韓國馬鮫魚罐頭怎麼做

Ⅰ 糖醋茄汁鮁魚罐頭的家常做法大全怎麼做好

1.將買回了的黃魚去腸去鱗清洗干凈並用廚房用紙吸干水份。

2.將刀磨鋒利些然後平著從魚尾橫刀將魚骨切出。

3.同樣的方法切第二面，然後將魚骨用廚房剪刀剪下。

4.斜刀將魚肉切片但不要將魚皮切斷要保持連著魚皮。

5.然後橫排切三刀，也是保持連著魚皮。

6.將切好的魚片用適量的鹽酒腌製片刻然後用生粉灑在魚塊的上面。

7.讓魚塊均勻的裹上生粉。並將多餘的生粉抖下。

8.炒鍋熱油最好油的份量將魚蓋過。這樣炸出來的魚比較完整。大火將魚炸至表面酥脆干身。

9.將炸好的魚撈起擺盤。

10.用適量的茄汁加白糖醋適量的鹽再加少許的水大火煮到醬汁濃稠。

11.將煮好的酸甜醬汁淋上炸好的魚塊上趁熱享用。
這款菜的特點：色澤靚麗，味道酸甜，口感香脆，魚肉鮮嫩。老少咸宜，特別受小朋友的大大喜歡。

Ⅱ 茄汁鮁魚罐頭的做法

茄汁鮁魚做法一，

材料
鮁魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽
做法
1.鮁魚三條
2.魚洗凈去內臟，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。
3.鍋里放油，把鮁魚放裡面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。
4.鮁魚翻面煎，裡面放點蔥薑片炒香。
5.魚盛出來，鍋里少添點油，把切成小塊的西紅柿放裡面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。
6.鍋里少添點湯，把煎好的魚放進去，然後加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。

做法二，

材料
鮁魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。
做法
1、兩條鮁魚清洗干凈，擦上鹽浸在黃酒里腌半小時。
2、腌好的鮁魚拿出來抖抖干，下油鍋煎成金黃撈出。
3、取一個大番茄榨成泥（用番茄醬也可以）鍋里放一勺油，蔥、姜、蒜先倒下去翻炒幾下，然後把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會。
4、鮁魚放入番茄汁里，使魚身均勻塗滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收干就可以盛盤了。

做法三，

材料
鮁魚一條
干辣椒5隻
胡椒粒少許
茄汁，
蔥姜蒜 香菜
醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鮁魚洗凈，切1-2cm寬的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鮁魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾後，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收干後，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤後，散上少許香菜有助於提味。

做法四，

材料
鮁魚塊兒撒鹽腌制半日，茄汁，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖
做法
起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鮁魚塊兒，同時放入料酒。
反動鮁魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鍾，然後反面再燒5分鍾，反復2-3次。
待魚塊兒燒至15分鍾後即可出鍋（之前用鹽腌制，此時不再放鹽）

做法五，

材料
鮁魚一條，適量的蔥花、生薑片、蒜片。
做法
1． 將鮁魚洗凈切成約1.5cm厚的斷備用。
2． 將鮁魚斷粘上干澱粉，鍋內放入適量的食油開中火。
3． 油溫約七成熱放入鮁魚斷煎炸，煎到兩面微黃撈出。
4． 將煎好的鮁魚放入鍋內，倒入剛好末過鮁魚的水，加入適量的黃酒、白糖、醬油、生薑片、蒜片開中火燜煮。
5． 約燜煮20分鍾收幹部份湯汁，加入適量的鹽、味精、蔥花、稍多點的醋及事先准備好的適量水澱粉即可。

Ⅲ 鮁魚罐頭的做法

需要的材料：、鮁魚、西紅柿 、茄汁黃豆 、番茄醬 、料酒、醬油 、蔥 、姜 、蒜 、啤酒 。

1、將鮁魚處理干凈，切掉魚頭、魚尾。魚身切成1~2厘米的段，加入蔥段、薑片、料酒、少量鹽和水，腌制30分鍾。2、把准備還得蔥、姜、蒜、切成末，放到一邊留著備用。3、然後把准備好的西紅柿拿出來，然後洗干凈切成小塊，放到碗里留著備用。4、然後把鍋和油加熱，將腌制好的鮁魚入鍋煎至半熟，表面呈微黃色。5、將煎好的鮁魚拿出來放入高壓鍋中，然後蓋上蓋子。6、熱鍋入油將蔥、姜、蒜、爆香，然後在放入花椒和大料。7、然後把切好的西紅柿拿出來放入到油鍋裡面。8、待西紅柿炒的變的沙沙的，放入番茄醬，根據自己的口味加入適量白糖。9、將炒好的番茄醬加入高壓鍋中，放入番茄黃豆，啤酒。加入啤酒進去差不多剛剛淹沒鮁魚。10、加入適量鹽、醬油、料酒，蓋上蓋子。壓力鍋差不多30分鍾左右，電壓力鍋40~50分鍾。11、出鍋就可以吃了，放涼了就成真正的魚罐頭了，壓力夠的話，魚刺也是可以吃的。

Ⅳ 魚罐頭怎麼做啊

自製魚罐頭
1.趁凍時將燕鮁魚切成寸段小塊，然後去內臟，清洗，瀝水後用適量的鹽、醬油、醋、調料腌1－2小時。2.炒勺上火，用少量的熟油將適量的糖加熱至「拔絲」溫度，加清水、熟油、西紅柿，待鍋開後，將腌好的魚全部（包括腌出的水）投入鍋內，開鍋後改用小火燉，快燉干時加入味精和香油後出鍋。用這種方法做的燕鮁魚不但除去了燕鮁魚的異味，還具有特香的魚罐頭味，涼吃味道更好。
自製好吃的罐頭魚
原料：新鮮黃花魚（或其它魚類）
輔料：大料、花椒、蔥、姜、辣椒、糖、鹽、味精、醬油
做法;1、將魚洗干凈，控干水分待用。
2、把大料7顆、花椒20顆、蔥、姜、辣椒5個、糖適量放入鍋內加水（不宜過多，水量以能沒過魚為准，料一定要足，否則沒味道）同煮，沸騰後加入鹽、味精、醬油待用。
3、把油燒開，炸黃花魚。待兩面金黃時撈出放入2的湯料中即可。

Ⅳ 用高壓鍋做鮁魚罐頭魚的做法

材料：鮐鮁魚、洋蔥碎、西紅柿碎、番茄沙司、白糖、鹽、生抽、蚝油、料酒、醋、花椒、小茴香、大料、香葉、姜適量

製作方法：

1、鮁魚去頭去內臟切大塊。

Ⅵ 大燕魚做魚罐頭方法

用料
魚 兩斤半
鹽 五香粉 料酒(腌魚) 各一小勺
蚝油，糖，醬油(鹵汁) 各一大勺
綠葉青菜 幾大片
酥魚 自製鮁魚(馬鮫魚)罐頭～適用於其他魚，如帶魚，鯖魚等的做法
鮁魚去頭和內臟，在流動的清水下逐一清洗干凈。放鹽，料酒，五香粉腌制半個小時左右。

中小火煎魚，煎到兩面焦黃。(嘴急得現在就可以吃了。哈哈)

煎魚的時候，同時可以把高壓鍋底用青菜鋪好。。大白菜，圓白菜都可以。圖片里用的是小白菜。

煎好的魚一個一個碼放整齊。。然後把蚝油，糖，醬油用開水沖調好，倒入高壓鍋里，剛剛沒過魚就可以。開火，中小火20～30分鍾就好了。。

小貼士
1、洗魚的問題，魚肚肚裡靠近大刺的地方有非常多的血，盡量沖洗干凈，不然容易發腥。
2、煎魚的火不要太大，不然就有可能糊哦。
3、鋪菜不要省略，為了避免魚肉都糊在鍋底。
4、一定要加開水。。

Ⅶ 飯店裡的酥魚（鮁魚）是怎麼做的，求教。。。

用料
魚 兩斤半
鹽 五香粉 料酒(腌魚) 各一小勺
蚝油，糖，醬油(鹵汁) 各一大勺
綠葉青菜 幾大片
酥魚 自製鮁魚(馬鮫魚)罐頭～適用於其他魚，如帶魚，鯖魚等的做法
鮁魚去頭和內臟，在流動的清水下逐一清洗干凈。放鹽，料酒，五香粉腌制半個小時左右。

中小火煎魚，煎到兩面焦黃。(嘴急得現在就可以吃了。哈哈)

煎魚的時候，同時可以把高壓鍋底用青菜鋪好。。大白菜，圓白菜都可以。

煎好的魚一個一個碼放整齊。。然後把蚝油，糖，醬油用開水沖調好，倒入高壓鍋里，剛剛沒過魚就可以。開火，中小火20～30分鍾就好了。。

Ⅷ 請教 魚罐頭怎麼做呀

豆豉魚

原料：鮮魚肉450克。 豆豉50克。素油500克、蔥15克、蒜15克、料酒10克，鹽5克、醬油10克、鮮湯50克、胡椒2克、香油10克、姜10克
製法： 1 鮮魚肉洗凈。切成長5厘米、寬1.2厘米的條形，用薑片、蔥節、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬。
2 豆鼓剁細粒，蔥切段，蒜切圓片備用。
3鍋置火上，下素油燒至約200℃，放入魚條，炸至呈金黃色時撈起。
4 倒去鍋內油，另放少量干凈素油燒熱，下豆鼓炒干水分，下蔥節、蒜片稍炒，倒入魚條；加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒，改用小火收至汁濃將干時，加入香油，起鍋裝盤晾涼。
5將魚條擺在盤內，去掉蔥、蒜，將原汁淋在魚條上即成。
特點：豉香濃郁、風味獨特。
豆豉魚~~~

Ⅸ 鮁魚怎麼做成罐頭

需要的材料：、鮁魚、西紅柿 、茄汁黃豆 、番茄醬 、料酒、醬油 、蔥 、姜 、蒜 、啤酒 。

1、將鮁魚處理干凈，切掉魚頭、魚尾。魚身切成1~2厘米的段，加入蔥段、薑片、料酒、少量鹽和水，腌制30分鍾。