㈠ 韓國泡菜白蘿卜怎麼腌
❖目錄
1泡菜蘿卜的簡單做法
2韓國泡菜蘿卜的做法
3怎麼做白蘿卜泡菜好吃？
1泡菜蘿卜的簡單做法
蘿卜營養豐富，民間有「冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康」的說法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因為蘿卜中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜「蘿卜就茶」，對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。
1. 准備好所用食材，蘿卜把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鍾
2. 把蔥姜、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中
3. 加入蔥姜蒜碎、辣椒粉、白糖 攪拌均， 加入白醋攪拌均，成辣椒糊
4. 把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中，攪拌均勻
5. 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃蘿卜是可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文為大家介紹了泡菜蘿卜的簡單做法。
2韓國泡菜蘿卜的做法
1、白蘿卜去皮切成2cm見方的小塊，拌入3大勺細鹽揉勻腌制一小時。
2、將梨去皮去核後磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起。
3、小鍋內加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用。
4、將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合加入魚露和糖拌勻。
5、加入辣椒粉拌勻成辣醬。
6、腌好的蘿卜用水沖洗一下，用手輕攥擠出多餘的水分。
7、韭菜切成10cm長的段。
8、將蘿卜、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻。
9、拌好的蘿卜放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用。
過程中用到的器具都要保證干凈無油，原料都不能沾到油污，手也要徹底洗凈 。梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果 ，辣椒粉用量是介於微辣和中辣之間，可以按個人口味增減。不要換成中式的辣椒面，會辣到冒火的。
腌過的蘿卜要沖洗一下洗去多餘的鹽分，太鹹的泡菜會無法發酵缺少風味 。室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，天冷時可以多放置半天，等聞起來有微微的酸味時再放冰箱。泡菜放入冰箱後還會繼續緩慢的發酵，時間越長味道越酸。
以上就是製作韓國泡菜蘿卜的詳細過程，相信大家也有所了解了吧，也相信大家已經蠢蠢欲動想要親手製作了把，在第一次製作可能會
㈡ 韓國泡菜辣蘿卜塊的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蘿卜 1個
韭菜 1小把
梨 2個
蔥 1把
姜 1塊
蒜 半個
韓國泡菜辣蘿卜塊的做法
蘿卜去皮切塊，以容易入口為准。放進鹽水裡浸泡，或者用鹽抹在蘿卜塊上，自然出水，2種方法，用鹽水泡更均勻，發酵也比較快。這個步驟至少讓蘿卜腌制1個小時，過夜也可以。室溫即可，不會壞的。腌制好後，撈出擠干水份備用
收拾配料：韭菜，蔥，梨，姜，蒜都洗干凈切成小塊，為了方便我把它們一起放進攪拌機里打碎來用，不怕麻煩的也可以分別處理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜蔥切細斷
把配料里拌上辣椒粉，鹽，放進出過水的蘿卜絲拌勻（咸，辣味請自己試試調整）
把3的配料均勻的抹在出水控干水的蘿卜上，直接裝玻璃瓶里，室溫發酵一天或者一個晚上，然後放進冰箱里控制發酵。打開聞到酸味就可以吃了。
㈢ 韓國泡菜蘿卜腌制方法
准備需要的食材：白蘿卜、胡蘿卜、小蔥、大蒜、食鹽、胡椒粉、雞精、海鮮醬油。
將白蘿卜洗干凈之後切塊備用，瀝干水分後放入含有食鹽的水裡浸泡2～3小時，等浸泡出鹹味就可以撈出來瀝干水分。
准備一些大蒜，把蒜頭去皮之後清洗干凈，瀝干水分之後把蒜瓣放入料理機里打碎，並倒入碗里備用。
准備好小蔥、胡蘿卜，把小蔥和胡蘿卜切成絲之後放入碗里，同時加入胡椒粉、食鹽、雞精等食材攪拌均勻。
准備一個干凈的玻璃罐，把瀝乾的白蘿卜放入玻璃罐內，同時加入海鮮醬油攪拌均勻，再倒入剛才備好的小蔥、胡蘿卜、大蒜即可蓋上蓋子腌制。
㈣ 韓國泡菜蘿卜的腌制方法和配料
韓國泡菜不僅僅是糧食，泡菜內還含各種乳酸菌，每公克含菌量約介於107～109億個，幾和國家標准規定優格必須含菌量相同，也因此曾被評選為世界五大健康食物之一。 將腌制2～3周的泡菜萃取物，加入腸癌細胞中，可在短時間令癌細胞數量銳減超過七成;另外還發現泡菜可延長抗衰老細胞的生存期，而且生存率高達八成。 另外，腌泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促進脂肪燃燒，還有降低膽固醇的功效，是韓國女性維持身材的祖傳秘方。泡菜的辛辣也能促進胃酸分泌，有助消化吸收。 吃泡菜除了吃進豐富的膳食纖維外，微生物中的植酸酵素因發酵而被活化，可將蔬菜中80～90%的植酸分解，而乳酸菌也會產生小分子的有機酸，有利人體對礦物質如鐵、鋅等的吸收，增加生物利用率。
食材清單
白蘿卜 4根 、 蘋果 1個 、 梨 1個 、 蒜 4坨 、 姜 一大塊 、 胡蘿卜 1根 、 洋蔥 半個 、 蔥白 1小節 、 韭菜 10根 、 韓國辣椒面（粗） 150g 、 魚露（可無） 3勺 、 蝦醬（可無） 3勺 、 糯米粉 50g 、 鹽 200g
㈤ 韓國蘿卜的腌制方法
韓國泡菜很有名，味道和四川泡菜不同，各有特色。除了韓國辣白菜以外，韓國辣蘿卜也很好吃。冬季正是蘿卜好季節，做些泡菜，佐粥十分清爽。也是一個開胃的下酒小菜。
食材
主料
白蘿卜
2個
韭菜
50克
輔料
鹽
適量
大蒜
1頭
生薑
1小塊
糯米粉
30毫升
梨
1個
蘋果
半個
魚露
30毫升
韓式辣椒粉
90毫升
糖
15毫升
蝦醬
45毫升
步驟
1.白蘿卜去皮切成1.5cm見方的小塊，拌入3大勺細鹽揉勻腌制1-2小時。
2.准備的輔料。
3.將梨、蘋果去皮去核後、加入大蒜、生薑、蝦醬全部混合在一起。
4.磨成果泥。
5.打好的醬。
6.小鍋內加糯米粉和5倍量的水，小火煮沸成糊，晾涼待用。
7.將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合。
8.加入魚露和糖拌勻。
9.加入辣椒粉拌勻成辣醬。
10.腌好的蘿卜用手輕攥擠出多餘的水分
11.韭菜切成10cm長的段，放入蘿卜里。
12.將蘿卜、韭菜和辣醬混合拌勻，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等2天即可食用。
小貼士
所用的器具都要保證干凈無油，原料都不能沾到油污。梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果。室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，聞起來有微微的酸味時放冰箱慢慢發酵。
㈥ 怎樣腌制韓國辣蘿卜
配料：韭菜，梨，蔥，姜，蒜，（還可以加芹菜，辣椒）
步驟/方法
蘿卜去皮切塊，以容易入口為准，放進鹽水裡浸泡或者用鹽抹在蘿卜塊上，自然出水。
2種方法，用鹽水泡更均勻，發酵也比較快。這個步驟至少讓蘿卜腌制1個小時，過夜也可以。室溫即可，不會壞的。腌制好後，撈出擠干水份備用。
收拾配料：韭菜，蔥，梨，姜，蒜都洗干凈切成小塊，為了方便我把它們一起放進攪拌機里打碎來用。不怕麻煩的也可以分別處理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜蔥切細斷。
把配料里拌上辣椒粉，鹽，放進出過水的蘿卜絲拌勻（咸，辣味請自己試試調整）
把配料均勻的抹在出水控干水的蘿卜上，直接裝玻璃瓶里，室溫發酵一天或者一個晚上，
然後放進冰箱里控制發酵。打開聞到酸味就可以吃了。
㈦ 韓國泡菜蘿卜的腌制方法和配料竅門
韓國蘿卜泡菜很有名，味道誘人，口感脆嫩，是當地最常見的下飯小菜，家家戶戶都會腌制。國內也有些喜歡吃韓國蘿卜泡菜，也想自己腌制一些，卻不知道它應該怎麼腌制，今天我就把韓國蘿卜泡菜的腌制方法寫出來，告訴大家它應該怎麼腌制。
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韓國蘿卜泡菜的腌制方法
腌制韓國蘿卜泡菜的材料
腌制韓國蘿卜泡菜時，不但需要准備白蘿卜還要准備兩塊菠蘿和一把韭菜以及適理的麵粉，另外鹽和姜以及蒜與辣椒粉還有白糖與清水也要准備一些，如果有香蔥也可以准備兩棵。
腌制韓國蘿卜泡菜的步驟
1、把白蘿卜去掉外皮以後，切成小塊的樣子，加入鹽調勻以後腌制，腌六七個小時以後取出把腌出的水分倒掉，再用清水把它沖洗干凈，去掉水分以後備用。
2、把蒜姜切末備有，把韭菜和香蔥全部切成小段。把麵粉加清水調勻，製成麵糊以後入鍋煮開，降溫。
3、把煮好以麵粉與蒜末薑末以及韭菜和香蔥放在一起，再國入辣椒面和糖以及菠蘿末，混合以後調勻。
4、把調好的腌漬料放在白蘿卜丁中調勻密封腌制三天以後泡菜蘿卜就能腌好，酸辣爽口，特別好
㈧ 韓國大蘿卜鹹菜腌制方法
教教大家怎麼做這道韓式酸蘿卜，這么腌漬，口感十分爽脆，尤其配上烤肉，味道會更加清新。
韓式酸蘿卜
【食材准備】：白蘿卜一個、蘋果梨一個、小蔥兩根、姜一小塊、蒜半頭、糯米粉一小碟、辣椒粉一小碟，鹽、白糖適量。
【具體做法】：
1、首先將白蘿卜去皮洗凈，切成3cm左右的小塊，韓式酸蘿卜一定要用白蘿卜，這樣腌漬出來的口感才會更脆，而且腌漬的白蘿卜沒有蘿卜的辣味。
2、在切好的白蘿卜塊上撒上鹽，約2-3勺的量，腌漬1小時-12小時均可，讓蘿卜中的水分釋放出來，如果腌漬時間超過1小時，建議不要放太多鹽，腌漬好之後用清水沖洗3-5遍後，擠干蘿卜中的水分。
3、將蘋果梨剁成碎末，蒜和姜切成碎末，如果家裡有料理機，最好拿料理機打成泥，口感會更好，沒有蘋果梨可以拿其他梨代替，放梨可以讓蘿卜更甜更清香。
4、將糯米粉放入碗中，加入小半碗清水，攪拌均勻。
5、開火，放入攪拌均勻的糯米粉，轉小火，不停攪拌，直至糯米粉成黏糊狀，關火，盛出晾涼。
6、在晾涼的糯米粉中加入生薑末、蒜末、辣椒粉、鹽少許，順著一個方向攪拌均勻。
7、最後將剁好的梨末倒入腌料中，加入2勺白糖，順著一個方向攪拌均勻，腌料就做好了。
8、最後將腌料倒入蘿卜塊當中，用手抓拌均勻，盡量多拌一會，讓每塊蘿卜均勻裹上腌料。
韓式酸蘿卜就做好了，放上保鮮盒當中，放在冰箱里腌漬2天，等到自然發酵到有點酸味就可以吃了，如果特別喜歡吃酸一些的蘿卜，或者著急吃，可以適當在腌料中加一點白醋。
㈨ 韓式白蘿卜塊的腌制方法
韓國辣蘿卜怎麼腌制
韓國首先要准備好白蘿卜，然後把白蘿卜的外皮去掉。然後把白蘿卜切成正方形的一個樣子，這樣的話，口感更加美味，而且也比較容易吃。准備好以後這個時候准備一些醬料，可以准備一些蝦醬，但是要把蝦醬剁碎，口感來說它也是比較好的，而且營養價值也是相對來說比較美味的。加入蝦醬，會使得白蘿卜的口感和口味來說是更加好吃的。咱准備好一些辣椒粉，食醋，食用鹽，香油，蒜末，還可以准備一些剁椒，這樣的話辣蘿卜來說口感和口味是更好的，准備好以後再准備一些韭菜，因為韭菜腌制的口感和口味來說是比較好吃的，所以建議這個時候能夠選擇一起搭配，口感又好，營養價值又豐富。把白蘿卜放入到一個盆中，然後把准備好的這些醬料攪拌均勻以後倒入到白蘿卜上，然後用手套帶在手上，這樣的話避免辣椒碰到眼睛會產生一些流淚，刺痛的一些問題，然後把每個白蘿卜和醬料充分的融合在一起。准備好以後就可以泡在儲存的罐子里就可以了，口感和營養價值是比較豐富的。
韓國辣蘿卜怎麼保存
韓國那個不建議能夠保存在一個罐子中，因為這樣的話密封性來說是比較好的，這個罐子盡量選擇無水無油的，避免它出現一些發霉變質的問題，而且罐子也是比較容易好保存的，使用的時候也比較方便，還要注意的是把它放在冰箱里是最合適的，因為它可以保證在一個無菌的環境，所以如果做的不是特別多的話，是可以選擇放在冰箱里的，但是如果是做的比較大的一個罐子的話，可能就非常難放到冰箱里了，所以這個時候，如果是用大的罐子做的話，建議能放在通風口的位置，避免它由於暴曬出現發霉的問題，如果是做的比較少的話，可以選擇放在冰箱里就可以了，最好還是現吃現做，這樣的話不僅口感好，而且營養價值也是比較豐富的。
韓國辣蘿卜的製作竅門
韓國大蘿卜想要做的好吃的話，可以往裡面放一把韭菜，韭菜可以提出它的味道，而且還可以增加它的一個鮮度，可以保證白蘿卜的口感更加美味好吃，所以如果喜歡吃白蘿卜的話，可以加一把韭菜，這樣做出來的辣蘿卜最好吃，營養價值又豐富。還有一定要把每個白蘿卜腌制到位，這樣的話它的口感相對來說是比較好的，如果腌制的口感來說，是沒有辦法讓白蘿卜能夠完全的，給准備的辣醬所包括的話，味道來說就是會有一點差的。所以建議還是能夠白蘿卜入味，想保證蘿卜和辣醬的一個融合。這樣的話，比較好吃，口感來說也是比較不錯的。
韓國辣蘿卜的營養價值
韓國辣蘿卜含有的維生素b6是比較多的，可以補充充足的維生素，對身體的作用和好處來說也是比較多的，可以避免由於身體缺水生病出現的問題，可以補充充足的營養物質，對身體的好處來說是比較豐富的，所以要多吃韓國辣蘿卜，保證自己的維生素收入，而且它還可以增加食慾，促進腸胃的一個消化，對身體的好處來說是比較多的，但是對於腸胃本身不好的人來說，少吃辣椒，避免對腸胃造成一定的刺激，如果是腸胃消化比較好的話，吃大蘿卜可以更加增加它的一個食慾。
㈩ 韓式酸甜白蘿卜的腌制方法及配料
韓國泡菜的腌制方法都差不多，主要材料蔥姜蒜大量打碎，加辣椒面，白糖，魚露，牛肉粉。鹽也把要腌制的菜殺下水分，然後把料汁攪勻塗抹在蔬菜上一般腌個兩三天就可以吃了。最好放冰箱冷藏或者陰涼的地方，容易發酵變酸。當然變酸也是可以吃的。冷的環境可以延緩發酵的時間。白蘿卜可以切小塊或者薄片腌的能快點。