韓國石鍋拌飯怎麼做

㈠ 韓式石鍋拌飯怎麼做

【韓式石鍋拌飯】
這道石鍋拌飯是選了我自己平時愛吃的菜品，做菜的朋友也可以根據自己的口味調換。自己蒸的米飯筋道可口，搭配上菌菇及蔬菜，再來點鹵肉和雞蛋，葷素搭配，新鮮又營養哦~
【難度：初級新手【時間：10-15分鍾【材料：米飯（1小碗）、鹵肉（80g）、洋蔥（20g）、蘆筍（2根）、杏鮑菇（30g）、紫甘藍（20g）、包菜（20g）、胡蘿卜（20g）、雞蛋（1個）、韓式辣醬（2勺）
【做法步驟：
1.蒸好的米飯備用；（喜歡鍋巴的朋友可以現在石鍋里刷層油~）
2.把紫甘藍、包菜、胡蘿卜均切絲，蘆筍切段
3.鹵肉切片，洋蔥、杏鮑菇切條
4.把蘆筍焯水至熟
5.然後分別把紫甘藍、包菜、胡蘿卜焯水至熟
6.炒鍋放少量油放入杏鮑菇煸出水分，並煸炒出香味
7.炒鍋放少量油放入杏鮑菇煸出水分，並煸炒出香味
8.孩子不喜歡生雞蛋，所以把蛋也煎了一下。
9.把米飯盛入石鍋中（我用的耐干燒的陶瓷煲），把備好的配料擺到米飯上面，10.鹵肉放上面
11.蓋上蓋子，放入火上小火加熱，待鍋中發出滋滋的聲音，就可以關火了。
12.加熱後的飯離火，根據個人口味加入韓式辣醬，
13.再把雞蛋放上面，
14.拌均勻即可享用
【小貼士】
1、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。
2、買回來的石鍋一定要保養哦，不然加熱的時候很容易開裂的。
【附：石鍋的保養方法
1.先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天；
2.泡好的石鍋繼續在鹽水內泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中，鹽加個幾勺就行；
3.取出石鍋洗凈，完全晾乾，注意要完全晾乾哦，晾乾後就是這樣的白色；
4.然後用油在石鍋里里外外都刷上油；
5.放在烤箱內，150度烤20分鍾，重復2次，這樣石鍋就保養好啦；
如果沒有烤箱，據說小火慢慢加熱也是可以的，石鍋在烤箱內加熱是最安全的，沒有烤箱的話建議大家保養好以後先煮煮粥，這樣對石鍋好，反正保養好的石鍋就變得很光滑了。以後用的話也要注意，石鍋內的水分沒有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以後用的時候也忌開大火。

㈡ 誰知道韓國的石鍋拌飯怎麼做

石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的「戰鬥力」，最大的特點「下飯」，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。

做法：

1.准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末(肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果)。

2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。

3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。

4.准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。

5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺

海外美食——韓國石鍋拌飯韓國美味——石鍋拌飯 【原料】 米飯,香油,肉末,雞蛋,涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末 【製作過程】 1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜. 2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。 3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。 4．准備一小碗佐餐的淡湯�蹦憔醯梅垢墒笨砂樅耄蛔急敢恍〉�苯方矗�柿堪樅牒蠓淺L嵛丁? 5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

原料：

蔬菜肉類：
山蕨菜----用開水燙軟（也許要煮）
韭菜-----切成段
豆芽-----原狀 放入開水中燙至稍微有變化
辣白菜（就是球狀的生菜，特點是嫩而脆）---切絲或細條

肉-----切成絲或長條
生雞蛋-----一隻

調料：韓國辣醬 大醬（沒有可以用味噌醬） 糖 芝麻 雞精汁

製作過程：
1。肉絲，三勺味噌醬，半勺韓國辣醬，半勺雞精汁，放在一起炒熟,成為醬肉絲。

2。油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開為准，打入生雞蛋煎。雞蛋緊貼著鍋底的 下層表面形成之後，立即蓋上鍋蓋，關上火，這樣可以用國內的余熱， 將雞蛋表面悶熟，而內里仍然是湯湯的，拌飯最適！

3 將蕨菜伴上芝麻

4 碗底鋪一層辣白菜，薄薄的就夠了。盛好米飯，高度離碗邊一厘米左右，留下空間鋪菜

5米飯上面也蓋一層薄薄的辣白菜，然後照花瓣的圖形，將韭菜，豆芽，蕨菜， 醬肉絲，辣白菜撲在上面，中間的花心，就是一勺韓國辣醬。

6在中心放好韓國辣醬之後蓋上雞蛋。放入兩勺雞精汁。

7 攪拌均勻，吃吧！！！！
備註：其實正宗的是石鍋拌飯，但是我們一般人都沒有石鍋，而且有一些材料， 也是屬於不容易買到的。這里只挑選容易買到的材料，和簡單易行的
拌飯：韓國拌飯是韓國料理中的又一特色，其中「石碗拌飯」是韓國獨有的食譜。「石碗拌飯」是把黃豆芽等蔬菜、肉類、雞蛋（生雞蛋）和各種佐料放在白米飯上，然後盛在滾燙的石碗內，再加上韓國辣椒醬，攪拌後食用，其不但味道鮮美，而且形式獨特，由於石碗很燙，碗底會留下一層鍋巴，千萬不要扔掉，因為有多種材料的混合，鍋巴更是好吃無比

我個人認為一些必須要有的按照菜譜做，其他的按照個人口味拉
比如肉類你可以+魷魚卷（海鮮味道）
蔬菜可以去市場買拌好的辣桔梗（桔梗在韓國菜可是不可少哦）
石鍋拌飯，喜歡韓國美食的進用料：白米飯 200克
雞蛋 一枚
黃豆芽 40克
菠菜 50克
胡蘿卜 1/4根
海苔絲 20克
金針菇 50克
干香菇 3朵
腌蘿卜 10克
白芝麻 15克
姜絲 10克
蒜茸 5克
鹽 5克
香油 15ML
油 15ML
韓國甜辣醬 15ML
做法：
1菠菜，豆芽，金針菇擇洗干凈，放入滾水中氽燙熟，撈出，瀝干水分，胡蘿卜去皮，切成細絲，干香菇泡軟後也切成細絲，腌蘿卜也切成細絲。
2將氽燙熟的菠菜，金針菇分別加入食糧白芝麻，鹽拌勻，黃豆芽加入姜絲，蒜茸，適量的鹽和香油拌勻備用。
3炒鍋中假如少許油，分別將胡蘿卜絲和香菇絲炒熟盛出，再假如剩餘的油，打入雞蛋，製成一面熟的煎蛋備用。
4將石鍋內壁均勻的抹上香油後放在火上燒熱，待香油起泡時，加入米飯，並在米飯的表面呈扇型鋪上與之相拌的菠菜，豆芽，金針菇，香菇，胡蘿卜絲，腌蘿卜絲，海苔絲。最後將荷包蛋放在中心，待鍋底略焦成鍋巴後離火。
5食用前配上韓國甜辣醬，攪拌均勻即可。
灌水要有新思路，吹牛要有新突破，抬杠要有新局面嘛！要從根本上改變「幾天來一灌、想到才來灌」的懶散型方式，以提高灌水效益為中心，注重依靠大家技能的不斷提高來加強管理，從而走上「每人每天灌、不灌也要灌」的路子！使我們的論壇不斷的承前啟後、可持續的發展！

㈢ 怎樣做石鍋拌飯

石鍋拌飯怎麼做

石鍋拌飯的做法並不難，首先需要准備好米飯200g，菠菜50g，金針菇100g，胡蘿卜50g，香菇30g，韓式辣醬50g，生抽20g，黑芝麻5g，首先我們要准備好青菜，菠菜、胡蘿卜一起洗凈，然後把金針切掉尾部，同時香菇也需要切掉尾部，只留下傘葉就可以了，我們把香菇切成絲之後，需要把菠菜焯水。之後我們把胡蘿卜橫著切斷，再切絲，雞蛋只需要煎單面就可以了。之後把胡蘿卜過油炒一下，在石鍋中刷好香油之後，我們再把米飯盛入到石鍋中，壓實之後需要在上面碼上蔬菜。我們把雞蛋放在上面之後，需要把石鍋放火上，加熱到茲茲響的時候就可以了，在聞到焦香的時候。我們把辣椒醬和生抽一起調勻，吃的時候需要把醬汁倒入鍋中，然後用大勺子拌勻，開吃就可以了。

我們需要把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇全部都洗凈，然後需要切成小段，之後我們把胡蘿卜和香菇一起切成絲，而牛肉是需要剁碎之後備用的，在鍋中需要倒入清水一起煮開，摺合後選擇放入蕨菜，燙熟之後就可以撈出，然後瀝干其中的水分，之後我們再放入菠菜和紅蘿卜絲，氽煮1分鍾之後就可以撈出，然後我們把炒鍋中倒入少許的油，等到油熱的時候就可以選擇下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲以及香菇絲，一起翻炒熟之後再撒上少許的鹽，出鍋之後備用，在鍋中需要再次的倒入少許油，等到油熱的時候我們就可以放入牛肉碎進行煸炒，然後加入少許鹽和黑胡椒，翻炒熟之後就可以盛出，同時需要在鍋中加入少許的油，打入雞蛋之後，需要我們把雞蛋製成單面熟的煎蛋，之後就可以備用。之後就可以放在石鍋的內壁，塗上香油之後就可以放入熟米飯，然後我們再把炒好的各種蔬菜絲和牛肉碎，一起平鋪之後碼在飯上，然後我們把煎到單面熟的荷包蛋放到中心。在吃石鍋拌飯的時候，我們需要配上韓國甜辣醬一拌在飯里就可以吃了，吃起來的味道很不錯，而且做法也是不難的，所以大家不要錯過。

用砂鍋能做石鍋拌飯嗎

製作石鍋拌飯的時候，一般來說都是用石鍋的，而石鍋就是用陶做成的，對於厚重的黑色陶鍋來說，是可以直接拿來作為爐具烹煮的，而且這樣的保溫效果是非常好的。而且我們用砂鍋也是可以製作成石鍋拌飯吃的，所以說製作石鍋拌飯的時候是可以用砂鍋的。

石鍋拌飯的醬怎麼調

吃石鍋拌飯的時候需要注意准備好醬料才行，韓國辣醬是很重要的，對於剛完成的韓式辣椒醬來說，是呈現出紅色的，而隨著發酵時間的越久，這時候顏色也會越深，同時吃起來的味道也會越香醇。可以存放的時間也會變久，所以說越久辣味也會越香。辣椒是可以幫助我們增進食慾的，而且其中維生素C的含量是非常高的。所以說製作石鍋拌飯醬料的時候，選擇用韓式辣醬很重要。

石鍋拌飯的營養價值

據了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在製作中，最需要注意的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯在入鍋前，應該在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時添加油香味道。由於石鍋的導熱速度很快，米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋後加熱不久，就會「滋滋」作響。此時端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動。

㈣ 韓國石鍋拌飯里的各種配料的詳細做法

原料：米飯、香油、肉絲、雞蛋、嫩豆芽、青菜絲、蕨菜、紅蘿卜絲、
做法：
（1）准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。
（2）只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。
（3）米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
（4）准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
（5）石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。 </img>

㈤ 石鍋拌飯怎麼做呢

主料：米飯1碗、黃瓜1根、雞蛋2個、豬肉50克、胡蘿卜1根

輔料：鹽6克、生抽3克、沙拉汁5克、料酒2克

1、豬肉切條加入料酒生抽澱粉抓勻。

㈥ 韓國石鍋拌飯怎麼做

石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，韓國人一般是就地取材啦，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的「戰鬥力」，最大的特點「下飯」，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是非常的簡便易行，而且還可以根據自己的選材，更好的發揮。

做法：
1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的各種蔬菜.

2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。
3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
4．准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
在陶鍋內放入米飯及菜餚，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人,石鍋拌飯又稱為「石碗拌飯」，是韓國特有的米飯料理。

㈦ 韓國石鍋拌飯的醬料，應該怎麼調呢

大家都知道石鍋拌飯很有用，我也很喜歡吃石鍋拌飯。最重要的是石鍋拌飯里的醬料。今天就和大家分享一下如何煮石鍋拌飯醬。這很簡單。我們在鍋中放入適量的油，加入甜面醬、豆瓣醬和番茄醬。混合炒均勻後，我們還可以加入一些肉片之類的。

石鍋拌飯估計生活中大多數家庭都會自己製作。當然，我也會在家裡做。我也知道怎麼做石鍋拌飯醬。其實石鍋拌飯醬就是加韓式辣醬鹽、雞精、蔥花、香菜。通常我在家做的醬是把這些材料混合在一起，加入適量的水製成的。

韓式辣瓣醬，糖，大蒜，生抽，麻油，蘋果醋。

1.選用200g牛肉片（裡脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。

㈧ 簡易韓式石鍋拌飯的常見做法

韓式石鍋拌飯

不喜歡吃剩飯，就來個韓式石鍋拌飯吧，簡單，好吃，香辣有度，還有點點的鍋巴香，很美味滴！

原料：剩米飯、雞蛋、油、熟排骨、黃瓜、香菇、白菜、韓式辣醬、胡蘿卜。

做法步驟：

第10步、將飯菜辣醬一起拌勻即可開餐啦。

小貼士：

1、拌飯里的配菜可根據自己的喜好來選擇。2、辣式拌飯醬較咸，我吃剛好，口重的可以加點鹽。3、取石鍋要帶上手套或者用工具，避免燙手。

㈨ 如何做韓國拌飯

韓國石鍋拌飯的做法石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在茲茲做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的戰鬥力，最大的特點下飯，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。做法:1.准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末(肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果)。2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。4.准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入;准備一小碟辣椒醬
，適量拌入後非常提味。5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。在陶鍋內放入米飯及菜餚，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人,石鍋拌飯又稱為「石碗拌飯」，是韓國特有的米飯料理。它的發源地為韓國光州，後來演變為韓國的代表性食物。據說，光州的石鍋拌飯之所以名聞遐爾，是因為它曾經是朝鮮時代向中國進貢的菜餚，在當時中皇帝的欽點之下，不聲名遠播也難。談起石鍋拌飯，就不能不先提盛放菜餚與米飯的石鍋。這石鍋雖然名為「石鍋」，卻是陶做的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果驚人，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。名聞遐邇的石鍋拌飯，裡面究竟放了什麼好料?答案並不新奇特別，主要就是米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類並無一定，採用當季最對味的季節蔬菜去調配即可。至於烹飪方式，說起來也不難，但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統統放入石鍋內擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成;另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之後，再放入米飯及菜餚。上桌後，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，添加了辣椒醬之後，原本清淡的石鍋拌飯，口味變得濃郁芳香，口感則變得豐富多元。食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時，石鍋里的菜餚已呈現繽紛斑爛的色澤，在色香味同時勾引之下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細細品味時，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味都是一級棒。除了是韓國的代表性飲食
，現在，石鍋拌飯在韓國也成為愛情的表徵。情人一起上餐館點石鍋拌飯，男士得先替女友攪好拌飯;若女友無法將飯菜吃個精光，男士就得將剩下的飯完全吃乾凈，以代表對女友的愛情。