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韓國冷麵放哪些菜

發布時間:2023-08-24 18:59:38

1. 韓國冷麵怎麼做

材料
醬牛肉 韓國泡菜 蕎麥面條 雞蛋 蘋果/脆梨
黃瓜 冰水 白糖 白醋 鹽 辣椒粉 芥末油 熟芝麻

做法
1、面條煮熟出鍋後,過一遍冷水, 放在冷水中浸泡備用;
2、黃瓜切絲,醬好的牛肉和蘋果或脆梨切成片,煮熟的雞蛋去皮用刀對破開;
3、將涼面湯料用冰水勾兌出來一碗,按照自己喜歡的口味,適量加入糖/鹽/白醋後調勻;
4、將面條放入勾兌好的碗中,上面放已備好的輔料,再加入泡菜,如果你喜歡顏色重一些,可以放一些泡菜汁。

韓國冷麵也叫朝鮮冷麵,是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載:冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此,韓國冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別:平壤冷麵是為加湯食用的"水冷麵",而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的"拌冷麵"。

而咸興冷麵的面中地瓜粉和土豆澱粉含量比較高,這主要是因為咸興地處高原,主要產雜糧。另外咸興是海濱城市,海產品豐富,因此在冷麵的佐料中加入了很多海鮮成分,尤其冷麵上覆蓋海鮮生燴拌麵食用為主要特徵。口感上講究:越吃越辣,越辣越愛吃,直至沁人心扉、盪氣回腸、餘味綿長,給人以醇美的享受。

2. 朝鮮面放什麼菜

朝鮮面里一般都是放一些生菜,還有黃瓜絲,可以放一些花生米等蔬菜,這樣,做出來的朝鮮面積非常好吃,還可以放一些陶朝鮮特色的酸菜,解膩開胃

3. 家常的韓國冷麵要如何做

家常的韓段枝慧國冷麵要如何做

韓國冷麵是朝鮮族人發明的,大多數人都簡稱冷麵。冷麵不論是在朝鮮半島還是中國大陸,都是一種很受歡迎的食品,而在中國大陸,韓國冷麵因其價廉、食用迅速,流行在不少的街頭小吃店。下面就讓我給你介紹一下家常的韓國冷麵要如何做?

韓國冷麵的家常做法一

韓國冷麵的材料

蕎麥冷麵,牛肉片,雞蛋,黃瓜,香醋,大蒜,洋蔥,醬油,芝麻,香菜,泡菜

韓國冷麵的做法

1、【韓式冷麵湯】:一大碗涼開水放著備用,放入白芝麻。將洋蔥切片、大蒜切粒、蔥粒、生抽下油鍋翻炒爆香後,倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋,放入握答冰箱冷藏30分鍾。

2、【冷麵配菜】:牛肉片燙熟,黃瓜切絲、雞蛋煮熟切半備用;

3、最後:將冷麵煮熟後放入事先准備的冷水裡浸泡後撈出,放入冰箱裡面已經冰鎮過的冷麵湯裡面,放上配菜即可啦。

韓國冷麵的家常做法二

韓國冷麵的材料

食材:辣白菜,黃瓜,鹵雞蛋,芝麻,蒜,蔥,香菜

調料:涼開水,白糖,搭蘆鹽,白醋,生抽,香蔥,香菜,蒜末,芝麻油

韓國冷麵的做法

1、食材:辣白菜,黃瓜,鹵雞蛋,芝麻,蒜,蔥,香菜。

2、雞蛋煮熟,黃瓜切絲,蒜拍碎,香蔥、香草切末。

3、涼開水倒入碗中,白糖、鹽、白醋、生抽,香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。(我做了2人份的)

4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡,把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。

5、冷麵用冷水泡軟,粘在一起的'地方用手撕開,清洗干凈,瀝干水分。(我買的乾冷麵所以泡的時間會久一點)

6、煮半鍋開水,將冷麵下入沸水中煮2分鍾左右至熟後撈出,用冷水沖涼,放入漏勺瀝去水。

7、可以多換幾遍冷水清洗,口感好一些。(看到這只大手了沒,先森看我動作太慢,他急著吃,這不自己動手洗了)

8、把冷麵放入碗中,雞蛋對半切開擺上,再擺上黃瓜絲和辣白菜、撒上香蔥香菜末,撒上芝麻即可。(喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道)

韓國冷麵的家常做法三

韓國冷麵的材料

【主料】冷麵 【輔料】 鹽適量 煮熟的雞蛋 黃瓜 香菜 蒜 花生 雪碧 檸檬 辣白菜

韓國冷麵的做法

一、先把冷麵用水泡30分鍾後撈出,用開水煮熟放入涼水中擱置。

二、把 雞蛋切成塊,黃瓜切成絲,香菜 蒜切丁 備用

三、把冷麵撈出放在碗里放入切好的東西加入一小勺鹽放入花生,用雪碧代替糖,用檸檬汁代替醋調味,最後加入辣白菜。即可食用。

韓國冷麵的家常做法四

韓國冷麵的材料

材料:鹵牛肉,黃瓜絲,辣白菜,玉米面冷麵,香菜,香蔥,大蒜,生抽,蘋

果醋,白糖,芝麻,芝麻油

鹵牛肉料:姜,料酒,八角5顆,桂皮1顆,丁香2顆,鹽,五香粉,黃豆醬2勺,甜面醬1勺,花椒15粒,生抽2勺

韓國冷麵的做法

1、冷麵用冷水泡軟,粘在一起的地方用手撕開,清洗干凈,瀝干水分。(我買的乾冷麵所以泡的時間會久一點)

2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻,如果有浮油需撇除干凈。

3、牛肉湯原汁冷卻後,加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。

4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡,辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。

5、煮半鍋開水,將冷麵下入沸水中煮2分鍾左右至熟後撈出。

6、用冷水沖涼,放入漏勺瀝去水,可以多換幾遍冷水清洗,口感好一些。

7、把冷麵放入做好的牛肉湯碗中,雞蛋對半切開擺上,再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末,撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道,我加了適量辣椒油的味道很好哦!

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4. 朝鮮冷麵怎麼做

朝鮮冷麵,俗稱朝鮮面、韓國冷麵,是以蕎面、澱粉、牛肉、辣椒面、胡蘿卜等材料製作的食物,其中尤以蕎麥面冷麵為著稱,是馳名國內外的一種深受人們喜歡的朝鮮族傳統食品。
一般是用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等製作。食用時,先在碗內放少量涼湯與適量面條,再放入佐料,最後再次澆湯。其面條細質韌,湯汁涼爽,酸辣適口。

材料
蕎面約四成許、澱粉約六成許,牛肉、時令蔬菜、梨、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。
烹飪方法
朝鮮冷麵朝鮮冷麵1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈,放進涼水鍋里以旺火煮開後,撇去表面飄浮血沫,然後放入醬油及精鹽,此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡蘿卜裝一特製小布袋裡放入鍋中,待牛肉完全燉熟時,撈出放置案板上,等其晾涼時切絲。
取平底鍋開小火將打勻的雞蛋液薄薄鋪在鍋底成型後翻面,出鍋製成蛋皮,切絲待用。
牛肉切片待用、水煮蛋一切兩半待用、黃瓜切絲待用。
梨1個,切少許絲,剩餘部分榨汁待用。
3、將牛肉湯稍過濾後冷卻,放入容器內待用。
4、將蕎面、澱粉按一定比例混倒在和面盆里,以開水燙成稍硬的面,加適量鹼後,揉和好,迭成圓條,放入特製的擠筒內,快速壓製成面條【也可以直接購買成品蕎麥面】。
5、隨即將水燒開後,面入鍋里煮40秒-65秒,迅速撈出。面條熟後再放入涼水中過涼撈出稍微瀝干水分,團成團放入碗中央。
6、面團上按順序放胡蘿卜絲(少許)、黃瓜絲(少許)、梨絲,淋上韓式辣醬,放辣白菜少許,依次堆成塔狀;
五片熟牛肉,半個水煮蛋,少許蛋皮絲放在側邊排開;
撒芝麻、海苔絲、白糖少許,香油,松仁,最後澆上牛肉湯,加入之前榨好的梨汁即可上桌。
7、如蕎面較長,可用剪刀按十字剪兩刀,拌勻即食。
竅門
面條類食品在朝鮮語中叫做「股細」(挺形象說的~活活),冷麵通常是用小麥粉加上蕎麥面或玉米面製成,配上清湯或葷湯,再加上辣醬、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作為拌料。冰涼清淡、酸辣爽口,很是招人喜歡。
梨汁、松仁這些看似不起眼的細節,往往是一碗冷麵成敗的關鍵,在正式的韓餐中,梨汁的甜和辣醬的辣味很好的中和在一起,不但吃起來爽口美味,而且攝取營養均衡,操作簡單,非常適合現在的上班族在家烹飪。

5. 韓國冷麵的正宗做法

韓國冷麵的正宗做法

天氣越來越熱,來一碗冰冰涼涼的冷麵怎麼樣?韓國的冷麵作為傳統美食之一有著自己獨特的味道哦~下面我給大家介紹韓國冷麵的做法,歡迎閱讀!

韓國冷麵的正宗做法

主料:橡子面條(200克)、韓國泡菜(80克)、胡蘿卜(50克)、青瓜(50克)、雞蛋(2個)

調料:油(少許)、鹽(適量)、醬油(2湯匙)、白糖(5湯匙)、米醋(4湯匙)、泡菜汁(3湯匙)、牛肉粉(1湯匙)、姜絲(3克)、大蒜(5克)、涼白開(適量)

做法:

1、雞蛋洗洗外皮,放入小鍋中煮8分鍾便可得搪心蛋;

2、青瓜、胡蘿卜洗凈切絲,泡菜切絲;

3、取一大碗,放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜絲和涼白開,密封好入冰箱冷藏1小時以上;

4、鍋內入適量水,橡子面冷水入鍋燒開後關火;

5、煮麵的同時,另起一鍋燒開水,把胡蘿卜絲焯熟;

6、煮開的橡子面放到水籠頭下不斷沖洗,去除粘液,直到不粘手;

7、沖洗干凈的面條;

8、雞蛋煮熟後冷水激,剝皮切半;

9、最後把面條放入大碗中,依次擺上青瓜絲、胡蘿卜絲、泡菜和雞蛋;

10、再把冰鎮過的冷麵湯倒入即成。

小竅門

1、橡子面有股苦澀味,粘性強,需要反復沖洗多次才可去除;

2、橡子面需要冷水入鍋煮;


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