韓國有什麼糕

『壹』 韓國彩虹糕什麼意思

韓國彩檔猛檔虹糕是韓國習俗。根據查詢相關公開信息顯示：糯米糕是充滿知手韌性和堂堂正正的意思，彩虹糕是祈願孩子無限的夢想像彩虹一樣可以五行亂顏六色的展開。

『貳』 朝鮮族的打糕是什麼樣的又是怎麼做的

打糕是朝鮮族著名的傳統風味食品，因為它是將蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打製成，故名「打糕」。

打糕一般有兩種：一種是用糯米製作的白打糕，一種是用黃米製作而成的黃打糕。打糕的製作方法是：先把米放到水裡浸泡一段時間後，撈出來放到鍋里蒸熟，將蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反復捶打。一般多是兩個人面對面地站在槽邊，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻動糕團使之捶打均勻。於是，一份香粘細膩、筋道適口的打糕製作完成

朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節、老人壽誕、小孩生日、結婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕，就知道這家肯定有大喜的事。打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。同時，打和野糕還有保健的作用，朝鮮族的一句俗語「夏天吃打糕，像吃小人參」，就說明了這一點。打糕的原料配方 朝鮮族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米為原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。輔料有豆沙、熟豆面、糖、鹽等。

製作方法 做打糕要經過洗、蒸、打、切四道工序。

1.先把糯米洗好，用清水浸泡十幾個小時(如果急著做，可用溫水浸泡，時間可短些)，泡到用手指能把米粒捏碎為止，然後把米撈出來，把水瀝干。

2.把米放入籠屜內用大火蒸半個小時左右，要蒸到軟硬合適為止。

3.把蒸好的糯米飯放到砧板上，用木槌邊打邊翻。打的人開始不能用力過猛，以免打的飯粒四處飛濺;翻的人要用水沾手並不斷擦砧板，否則，打糕就會和砧板粘在一起，翻不動。這種粘糕，要求打得越勻越好，一般打到看不見飯粒為宜。

4.把打成的糕切成適當的小塊，用豆沙或者熟豆面等裹上一層就可以吃了。

喜甜食者，可蘸糖食用。喜咸者，可佐鹽食用。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道尤為清香。

新工喚胡喊藝的優點 1.由於採用「冷壓成型」，取消了蒸糕工序，消除了產生糊化層的因素、產品外觀、色彩做氏、質量比老工藝均有提高。2.生產不受蒸糕溫度、加熱時間、工人技術水平等因素的影響，壓力、壓縮量等工藝參數易於控制，故產品質量較穩定。3.取消蒸糕工序，減少蒸爐、翻盆機、冷卻等設備，使整個機械化生產設備大為簡化，大大降低了製造成本。4.取消蒸爐，減少了熱源，改善了勞動環境。

『叄』 【食記】朝鮮族傳統糕點

朝鮮族的傳統糕點非常多，最出名的是打糕，大概是被各地的夜市美食街玩壞了，覺得一團糯米團沾點紅豆粉或者黃豆粉就是朝鮮族打糕的全部。

朝鮮族善用大米粉和糯米粉做各種糕點，打糕只是其中一樣。

先說打糕，小時候在農村，會自己做打糕一般是家裡老人過壽、婚禮、小孩周歲這類大事。一般是清晨製作，是蒸熟的糯米飯趁熱放進石舂里，由家裡的男人用木頭錘子一遍遍敲打，錘子做了不知道多少遍打糕，表面已經很光滑；女人則用沾了水的手趁男人抬起錘子的瞬間把糯米飯團翻面，這樣出來的打糕才會細膩沒有顆粒，男人和女人需要合作默契，要不然進度緩慢。糯米飯完全變成糯米團後揪成小塊，放進鋪滿熟紅豆粉或黃豆粉里翻滾一圈，像驢打滾又不完全一樣。打糕最好是做完之後幾個小時內吃，軟糯但不粘牙，一不小心就吃很多。打糕製作完也才上午時間，剛好裝盤上桌用於中午儀式。糯米製品最好搭配著鹹食，朝鮮族當然是配有乳酸菌的泡菜，好消化不易積食。打糕不單單是點心，也是「菜」「主食」，是上桌和其他菜品一起食用的，所以才會和泡菜一起吃。

除了打糕，還有各種「餃子」。用米粉和糯米粉混合做的皮，裡面餡兒有咸甜兩類。皮也會有加了艾草汁的綠色，南瓜汁的黃色，還有現在衍生出來的加草莓粉的粉色，墨魚汁粉的黑色，等等其他顏色。包成餃子的形狀，說是餃子，其實更像是古時元寶的樣子吧，也會用於供桌。

對了，朝鮮族供桌上的食物在儀式結束後是要分著吃的，不光是祭祀有供桌，過壽、婚禮也有擺桌，桌上食物被理解為是有福氣的，所以要分著吃沾福氣。

還有一種米糕類的，原料是大米粉，夾層、表面也會放紅豆，就是圖片里我做的這種。現在韓國發展為表面放很多韓式裱花，各種花型葉子，特別好看。

去韓國時看到首爾有一間年糕博物館，裡面陳列了各種生活場景，糕點是朝鮮族日常生活的必需品。還出售各種各樣的糕點，真真開了眼界。

年糕博物館不是只做展覽，一樓是販售區，由糕點大師製作成品出售，還做各種講座培訓，正常運營盈利。這樣才能長久開下去吧。

（圖片是翻拍我的旅行冊子，出去遊玩的地方回來後照片夠的話我會做一本小冊子，偶爾拿出來看，回憶下愉快的行程。）

韓國對於保護本民族的傳統文化真可謂極致了，雖然有些做法已經有點over，但出發點都是為了保護民族文化吧。我都不能認同他們有些過頭的行為。

這篇不討論民族問題，有空時另起一篇。

『肆』 韓式年糕和年糕的區別在哪，韓式年糕好吃嗎

年糕在生活當中非常常見，但是韓式年糕和年糕之間是有一定區別的，主要區別就是製作方法了。另外這兩種年糕的味道也是不一樣的，對於大部分人來說，還是比較喜歡吃韓式年糕的，因為看起來比較辛辣，也很有食慾。

這兩者的適用人群都是不一樣的，但是對於小編來說，還是更加喜歡韓式年糕的，因為這個味道真的是讓人上頭，也非常讓人上癮，吃了一塊之後，就停不下來。不過兩者各有各的好，適當的吃些年糕，是非常不錯的，也能夠讓人感受到美食帶來的幸福快樂。