正宗韓國辣白菜怎麼做

① 如何製作正宗的韓國辣白菜

腌朝鮮辣白菜

原料:白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。

做法：
1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；
2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末。蘋果 、白梨洗凈切碎。鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；
3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天即可食用。

② 怎樣做正宗韓國辣白菜

腌菜配料：

大白菜一棵凈重約600克，梨1個，蘋果1個，蒜3瓣，姜3片。

製作方法：

1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天後，清水漂洗去鹽味，擠干水分；

2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2隻即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的「凈」辣）；

3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；

4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；

5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天後，朝鮮辣白菜即成。

③ 如何做出美味又正宗的韓國辣白菜

白菜切開後抹鹽，再抹上蘋果、梨、洋蔥、辣椒和成的糊，放入密封容器，發酵15天即可，下面介紹具體做法：

主料：大白菜一顆

輔料：粗鹽200g、腌制鹽400g、涼白開水3200g、蘋果1個、梨1個、白洋蔥或洋蔥1個、韓國蝦醬4大匙、生薑20g、大蒜6瓣、辣椒面250g、魚露300ml、白蘿卜兩段、大蔥兩段、水芹菜75g、韭菜75g糯米粉+水50g+450g、糖1大匙

製作步驟：

1、白菜一掰為二。這樣做沒有切碎的葉子。每片都完整。

注意事項：

這里的腌料是三個白菜的量，如果就想腌制一顆白菜那麼只要1/3的量即可。

④ 韓國的辣白菜怎麼腌制才正宗呀需要哪些配料呢。

經常看韓劇的朋友們都知道韓國人的餐桌上總是少不了一道菜，這道菜就是韓國泡菜，咱們東北有的地方也做這種泡菜，我們這邊把泡菜叫辣白菜。其做法還是稍微有點復雜的。

1.白菜抹上粗鹽，3個小時，洗凈備用

2.1個蘋果，1個梨，10根韭菜，2頭蒜，30g姜，打碎備用

3.粗辣椒粉500g，糯米粉100g加水熬制粘稠備用，蝦醬魚露適量

4.把所有的配料攪拌，一層一層抹在白菜上，裝入保鮮盒，冷藏3天左右可以食用了