韓國辣面怎麼吃

❶ 韓式辣椒面和普通辣椒面有啥區別

韓式辣椒面和普通辣椒面主要區別是
①辣椒醬的不同。
韓式辣椒醬是一種用辣椒、蘋果與大蒜製作的韓國風味的辣醬。主要用於辣白菜。
中式辣椒醬以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期保存，味道更鮮美。
②口感不同。
由於韓式辣椒醬比一般辣椒醬偏甜，所以韓式辣椒面要比普通辣椒面甜一點。
補充：
韓式辣醬炒麵的做法
主料：鮮面200克
方法/步驟：
1.准備材料。白菜撕小片，洋蔥切片，蒜切片。
2.面煮至5分熟，用涼水過涼。鍋中熱油，下洋蔥和蒜片炒香後，加入辣醬翻炒兩下。
3.加入兩飯碗的水。
4.大火煮開後，小火煮5分鍾，再下白菜葉。
5.白菜葉熟後，倒入過涼好的面條，用筷子快速撥散，翻炒均勻。
6.小火1分鍾後，翻炒收湯汁。

7.至此，韓式辣醬炒麵就能夠出鍋享用了。
注意事項:
先把面煮一下，接著炒菜，再炒煮好的面。

❷ 韓國泡菜要吃怎麼做

泡歷寬菜製作方法

主料：圓白菜 胡蘿卜 青椒

輔料：蘋果 洋蔥 韭菜 大蒜 麵粉 薑末 細辣椒粉 粗辣椒粉 鹽 糖等

步驟

1、先把圓白菜洗凈撕成大片（切不可用刀切），胡蘿卜切長條，青椒切條。

2、然後撒上鹽腌制，腌大約兩小時。

3、韭菜洗凈，切一寸半長的段備用。

4、把麵粉放到鍋里。

5、麵粉中加入適量的清水攪勻。

6、然後在火上滑攔加溫煮成較稠一些的漿糊。

信爛胡7、趁熱倒入粗細辣椒面攪勻。

8、細辣椒面。辣椒面攪勻後，趁熱再放入味精和白糖拌勻。

9、趁余溫，再倒入適量的白米醋。

10、再倒入適量的魚露拌勻。放入少許鹽拌勻。

11、把蒜和洋蔥放入料理機中，高速攪打成茸，取出備用。

12、把姜加少許礦泉水攪打成茸。

13、把攪打好的三種茸倒入辣椒糊中拌勻。

14、把蘋果切成小塊兒。 放入料理機中攪打成茸。 倒入辣椒糊中再次拌勻。

15、最後，把事先切好的韭菜段放入糊中拌勻。

16、圓白菜腌制兩小時後，控凈腌出的咸湯不要。

17、 用清水漂洗干凈。 把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圓白菜中拌勻即已完成。

18、下面開始發酵。

把拌好的圓白菜放入密封袋中，用手擠壓排出裡面的空氣，按好拉鎖，為了安全起見不至於進入空氣，外面再套一個普通的塑料保鮮袋即可，要厚實一些的為好。在常溫中放置兩小時後，下入冰箱冷藏，24小時後便可食用，冬季要時間久一些。至此操作全部完成。

❸ 韓式辣醬什麼味道，做什麼菜好吃

韓國辣醬拌面是拌面首選，爽口的面條，加上韓國特有的甜辣醬，吃一口真是舌尖美味。

韓式辣醬可以說是韓餐的精髓，炒年糕、煮部隊鍋、做辣白菜，全都少不了這份甜辣味道。

韓式辣醬是什麼味道？

韓式辣椒醬是一種用辣椒、蘋果與大蒜製作的具有朝鮮民族風味的辣醬，主要用於腌制泡菜及其他辣味食品。這個醬做好後最常用的地方就是拌飯、拌面還有韓國人最長是的下飯美食，辣白菜。

韓式辣醬做法一

食材：糯米粉60克、水50克、

將甜面醬或味噌50克、砂糖20克、辣椒粉20克、醋半茶匙、酒半茶匙、鹽半茶匙拌勻備用。糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。

將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鍾撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。

韓式辣醬的做法二

食材：蘋果一個、姜15克、大蒜一頭、辣椒面、蝦醬。

把蘋果、姜、大蒜分別切成細茸。把三茸混合均勻，放置30分鍾左右，加入辣椒面拌勻，根據自己的口味加入蝦醬。

韓式辣醬做什麼菜好吃？

韓式辣醬燜排骨

食材：排骨、洋蔥、胡蘿卜、土豆、大蒜

1.土豆，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片備用。排骨洗凈，和土豆，胡蘿卜，洋蔥一起放入內膽，放入韓式辣醬等所有調料。

2.把調料和食材攪拌均勻，腌制10-20分鍾。加入一小杯水。排骨燉好後燜10分鍾即可。

韓式辣醬烤肉

食材：五花肉100g、韓式辣醬20g、料酒8ml、生抽3ml、糖5g、植物油5g、姜粉2g、胡椒粉2g、生菜葉30g、蒜15g、尖椒10g

1.將韓式辣醬、料酒、生抽、糖、植物油、姜粉、胡椒粉拌勻。無需加鹽，因為韓式辣醬中有鹹味。把切好的五花肉片放入腌料中，拌勻。腌制10分鍾左右即可。

2.趁腌肉的時候，洗凈生菜葉，蒜切片，尖椒切圈。電餅鐺或者鐵板烤盤上刷油(配料外)後，將腌好的五花肉一片片展開鋪在上面。

3.一面煎熟之後，刷少許油，翻面繼續小火煎烤。烤到稍有焦痕，肥肉中的油脂被烤出來的時候最香，關火就行了。

韓式辣醬年糕

食材：年糕片200克、玉米油15克、洋蔥100克、彩椒100克、韓式甜辣醬30克、鹽2克、糖3克、清水80克

1.年糕片提前用水浸泡一天。彩椒、洋蔥切塊。

2.容器中加入玉米油。放入微波爐中，高火1分鍾。取出，加入彩椒塊、洋蔥塊，翻拌均勻。放入微波爐中，高火2分鍾。

3.取出，加入年糕、甜辣醬、鹽、糖、清水，翻拌均勻，放入微波爐中，高火5分鍾即可。

韓式辣醬海鮮餅

食材：麵粉150g、雞蛋兩個、墨魚5隻、洋蔥半個、胡蘿卜半根、圓包菜兩片、小蔥韭菜適量、韓式辣醬2大勺

1. 墨魚提前洗凈切碎，用料酒和姜腌制去腥。所有材料切絲，放進盆里，加入雞蛋，墨魚。攪拌均勻後加入一半麵粉，適量水，攪拌均勻後再加另一半麵粉。攪拌均勻後加入韓式辣醬。

2.加水調整濃度完全攪拌均勻。鍋內倒入少量油，舀一勺麵糊上去用鏟子攤平，保持中小火。

韓式辣醬炸雞

食材：雞中翅、姜、雞蛋、小蘇打、黑胡椒、鹽、麵粉、土豆澱粉、洋蔥、番茄醬、韓式辣醬、蒜、醬油、玉米糖漿、芝麻

1. 將雞翅洗凈，用廚房紙擦拭乾凈後，在表面用叉子戳小洞。加入鹽，黑胡椒，薑末，蒜蓉，料酒，充分拌勻後冷藏俺制1小時或隔夜；

2. 腌制好的雞翅加入一個雞蛋，拌勻雞翅裹上蛋液。加入所有粉類，將雞翅充分抓勻，使其全部裹上一層薄麵粉，多餘的麵粉倒掉。

3. 鍋中倒入適量油，中火炸5分鍾左右，撈起雞翅控干油份；再次入鍋以中火炸5分鍾。

4. 另取一平底鍋，加入油，小火加熱後倒入蒜蓉，洋蔥碎，翻炒出香味。加入番茄醬，韓式辣醬，醬油，糖漿一起慢慢攪拌。將辣醬攪拌至濃稠時倒入雞翅，均勻裹上醬料,最後撒上一把香芝麻拌勻。

韓式辣醬腌蘿卜

原料：水果蘿卜1/2根、胡蘿卜1根、韓式辣醬3湯匙、鹽2茶匙、白糖1茶匙、老陳醋1湯匙

水果蘿卜、胡蘿卜去皮，切成小丁，放入鹽腌制15分鍾後控干水分。將韓式辣醬、白糖、山西老陳醋倒入蘿卜中攪拌均勻。將拌好的蘿卜放入密封玻璃罐中，室溫腌制一天後放入冰箱冷藏保存即可。

韓式辣醬花捲

1. 酵母用溫水化開，加入麵粉中揉成團，發酵至兩倍大。將發酵好的面團排氣揉勻，擀成大薄片。

2. 小蔥切蔥花備用，在擀好的面片上面刷一層油，放1勺韓式辣醬。用刷子刷勻，然後撒上蔥花，沿邊捲起，切成等分，每兩份疊起。

3. 用筷子在中間壓一下，然後用筷子輔助做成花捲生坯，將做好的生坯放入刷了油的蒸籠，醒發20分鍾，然後蒸20分鍾即可。

❹ 各種韓國醬菜怎麼做

↓怎麼 >> 韓國的酸辣白菜怎麼做？↓
韓國的酸辣白菜怎麼做？

酸辣白菜的做法：

材料：辣椒面 300g、海蠣子 75g、蔥 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、

生梨子 100g、鮮梨 200g、生薑 5g、白糖 15g、鹽 25g、辣椒 15g、

細蔥 100g、 松籽 25g、白菜 500g

准備過程：

大白菜：首先把白菜外部不好的葉子去掉，按4辨切開，5杯水中放入1/2的鹽，然後將白菜放入，然後在灑少許鹽後，腌3小時左右。

細水芹菜：將根部去掉，洗凈後，切成5厘米左右。

海蠣子：用淡淡的鹽水，將海蠣子洗凈，臟物去除，放入碟中去除余水。

板栗：將外去除，放入水中時把裡面的粘皮去除。

梨：要去除外皮切成片狀放入。

做法：腌制的白菜，用淡水洗後，把白菜放在露水的盤中，將水控去。

大蔥切成5厘米長段，蒜和生薑切的要好看一些，然後將蒜和生薑放入辣椒面里拌均。將去水的白菜切成5厘米長段，放入碟中，在拌好的辣椒面中再放入鹽和白糖繼續拌，當白菜的鹹淡適宜的時候，把切好的蔥和細蔥、水芹菜放入拌好後，將切好的板栗和梨還有大辣椒、芝麻放入輕輕的拌好後在看鹹淡如何即可。

用碟裝好辣白菜，在往上灑松籽，這樣即漂亮又好吃。辣白菜里放蘿卜的時候，將蘿卜切成3厘米長度的辨用鹽腌好後把水泄去，和白菜放在一起放入調料。

參考：
先用醋泡半小時，然後用油微炒即可,味道鮮美

配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。

注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。

准備材料:

1.白菜

白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上選。儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質，還含有各種具有多種葯理作用的成分。據學術論文發表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物質，對動脈硬化症具有療效，而methyLsysteinsuLfoxid具有強化膽固醇的效果。

辣白菜的做法：

必備材料：姜、蔥、粗鹽、辣椒粉、魚露、白糖、芝麻、蝦醬、洋蔥、白菜、白蘿卜
第一步：
整稞白菜豎著切半，用粗鹽溶解於水，在每一層菜葉子上都抹上鹽，由里到外，一層一層。之後就把白菜放在水裡，一般都需要用石頭壓著白菜，要是它在水裡飄起來就很難入味了。在韓國要泡7小時左右，廣州3小時就可以了。
第二步：
1、把白蘿卜和蔥切絲。
2、將蒜、洋蔥、姜磨成泥。
3、將切好的材料，放入透明的容器里，磨成泥的成品倒入適量的辣椒粉、芝麻、糖、鹽、蝦醬、魚露。
4、用手慢慢地將調味品融入在切絲的蔬菜里。
5、拌好之後要腌30分鍾。
第三步：
把腌好的佐料，由上往下抹在泡好的白菜上，一葉一葉整條地抹均勻，用白菜的最外面的大葉子將半棵白菜包起來，這樣就大功告成了。大約等待2小時，發酵了就可以食用了。

1。白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天
註：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油
2 。腌了半天後，擠掉水分
3。准備好：姜，蒜，蘋果，梨
4。姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可
5。辣椒面，鹽，味精
辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻
6。把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中,攪拌均勻
7。開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
8。整棵都抹好了，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以
9。10天左右後成功,顏色會變得透明些(之前的天數不太適合有些地方的溫度)貯存時,溫度要低一些,放在陰涼處
10。裝盤,這時你就可以品嘗自己親手做的美味辣白菜了!還等什麼,趕快行動吧

選一棵或幾棵短粗大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！腌漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常查看。淹好後用水沖洗，然後控水10分鍾。制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產生不同風格的原因。加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下沒關系)味精適量，糖一勺，生薑末拇指那麼大的放兩塊左右，鹽適量(可以先嘗一嘗淹好的白菜，如果口感咸了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵，據說有一個韓國教授過生日，說好都帶辣白菜，結果口味都不一樣，主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿卜絲，形成不同風味，自由發揮。但偶常放蘿卜絲(上面綠下面白的那種)，一棵白菜放1/5棵蘿卜。你還可以發揮想像。拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀，塗抹均勻。用塑膠袋封好，放在0度—6度溫度發酵，如果饞第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估計你等不到，偶也等不到。第三天，偶就開吃了，這樣不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有風味。

腌制的蘿卜干製品種類很多，有的是直接腌制不用調味，如胡蘿卜線、白蘿卜線、干蘿卜絲等；有的是腌制時便調好了味，腌好就可以直接食用，如酸辣蘿卜干、糖辣蘿卜干、五香蘿卜干、醋蘿卜、醉蘿卜、五香醬蘿卜、蘿卜鮓等。
泡蘿卜也有兩種，一種是經短時間泡製，取出即可食用的「洗澡蘿卜」；一種是經過長時間泡製的酸蘿卜。酸蘿卜作為一種特殊的調料用於菜餚調味，是製作泡菜魚、酸菜火鍋、酸蘿卜燉老鴨、酸蘿卜煨蟹等大菜不可缺少的調輔料。
一.蘿卜干製品
胡蘿卜線
製法：選用頭尾粗細均勻的胡蘿卜，洗凈並颳去表皮，略微晾曬至胡蘿卜有點發蔫時，用兩根竹筷把胡蘿卜夾緊，直刀斜切完後（切至筷子處，不切斷），再把胡蘿卜翻一面，同樣用筷子夾住直刀切完，隨後將胡蘿卜線掛在繩子上，在通風處晾曬干，再放入倒撲壇（注）內裝好壓緊，灑些白酒，待腌制一周後，即可取出食用。
白蘿卜線
製法：選用圓根蘿卜，洗凈，切成1厘米厚的圓片，用精鹽腌漬片刻，待蘿卜發軟時，用刀逐一切成間距為1.2厘米寬的條（但另一頭不能切斷），切完一邊後，調過頭來切另一邊（同樣不切斷），然後掛在通風處晾曬至八成干，取下裝入倒撲壇中，灑些白酒，密封即成。
腌制好的胡蘿卜線脆爽微甜，白蘿卜線脆爽微辣，一般都涼拌後才食用。製法是，先用開水將蘿卜線洗凈，然後撕成碎片，調入精鹽、味精、白糖、花椒面、紅油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、蔥花等拌勻即可。當然，也可根據自己的口味愛好，加入其它調配料，拌成別的味型。
干蘿卜絲
製法：白蘿卜洗凈，削去根須，切成0.6厘米粗的絲（可用專門刨絲的工具來製作，這樣更快捷），然後放在陽光下晾曬至七八成干時，裝入倒撲壇中，邊裝邊灑少許白酒，並壓緊蘿卜絲，腌漬約二十天後，開壇取出，放在陽光下晾曬至干，即可裝入食品袋中密封待用。
干蘿卜絲的用途很廣，可用於蒸菜、炒菜、湯菜中，但要注意，使用前應先用熱水泡軟。
在製作干蘿卜絲的基礎上進一步加工，還可製作出蘿卜鮓，其製法為：
原料：干蘿卜絲2500克 豬頭肉1500克 蒸肉米粉500克 鮮辣椒絲500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精鹽400克 白糖300克 味精20克 白酒50克
製法：豬頭肉刮洗干凈，入鍋煮熟後，撈出切成絲，待肉湯晾冷後，放入干蘿卜絲、豬頭肉絲和鮮辣椒絲，加入蒸肉米粉、精鹽、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒面拌勻，放入倒撲壇內，腌制15天即成。
蘿卜鮓可直接上籠蒸熟或入鍋炒熟後食用。
蘿卜干條
製法：將5000克新鮮蘿卜洗凈，切成1厘米見方的條，在陽光下晾曬至蘿卜含水量下降至30%時，入缸腌制。腌制時，缸內鋪一層蘿卜條，撒一些鹽，用鹽量為80克，並層層碼實、按緊。一天後必須翻缸，即將其翻入另一口乾凈缸內，鋪一層蘿卜撒一次鹽，這次的用鹽量為50克。一周以後還要翻一次缸，這次的總用鹽量為30克
進行兩次翻缸的目的，一是為了釋放腌制時產生的熱氣，同時也是為了讓鹹味一致。翻缸後，再腌制兩周即可將蘿卜條取出來，在陽光下晾曬至含水量約為20%，即成。
加工好的蘿卜干條色澤黃亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜製品中的精品，也是舊時民間製作得最多的一種蘿卜干製品。
糖辣蘿卜干
製法：白蘿卜5000克洗凈，晾乾水分，切成8厘米長、0.5厘米見方的條，隨後放入容器內，加入精鹽500克 拌勻腌漬一周（為了散熱和散發蘿卜氣味，每天還要翻動兩次），然後取出蘿卜用清水清洗幾次，撈起擠干水分，加入白糖600克和辣椒面150克拌勻，最後重新放入容器里並多次翻動，兩天後即可食用。
酸辣蘿卜干
原料：白蘿卜5000克 精鹽200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚
製法：蘿卜削去根須，洗凈，切成5厘米長、1厘米見方的條，晾曬至八成干後，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉勻，隨後淋上白酒並放入倒撲壇內，用水密封壇口，兩周後即可食用。
糖辣蘿卜條口感脆爽，辛辣回甜，酸辣蘿卜條酸辣脆爽，可作開胃小菜或零食。
二．泡蘿卜製品
泡製「洗澡蘿卜」的方法很簡單，可選用白蘿卜、胡蘿卜、蘿卜纓、蘿卜皮等，先改刀成所需形狀後，再放入泡菜壇里泡製數小時，取出即可食用。
泡製酸蘿卜，選白蘿卜洗凈後，個體大的對切成兩塊，形狀小的蘿卜則不用改刀，先放在陽光下晾曬至發蔫，然後才放入泡菜壇中泡五個月以上，取出即可使用。
下面，筆者給大家介紹兩道用蘿卜製成品作為配料和調味料的菜餚，希望大家能夠受到啟發，開發出更多有特色的風味菜。

❺ 韓國那個三養火雞方便麵怎麼製作呀，是拌面么，下鍋的步驟是什麼

做法步驟：

1、倒水入鍋，燒開後放入面，煮五分鍾左右。

2、面煮好後把水過濾，然後加入調料包攪拌均勻即可。