韓國豬肉哪個部位好

㈠ 豬五花肉哪個部位最好

五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
中文名
五花肉
外文名
Streaky pork
別稱
肋條肉、三層肉
定義
豬的腹部
屬性
肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴
快速
導航
分類營養價值吃五花肉的好處食譜挑選須知五花肉與韓國五花肉節
結構
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。[1]
五花肉
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
第一層：豬皮。
第二層：豬油。
第三層：薄薄的豬瘦肉。
第四層：豬油。
第五層：深層的豬瘦肉，所以稱為五花肉

㈡ 韓國烤五花肉是用什麼肉做的

盡管韓國人收入比較高，工薪階層一般都可以一個月拿到2萬元人民幣左右，但是他們生活並不富裕。實際上，在韓國不僅牛肉「天價」，而且很多農產品也是「天價」的。據媒體報道，「1袋10公斤的大米賣到250元人民幣左右，1公斤桃子150元人民幣，1公斤橙子80元人民幣，1公斤西紅柿在35元人民幣左右。」網上還流行一種說法，「在韓國只有上流人家才能每天吃水果，吃好肉。更有人開玩笑稱，韓國留學生在中國猛吃水果和肥肉，是因為這些食品在韓國實在是貴得離譜。」

韓國地方太小了，所以他們真正羨慕中國的就是地大和人多。因為地少，所以肉價很高。認識一些韓國人，每次來中國都要狂吃。在韓國，吃一次甲魚至少要2000多人民幣，所以一到中國，他們就找甲魚來補一補。就連咱們的清湯面，他們都喜歡的不得了。一些從來沒來過中國的韓國人，還以為中國多窮多可憐呢，等來過以後，都說中國原來這么好，可以隨便吃肉\報個知道的價格： 一個白菜20元RMB 一個蘋果50元RMB 一個西瓜200元RMB 這么小的地方，要人家物產豐富也太困難了！ 在韓國水果的貴，僅舉一列就知道了。 草莓，國內5塊錢一斤，大約20~35顆；韓國很多是盒子裝的，一盒一打，12顆，大約售價摺合人民幣60塊。 韓國的肉賣的是很貴，豬肉里最便宜的部分是裡脊肉，這個和中國不一樣的，排骨是很貴的了，一斤要160塊左右。他們比較喜歡吃五花肉，這個可以說是豬肉中的極品，一般的韓國人家都只吃三花肉，多用與烤肉。裡脊一般一斤30塊，三花肉一斤60塊，五花肉一斤120塊。牛肉的價格更不用說了，最便宜的一斤要120塊，偶爾趕上超市促銷可以賣到便宜的，一斤60塊左右，基本上就一兩個小時。雞肉一般一隻40塊，農村的草雞一隻80塊，參雞湯用的一隻40塊左右。韓國人不吃羊肉的，只有中國人吃，也只有中國食品店裡賣冷凍的羊肉片。 韓國人喜歡吃海鮮，但是不是總能吃得到，價格是很貴的，新鮮的基本上就是300以上，魚類是按條賣，其他的按斤或者按小碗賣。.

㈢ 豬身上最「垃圾」的肉是哪裡的買肉要注意什麼

當然是豬脖子肉啦

㈣ 韓國人為什麼要吃五花肉

韓國的肉賣的是很貴，豬肉里最便宜的部分是裡脊肉，這個和中國不一樣的，排骨是很貴的了，一斤要160塊左右。他們比較喜歡吃五花肉，這個可以說是豬肉中的極品，一般的韓國人家都只吃三花肉，多用與烤肉。裡脊一般一斤30塊，三花肉一斤60塊，五花肉一斤120塊。牛肉的價格更不用說了，最便宜的一斤要120塊，偶爾趕上超市促銷可以賣到便宜的，一斤60塊左右，基本上就一兩個小時。雞肉一般一隻40塊，農村的草雞一隻80塊，參雞湯用的一隻40塊左右。韓國人不吃羊肉的，只有中國人吃，也只有中國食品店裡賣冷凍的羊肉片。

㈤ 有沒有最近在韓國呆過的朋友，韓國的豬肉和牛肉各是多少錢一斤謝謝

很貴~韓國有錢人都不是天天吃肉~
豬肉有很多肉啊不過最便宜的豬肉也在70MR左右~而且還是豬身上最不好的肉
豬肉大約在70到140RMB多左右一斤~
排骨要在160RMB左右一斤~
牛肉那是更貴了- -···最便宜也就140RMB多一斤，基本上要上140~1000RMB左右一斤~
買一百多的牛肉吧吃起來口感都不好~這里要吃肉吃水果很抗跌的~！
上次去吃飯店吃個烤肉什麼的大約人民幣要2500RMB多~
別說肉了這里的水果都很昂貴啊~水果都尼瑪論個賣的~貴的要命啊 ~一個都要幾十塊錢RMB，西瓜要上百~
這里的東西貴是貴 因為這里工資都很高~

㈥ 怎樣判定豬肉的好壞

據韓國媒體近日報道，韓國家庭主婦們在買豬肉的時候，越來越重視不同部位的肉在營養和口感上的差別了。在國內，很多人買肉也會精挑細揀。不過，豬肉的種類之多，讓我們難以一時分清，在這里做一個簡單的介紹，可以幫大家了解豬肉到底應該怎麼挑選。

豬肉比牛肉更好消化

豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬肉肥瘦差別較大，一般來說，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃輕易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

由於豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

10個部位，適合不同做法

按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調方法。

裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。

臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。

坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。

五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。

前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。

前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。

奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。

彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。

蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。

好壞看顏色可分辨

買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判定出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。

次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質松軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原；肉切開後表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色為灰褐色；肉質松軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。

㈦ 韓國豬肉五花肉比較貴的原因是什麼

在我們的日常生活中，我們都有接觸到五花肉，而且特別喜歡吃五花肉，五花肉肥瘦相間，可以說是肉類中最好的一個選擇。韓國豬肉五花肉比較貴的原因是什麼？大家都知道韓國的國土面積不是很廣闊，土地面積自然也不會特別多，大家都知道物以稀為貴，而且韓國人能接受自己國家的豬肉，對於進口的豬肉，可能沒有對自己本土的豬肉那麼熱愛，產量不高，一頭豬的五花肉也不是很多，造成了供不應求的情況，在韓國就有紙烤肉，所用到的肉就是五花肉。不能夠實現五花肉自由，真的有點讓人難過，你覺得韓國五花肉貴的原因是什麼？

㈧ 韓國人好象只吃豬的五花肉，其他部分都不吃啊，那其他部分不是肉嗎在韓國豬肉是不是很便宜啊

韓國人覺得本國產的東西比較好，所以本國產的牛肉豬肉就貴，進口的就相對便宜。

㈨ 烤肉用豬肉的哪個部位好吃

1、裡脊肉
裡脊肉位在豬脊椎的兩側，屬於全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里肌不需要太多技巧，烤過之後的口感有嚼勁且不容易烤壞。
2、梅花肉
梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里肌肉，口感會再軟嫩一些且帶有油脂。
3、五花肉
因其肉質特性，即使稍微烤過頭也不會咬不動，焦脆口感吃來香而有味。因為五花肉油脂多、燒烤後的油香味也厚重，在燒烤上能呈現多種變化，例如韓式吃法會將整塊豬肉烤好再剪成小塊，或在燒烤前先切小片再烤。
(9)韓國豬肉哪個部位好擴展閱讀：
烤五花肉的具體做法。
主料：五花肉350g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、姜蒜適量、五香粉適量、孜然粉適量、料灑適量、蜜糖適量
步驟：
1、五花肉。
2、用刀刮下豬皮，使皮干凈些。
3、五花肉切成小塊，把調味料加進去進行調味，把它拌均勻。
4、拌均勻後腌制五個小時。
5、准備的竹簽。
6、在有豬皮那邊串進。
7、串好的五花肉。
8、排放整齊在烤網上。
9、烤箱200度預熱。預熱好把串好的五花腩放進去。烤20分鍾
10、中途拿出來刷上蜜糖。再放回烤箱，烤至熟。

㈩ 雪花肉 怎麼做都好吃的豬肉部位

同樣是在韓國燒烤店拍的照片，介紹一下另外一個非常好吃的豬肉部位——雪花肉 。和豬頸肉比起來，可能豬頸肉的肉質會更嫩一點，但是雪花肉也相對來說會更瘦一點點。不管是爆炒還是燒烤，這倆部位的豬肉都非常好吃。