冷麵如何做著吃韓國視頻

① 韓國冷麵怎麼吃

家庭自製冷麵，需要准備蕎麥粉、澱粉、牛肉、時令蔬菜、蘋果、大蔥、蘿卜等食材以及辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、味精、醬油和醋等調料。先將牛肉洗凈切塊加調料煮熟，在鍋里可以同時將胡蘿卜、蔥等放入布袋同時煮熟。

撈出牛肉晾乾切片，將牛肉湯晾冷備用。將蕎麥和澱粉在面盆內混合，用開水燙面，揉面，搓成圓條，放入壓面機壓成面條在鍋中煮熟。面條煮熟後，過涼開水，或者用電風扇吹涼。面條上碼上熟牛肉片、蔬菜、蘋果片，澆上蒜泥辣醬，淋上芝麻，澆上牛肉湯。一道清涼爽口的韓式冷麵就做好了。

② 韓國冷麵怎麼做

韓式冷麵

材料(6人份)：
蕎麥面
白菜泡菜
醋腌蘿卜
小黃瓜
水煮蛋
梨子
蔥(切成蔥花)
紅辣椒(切成圓片)
檸檬(切薄片)
綜合蔬菜水漬泡菜湯汁.....1杯半

湯汁材料：
牛腱肉(我用豬腱替代).....250g
雞骨架(我用整個帶骨雞胸肉).....1副
蒜.....5~6瓣
姜.....5片
蔥白.....1支
洋蔥.....半顆
黑胡椒粒.....1/3小匙

調味用料：( 約8杯一次性紙杯的湯)
醬油.....3小匙
鹽.....適量
料酒.....1小匙

※綜合蔬菜水漬泡菜湯汁
我是買現成回來用的，有機會我親自做一次再發圖上來
目前可參考狐狸mm的帖子 (清水蘿卜泡菜)
《點擊進入狐狸mm的清水蘿卜泡菜原帖》

做法：
將熬湯用的牛腱肉(我用豬腱替代)、雞骨架(我用整個帶骨雞胸肉) 飛水過以去血水 ，撈起洗凈
再鍋中加約12杯的水、蒜、姜、蔥白、洋蔥、黑胡椒粒，煮滾後轉小火熬煮約2小時
其間要隨時將釋出的雜質撈起去除
將熬好的湯取出肉並過濾，加入調味料待涼後放入冰箱冷藏
(我這個是冷藏過後的 所以會有白色凝固的油脂)
冷卻後湯汁再過濾一次，將凝固的油脂濾掉
將蕎麥面煮熟後用冷開水沖泡(要換幾次水唷)， 變冷之後撈起瀝干水份
一般都是直接在水龍頭底下邊沖邊搓洗，可是我怕水不乾凈
還是麻煩點用冷開水加冰塊的方式
白菜泡菜切片，小黃瓜切片，肉切片，腌蘿卜切片，梨切片，水煮蛋切片
依序將白菜泡菜，小黃瓜，肉片，腌蘿卜，梨，水煮蛋，辣椒放在面上
然後再淋上冷卻後的高湯及綜合蔬菜水漬泡菜湯汁，最後加些蔥花、檸檬片、冰塊，即可
吃的時候可依喜好加入醋或辣椒...等

③ 韓國冷麵怎麼做

材料
醬牛肉 韓國泡菜 蕎麥面條 雞蛋 蘋果/脆梨
黃瓜 冰水 白糖 白醋 鹽 辣椒粉 芥末油 熟芝麻

做法
1、面條煮熟出鍋後，過一遍冷水， 放在冷水中浸泡備用；
2、黃瓜切絲，醬好的牛肉和蘋果或脆梨切成片，煮熟的雞蛋去皮用刀對破開；
3、將涼面湯料用冰水勾兌出來一碗，按照自己喜歡的口味，適量加入糖/鹽/白醋後調勻；
4、將面條放入勾兌好的碗中，上面放已備好的輔料，再加入泡菜，如果你喜歡顏色重一些，可以放一些泡菜汁。

韓國冷麵也叫朝鮮冷麵，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載:冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別:平壤冷麵是為加湯食用的"水冷麵"，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的"拌冷麵"。

而咸興冷麵的面中地瓜粉和土豆澱粉含量比較高，這主要是因為咸興地處高原，主要產雜糧。另外咸興是海濱城市，海產品豐富，因此在冷麵的佐料中加入了很多海鮮成分，尤其冷麵上覆蓋海鮮生燴拌麵食用為主要特徵。口感上講究：越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、盪氣回腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。

④ 韓國冷麵咋做

純韓式冷麵，用蕎麥做成的面條，烏黑色，冷麵湯酸甜口味。裡面家香菜，少許黃瓜絲，一兩片西瓜，醬牛肉薄片，半顆煮雞蛋，一點辣白菜，再加三四塊冰塊。

⑤ 韓國冷麵怎麼做才好吃

1、冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。（我買的乾冷麵所以泡的時間會久一點）

2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除干凈。

3、牛肉湯原汁冷卻後，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。

4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。

5、煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鍾左右至熟後撈出。

6、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。

7、把冷麵放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦！

⑥ 正宗韓國拌冷麵怎麼做好吃

正宗韓國拌冷麵的做法步驟

1
韓式辣椒醬4大勺 白糖2大勺 醬油 1大勺 蜂蜜1大 勺 食用 醋 2大勺 剁碎的大蒜1大勺 剁碎的蔥2分之一小勺 牛肉精粉2分之一小勺 香油1大勺 生薑末2分之1大勺 梨1個剁碎 洋蔥半個剁碎，將以上食材放入盆中攪拌均勻後放入冰箱中冷藏待用。

2
將兩人份的冷麵放入開水煮3分鍾撈出，用冰水沖洗後放到瀝水籃中瀝干水分，之後分別裝入兩個大碗中，放入兩大匙我們拌好的醬料，加上黃瓜絲，黃豆芽和半個煮熟的雞蛋就大功告成。

3
把醬料和面一起拌勻就可以開動了。