韓國人用什麼燉湯

1. 參片燉雞湯的做法

1.這是剛剛買的，可以在電磁爐上用的砂鍋。
2.雞半隻，把雞腿和雞翅切出，其他切成大塊，洗凈。

3.把雞塊全部放入砂鍋中。
4.鍋里倒滿水。
5.再加入薑片，調節在「煲湯」檔。
6.取適量西洋參片倒入鍋中。
7.倒入西洋參後繼續加蓋煲。
8.繼續煲三個小時後加鹽調味即可。

原料：童子雞、糯米、人參、鹿茸、紅棗、大蒜
、雞蛋、白果、栗子、綠尖椒、紅尖椒、大蔥
調料：鹽、味精、胡椒粉。 [1]
製作工藝
1、童子雞洗凈，把適量糯米、栗子、白果塞入雞腹中，待用。
其他參雞湯圖片
其他參雞湯圖片(12張)
2、加工過的童子雞放入鍋內，加適量水、人參、鹿茸、紅棗和調味料，小火燉煮3小時左右。
3、雞蛋攤成蛋皮，切成絲，和蔥絲一起擺在煮好的雞身上。
4、最後為這道湯配上三個調味碟：生菜醬、胡椒粉和鹽、紅綠尖椒絲和大蒜片即成。
營養價值
有關參雞湯雜圖
有關參雞湯雜圖(19張)
具有良好的補氣、養顏、安神、抗癌、延壽之功效，清淡鮮美、營養價值極高，四季食用皆宜。
反季進補
反季進補參雞湯湯譜：
(1)童子雞1隻，圓糯米適量，大棗6顆，板栗6顆，姜1小塊，蒜瓣4個，人參1根，胡椒粉和鹽少許。
(2)糯米提前一夜浸泡好。
(3)童子雞洗凈，把雞腳和雞頭去掉，把肚子掏空，將糯米、大棗、板栗、人參和蒜瓣一層層碼入雞腹中。
(4)冷水下鍋，放入薑片蓋上蓋子，大火燉開，小火燉40分鍾。
(5)燉好後放點鹽和胡椒粉，放點蔥花；燉好的雞肉可以蘸著椒鹽吃。
湯道：
即使是三伏天，韓國人也會喝參雞湯。其實進補並不只是冬天需要，盛夏人體的水分和營養隨汗液代謝得很快，很容易覺得體虛。不過，因為韓國地理氣候狀況和我們不同，為了避免上火，最好選擇溫和的西洋參和沙參。
這樣會更好：
糯米不宜放太滿，要留出來1/5左右的空間。
其他做法
材料 :
小雞2隻、糯米1杯半、水參2棵、板栗 8粒、大棗10個、松子1勺、銀杏15粒、大蒜 1頭。
咸鹽佐料：粗鹽 1勺、胡椒粉 少許、炒熟的芝麻壓碎 1勺。
製作過程 :
1 小雞選中等大小的，把雞肚子用刀打開，然後拿出其中的內臟扔掉，再把雞肚子和整個雞洗干凈待用。
2糯米洗干凈之後泡在水裡一段時間，直到糯米呈白色在撈出來待用。糯米一定要泡充分，否則不容易煮熟，容易夾生。
3 一隻雞用一棵水參，基本上長短為7工分的為最好，水參皮用刀刮掉，水參的頭部去掉。
4 板栗去掉皮待用，基本上每隻雞用三個左右。
5銀杏炒好去皮待用。銀杏對身體很好，因此韓國人做菜常用它，如果沒有也不會影響味道。其實放點花生米也無妨。
6 大蒜去皮待用，千萬不要剁碎啊。
7 粗鹽最好先炒一下然後壓碎待用。
8 把准備好的糯米和其他的材料如板栗和大蒜、銀杏、水參全部放在洗干凈的雞肚子里。
9 為了讓這些材料不至於在燉雞的時候流出來，要把雞肚子用木頭牙簽像縫衣服一樣牽好。
10 在一隻合適的鍋里，放入充分的水分，先用大火煮一會兒，然後換成小火慢慢地燉，大概燉上40-50分鍾左右，湯成白色，肉好像只要輕輕一碰就可以從骨頭上掉下來的時候，就可以關火了。燉的程度非常重要，燉的太厲害了，就成粥了，燉得不夠肉又會太硬。鍋最好用砂鍋，沒有的話其他的不銹鋼鍋、鐵鍋都可以。做好之後的水分應該是剛剛可以沒過雞身，因此開始的時候的水分的調解也很重要。

2. 黑蒜可以吃嗎

黑蒜可以吃嗎

黑蒜可以吃嗎，一提起黑蒜，相信大家都沒有太大的了解，其實黑蒜是由大蒜發酵而出的食物，不僅保留了大蒜原有的營養物質，而且還具有獨特的風味，也有不少人好奇黑蒜可以吃嗎？本文內容為大家揭曉答案！

黑蒜可以吃嗎

黑蒜能吃。韓國人黑蒜發明至今，已有十來年的歷史，他們通過對大蒜原來的風味口感加以改善，使得黑蒜成為風靡市場的保健食品。

黑蒜是什麼東西

黑蒜並不是什麼特別的大蒜品種，而是大蒜在高濕及60度以上的高溫環境下製作而成的，這種製作周期一般需要一個月甚至更久，大蒜經加熱氧化變黑，就成了黑蒜。

黑蒜能吃嗎

黑蒜能吃。韓國人黑蒜發明至今，已有十來年的歷史，他們通過對大蒜原來的風味口感加以改善，使得黑蒜成為風靡市場的保健食品。

黑蒜有營養嗎

黑蒜有營養。鮮大蒜變成黑蒜之後，原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各種多酚化合物，從含量到活性，都大大增加。人食用這樣的大蒜，確實有益身體健康。

黑蒜怎麼吃

黑蒜可以當做零食直接吃，也可以當做普通的調味品來吃，用來燉湯、煮粥、燜制、清炒等都可以。不過黑蒜用來燜、炒時，最好剁成蒜泥，以免粘鍋。

黑蒜吃多少好

健康成年人，每天可以吃1-2個黑蒜；調理便秘每天吃1-2個黑蒜，每日2-3次；提高免疫力每天吃1-3瓣，每日2-3次；促進睡眠每天吃2-3瓣，每日2-3次；獨頭黑蒜早晚飯後吃，每天2-3頭。

獨頭黑蒜的功效

1、黑蒜中的蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。

2、獨頭黑蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數量大增，所謂吃蒜精力旺盛即指此而言。

3、獨頭黑蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的`作用，故對高血壓、糖尿病、動脈硬化、心腦血管疾病、高血脂等有很好療效。

4、常吃獨頭黑蒜可以孕育健康聰明的寶寶。

黑蒜可以多吃嗎

黑蒜很好，但也不能過量吃。專家指出，大蒜原本富含低聚糖類，但發酵之後，它轉變成為果糖，從而增加了黑蒜的甜度，所以糖尿病人吃黑蒜就一定要注意量的控制。而大蒜中含有大蒜素，大蒜素可殺菌，但也容易刺激腸胃，因而有胃潰瘍、腸道潰瘍疾病的人也要注意不可多吃，這是我們需要去注意的了，適量的吃些黑蒜是比較好的，如果我們吃的調低了，那麼無疑是不利於健康的，雖然黑蒜是很不錯的，我們也應該注意控制好量才行了。

黑蒜具有消除疲勞，提高自身的免疫能力，增強我們的體質，同時還可以緩解便秘，保護我們的肝臟，提高前列腺的活性因子，促進睡眠的多種功效，因此對於我們來說，經常的吃些黑蒜是很有好處的哦，這是特別好的優質選擇，能夠幫助我們很好的補充營養，而且黑蒜還可以疾病，控制血糖，強化內臟的功能，是一種特效的食品。

通過發酵黑蒜的價值遠遠大於了大蒜的本身，增強了打算的葯用價值，是他的保健效果更加的強大了。黑蒜中含有大蒜所具有的抗菌效果，它對幾十種的流行性的病毒和一些能致病的微生物都有殺菌的作用，所以我們是可以通過吃黑蒜來幫助自己提高身體免疫力的了，這對於我們的好處無疑是極大的，能夠起到的保健作用是非常強的了，我們不能少才行。

黑蒜頭的作法

原材料：

新鮮蒜頭。

作法：

選蒜，應取用詳細、新鮮、圓潤、無蟲、未去皮、不久霉斑的蒜頭。而且把蒜頭洗干凈。假如如果蒜上邊有一點壞的，這一鍋蒜就白幹了。泡蒜，把蒜提早泡三十分鍾，撈起來晾曬。讓蒜消化吸收充足水份，不然非常容易糊底。把蒜裝鍋，將晾曬的蒜放進電飯煲里，留意維持鍋內乾躁，每一次數最多放十幾頭蒜。假如放的過多，每頭蒜的發醇實際效果會不徹底。蒜放好啦我們不要著急蓋蓋兒，鍋邊放幾片紙殼可調整鍋內環境濕度，確保黑蒜頭發醇通過率。把這個紙殼裁成四條，各自放到鍋內的附近。把蓋子頂蓋，調到隔熱保溫情況置放15天上下，把鍋放到安全性的地區。這一黑蒜頭即使製做完成了。