日本飯和韓國飯哪個好吃

⑴ 韓國料理跟日本料理的差別

韓國料理以辛辣為主，比較適合北方或者嗜辣的人。

菜品種類貌似很多，實際上大同小異，但比較有特色。

日本料理味道清淡，注重食材本身的質地口感。且種類比較多。

一般認為，日本料理在格調上要高於韓國料理。

韓國料理：

第一大寶：泡菜

韓國人對泡菜情有獨鍾，每家都有專門保管泡菜的「泡菜冰箱」。泡菜味道辛辣，調味品味兒濃，非常爽口。即使是發酵了一個冬天的泡菜，吃起來也如新鮮白菜般爽脆。吃油膩的東西時吃泡菜，可以爽口；跟清淡的東西一起吃，則更令人感覺清淡。韓國泡菜跟以酸味為主的中國泡菜不同，更有別於沒有發酵過程的日本泡菜。自然發酵而成的韓國泡菜與其說是食物，不如說是葯物，發酵過程中產生的乳酸菌有助於消化，據說還有防癌作用。泡菜蘊涵著韓國人的民族魂，是韓國的又一代名詞。

第二大寶：大醬

韓國人一直深信「食物味道全靠醬味」，認為再好的原料，若沒有醬味作鋪墊，也絕對做不出好菜。因此，大醬、辣椒醬和醬油是韓國家庭一年裡最重要的家底兒，這三種醬蘊涵了韓國飲食的秘訣。由大豆做成的大醬，含有豐富的蛋白質和植物性脂肪等營養成分，還含有豐富的能消除膽固醇的維生素E，對預防疾病十分有效。

第三大寶：醬缸

在韓國農村住家的向陽地，總能見到整整齊齊擺放著的大小醬缸，醬在醬缸里味道會越來越濃郁。醬缸能吸走對人體有害的毒素，若裝水，則可過濾掉水中的有害成分。韓國飲食以自然為本，從豪華的宮廷宴席到簡單的四季小菜，都具有獨特的風味和風韻。韓國的醬和泡菜延續了數千年的歷史，蘊涵著久遠的傳統。有時是原汁原味，平平淡淡；有時又是華麗無比，令人不忍食用。改變，食物長期保持新鮮。醬缸可以說是貯藏韓國風味的寶庫。

日本菜獨特風味的形成，同其特有的地理環境及東方傳統文化是分不開的。其基本特點是：季節性強；味道鮮美，保持原味清淡不膩，很多菜都是生吃；選料以海味和蔬菜為主；加工精細，色彩鮮艷。

日本菜在烹制上主要保持菜的新鮮度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃為主。在做法上也多以煮、烤、蒸為主，帶油的菜是極少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒，後放醬油、鹽，因糖和酒不但起調節口味的作用，而且還能維護素菜里的各種營養成分。味精也盡量少放。

所以自己比較比較看看吧~哪個好需要個人愛好的~看你喜歡什麼口味~

⑵ 日本壽司好吃還是韓國壽司哪個比較正宗哪個國家先有的

一千八百多年前(即後漢年代)，壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當時是一些商旅，用醋腌制飯團，再加上海產或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，後來廣泛地流傳日本，當時的配料更用上各種剌身，並名為「江戶散鮨」亦稱「握鮨」，即是現今最受歡迎的壽司。

數現代日本壽司，除「握鮨」外，尚有兩種「卷鮨」與「箱壽司」。「卷鮨」是把飯、青瓜、吞拿魚、雞蛋與腌蘿卜等材料用紫菜包著。「卷鮨」又分為太卷與細卷，顧名思義，大小之分也。

「箱壽司」則是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然後把木盒壽司拍出來，切開一塊塊，狀若箱子，因而得名。「手卷」其實是「卷鮨」的一種，話說十八世紀時，那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba)，賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚(吞拿魚)肉放進飯中，用紫菜將之捲起來。可以大口大口的吃，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生，故名為tekkamabi，漸漸演變為今日的手卷。

"壽司"的寫法實際上有很多種，作為壽司店的字型大小，有的寫成鮓，也有的寫成鮨。"壽司"的日語發音是（su shi），來自日本古語表示酸味的形容詞"酸（su shi）"。現在無法肯定是根據這個發音加的漢字，還是這種食物和漢字一起從中國傳到日本，因其帶有酸味而起了這么一個名字。在中文裡有"鮓"字和"鮨"字，原來也具有那樣的含義。現在在日本常用的"壽司"兩字是用漢字作擬聲詞，並不表示任何含義。這兩個字了的使用似乎在進入十九世紀之後。江戶時代嘉永元年（一八四八年）出版的《江戶名物酒飯手引草》介紹了當時江戶（東京）的九十五家壽司店，以"壽司"為字型大小的只有兩家，絕大部分都是用"鮨"字。 "鮓"字的中文含義與日語一樣，是指用鹽和灑糟把魚腌起來。在史料中可以確認壽司的最早的雛形"鮓"里並沒有米飯。 把魚和鹽及酒糟放在一起不是為了攪拌著吃，而是為了保存。實際上，加入米飯是事過多年之後的事了。而且加入米飯也是為了保存，因為米飯可以促進發酵提高防腐能力。也就是說，當初壽司並不是"米飯加小菜"的食物，只是保存魚肉的一種方法，米飯是為達此目的而加入的一種"媒介"。這種主要目的在於保存的鮓被稱為"馴壽司"，區別於"手攥壽司"。 滋賀縣有一種名產叫"鮒鮨"。在日本一提到發酵食品人們就會首先想到"納豆"，而"鮒鮨"由於長期發酵其刺鼻的臭味遠遠超過納豆。把鮒和米飯一起放在木桶里，通過米飯的乳酸菌使魚自然發酵，從而達到保存的目的。發酵時間從半年到三年不等。 由於主要目的在於保存食物，為了防止腐爛，人們採取了各種辦法。不只是等待自然發酵，有時加醋，或者壓成各種形狀，這些方法逐漸成了人們常用的方法。我想對於這一點是不難理解的。現在我們一提到壽司就會聯想到以新鮮為特點的"手攥壽司"，可是如果去地方城鎮的話就很少能看到用手一個一個地攥起來的米飯團，大部分都是把壽司米飯放在箱型或圓筒型的木製模具里壓，然後用刀切好，這叫"模壓壽司"。這種壽司的歷史較之"手攥壽司"更長。 從上述內容可以看出，過去日本極為缺少食物，想獲得新鮮的動物蛋白是很不容易的。在中國過去沒有做壽司的必要，在日本壽司則成了具有代表性的食品，這一道理是不難理解的。 醋還有一個作用就是能消除魚的腥味。為了去掉腥味，在奈良縣有用木蘭葉或柿葉包起來的米飯團叫"木蘭葉鮨"和"柿葉鮨"。富山縣有名的"鱒鮨"是用山白竹的葉子包起來的，因為這種葉子有很強的除腥效果。 能長時間保存的壽司作為便當盒飯當然是最合適不過的了。坐電車旅行的樂趣之一就是嘗一嘗各地的"車站便當"，其中有種各樣的壽司便當。

韓國的紫菜包飯其實是由日本壽司演變過來的。日本壽司和韓國紫菜包飯雖然在細節上有所不同.
但是大致的吃法是一樣的,都是同一種原理.
甲午戰爭朝鮮割讓給日本之前 都沒有紫菜包飯這種食物，是被日本殖民後留下的飲食文化。

所以，無論是壽司還紫菜包飯最終的來源都是中國，只不過被人們改良發揚了而已，但是我很惋惜，為什麼這種食物會沒有被中國發揚光大，而是成為日本料理和韓國料理。

⑶ 韓國料理與日本料理有什麼不同

很大的不同！

日本料理

概述
日本菜按日本人的習慣稱為「日本料理」。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於中餐和西餐。 「日本料理」的「理」,它的意思是盛東西的器皿.

簡介
日本料理是用眼睛品嘗的料理，更准確應該是用五感來品嘗的料理。即：眼-視覺的品嘗；鼻-嗅覺的品嘗；耳-聽覺的品嘗；觸-觸覺的品嘗；自然還有舌-味覺的品嘗。然後說到能嘗到什麼味道，首先是五味。五味可能同中國料理相同，甜酸苦辣咸。並且料理還需具備五色，黑白赤黃青。五色齊全之後，還需考慮營養均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節感濃郁的素材以五味（實為六味，第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。）、五色、五法為基礎，用五感來品嘗的料理。

分類
日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理、會席料理與燒烤。

本膳料理：以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。

懷石料理：在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。 日本菜系中，最早最正統的烹調系統是「懷石料理」，距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說，「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為「溫石」，揣到懷里，頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西，起到「溫石」御飢寒的的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。

會席料理：晚會上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。

桌袱料理
桌袱是中國式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源於我國古代的佛門素食，由隱元禪師作為「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以發揚。由於盛行於長崎，故又稱長崎料理。

茶會料理
日本的室町時代（14世紀）盛行茶道，於是出現了茶宴茶會料理。最初的茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其後，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理盡量在場地和人工方面節約，主食只用三器：飯碗、湯碗和小碟子。席間還有湯、梅干、水果，有時還會送上兩三味山珍海味，最後是上茶。

大學料理
一般日本大學里的食堂料理主要有兩大類——米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯4類。常見的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱；炒菜類常見的有生薑燒、麻婆豆腐、炒茄子；油炸類常見的有炸大蝦、炸蔬菜等。至於用魚和牡蠣做的油炸料理，大概由於太貴的緣故，在學校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽起來有點殘忍，叫「親子」蓋澆飯，就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類根據面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏冬面，又細又黃的雞蛋拉麵，還有既不白也不黃的蕎麥面條等。學校料理比較便宜，一份飯一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。

麵食料理
日本有好幾種面條，比如拉麵、烏冬面、蕎麥面和寬切面等，這些麵食配料講究，價廉物美。尤其是蕎麥面條，是大眾喜愛的食品。現在，日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、義大利面條，已部分替代了飯團。現在，速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點心，如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒，從我國傳入或從禪寺素菜中演化而來的春卷、鍋貼等，也被日本人看作菜品並受到青睞。

修行料理
修行料理又叫「精進料理」，意思是吃齋、吃素。其實，所謂精進料理就是不使用肉類的素菜料理。
此外，還有盒裝冷餐御節料理，通常在新年的重要節日時食用。

參考： http://ke..com/view/42660.htm

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韓國料理

視覺享受
不論是烤肉、泡菜還是糕點，五顏六色的視覺享受，是韓國料理的最大特點。一方面保持食品原有的新鮮色彩，一方面有通過料理展現出美食的不同形態，韓國料理不僅好吃，而且好看！

味蕾刺激
韓國料理別有風味，富於特色。"辣"是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經這樣描述過，川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；而韓國菜的辣卻入口醇香，後勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。

營養健康
高麗參、雞、新鮮牛肉、海產品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽到這些詞彙已經覺得是很健康營養的原料同做法了。韓國料理一般選材天然，上不破壞營養成分的烹調方式，葷素搭配合理並且時製作追求少而精，以既保證足夠的營養，不會叫人暴飲暴食。

文化傳統
韓國自古以來禮儀食品種類繁多，生產、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品，巫俗食品，祭禮食品，寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。此外，國人在飯前，接待客人，祭禮飲酒時，還常備魚蝦醬、鹹菜、肉乾、魚乾等下酒菜，由此開發的各類食品加工技術也豐富了其飲食文化。
韓國燒烤主要以牛肉為主,牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩。

參考： http://ke..com/view/548776.htm
泛泛的說，日本料理主要以切、煮、烤、蒸、炸食物為主；韓國料理主要以燉、蒸、烤為主

⑷ 韓國料理和日本料理有什麼區別

1、口味不一樣

韓國料理，甜辣 咸香。

日本料理，味鮮帶咸，有時稍帶甜酸和辣味。

2、特點不一樣

韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有「五味五色」之稱：甜、酸、苦、辣、咸；紅、白、黑、綠、黃。

日本料理，清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配。

3、佐料不一樣

韓國，多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。

日本料理，芥辣、醬油、白味噌等。