韓國有什麼飯

❶ 韓國飯菜有哪些

韓國有各種飲食, 由於韓國過去處於農耕社會。 因此從古代開始主食就以米為主。 最近, 韓國飲食與各種蔬菜, 肉類, 魚類共同組成。 泡菜(發酵的辣白菜), 海鮮醬(鹽漬海產品), 豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品。 以營養價值和特別的味道而聞名。 韓國擺餐桌的特徵是所有飲食同時擺出。 傳統菜數為貧民三種, 王族十二種等 擺餐桌根據面條或肉類而有所不同。 與中國和日本相比。 韓國飲食提供湯。 在韓國飯匙實用使用更頻繁。

傳統韓國飲食的種類
1. 米飯和粥
飯是韓國飲食的知主食, 大部分人吃白菜飯。 為增加營養也有時添加豆類,栗子,高梁, 紅豆 ,大麥, 穀物。 粥是營養價值高的飲食。 種類很多, 有添加米, 紅豆, 南瓜, 鮑魚, 人參, 蔬菜,雞肉, 蘑菇, 黃豆牙等做成的。

2. 湯
湯是上飯時必提供的飲食。 湯的種類根據蔬菜, 肉類, 貝類, 海草, 牛肉骨等而不同。

3. 砂鍋
砂鍋跟湯相似但比湯更濃。 最有各的砂鍋最大醬砂鍋。 砂鍋的味道較辣, 在砂鍋里煮好後趁熱端上來。

4. 熏和燉食品
熏和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味製作的食品。 熏和燉食品用微火製作。

5. 拌菜
拌菜是加入鹽, 醬油, 椒鹽, 芝麻油, 蒜, 洋蔥後稍微焯一下或炒一下作成。

6. 腌海物 (用鹽腌好的海產品)

腌海物是特別鹹的食品, 用魚, 海蠣子, 蝦, 魚子, 魚內臟等發酵製作。 腌海物可以做為一道菜。 還可以在腌鹹菜時當調料使用。

7. 烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。 烤食品的代表食物是烤肉和排骨, 也可以用這種方法烤魚。

8. 煎餅
煎餅是把蘑菇, 角瓜, 干魚, 海蠣子, 青椒, 加鹽和胡椒粉的肉等。 放入麵粉和雞蛋里攪拌後, 煎製成的類似煎糕的食品。

9. 餃子
餃子是把肉, 蘑菇, 角瓜, 綠豆芽, 豬肉等絞成陷後, 用麵皮餃好的食品。
以辣見長，兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點的菜餚。一般分家常菜式和筵席菜式，各有風味。味辣色鮮，料多實在，酸、辣、甜、苦、咸五味並列，綠、白、紅、黃、黑五色賞心悅目。泡菜、石頭火鍋、韓國烤肉、人參燉雞均是最有特點的菜品。
韓國特色菜
烤肉(烤牛肉)
烤肉，烤牛肉是由脈炙，血下邁炙而轉變過來的。炙是指串在簽子上，但牛肉不用簽子串起來，而是放在烤架上烤。燒烤方法是將嫩且好吃的牛裡脊肉或牛肋間肉割成薄片加佐料後，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。
招待外賓時，附加燙好的洋松茸、蘆荀、皮豆的炒菜。
皮豆與豆不同的是它含有豐富的維生素C，並能補充肉菜餚中不足的維生素。

燉真鯛
燉真鯛是在真鯛身上劃出條紋後，以鹽、胡椒粉、清酒調味道，把牛肉絲放進條紋里，在上面以雞蛋、香菇、茼蒿點綴，是一道色香俱全的美食。
真鯛以具有清淡味道的白肉魚，歷來用於婚禮等或慶典。含有豐富的蛋白質，脂肪含量反而很低，而且由脂肪酸組成，因此，是優秀的營養食品。

醬湯泡飯
漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)， 馬上就可以解除疲勞。
醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟後取出來切成片加佐料，再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。
可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放 補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用於呼吸系統疾病的治療。

牛雜碎湯
傳說世宗大王在先農田親耕時，突然下起了大雨，一步也不能動又非常俄，為了充飢殺了一頭牛， 將牛肉煮熟後，只放蔥，以鹽調味道後喝去。從此，將此湯稱為牛雜碎湯。 用牛肉，軟骨，腔骨熬湯，肉切成片，以蔥，胡椒粉，鹽調味道。因尾放很多骨頭熬湯，顏色灰白。
為了除去異味兒放補刻佳你(除味的一種調料)熬後取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡蘿卜，洋蔥取出。將飯或者面條放在湯里吃。
喝牛雜碎湯時吃的蘿卜塊兒泡菜，有除去異味兒和助消化的作用。

燉牛尾湯
將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味道後放進去再熬。另准備鹽、胡椒面和切好的蔥。
為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥熬熟後取出。
用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時有補充維生素、無機物的效果。

荏子雞湯
荏子雞湯是用熬大雛雞後的涼湯加磨好的芝麻粉調味，再加雞肉、蔬菜、肉丸子、木耳、雞蛋，是適合夏季食用的一種營養飲食。
雞肉是低脂肪、高蛋白並且含有豐富不飽和脂肪酸的營養食品。

大棗粥
大棗粥是把煮熟的大棗和泡好的米各加水磨成面熬出來的粥。
大棗比別的水果含有較多纖維素和鈣、燐、鐵，並有含銅的特點。

燉年糕
燉年糕是將牛肉煮熟後撕開加佐料，然後與白年糕一起放在肉湯里熬，再加胡蘿卜、香菇，洋蔥、水芹、銀杏、栗子、松子燉熟的一種燉食。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有著與維生素A一樣的效果，並有抗癌效果，是含有豐富的無機物和維生素的食品。

❷ 讓無數人喜歡的韓國拌飯，到底有著怎樣的特點呢

韓國石鍋拌飯值得推薦給中國人。特別是因為現在吃了太多我們的肉！石鍋拌飯里的拌牛肉真的很少。大部分用一個雞蛋代表肉類，加上蔬菜和米飯，熱量很低，更重要的是，符合中醫養生理論，符合中國人的遺傳特徵。

小貼士：

根據中國營養學會的建議，成年人每天的食用油攝入量應控制在25克左右，平均每頓飯攝入10克左右為宜。以一家三口的飯菜為例，炒兩個菜，每個菜平均可以使用15克左右的油，相當於約1勺油。按照這種量，盤子下面的油也不會吃太多，但這樣炒菜的中國人不熟悉，差點炒菜，但確實很健康。其實不一定要用石鍋。普通電飯鍋也有同樣的效果。加熱的蔬菜代碼基本上放在蒸米飯上，再加一個雞蛋，還有石鍋的效果。如果你的石鍋是通過煤氣加熱的，那就比電飯鍋好。電飯鍋可以避免煤氣燃燒造成的污染。

❸ 韓國料理都有什麼菜

韓國菜，在韓國本土被叫做「韓國料理」，在中文圈也被稱作「韓式料理」。

韓國料理以辣見長，兼具中國菜的「肉味豐美」、與日本料理的「魚鮮多汁」的特點，加以泡菜修飾。傳統的韓國料理著重使用肉類、海鮮、蔬菜，多用煮、烤、生吃、涼拌；而現代產生的新韓國菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡，多使用芝士、油炸、麵粉、雞蛋等接近西方的料理形式。

用掌上韓品舉例：

部隊火鍋

hana年糕

韓式拌飯

韓式大醬湯

韓式大醬湯面

韓式肥牛辣豆腐湯

韓式雞排

韓式炸雞

韓式餃子年糕

韓式金槍魚拌飯

韓式金槍魚餅

韓式金槍魚泡菜炒飯

韓式咖喱雞肉飯

韓式烤牛肉套餐

韓式烤腌肉

韓式辣牛肉粉絲湯

韓式南瓜粥

韓式牛肉拌飯

韓式牛肉鐵鍋

韓式泡菜拌飯

韓式泡菜拌辣冷麵

韓式泡菜湯

韓式湯冷麵

韓式五花肉拌飯

韓式五花肉片

韓式魚餅

韓式魚餅湯

韓式炸雞拌飯

韓式炸雞翅

韓式炸雞腿

韓式芝士雞肉焗飯

辣白菜

辣炒五花肉

南瓜粥

芝士辣豆腐湯

❹ 韓國人吃飯有什麼主食

石鍋拌飯 鮮參營養飯 五穀飯 燉雞飯 紫菜卷飯

在韓國菜中，石鍋飯是不少愛吃韓國菜者的必點之物。石鍋飯噴香可口，佛山不少大廚利用石鍋，烹制石鍋菜，給秋冬帶來獨特的石鍋菜香。石鍋採用韓國青石與麥飯石，經高溫提煉製作而成，在韓國製作拌飯時使用。引進中國後，經廚師精製細作，改製成石鍋系列菜。石鍋菜製作工序並不復雜、原汁原味、汁濃味厚、加上無煙烹飪，可以讓食客現場感受菜餚的烹制，令人食慾大開。

紫菜卷的做法很簡單
配料: 1.米飯一小鍋不要太熱會燙手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等摻著煮吃起來 會更香）。
2.韓國紫菜若干張。
3.香腸、胡蘿卜條、雞蛋若干。少許的鹽，白芝麻，芝麻油。
操作:
1.首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻了放在一邊晾著。
2.蛋打散後加少許鹽調味入平底鍋中，煎成蛋皮後切作長條，趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒，一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的沒有熟。
3.一切准備就緒，拿出兩張紫菜細細鋪好，米飯倒在上面，倒上四分之三用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落，不要太用力，然後放上雞蛋條胡蘿卜條火腿條菠菜等。
4.把紫菜捲起來，一定要卷緊。如果卷不緊切的時候就會鬆散開來。
5.最後再用刀把捲成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。

就這些了

❺ 韓國人除了咖喱飯 還有什麼方便美味的飯食

韓國人除了咖喱飯，還有特別美味的飯，就是烤牛肉。

❻ 韓式拌飯有哪些是必備的食材自己在家製作需要注意什麼

大家經常吃韓式拌飯，今天我們用韓式的方法、中式的食材做粗糧石鍋拌飯，不僅美味而且粗糧富含更多的營養價值，同時給減肥的小哥哥小姐姐帶來低卡路里低熱量減脂的健康食譜。

在將火腿腸切絲，醬牛肉切片，雞蛋上火煎至成六分熟（幾分熟看個人愛好）在切點黃瓜絲，蔥絲，香菜段。

❼ 你喜歡的韓國美食有哪些和中國飲食有什麼異同嗎

對於喜不喜歡韓國美食這個問題不能一概而論，因為韓國美食的種類也算蠻多的，有部隊鍋，火雞面，海帶湯，韓國炸雞，炒年糕，魚餅等等，總有一樣會喜歡，總有一樣會踩雷。對於本人來說，在吃過的韓食里，喜歡海帶湯，喜歡炸雞，喜歡烤牛腸，嗯，我就只是不喜歡這種韓式炸醬面，這種的

和中國飲食有什麼不同

韓國飲食的主要特點

營養保健、高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，喜歡涼辣。韓國准備的食物一般是准備好之後才吃，按開胃菜到甜點的順序，西餐食物和飯的提供方式是顯然不同，主食和副食有明顯的區別，有主食的飯和各種副食的菜餚。一般都會有一份湯。料理的方法也是多樣的。炒、煎、燉等。青菜、蔬菜、醬、醬菜、泡菜、湯、燉菜、燴菜等多種方法做飯吃。醬類、泡菜、醬和黃醬，吃發酵的食物也很多。韓國每餐都是由米飯、湯、各種小菜組成，這種吃法不僅能均勻攝取各種食物，還能達到均衡營養的目的。

中國菜分八大菜系，喜甜喜辣有明顯的地區差異

❽ 韓國有哪些美食

韓國美食大掃盪

當我們迷戀於澳洲龍蝦、鮑魚等名貴菜餚時,我們一衣帶水的鄰邦大韓民族卻力推他們的名菜：石鍋拌飯、烤牛肉、和名聞遐邇的泡菜。在他們眼裡,這些都是天下的珍饈。帶著好奇和不可不試的心情我們走訪了韓國泡菜、辣椒醬、烤牛肉和糯米糕之原產地,當韓國美味席捲而來時,我們不禁大快朵頤。

人生百味盡在泡菜

如果把韓國比作一個在泡菜壇里泡大的民族,也許並不過分。泡菜是每個韓國家庭的生活必備之品,也是一日三餐的佐餐美味,以白菜、蘿卜泡菜最為典型。做法是在用鹽腌過的蔬菜上加上辣椒末、大蒜、姜等配料,並使它發酵。

真沒想到,在外國人眼裡平淡無奇的蔬菜,經過韓國家庭主婦的擺弄,竟會變化出如此多的花樣來。根據不同地區、不同材料,泡菜約可分為200種。

據了解,上古時代泡菜類的總稱是指「把菜泡在鹽水裡」。三千年以前的中國《詩經》首次提及泡菜。通過《詩經》的內容我們可以得知韓民族的主要生活舞台曾經是滿洲一帶,從上古時代開始做泡菜類的食品吃。包括滿洲地區,韓半島的冬天為時漫長,因而泡菜成為吸取維他命和無機物等必要營養成分的一種方式。這不禁令我想起小時侯,每逢冬季中國的大街小巷總是掛滿了風乾的大白菜。不知為什麼隨著城市裡物質生活的豐富,這種簡單的做法沒有保留下來。

最初泡菜只是用鹽腌制的單純蔬菜貯藏方法,但是16至17世紀帶來了辣椒以後出現了革命般的變化。推想著用魚類做的醬有腥味,因此辣椒為了除去這種異味做為香料得以使用,從此誕生了數不勝數的多種泡菜。據悉,泡菜具有多種營養成分,尤其是維他命和無機物豐富的鹼性食品。現在泡菜已經被追求新奇的美食家們做成泡菜批薩、泡菜餅乾等。

泡菜熟成後具有抗菌作用,成熟的過程中產生的乳酸菌因其酸味使泡菜更加好吃,遏制病菌等有害菌的作用。因此酸奶在韓國好象並不暢銷。泡菜還可預防肥胖症、高血壓、糖尿病、消化器官癌症等各種成人病。

韓國泡菜目前在許多國家被奉為健康食品,大受歡迎。在奧運會和世界盃期間成為最受青睞的食物之一,現已被納入大英網路全書

甜甜的糯米糕

糯米糕是韓國家庭過年的必備食品,各家從舂米開始到磨米,到用糕模,主婦們齊動手,而男人被認為是絕對不可以下廚幫忙的。每家做糕都有一些側重,做好後互相交換。紅黃綠白黑五色花糕,分別代表著人的心、肺、肝、感覺等功能。

糯米糕的歷史可以追溯到三國時代,當時還只限於王侯貴族,到後來才逐漸傳至民間。女兒出嫁時娘家給備上糕,據說這有辟邪的功效。現在韓國家庭在重要的聚會和儀式上還是會專門做糕。 有些糯米糕上面還蓋著鮮艷的花瓣圖案,讓人不忍進口。

辣椒醬使人充滿活力

一位熟悉的韓國朋友曾對我說：「韓國人愛吃辛辣的食物,這樣我們全身會充滿活力。」

到了韓國真正應驗了他的話。無論是拌飯、泡菜還是神仙爐(一種火鍋),韓國的飲食里少不了一種料「辣醬」。需要指出的是,除了清涼辣椒之外,韓國辣椒並沒有太多的辣意,比起四川、重慶的辣妹子或者海南黃辣椒來說,不會吃辣的中國人也不會被嚇倒。

我們特意拜訪了盛產辣椒的順昌。這里的辣椒醬是將豆粉、辣椒粉、水、鹽、糯米等充分攪拌,並發酵而成的。每年的2月至11月是做辣椒醬的時節,而最佳保質期是一年,所以人們都愛吃新醬。

在順昌民俗村,三位70餘歲的老奶奶在做醬。她們用手悉心地攪拌大壇子里的辣椒醬,認為這樣做出的醬才有親情。就這樣日復一日,捧出的是一壇壇的辣椒醬,留下的是歲月的年輪。

這個村以辣椒醬為生,還利用醬腌制蒜瓣、咸魚之類的特產,銷往其他城市。

❾ 韓國都有哪些菜和飯

飯是韓國飲食的主食，大部分人吃白菜飯。為增加營養也有時添加豆類，栗子，高粱，紅豆，大麥，穀物。粥是營養價值高的飲食。種類很多，有添加米，紅豆，南瓜，鮑魚，人參，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆芽等做成的
湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據蔬菜，肉類，貝類，海草，牛肉骨等而不同。
砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有名的砂鍋最大醬砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋里煮好後趁熱端上來。
熏和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味製作的食品。熏和燉食品用微火製作
拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油,蒜，洋蔥後稍微焯一下或炒一下作成
腌海物是特別鹹的食品，用魚，海蠣子，蝦，魚子，魚內臟等發酵製作。腌海物可以做為一道菜。還可以在腌鹹菜時當調料使用。
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用這種方法烤魚。
韓國特色菜 烤肉（烤牛肉） 燉真鯛 醬湯泡飯 牛雜碎湯 燉牛尾湯 荏子雞湯 大棗粥 燉年糕