㈠ 韓式烤肉怎麼烤才好吃
烤肉在中國最為流行的韓國自助烤肉便是其中之一，對於韓式烤肉擁有著自己獨特的特色，配合韓式獨特的醬料，能品味到異國料理的美味，下面我們就來看看韓式烤肉怎麼烤才好吃。
在還穿韓服的時代，烤肉是有錢人家吃的，到了現代有親朋好友來家裡拜訪，想以豐盛的餐點款待他們就會吃烤肉。而韓國年輕人流行在3月3日吃烤五花肉，因為五花肉的韓文跟數字3的發音很像。工具通常都是用大家熟知的瓦斯和鐵盤，另外年輕人也流行將肉放在鏟子上，用木炭直接烤。韓國人烤肉時會在凸起的銅盤中間放肉片，外圍放泡菜、洋蔥、豆芽、蒜頭，這樣銅盤上的肉汁就會直接流入配菜里，吃起來更美味。
韓式烤肉的特色：
韓國烤肉又分銅盤烤肉與鐵盤烤肉，銅盤的肉類會事先腌制，豬肉以瘦肉分布多的梅花肉為首選，牛肉則是沙朗最適合;鐵盤的肉則蘸醬吃，以肥肉多的五花肉最普遍，挑選時要注意肥肉、瘦肉是否分層清楚，按壓肉片富有彈性為佳。
蔬菜烤的機會較少，又以洋蔥、杏鮑菇為主，洋蔥要選外表有光澤的，杏鮑菇則挑蕈傘與菇柄呈乳白色，會比較新鮮!
韓式醬料秘訣韓國人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的話，會在烤肉的前一天事先腌制;生菜包肉則會配上店家特調的味噌辣醬，以辣醬與味噌醬混合。
烤肉蘸醬則有兩種，一種是以麻油混合鹽巴與胡椒製成醬料，另一種則是以自製的蔬果風味醬油加上白芝麻，他們不會在炭烤肉片的時候塗抹烤肉醬，調味的動作在烤肉前或烤肉後完成。
韓國醬汁這樣調：准備好麻油、胡椒與鹽巴。將麻油、胡椒與鹽巴以5：1：0.5的比例調合，鹽巴的比例可以依自己喜好調成1或2，再用湯匙攪拌均勻就完成啰!
韓式烤肉怎麼烤【銅盤烤牛肉】
材料：牛肉1斤、味醂50ml、香油5ml、蒜6顆、青蔥1條、洋蔥半顆、醬油80ml(示範為4人分量)
1.將切好的洋蔥、青蔥、蒜與味醂、香油、醬油到入碗中，與牛肉均勻攪拌後放入冰箱等待一天。
2.放置銅盤上燒烤，確認肉片雙面顏色呈深灰色全熟即能食用。
【烤五花肉】
材料：五花肉數片
1.將肉放在鐵盤上，一面熟透之後翻面烤，待肉的油脂流出後再翻面，重點是在熟透之前只翻二至三次，盡量不要一直上下翻面。
2.將全數肉片烤至金黃色約全熟後立即關火，並將肉片夾起即可馬上吃。以肉片蘸混合麻油、鹽巴、胡椒的醬料，可以中和豬肉的油膩，吃起來更爽口。
【烤洋蔥、杏鮑菇】
材料：洋蔥1顆、杏鮑菇2顆
1.將洋蔥與杏鮑菇洗凈，洋蔥切為厚度約1公分的圓狀，杏鮑菇橫向對切，接著切成厚度約0.5公分片狀。
2.洋蔥與杏鮑菇只需烤一分鍾，洋蔥可依照個人喜好調整，杏鮑菇只要夾起來是松軟的感覺就能食用。
獨特吃法：菜包肉
韓國烤肉最讓人難以忘懷的就是生菜包肉的滋味，只要將肉片蘸上醬料、放於生菜上，再放上蒜頭、洋蔥、泡菜與辣椒;將生菜開口包合並緊握，捲成圓狀，就可以爽快地大口吃進肚子里，一定要一口吃進去才是正宗的韓式吃法喔!
達人分享!當地人這樣吃
韓國人會將剩肉剪碎，將錫箔紙或鐵碗放置於鐵板上，把白飯、生雞蛋、配菜的海帶芽、泡菜也剪碎，混著剩肉在鐵板上拌炒後直接吃，第一輪烤肉沒吃飽的朋友還能期待這個第二輪呢!
㈡ 韓國料理烤肉怎麼做
韓國烤肉，是韓國料理中的一道大菜。吃法很特別：要用烤肉鍋一邊烤一邊吃。吃時手裡攤開生菜葉，夾一塊烤肉，夾一點兒辣椒、配上生蒜片或泡菜，也可以隨意放上少許米飯，最後收攏菜葉，包成一個大菜包——啊嗚一大口！生菜的清爽、烤肉和著辣醬的濃香，好吃得根本停不下來。
食材換一換食材
五花肉
500克
牛柳
500克
生菜
500克
杏鮑菇
500克
蟹味菇
500克
韓國辣醬
500克
韓國泡菜
500克
料酒
500克
方法/步驟分步閱讀
1
/7
將豬五花肉切成薄片，加少許鹽、蚝油、料酒、梨汁、糖、白鬍椒粉腌漬入味，再拌入2匙韓國辣醬戴上一次性塑料手套用力抓勻，使肉片完全入味；
2
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牛柳片成大大的薄片，同上腌制入味；
3
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生菜反復沖洗洗凈瀝干；杏鮑菇洗凈切成厚片；蟹味菇洗凈瀝干；
4
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大蒜洗凈切片；韓國泡菜改刀成小塊；韓國辣醬酌情裝碟；
5
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所有材料備齊了，將利仁火鍋洗凈擦乾，插上電源，設置在2至3檔准備開烤；
6
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分別將五花肉一片一片地放入鍋中，灑上蒜片和芝麻進行烤制，烤好一面，再翻面烤另一面——肉片很薄，很快就烤熟了！烤好的肉夾入盤中，再繼續烤其它的肉；
7
/7
鍋里的油會越來越多，將切好的杏鮑菇片也放入鍋中烤；利仁電火鍋可以自動調節，能根據鍋內溫度情況自行開啟或關閉，十分貼心，一會兒就將五花肉連同牛肉一起烤好了，最後利用烤出的肉汁和油將蟹味菇烤熟即可；卷上生菜葉開動吧！
注意事項
、辣醬和泡菜都屬於鹹菜，請注意控制前期碼底味的用鹽量，不要過咸造成腎衰竭哦！
㈢ 韓國烤肉的做法
食材
牛肉片 400克、 大蔥 1顆、 白芝麻 適量、 芝麻油 2勺、 黑胡椒 0.5勺、 蒜末 2勺、 醬油 5勺、 白糖 2.5勺
家常韓國烤肉的做法步驟
1、將牛肉切成2-3毫讓兆米的小片 也可簡搭以把冰箱里吃牛排什麼的剩下的邊角小排骨一起做
2、蔥切坦咐租蔥花 蒜切成蒜末備好
3、把上面提到的調料 醬油、芝麻油、芝麻、蒜、蔥、黑胡椒都放進肉里攪拌腌制至少1小時（最好腌制一整晚）
4、平底鍋加入少許油 油燒熱之後把腌制好的肉片入鍋煎熟 最好煎得有一點焦焦的感覺比較香 做好後 乘盤加一點點芝麻和蔥花就很好啦！
㈣ 韓國五花肉怎麼烤
第一、 五花肉清洗干凈，有快一些的菜刀切成薄片，一定要且薄片，不然口感不好還不容易熟。做韓國烤五花肉的肉一定要選擇肥瘦相間的肉，這樣的肉烤出來滋滋冒肉，那滋味簡直絕了。
第二、 肉片切好之後放進碗里，加上量少耗油，一勺子生抽，加上一些烤肉醬，再拍點大蒜和薑片放進去，攪拌均勻腌制半小時。
第三、 用電餅鐺烤韓國烤五花肉是最好的，電餅鐺預熱，刷一層油，將烤肉一片片放進去烤，一面烤好之後翻一下繼續烤另一面，兩面烤的有些金黃且有種脆脆的感覺時就可以了。
第四、 盤子裡面鋪上一層生菜葉子，將烤五花肉全部放進去，喜歡吃辣的朋友用刷子刷一層辣椒醬，再撒上一層芝麻，那味道保證讓你吃一次就上癮。
㈤ 韓劇裡面的烤五花肉怎麼弄呢
韓國烤肉
韓國燒烤與巴西燒烤或中國的新疆烤肉不同，韓國燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。烤熟後，蘸些蔥絲、麻油和韓國醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了。
韓國燒烤腌制原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。韓國燒烤的原料必須經過腌制碼味。腌漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）
B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。
大蔥半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調 味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用［薄塊烘烤］預熱７分鍾，然後放入肉串，用［薄塊烘烤］烤焗７分鍾，取出反轉，再烤焗７分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯
起韓國料理，人們馬上想到的就是它的燒烤。同樣是烤肉，韓餐卻與中餐有很大不同。中餐中的烤肉是將事先煨好的肉放在炙子（鐵條釘成的平板）上，下面燒柴烤；而韓餐的燒烤嚴格講應算一種「煎肉」，它用的是電磁灶或厚鐵鍋服務小姐先在上面刷薄薄的一層油，然後再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚片等放在上面。眨眼之間，肉香便會裊裊飄入你的肺中，再加上肉在上面「滋滋」冒油的聲音，坐在周圍的人便已無不口中生津了。
韓國燒烤主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩，讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。這是因為每一家韓國料理店都非常重視選料，很多韓國料理店用的牛肉都來自專門的肉聯公司。根據所需肉部位不同，這里的肉牛吃的飼料也有不同配方。據說，有的牛在養育時，要每天喝啤酒、聽音樂，還要接受專門的按摩。是否確實如此，尚不得而知。不過，韓國燒烤選料的嚴格絕對是真實的。
韓國燒烤的肉事先並末煨好，其味道主要來自於所蘸的汁，不同的燒烤要用不同的汁，吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉，有烤肉的汁…，每種汁都是由十幾種調料精心配製而成（各種調料市場上都能買到），據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎麼做的，只有廚師長一個人明悉。調料中還有一種醬，帶有比較怪的味道，但嘗過之後，卻頗覺口味醇厚，讓人竟像留戀北京臭豆腐般地情有獨鍾。有一道叫熏牛裡脊的菜餚幾乎被所有韓國料理列為首選。先將牛裡脊放在熏箱中熏約20分鍾，然後再拿出晾涼，用保鮮膜包起冷凍後，再切成薄薄的裡脊片碼在盤子周圍，用刀工極細的蘇子葉、杭子椒、生菜、蓋蘭等帶著各種各樣鮮艷顏色的時令菜蔬其間，端上這盤菜後，小姐會爽利地將這些菜蔬絲剪得更碎些，然後用筷子將這些絲夾起一些放在裡脊片上，再捲起來，送到客人盤中。蘸著特別的熏汁，聽著菜蔬入口的輕輕響聲，品味著裡脊肉的微微醇香，任酸酸的汁在舌尖滲過，涼涼的，爽爽的，再喝上一小杯清酒，真是一種從未有過的體驗其實，裡脊在熏制過程中，只是外邊的一層熟了，在一般人的意識中，吃生肉總讓人產生菇毛飲血般的恐懼，可每一個嘗過這道菜的客人都會驚訝於裡脊的脆香、爽、嫩，有很多人再次品嘗韓國料理時，最先點的總是這道菜。
「辣」是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與川菜、湘菜、泰國菜的辣有所不同，有人曾經這種描述過，說川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；泰國菜辣中帶甜，辣得粗獷，帶有濃郁的熱帶風味；而韓國菜的辣卻入口醇香，後勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。喜歡辣的朋友，不妨去親自體驗一下。
韓國料理中各式各樣的小菜也很特別，味辣、微酸、不很咸，如泡菜、酸黃瓜、麻辣桔梗、醬腌小青椒和紫蘇葉……配上料理，口味更佳。