取牛裡脊切成細絲，用白梨切絲墊底，加白糖、醬油、 香油、松仁末、熟芝麻、蔥、蒜、鹽、胡椒粉拌勻。另外，還另備醋精、醬油，供食者自行調味。
生拌牛百葉：製法是將牛百葉略燙，颳去薄皮膜洗凈，切絲，先用醋精漬上，然後加調料拌勻裝盤。
辣拌魚絲：一般的製法是將干明太魚放在砧板上，用木棒捶軟，然後剝皮去骨，把肉撕成長絲，放入醬油、白糖、香油、辣椒面、芝麻末、蒜末拌勻，食來口感艮韌，香辣，但無腥味。
拌桔梗：用開水將桔梗泡過，撕成條，用糖醋、辣寬嫌弊椒面等拌勻，質感脆嫩，微辣，是下酒的佳餚。
夏季，尤其是端午節前，山上的野菜，如蔬菜、山胡蘿卜、明葉菜、柳蒿菜等剛下來，朝鮮族同胞喜用這些野菜作涼拌菜。
因朝鮮族嗜辣，故辣椒是每個家庭必備的調味品。人口多的家庭，貯備的辣椒，常在100 公斤以上，紮成一束一束的，掛在房檐下。使用時，將辣椒粉碎成面。幼兒自會吃飯時起，家人就開始培養其食辣的習慎族慣。在朝鮮族飯店、賓館的餐桌上，是短不了辣椒面、辣椒醬的。可以說，朝鮮族之嗜辣，決不比四川、湖南人遜色。