1. 韓國炸醬面怎麼做
韓國炸醬面不過是在中國炸醬面的基礎上進行了改良 韓式炸醬面的做法 材料: 洋蔥,大蔥,土豆,胡蘿卜,角瓜,面條(粗細最好跟義大利面條spaggetti差不多),澱粉,黃瓜,豬肉or 牛肉-建議用豬肉.炸醬面sauce-在韓國超市叫真味醇醬. 放白菜也可.(雞肉和茄子最好不要放,試過味道不咋地). 步驟: 1.准備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的. 材料: 洋蔥,大蔥,土豆,胡蘿卜,角瓜,面條(粗細最好跟義大利面條spaggetti差不多),澱粉,黃瓜,豬肉or 牛肉-建議用豬肉.炸醬面sauce-在韓國超市叫真味醇醬.放白菜也可.(雞肉和茄子最好不要放,試過味道不咋地). 做炸醬面的關鍵在於煮麵和超醬料時的火候,先高火並在小火里炒醬料,由於料很惆多放油,習慣於做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時放的油就夠多的了,關鍵還是你要炒的量. 以上整個過程從切菜到可以進食20分鍾足夠搞定,我一般一邊煮麵一邊切菜. 2.把能切的材料切成塊,像做咖喱飯,公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲. 3.開始煮麵,在開水裡放面,開始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油(香油可省)加杯冷水煮到面熟完為止,為避免粘鍋起白色泡沫時用筷子翻轉面條.-放少量香油麵會更勁道,不粘鍋. 4.面熟好後在開水裡洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似. 5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開始炒.在韓國超市有賣的300g真味醇醬是8人份.你自己可以衡量來放.在小火炒1分鍾. 6.放1勺油開始炒您准備的材料,材料中有肉的最好准備生薑沫等油7成燒開後放生薑沫再放肉,土豆,胡蘿卜,洋蔥等順序來炒.切忌不放蔥.炒2分鍾後放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開始煮.放水量跟做咖喱飯時差不多. 7.等蔬菜熟好了放蔥和澱粉加半杯冷水的澱粉水,不能把澱粉直接放進step6.2人份放1勺澱粉即可.再煮2分鍾. 8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油,把7蓋在上面,把切好的黃瓜絲放在7上面.
2. 韓式炸醬面的製作方法
材料有:菠菜、雞肉沫或牛肉沫、豆芽、黃瓜、胡蘿卜、腌蘿卜、雞蛋、芝麻、香油、味精、韓國辣椒醬。先把米飯煮熟待用。把肉沫用韓國烤肉醬腌10分鍾,然後和菠菜胡蘿卜絲一起炒,加一點點鹽,炒熟就好。把豆芽煮一下,去掉生豆味之後撈出來和黃瓜絲一起放鹽、味精、香油拌一下。把腌蘿卜切絲。最後煎一個雞蛋,雞蛋要煎得生,蛋黃要能流出來的那種,出鍋的時候在蛋上灑一點芝麻。最後把米飯盛在一個很大的飯盆里,注意盆一定要大,不然拌不開,韓國人的盆都大得跟臉盆似的,呵呵。然後把菠菜、腌蘿卜、拌好的黃瓜和豆芽都到進去,根據個人口味澆上韓國辣椒醬,再澆一點香油,把雞蛋放上去就大功告成!吃的時候要拌拌,用力拌,拌的越均勻越香!
材料:
黃豆醬 4大匙(即傳統黃醬,是韓國基本調味醬料,利用黃豆發酵而成,就是我們的豆瓣醬吧)
辣椒醬 1大匙(韓式辣椒醬)
嫩角瓜 100克,豆腐 100克,洋蔥 1/4個,香菇 2個
蔥 1/2根,紅辣椒 1個,青辣椒 1個
蒜泥 1大匙,小魚干 15克,水 3杯,鹽 適量
作法:
1。角瓜,洋蔥,豆腐切成1.5厘米見方的塊
2。將香菇用水泡開,去柄切成和洋蔥相同大小的塊(有個朋友竟然不吃菌類食物,嘆~ 要知道香菇富含食物纖維,礦物質,維生素B,所含的麥角固醇具有降膽固醇和降血壓的療效。如果用的是干香菇,就先用水輕輕洗滌後再浸泡30分鍾,浸泡時間過長香菇的美味會變淡)
3。蔥,紅辣椒,青辣椒切成0.5厘米的段
4。小魚干下鍋干炒片刻,加適量水煮開,出鍋後用紗布過濾,即成清魚干湯
5。在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬,之後攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈)
6。依次放入角瓜,洋蔥,豆腐,香菇一並煮
6。最後加紅辣椒,青辣椒,蔥,蒜泥,加鹽根據個人口味調好鹹淡
心得:其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道,如果說感覺醬本身不夠味,可將黃豆醬 4大匙,辣椒醬 1/2大匙,香油 2小匙,蜂蜜 1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。還有醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足,也是個功夫活,所以開始時調味要淡些,熬到一定程度後再加鹽調味。
3. 誰知道韓國的炸醬面怎麼做啊
韓國的炸醬面做法;
准備材料:黃瓜、時令菜、紅蘿卜、洋蔥、
蘿卜、豆芽菜等。
調料:真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等
肉丁炸醬:先把上好的肉切成丁(雞肉),然後用鹽、料酒、
澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後
倒少量的醬油提色,馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火,
至醬稠了
加糖和牛肉粉
之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪到醬的顏色變成棗紅色,散發出香味,並開始有油析
整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上面的
青菜系即可。
在家做的時候我一般喜歡一邊煮麵,一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋,
剩下的工作基本就是吃了!
要是你技術足夠好,那醬里的肉是嫩的,醬是香的。
否則可能會肉老,醬苦了!
4. 韓國炸醬面怎麼做
韓國炸醬面非常簡單,用辣椒做成醬,然後把煮熟的面放到醬里就可以。
5. 韓式炸醬面的醬怎麼做
韓式炸醬面/韓國炸醬面的做法詳細介紹
菜系及功效:
韓國料理
精品主食
韓式炸醬面/韓國炸醬面的製作材料:
主料:
黃瓜,時令菜(芹菜,大白菜之類),紅蘿卜,洋蔥,
蘿卜,豆芽菜等。
調料:
真味炸醬,醬油少許,牛肉粉大喜大,料酒,澱粉等
教您韓式炸醬面/韓國炸醬面怎麼做,如何做韓式炸醬面/韓國炸醬面才好吃
炸醬面做法:
准備材料:黃瓜、時令菜(芹菜、大白菜之類)、紅蘿卜、洋蔥、
蘿卜、豆芽菜等。
調料:真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等
煮麵就不說了吧!直接過度到炸醬好了!
先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。
肉丁炸醬顧名思義,就是先把上好的肉切成丁(雞肉),然後用鹽、料酒、
澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後
倒少量的醬油提色(注意,是提色,不是調味,所以千萬別放多了,否則
醬會很鹹的),馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了,
把火關到剛好醬可以開著,但開得不是很大的地步。如果醬稠了,現在加
點水還來得及。
往裡放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發苦,但大喜大絕對不會)。
一般不要放鹽。嘗嘗味道如何,調到自己喜歡的口味。
之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪拌……(千萬別亂攪)。
攪到什麼時候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色,散發出香味,並開始有油析
出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上面的
青菜系即可。
在家做的時候我一般喜歡一邊煮麵,一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋,
剩下的工作基本就是吃了!
要是你技術足夠好,那醬里的肉是嫩的,醬是香的。
否則可能會肉老,醬苦了!
哈,如何?學會了吧!韓國料理是世界之最的---健康美食喲。
我們一同享用著吧!為健康、為快樂!
6. 韓國的炸醬面怎麼做啊
准備材料:黃瓜、時令菜、紅蘿卜、洋蔥、
蘿卜、豆芽菜等。
調料:真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等
肉丁炸醬:先把上好的肉切成丁(雞肉),然後用鹽、料酒、
澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後
倒少量的醬油提色,馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火,
至醬稠了
加糖和牛肉粉
之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪到醬的顏色變成棗紅色,散發出香味,並開始有油析
整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上面的
青菜系即可。
7. 韓國炸醬面的做法
韓國拌面的做法:
1.准備配菜:西芹3根、黃瓜半個、少許蒜末、煮雞蛋2個,醬牛肉幾片;
2.西芹和黃瓜分別切片,撒上適量的鹽,腌上10分鍾左右,然後,用水沖去表面的鹽分;
3.西芹里放切碎的蒜末,一點糖,一點醋,一點辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點醋一點糖調勻備用;
4.找一個小鍋,鍋里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,開火煮,用鏟子鏟碎肉末,不要結成大塊兒;
5.往鍋里倒入料酒,生抽醬油,糖一點點,大蒜碎末一小把。浮沫多的話,就用湯勺小心地撇去;
6.在煮肉末的同時,准備涼面的調料,蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、韓國辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋;
7.鍋里的肉末,水分都煮幹了以後,關火,把剛才准備的調味料放入,攪勻;
8.煮熟面條,過冷水,拌入剛剛調好的肉末醬即可。
最簡單的涼(拌)面。
燒水,水要多一點,
淺口的不銹鋼鍋,加麻油,待用。
碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香蔥末,
然後水開下面,少許硬一點,
放在有麻油的鍋里,拌勻,放在空調前面吹1-2分鍾,邊吹邊拌,使其冷卻均勻。
然後,放在碗里一拌。如果是鹼水面,這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序,否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現吃現調)。