韓國大醬是什麼醬

① 韓國"大醬"是什麼意思

長的不好看是不屬於的，就是虛榮然後就知道依靠男人奢侈的女人一般叫大醬女

② 韓國大醬及有關

放心吃吧，韓國大醬主要原料就是黃豆，雖然我們平時吃的油都是黃豆榨出來的，但黃豆的營養價值被成為東北的黃金，而且黃豆如果不過油，它的主要成分就是軟磷脂，對身體嗷嗷好，你可以做做大醬湯，不放油的，在減肥中就當解饞了

③ 韓國大醬湯中用的大醬著的是什麼醬

材料: 牛肉100g，南瓜1/4個，貝殼4-6個，豆腐半塊，辣椒2個，紅辣椒1個，大蔥1個，洋蔥1/2個，蘑菇適量，食用油少量

用料准備：

1.肉醬的做法：

醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量

2.湯料的做法：

大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

製作步驟:

1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

2.湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

3.再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。

製作要點：

1.先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。

2.在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。

3.牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。

4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。

5.辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

韓國大醬湯(圖)

http://eat.gd.sina.com.cn 2005-10-11 12:23

韓國女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國食，《大長今》里講到有一年大醬變味，整個皇宮都亂了套。下至百姓，上至皇帝，都認為大醬的氣味可以預示國家命運，於是為大醬乞福就是為國家乞福。於是從醫書《東醫寶鑒》到內命婦的《飲食雜記》里，都少不了大醬的影子。宮女們為了改善大醬的味道，甚至想出在大醬里加木炭，在大醬里放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。

製作步驟：

1、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

2、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

3、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。

用料准備：

1、肉醬的做法：

醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量

2、湯料的做法：

大醬1大勺；辣椒醬1／2小勺；辣椒粉1／2小勺

製作要點：

1、先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。

2、在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。

3、牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。

5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

食用：

一切做好了即可。

材料：

牛肉…100g 南瓜…1／4個 貝殼…4-6個

豆腐…半塊 辣椒…2個 紅辣椒。。1個

大蔥…1個 洋蔥…1／2個 蘑菇…適量 食用油…少量

④ 韓國大醬和韓國生大醬有什麼區別

生大醬的生不是生熟的生。大醬發酵好了以後沒有添加其它材料的大醬叫生大醬。大醬里也包括生大醬。

⑤ 韓國大醬和味增和中國東北大醬有何區別

東北大醬用的醬塊子是在比較濕度高的環境發酵，黴菌長得多。發酵液較稀大醬也是稀態。
韓國
大醬有兩種。傳統大醬用醬塊子。醬塊子發酵環境乾燥，黴菌生長少。大醬發酵醬塊子整塊用鹽水浸泡，分出醬油後大醬比較干一些。還有釀造大醬，系用黃麴黴制曲發酵的。也是比較干一些的。
日本味增是黃麴黴制曲做的釀造大醬，用的原材料是黃豆和大米
各半。有赤味增和白味增。比中國和韓國的釀造大醬味道甜。

⑥ 韓國大醬湯那個醬是什麼醬啊

去專門賣韓國食品的店裡，那裡有專門做韓國大醬湯的醬

⑦ 韓國大醬和黃豆醬一樣嗎

他們做的原料是都是黃豆 這是一樣的。
他們倆個做法也不一樣。味道也不一樣。
大醬 對身體更加好。你要做 大醬湯 就要買大醬
黃豆醬是屬於占醬。

你要做大醬湯對吧？ 我告訴你吧。

韓國大醬湯
材料: 正宗韓國大醬(做湯用的);少許正宗韓國辣醬;嫩豆腐;黃瓜;裙帶菜;
配料: 姜一片,大蒜兩辨切片;小嫩蔥;香油;
做法: 1.先將嫩豆腐用開水煮一下,切成小丁,待用;
2.再燒清水(准備做湯用的),水開後改小火,接著將約2勺(食勺)大醬放入湯鍋中,調勻,再放入准備好的姜和蒜;
3.將黃瓜洗凈,去皮切丁,和准備好的裙帶菜一起放入鍋中,煮約5分鍾,看上去乾的裙帶菜已經全部展開,有一點點變色後放入豆腐,再煮約2—3分鍾.
4.根據自己口味放一點辣醬,放入鹽,雞精,調味;
5.最後大火開一下,放入切好的蔥末,放入一點點香油.
愛心叮嚀:以上就是大醬湯的做法,以上的大醬和辣醬在家樂褔和韓國食品超市有售.

⑧ 韓國大醬和延邊大醬有什麼區別

一、製作工藝不同：

延邊大醬是僅通過大豆自然發酵製造的，主要的微生物是黴菌和枯草桿菌。而韓國味增是用大豆與大米（大麥）混合用白麴黴制曲製造的。

二、口味不同：

韓國大醬和味增口感細膩，適合做全素湯；而延邊大醬味就相比咸一些，而且更粗一點，裡面有很多碎豆瓣，所以更適合蘸生青菜吃或者拌面吃。

營養價值

大豆經種粬的培養製造、原料處理、制大粬工序、發酵工序，發酵結束即成為熟醬，還得經高溫滅菌、研磨及防腐處理，這樣不僅除去了有害成分，而且使大豆蛋白質的結構從密集變成疏鬆狀態，蛋白質分解酶容易進入分子內部使消化率提高。整粒大豆的蛋白質消化率為65%左右，加工成醬類製品後蛋白質消化率為92%至96%。

大豆加工製成大醬，加工過程中由於酶的作用，促使豆中更多的磷、鈣、鐵等礦物質被釋放出來，提高了人對大豆中礦物質的吸收率；發酵醬製品在加工過程中，由於微生物作用可合成核黃素等，因此，大醬營養比大豆更易於消化吸收。

以上內容參考：網路-大醬

⑨ 韓國大醬湯用的是什麼醬做的呢

韓國醬湯
材料：土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一隻，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一隻，
調料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽，
方法：
1.取韓國石鍋一隻，加水燒開。
2.土豆，豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下。
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調料。
4.放鹽調味，下洋蔥，出鍋
注意：很容易冒漾，所以在水開之後不可以太大火。

醬湯2
材料 牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g
肉佐料 醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清醬5大勺
做法
1. 把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水裡煮爛。
2. 把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯里燉。
3. 把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
4. 然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
5. 把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
6. 把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
7. 吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。

醬湯 3
大醬湯的種類很多,海鮮的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你種簡單的。
材料:香菇,豆腐,貝殼類2-5隻,銀魚1隻,洋蔥,尖辣椒、西葫蘆
1.材料放入鍋後加水,(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬開火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗凈,然後加入水,用手搓直到水變白)
2.開鍋後加入少許辣椒面,快熟時加入貝殼類尖辣椒,再煮5分後加入蒜泥即可.如果不夠咸可加點鹽或雞精。

這做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣，
主料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，
配料：朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量，
做法：把水放到鍋里，不要放油，然後放進醬，土豆，肉先煮，
再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲，
等到開鍋後把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去
煮一會以後再把青椒放進去，即可。

⑩ 正宗的韓國大醬做法是什麼

准備材料：黃豆、清水、攪拌機、擀麵杖。

1、將准備好的黃豆浸泡一晚。