韓國辣白菜怎麼做

Ⅰ 韓國辣白菜做法

韓國辣白菜做法
材料
大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿卜1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精

做法
1、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽（在市場雜貨店有）。把每一層葉子都抹上，腌8—10小時後洗凈鹽抓干水。

2、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡蘿卜各一條切絲，梨一個切絲，洋蔥一個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。

3、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬(李錦記的)拌勻後，加入韓國辣椒醬拌勻（這個咸辣度自己掌握）

4、然後戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。

5、最後放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道最好。
防感冒煮點韓國辣白菜

冬季寒冷，患感冒的人非常多，有些人喜歡服用感冒葯提前預防，葯療不如食療，上海交通大學醫學院附屬第九人民醫院營養科主任醫師推薦了一款預防感冒的食療菜餚——洋蔥辣白菜湯。
辣白菜是著名的韓國小菜，主要原料大白菜味甘，性微寒。中醫認為可以清熱除煩、通利腸胃、清肺熱，主要用於感冒、百日咳、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等病症的治療。
而辣白菜中的另外一種原料紅辣椒，和橙子相比，含有更豐富的維生素C、鐵、鈣和磷等。豐富的維生素C是最有效的抗氧化劑之一，有預防風寒感冒的作用。此外，辣椒的辛辣刺激感，有利於使呼吸道暢快，還能促使腦部分泌內啡呔，這種化學物質可以減輕感冒引起的頭痛。
洋蔥在國外被奉為「蔬菜之王」，味道辛辣，具有發散風寒的作用，這是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，還有較強的殺菌作用；另外洋蔥中還含有植物殺菌素：如大蒜素等，大蒜素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，還能刺激腺體分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋蔥辣白菜湯，製作起來很簡單，將原料一起放到水中煮開即可。但專家提醒，洋蔥辛溫、辣椒辛熱，胃火炙熱的人不適合用這種方法防感冒。

Ⅱ 怎麼做韓國辣白菜

食材
大白菜 540克
蘋果 100克
韭菜 28克
糯米粉 30克
鹽巴 20克
大蒜 30克
生薑 16克
辣椒面 26克
小蔥 35克
小魚干 24克
鯷魚魚露 18克
1，只做了一個白菜頭，撒20克鹽巴，每一片葉子都撒到。

2，自來水裝滿，把白菜泡起來，泡一天一夜。

3，第二天把泡過的白菜掛起來滴干水分。

4，韭菜28克洗干凈，晾乾水分切段。

5.鍋里放糯米粉30克，加涼水190克，開火把糯米粉炒熟，晾涼。

6，把辣椒乾和小魚干一起小火炒，炒差不多幹了，辣椒發出嘩嘩聲，把蝦皮放進去炒。
因為沒有韓式蝦醬，用蝦皮替代。
把辣椒，小魚干，蝦皮，用破壁機打碎。

7，把小蔥35克，舂茸的生薑16克，大蒜30克，辣椒面26克，小魚乾和蝦皮粉，鹽巴10克，鯷魚魚露18克，蘋果100克，韭菜28克，都放進糯米糊里。

8，把以上料拌勻。

9，把佐料夾在每一片白菜中，用一玻璃保鮮盒裝起來密封放冰箱冷藏。
嘗了一下，目前的味道相當不錯。
最後的味道咋樣，還等發酵過後。

注意事項
辣白菜味道極沖，用來腌泡菜的盒子基本上就不能再做它用了
最好用密封性能比較好的玻璃器皿，一是不容易串味，二是不容易變質

Ⅲ 韓國辣白菜的製作方法 家用

辣白菜的做法一

腌菜配料：
准備一顆一斤左右重的大白菜，一個梨，一個蘋果，適量的蒜和姜。
製作方法：
1、先把大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天後，清水漂洗去鹽味，擠干水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2隻即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的「凈」辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天後，朝鮮辣白菜即成。
特點：做法簡單，口味適中，口感好。

辣白菜的做法二

腌菜配料：
准備兩顆白菜，適量的辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽，
製作方法：
1、先把備好的白菜洗凈，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣；
2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上；
3、辣椒先用微火焙乾，然後用食品加工機磨成細粉；
4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋和梨切小丁，韭菜切段；
5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會（腌料腌好後，味道相互滲透，會出些湯水）；
6、殺過水的白菜縮了好多，洗凈後一定要把其中的水份控干；
7、然後用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到；
8、裝入容器中，再將剩餘的腌料也都倒入，然後蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期後，辣白菜即成。
特點：酸辣可口，能促進食慾。

Ⅳ 韓國辣白菜的做法最正宗的做法

主料：白菜1棵

輔料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少許、食鹽100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克

1、把白菜切成4瓣，用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽後放在盆里腌制，大約兩個小時後就可以把白菜里的水份腌出來。用腌菜時間准備腌料。

Ⅳ 韓國辣白菜是怎麼做的

韓國辣白菜是怎麼做的，韓國辣白菜辣、脆、酸、甜，開胃下飯，辣白菜的做法也是很簡單，首先選擇新鮮的白菜，白菜用鹽腌制一下，做辣白菜蘋果、里、糯米粉這三種食材一樣都不能少，這個樣做出來的辣白菜酸中帶甜，非常好吃。

韓國辣白菜酸中帶甜，口感清脆，看著都要流口水了，我們經常韓國電視劇的時候，都會看到餐桌上有這道辣白菜，非常的誘人，光是看著都要流口水了，現在剛好是有白菜的時候，白菜都很新鮮，用來做辣白菜最好了，自己在家做好吃又衛生，做一次可以吃上很長時間，下面就來分享下韓國辣白菜的做法。

3、做辣白菜蘋果、梨、糯米粉這三種一樣都不能少，這樣做出來的辣白菜才會酸中帶甜，開胃好吃，煮糯米粉的時候，一定要有那個小火，要不停的攪拌，防止糊底。

4、做辣白菜所有的食材洗干凈後，一定要晾乾水分，這樣辣白菜腌制的時候才不容易壞，呈盛辣白菜的容器一定要無水無油，密封性好，加入韭菜可以促進白菜的發酵，還有増香的作用。