如何煲韓國雞湯

⑴ 韓國人參雞湯的做法大全

菜品：人參雞湯

功效：補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血。

熱量：2000大卡

材料 ：

公雞：1隻

人參：1根

糯米：1/2杯

紅棗：2顆

枸杞：5顆

香菇：2片

薑片：2片

紅棗：2顆

蔥花：少許

食鹽：適量

牙簽：若干

步驟：

1、

淘洗干凈糯米，清水浸泡1小時； 淘洗干凈紅棗，清水浸泡1小時； 淘洗干凈枸杞，清水浸泡1小時； 淘洗干凈香菇，清水浸泡1小時； 淘洗干凈人參，清水浸泡1小時； 掏空雞內臟，去掉雞屁股，用熱水燙去除血沫子。

2、

糯米、紅棗、枸杞和香菇等材料放進雞腹中，並使用牙簽把雞裂口出插好。

3、

將雞放入砂鍋，放入姜、紅棗、人參，加入半鍋清水，大火燉10分鍾。

4、

小火燉2小時。

5、

撒適量鹽、放入蔥花。

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很多的人出於補充營養的目的購買人參，而不進行購買的原因大部分是基於購買之後的處理，這個就是簡單的日常雞湯做法，並沒有很大的難度

⑵ 韓國的參雞湯，究竟是如何製作的該准備哪些東西

韓國的參雞湯是非常出名的一道美食，而且口感也非常清爽鮮美，參雞湯當中的雞肉燉的非常軟爛，用筷子抽一下就能夠做到骨肉分離，而且還有著很濃郁的葯香味兒，在製作的過程中需要准備土雞，香菇，糯米，枸杞和大棗，這些食材都是必不可少的，一定要掌握製作技巧，這樣才能夠做出正宗的參雞湯。把土雞清洗干凈之後，去掉雞爪雞頭和雞屁股，三香菇放在清水當中泡發。把糯米清洗干凈之後放在一旁浸泡，香菇是需要切成小塊的，把大棗香菇和糯米混合在一塊，放到雞肚子里，一定要壓實，這樣也能夠避免在燉雞的過程中跑出來，高麗參也是需要放進雞肚子里的，再把食材塞進去之後要用牙簽縫合切口。

紅棗不需要放太多，避免湯色變深，大部分的韓國人在煮這道美食的過程中，使用的都是砂鍋或者是石鍋，如果家裡沒有的話，選擇高壓鍋也是可以的，但是在口感上會有一定的差異。除了放香菇以外也是可以用栗子代替的。

⑶ 韓國人參雞湯的做法

人參雞湯的做法簡介蔘雞湯是韓國人在夏天慣吃的湯品,因為營養豐富,又能消除暑熱疲勞，以韓國的鵪鶉雞(童子雞)為主要材料,肚裡塞進人蔘.紅棗.糯米.栗子，人參雞湯除了是美味湯水之外，亦可作為一家人的米飯主食，破開雞肚內的糯米軟軟腍腍，仿似一家人黏在一起般滿室溫馨。
材料
1隻（約1千克）

糯米 1/2杯

鮮人參 2條

紅棗 6粒

蒜片 4粒

栗子（去皮） 2粒

鹽 1.5茶匙

胡椒粉 半茶匙

做法
1.糯米先以暖水浸透45分鍾，瀝乾後加入鮮人參1條、紅棗4粒、栗子肉、調味鹽半茶匙與胡椒粉1/4茶匙拌勻。

2.雞洗凈瀝乾後，將糯米塞入雞肚內。

3.以竹簽縫合雞肚，再將雞只放進差不多大的沙煲內，加鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、紅棗兩粒、鮮人參1條、蒜片4片。

4.最後加水至剛蓋過雞，同煮至滾。湯煮滾後蓋上蓋轉慢火燜煮約1小時即可。完成後可按個人口味以鹽調。
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。
另外雞湯有溫補作用，有炎症的人不能溫補，會不利於炎症的恢復。

⑷ 韓國參雞湯的具體做法是什麼

用料：雞一隻(根據自己喜好選擇新鮮的雞) .人參、蒜瓣、紅棗、栗子洗凈。鹽等普通佐料。

正宗韓式參雞湯，一口鮮哭的做法：

1.將剝好的栗子、糯米、紅棗、大蒜放入雞的肚子中

栗子中間切一個口，放入冰箱冷藏數小時後拿出會更加好剝出一些。

2.將雞腳趾、屁股、頭部去除。

⑸ 韓式生雞湯怎麼做

參雞湯，是韓國料理的經典之一。韓國人講求「以熱治熱」，因此越是高溫酷暑三伏天，越要來鍋熱氣騰騰的參雞湯滋補元氣，而我們中國人則喜歡秋冬進補。

盡管飲食文化存在差異，但對美味的喜愛卻是相同的。土雞、人參、紅棗、糯米、栗子……這一連串製作參雞湯的關鍵詞，無一不符合我們的口味。

這個季節，寒氣襲人的夜晚，不妨為家人端上這樣一鍋暖意融融的參雞湯，湯水清淡而不失鮮美，表面平凡卻內有乾坤，一口下肚，從胃一直溫暖到心。」

食材明細

主料

• 本雞適量

• 輔料

• 栗子適量

• 紅棗適量

• 糯米適量

• 黨參適量

• 枸杞適量

• 金華火腿適量

• 配料

• 大蒜適量

• 姜適量

• 清淡口味

• 燉工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

韓式參雞湯的做法步驟

• 1

  紅棗用溫水浸泡洗凈。

• 2

  我用的罐裝栗子，沖洗干凈即可，如果用生栗子，要提前去皮。

• 3

  大蒜四五顆去皮。

• 4

  糯米提前用清水浸泡1小時，瀝干後同紅棗、栗子和蒜頭攪拌均勻。

  5

  本雞清膛，切掉頭、爪和雞臀部分。

• 6

  正宗的韓國參雞湯應該使用高麗參，我這里沒有，就用黨參代替，黨參具有補氣、降血壓、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火。

• 7

  將拌好的糯米餡料塞入雞肚中，邊塞邊用勺子壓實。

• 8

  然後再塞入一兩根黨參。

• 9

  將雞腿左右交疊後塞入雞肚固定好。

• 10

  脖子部位如果有空隙，用牙簽封好口。

• 11

  雞肚處的開口一般可以用棉線縫好，嫌麻煩的話，也可以像我一樣用牙簽封口固定，不僅簡單方便，而且效果也不錯，煮的過程中餡料一點都沒有跑出來。

• 12

  鍋內放入足量清水，如果使用個頭很小的童子雞，也可以用韓式石鍋或者砂鍋做成小份

• 13

  旺火煮沸後，撇凈浮沫，放入薑片。

• 14

  再放入一兩根參和幾顆紅棗。

• 15

  放入幾塊金華火腿，這是我燉雞湯的個人習慣，起到調味提鮮的作用，就不用再添加任何調味料了。正宗的參雞湯當然不用放火腿，只需加入少許鹽和胡椒粉即可。

• 16

  小火燉煮兩小時左右即可

  17

• 吃的時候將雞肉夾開，露出深藏不露的豐富餡料，糯米混合了雞肉的濃香，以及紅棗、栗子的甘甜，而雞湯中又混合了各種食材的味道，既可以當成熱湯，也可以做為主食。