⑴ 韓國烤肉在家該怎麼自己動手做呀
韓國燒烤與巴西燒烤或中國的新疆烤肉不同，韓國燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。烤熟後，蘸些蔥絲、麻油和韓國醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了。
韓國燒烤腌制原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。韓國燒烤的原料必須經過腌制碼味。腌漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
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⑵ 在家如何做韓式燒烤
■■■韓式燒烤 希望對你有用
⑶ 在家吃無添加的韓國烤肉吧，怎麼做
第一，一個合適的烤盤。主要的要求就是：不是平的，材質塗層不限。各種斜著的方式使得油能流出不漬在肉里。比如：台式的岩谷烤盤（麥德龍或者萬能的淘寶），韓式烤肉盤（韓國超市，韓國）。
第二，合適的肉和其他食材。鮮五花在市場或大型超市能買到不錯的，肥瘦均勻的最適合烤著吃；上好的牛排骨或其他適合烤肉的部位可在大型超市或專門店買到，雪花肉最適合烤。自家買來烤著吃比在高檔餐館吃便宜太多了。
第三，合適的醬料。這個蘸醬的做法是我好幾年前在韓國偶然吃烤肉的時候發現的，覺得哎呀這么簡單我也能做，回來自己做了一下果然味道不錯。
在家吃烤肉的局限就是如果沒有可移動煤氣爐，就要圍著灶台吃，兩三個人就顯得擁擠了，當然有可移動煤氣爐就可以眾樂樂了。
用料
五花肉 600克
雪花牛肉 300克
口蘑 8-10個
蝦 300克
線椒 15根左右
生菜（推薦紫葉生菜） 若干
黃瓜 1根
蘇子葉 若干
香蔥 一小把
蒜 1頭
韓式包飯醬 若干
現磨黑椒 少許
冰鎮啤酒飲料 按需
韓式烤肉在家吃的做法
准備好能漏油的燒烤盤。有的燒烤盤是漏油到下面的槽子里（岩谷），我用的這款韓式烤盤漏油口在旁邊，直接剪一個易拉罐接住，用完即丟棄。韓式烤肉在家吃的做法 步驟1
五花肉洗凈，用廚房紙擦乾。切成1公分寬的條狀。
注1:一定要擦乾否則烤的時候濺油；
注2: 1公分是個人吃過無數韓式烤肉館總結出的比較合適的厚度。
肉皮烤過以後有特殊氣味，不習慣的人可以在切之前直接去皮。（韓式燒烤里還有專門的烤豬皮）韓式烤肉在家吃的做法 步驟2
牛肉自然解凍待用。韓式烤肉在家吃的做法 步驟3
這盤都是包肉吃的：紫葉生菜稍微有點苦，沒有的話普通大葉生菜或圓生菜都行；蘇子葉別有一種香氣，喜愛的人非常喜愛；香蔥洗凈切成6cm長的段；蒜扒皮切成薄片。
黃瓜切條，純為了解膩生吃的。韓式烤肉在家吃的做法 步驟4
口蘑去掉傘柄洗凈晾乾備用。
金針菇，平菇，杏鮑菇都可以用來烤，看個人口味。韓式烤肉在家吃的做法 步驟5
蝦去頭開背去蝦線，撒個人喜歡的香料先腌制。韓式烤肉在家吃的做法 步驟6
燒烤醬的製作。
主料：
1.韓式包飯醬（圖中，到韓國超市買的話認准最大的那兩個黑字就行，讀音：三姆臧）
2.線椒（長得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣點）。
做法：
1.線椒去頭尾，劈開兩半去芯和籽，切成碎末。
2.用5-6大勺的包飯醬，混合線椒末，加入少許蜂蜜，香油，白芝麻拌勻（口味重的可加入少許蒜末）韓式烤肉在家吃的做法 步驟7
開始烤了。
烤肉的順序和方法
1.五花肉：熱鍋，五花肉鋪平，大火烤至兩面金黃，剪成小塊即可。
2.烤五花肉的同時鍋邊放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油會很香，不用額外刷油。烤一會兒以後口蘑會出水，那個絕對鮮美，必須小心翼翼的夾起來喝掉。
3.等烤完一圈五花肉，用廚房紙擦一下烤盤。烤牛肉，每面最多一分鍾。
4.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油。韓式烤肉在家吃的做法 步驟8
調料的搭配：
1.五花肉配＃7＃中的烤肉醬。取一片菜葉，放五花肉1-2塊，烤肉醬適量，香蔥1段，蒜片1片，包成個包一口吃下。
2.所有的蘑菇都蘸著現磨胡椒和鹽吃。
3.牛肉也是蘸胡椒和鹽，最簡單的調料。
4.蝦本身經過調味可以直接吃。韓式烤肉在家吃的做法 步驟9
小貼士
關於牛肉。
很多廚友會覺得牛肉很容易烤老，其實是肉的種類不對。烤著吃最好吃的就是雪花牛，脂肪雪花樣分布在瘦肉中間。步驟8的配圖是香港買的日本神戶牛，9的配圖是韓國高級韓牛店的韓牛，都是雪花牛。這種肉買鮮的可能不便宜，但是對比一下韓牛館和牛館的價錢，實在實惠太多了。
口蘑。
口蘑先口朝下扣在烤盤上烤一分鍾，再翻過來口朝上放烤盤上，就很容易出水。
⑷ 在家做韓國烤肉的具體做法
韓國烤肉的製作材料： 主料： 牛小排1塊（先以水果,糖,洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時） 輔料： 香菇,生菜,青辣椒適量 調料： 醬油1碟,味噌醬1碟 教您韓國烤肉怎麼做，如何做韓國烤肉才好吃(1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。 (2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。 (3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。 (4) 將烤好的肉沾點味噌醬。 (5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。 1、 原料： 牛肉：我感覺牛霖這個部位就可以。至於什麼是牛霖，走到超市的牛肉櫃台前自會知道。 豬肉：五花肉，豬前肩肉（這個部位還算比較嫩）都可以。在雙匯專賣店裡有一種叫「梅肉」的豬肉，據說在一頭豬身上只能取出2到3斤的樣子，很嫩，烤出來的效果也不錯。 另外像鴨肉、魷魚、羊肉等等也行，總之選肉的時候，要選比較嫩、纖維不是很粗的部位，但雞肉的脂肪太少烤出來比較柴，最好不選。 2、 輔料： 洋蔥，新鮮的香菇或其它蘑菇，但總結下來，香菇的口感、味道最好，當然這也是仁者見仁智者見智的說，法無定法，總之一切你認為可以烤的東西都可以。生菜葉洗凈控水，尖青椒切圈，大蒜切片備用。 3、 配料： 清酒，沒有用花雕酒也可以（但一定不要用所謂的料酒，包括平時炒菜，味道超不純正。）；生抽，如果有蒸魚豉油效果更好，沒有就算了；糖、雞精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、色拉油（橄欖油更好）；蔥、生薑、大蒜、蘋果或梨。 韓國大醬，韓國包飯醬，（下圖）綠色的就是包飯醬，這個醬味道很好，做石鍋拌飯或蘸食其它東西都很好吃。這兩種醬易買得超市都有賣。 4、 具體步驟： 牛肉、豬肉、香菇等待烤的食物都切片，大小隨意，太小烤的時候麻煩，太大吃的時候麻煩。薄厚參圖。 豬肉切好後，淋上些色拉油裝盤即可 牛肉需要腌制，首先放白糖（按一斤肉一大勺糖的比例）+清酒（一斤肉兩大勺的比例，如果是花雕酒的話要少一些）+蘋果（要去皮切片，一斤肉一個蘋果的比例），先腌1小時左右。再加入薑片、蔥白、蒜瓣（用刀拍碎）、生抽（按炒菜的量就行）、雞精、黑胡椒粉等，拌勻。最好帶上一次性的手套抓勻，這樣入味。再放置1小時以上。 這就是腌制中的牛肉 腌好後取肉，淋上些香油、色拉油裝盤 下面做調料醬（這是比較關鍵的一步）：韓國大醬、包飯醬各一份（多少要看你的用量），加少許涼開水調勻，因為這兩種醬都很稠且大醬也較咸。如果能吃辣就加大包飯醬的比例，反之亦然。再加入白糖（視個人口味增減）、蘑菇精（沒有雞精也行）、生抽（豉油的效果更好）、香油，調勻。有朋友嘗試再加入少許芝麻醬的效果也不錯，可以試試。 這就是做好的調味醬 新鮮的香菇 生菜葉 最後就是烤了，烤好後沾些調料醬放在生菜葉中再放上青椒 圈、蒜片後，包好一口放入嘴中，好吃！ 烤制的工具，當然最好就是我們經常在韓劇里看到的那種烤肉鍋，估計誰都沒有。我用電餅鐺烤的效果就很好，電磁爐+不粘鍋烤出來也不錯。實在什麼都沒有，在廚房煤氣爐上用鐵鍋烤也行，只是火候和心態都不好掌握。操作者須選擇技術好、有耐心、有奉獻精神及良好心理素質的人員擔當，否則每烤好一鍋後，看別人大快朵頤的吃肉喝酒，有崩潰的可能。 需要說明的是，烤前在鍋上刷些油，肉一定不能烤老了，變色即翻，火別太大。烤兩輪過後，鍋里會出一些肉湯和油，這時放入香菇來烤，香菇會把湯和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。再有就是用電餅鐺烤時，由於電餅鐺的蓋子也是通電加熱的，小心別碰到手，燙著。最好由一個人來操作，
滿意請採納
⑸ 韓國烤肉自已在家怎麼做呀
在家裡也能做..但是如果你沒有韓國那邊特產的配醬就不是那麼好吃了..現在一般各大城市烤肉店都有的..你可以向它要一些.然後回家自己烤...