韓國炒米怎麼做

❶ 介紹幾種簡單好吃的炒米飯的做法

蔬果炒飯

原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：①蝦仁、草菇洗凈；火腿切丁；菠蘿洗凈去皮，攔腰切成兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放入盤內備用。②炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠蘿盅內即可。

番茄咖喱炒飯

原料：白飯300克，番茄50克，生香菇、胡蘿卜、西蘭花、熟豌豆仁、洋蔥各10克，雞蛋1個，蔥1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，鹽1/2小匙，白鬍椒粉1/3小匙。

做法：①番茄去蒂、洋蔥去皮，洗凈切丁；生香菇去蒂、洗凈，對切成4塊；胡蘿卜洗凈去皮，切片；西蘭花撕去老筋、洗凈；蔥洗凈切末；雞蛋打入碗內，攪成蛋汁備用。②鍋內放入1大匙油燒熱，爆香蔥末，倒入蛋汁炒熟，盛出備用。③鍋內放油燒熱，加入香菇、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜炒熟，加入咖喱粉、鹽和白鬍椒粉拌炒，再加入白飯炒勻，最後加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最後與炒雞蛋一起盛入盤中即可。

臘腸炒飯

原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。

做法：①蔥、姜洗凈，切絲；臘腸洗凈，切片備用。②鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出；鍋內放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。

❷ 韓國的泡菜炒飯怎麼做

韓國泡菜炒飯
米飯1碗，韓式辣白菜1份，火腿若干
2.炒鍋上火，加少許食用油，八成熱後，放火腿稍微煸炒，變色後加泡菜絲，炒出香味後放進米飯繼續炒上2分鍾即可。小訣竅:
1、在炒米飯的過程中，米飯會比較粘，要費點功夫，炒到米飯干挺後就可以了。2、最適合做這道炒飯的米，我以為是圓形東北米，吸水而且筋道。但前提是，煮東北米飯時水不要放太多，干點好吃。米飯可以用隔夜飯，也可以現煮。現煮出的米飯，建議在冰箱中冷藏半個小時，收干水後再烹炒。3、泡菜已有鹹味，所以不建議再放鹽。4、還可以按照自己的口味和需求加入別的蔬菜，如，玉米粒、青豆、包菜等。5、泡菜的湯汁，喜歡這味的就多用點，不喜歡的，就把泡菜擠干後再炒。

❸ 怎樣炒米飯

准備食材：

干香菇3朵、五花肉1小塊、米飯1碗、蝦皮1撮、蔥1根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法：

1、准備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片 五花肉切小丁

2、干香菇用溫水泡發開，香菇水留用 泡好的干香菇切成小丁 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁

3、鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油

4、倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鍾 倒入步驟2調好的調味汁中火煮至鍋中剩少許湯汁

5、倒入一小碗米飯 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋

雞肉咖喱炒飯

用料：

米飯1碗、雞胸肉1小塊、料酒少許、鹽少許、咖喱粉3勺、玉米少許、火腿2片、豌豆或者毛豆少許

做法：

1、雞胸肉切丁，放少許的料酒、油、少許鹽腌制15分鍾左右，備用 火腿切丁備用，玉米粒、豌豆洗干凈備用；

2、鍋里放水，水開放一丁點鹽、油，放入豌豆、玉米炒熟（2分鍾以內），濾水備用；

3、鍋里放油，油熱放入雞丁炒至變色（變白），倒入火腿丁、玉米、豌豆炒勻一下，乘出備用；

4、鍋里放入隔夜米飯，小火炒開，加入少許的鹽，再放入咖喱粉，小火炒至米飯均勻裹上咖喱

5、最後倒入雞丁，大火炒開一下，開火出鍋

蛋炒飯

用料：

米飯1碗、雞蛋1個、火腿腸1根、蔥1點、生抽半勺、老抽半勺、蚝油半勺、香菇辣醬1勺

做法：

1、蔥切成圈，香腸豎著切成四條，再切丁。雞蛋打散；

2、中火熱鍋倒油，放蔥，變焦黃時倒入雞蛋，炒幾下倒入米飯，再倒入香腸丁；

3、加半勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺香菇辣醬，可不放（可放老乾媽、辣椒、也可以都不放）

4、翻炒，翻炒兩分鍾，在中間放料時可以炒幾下。

小蔥蛋炒飯

❹ 韓國泡菜炒米飯的家常做法

前言
我和老公全都很喜歡吃韓國泡菜，家裡總是備一袋。今天中午實在是想吃這個東西了，所以就用剩米飯炒了一盤子，配上火腿腸，再多放點兒大蔥，味道很不錯。韓國人就愛吃這口吧。
材料
主料：剩米飯150g、火腿50g、泡菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量
韓國泡菜炒米飯
1
火腿切小丁。
2
准備泡菜。
3
熱鍋里放油放蔥花和火腿。多炒一會。
4
放泡菜。
5
放米飯
，
6
炒勻。如果覺得鹹度合適就不要放鹽了。
小貼士
泡菜可以適當切小塊。

❺ 炒米飯的做法

食材准備
米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡蘿卜半兩，水發香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
製作步驟
1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。 食材准備
上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4隻，熟凈筍25克，水發冬菇25克，蔥花25克，水發海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1隻，青豆75克，水發干貝75克，常用調料適量。
製作步驟
1.將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方丁（比青豆略小）。蝦仁加精鹽、干澱粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加鹽、蔥花攪打均勻。
2.炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒後，收濃鹵汁成澆頭。
3.炒鍋上中火，放油151克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之後再倒入什錦澆頭拌勻即可。 食材准備
核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克製作步驟
1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用。
2．蔥切花，把米飯裝入碗內待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。 食材准備
蒸熟的米飯；剝殼洗凈的青豆人均二兩；雞蛋1－2隻。麻油適量，鹽少許，蔥花少許。
製作步驟
1、鍋燒至七成熱放入麻油，青豆入鍋翻炒2－3分鍾，加入少量熱水
2、再把米飯覆蓋在青豆上面，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鍾約水份蒸干後揭開鍋蓋
3、放入鹽，翻炒均勻，攔在鍋邊
4、在放少許麻油，將雞蛋磕破後不需攪拌直接傾入鍋底，邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固後，將鍋邊的飯一起翻炒一分鍾即可出鍋，開吃。 食材准備
米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。
製作步驟
1、將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發後略用刀切幾下，待用；
2、把洗干凈的炒鍋置於爐火上，加入少許油，待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；
3、燒開後，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；
4、將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。 食材准備
原料：雞蛋1個，捲心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙
輔料：調味料A鹽1小匙，澱粉1小匙，水1大匙 調味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許
製作步驟
1、雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、捲心菜切絲；牛肉切絲，以調味料A腌30分鍾備用。
2、鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入捲心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。
3、裝盤後撒上炒熟的碎花生米。 食材准備
原料：豬肉50克、蝦仁20克、魚肉20克、魷魚卷30克、青椒10克、紅椒10克、青豆10克、洋蔥10克、西紅柿丁20克、北極甜蝦50克、大蝦1隻、米飯200克。
調料：油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白鬍椒粉10克、雞精10克、黃姜粉10克、鹽。
製作步驟
1、將油、蒜蓉下鍋炒香。大蝦開背去蝦線在炭火上烤熟。（我是在微波爐里頭烤的，中火三分鍾）
2、把豬肉、雞肉、蝦仁、魚肉、魷魚、放入鍋內炒，加入白葡萄酒至熟。
3、把青椒丁、紅椒丁、青豆、洋蔥丁下鍋炒熟，加入黃姜粉、白鬍椒粉、雞精粉和鹽上色調味。
4、把米飯打散下鍋翻炒至上香入味。注意（炒米飯最好是熱鍋冷飯，炒出來才拔絲哈，米飯不可太干，色彩要勻。）
5、把炒好的米飯裝盤，把炒好的海鮮均勻地放在米飯上。
6、把北極甜蝦、西紅柿丁撒在米飯上，中間放烤好的大蝦。 食材准備
紅薯，雞蛋，米飯，香蔥，雞精，鹽，食用油。製作步驟
1．紅薯切成丁;
2．上油鍋將紅薯煸炒成橙紅色，盛出;
3．雞蛋打散炒成塊;
4．放入香蔥炒香;
5．放入米飯，炒散;
6．加入紅薯丁，並加入雞精和鹽調味翻炒均勻出鍋。
注意事項
1.腹瀉者不適食用。
2.食用時應搭配鹹味食物食用避免胃酸，而且會更加香甜。 食材准備
材料：白米飯200克菠蘿100克田園沙拉醬100克素火腿50克
調味料：鹽、胡椒粉、糖適量、姜沫5克
製作步驟
1.菠蘿、素火腿切成小丁；
2.熱鍋入油爆香姜沫，先入白米飯，調味料A稍炒；再放入素火腿、菠蘿炒香，最後加入田園沙拉醬稍微拌炒一下即可。
注意事項
1.准備的白米飯不要太粘，一粒一粒的最好；
2.放入田園沙拉醬後拌炒的時間別長了。 食材准備
1.米飯500克
2. 洋蔥一隻， 洗凈切絲
3. 韓國泡菜一包(約200克) 切成2厘米寬的條 (很多超市都有的賣, 要大白菜而不要蘿卜的)
4. 雞蛋一隻， 加少許鹽打散
5.油,鹽，胡椒粉
製作步驟
1. 炒鍋中放入油, 待油熱後， 放入洋蔥煸炒,至出香味;
2. 將切好的韓國泡菜放入洋蔥中，繼續烹炒約2-3分鍾;
3. 炒好的菜不用取出, 放入米飯同炒(可加少許水)
4. 最後將打好的雞蛋倒入的米飯中， 加入鹽,胡椒粉， 雞精少許,攪拌均勻即可食用.

❻ 炒米飯的具體做法

炒米飯

做法一

用料
小米，豆角，土豆，南瓜，白豆，花生米，木耳，金針，手擀豆雜面，大蔥，食油，鹽，醋！

做法
先將小米〈大米也可〉 白豆和花生米放入上火的干鍋中炒至8---9分熟，豆角切段，土豆南瓜切塊。鍋中加適量水上火，待水開時將炒小米 白豆和花生米下鍋，然後將豆角，土豆，南瓜放入，加適量的鹽，中火煮爛〈米湯不能外溢〉，然後放入做好的手擀豆雜面〈擀麵要簿〉，待豆雜面熟後放入適量的醋下火，蔥花熗鍋翻炒木耳金針倒入鍋中即可食用。小蒜，地皮菜熗鍋味更正更美！

炒米飯做法二
原料
米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。

製作過程
1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

炒米飯做法三
原料
上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4隻，熟凈筍25克，水發冬菇25克，蔥花25克，水發海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1隻，青豆75克，水發干貝75克，常用調料適量。
製法
1、將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方丁（比青豆略小）。蝦仁加精鹽、干澱粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加鹽、蔥花攪打均勻。
2、炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒後，收濃鹵汁成澆頭。
3、炒鍋上中火，放油151克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之後再倒入什錦澆頭拌勻即可。
特點
米飯粒粒分散，軟硬有度，鮮韌爽滑，香潤可口。

核桃雞丁炒米飯
配方
核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克
製作
1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用。
2．蔥切花，把米飯裝入碗內待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。

印尼炒米飯
原料
雞蛋1個，捲心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙
輔料
調味料A鹽1小匙，澱粉1小匙，水1大匙 調味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許
做法
①雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、捲心菜切絲；牛肉切絲，以調味料A腌30分鍾備用。
②鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入捲心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。
③裝盤後撒上炒熟的碎花生米。

青豆、雞蛋炒米飯
原料
蒸熟的米飯（根據吃飯人的多少取量，如果想控制體重，人均最多取一兩米飯，大概一飯勺）；剝殼洗凈的青豆人均二兩；雞蛋1－2隻。
調料
麻油適量，鹽少許，蔥花少許。
製作流程
鍋燒至七成熱放入麻油，青豆入鍋翻炒2－3分鍾，加入少量熱水，再把米飯覆蓋在青豆上面，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鍾約水份蒸干後揭開鍋蓋，放入鹽，翻炒均勻，攔在鍋邊。在放少許麻油，蔣雞蛋磕破後不需攪拌直接傾入鍋底，邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固後，蔣鍋邊的飯一起翻炒一分鍾即可出鍋，開吃。

韓式辣白菜炒米飯
原料
1.米飯500克
2. 洋蔥一隻, 洗凈切絲
3. 韓國泡菜一包(約200克) 切成2厘米寬的條 (現在很多超市都有的賣, 要大白菜而不要蘿卜的)
4. 雞蛋一隻, 加少許鹽打散
5.油,鹽,胡椒粉
做法
1. 炒鍋中放入油, 待油熱後, 放入洋蔥煸炒,至出香味;
2. 將切好的韓國泡菜放入洋蔥中,繼續烹炒約2-3分鍾;
3. 炒好的菜不用取出, 放入米飯同炒(可加少許水)
4. 最後將打好的雞蛋倒入的米飯中, 加入鹽,胡椒粉, 雞精少許,攪拌均勻即可食用.

西班牙海鮮飯
原料
豬肉50克、蝦仁20克、魚肉20克、魷魚卷30克、青椒10克、紅椒10克、青豆10克、洋蔥10克、西紅柿丁20克、北極甜蝦50克、大蝦1隻、米飯200克。
調料
油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白鬍椒粉10克、雞精10克、黃姜粉10克、鹽。
做法
（1）將油、蒜蓉下鍋炒香。大蝦開背去蝦線在炭火上烤熟。（我是在微波爐里頭烤的，中火三分鍾） （2）把豬肉、雞肉、蝦仁、魚肉、魷魚、放入鍋內炒，加入白葡萄酒至熟。
（3）把青椒丁、紅椒丁、青豆、洋蔥丁下鍋炒熟，加入黃姜粉、白鬍椒粉、雞精粉和鹽上色調味。 （4）把米飯打散下鍋翻炒至上香入味。注意（炒米飯最好是熱鍋冷飯，炒出來才拔絲哈，米飯不可太干，色彩要勻。）
（5）把炒好的米飯裝盤，把炒好的海鮮均勻地放在米飯上。
（6）把北極甜蝦、西紅柿丁撒在米飯上，中間放烤好的大蝦。
特點
色澤鮮艷、營養豐富、口感鮮咸。地道的異國風味。

香香炒米飯
原料
米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。
製作
將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發後略用刀切幾下，待用；把洗干凈的炒鍋置於爐火上，加入少許油，待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；燒開後，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。

紅薯雞蛋炒米飯
原料
紅薯，雞蛋，米飯，香蔥，雞精，鹽，食用油。
製作方法
1．紅薯切成丁;
2．上油鍋將紅薯煸炒成橙紅色，盛出;
3．雞蛋打散炒成塊;
4．放入香蔥炒香;
5．放入米飯，炒散;
6．加入紅薯丁，並加入雞精和鹽調味翻炒均勻出鍋。
注意
1.腹瀉者不適食用。
2.食用時應搭配鹹味食物食用避免胃酸，而且會更加香甜。

田園菠蘿炒米飯
材料
白米飯200克菠蘿100克田園沙拉醬100克素火腿50克
調味料
A：鹽、胡椒粉、糖適量
B：姜沫5克
作法
1、菠蘿、素火腿切成小丁；
2、熱鍋入油爆香姜沫，先入白米飯，調味料A稍炒；再放入素火腿、菠蘿炒香，最後加入田園沙拉醬稍微拌炒一下即可。
注意事項
1、准備的白米飯不要太粘，一粒一粒的最好；
2、放入田園沙拉醬後拌炒的時間別長了。

韓式辣白菜炒米飯
原料: 1.米飯500克 2. 洋蔥一隻, 洗凈切絲
3. 韓國泡菜一包(約200克) 切成2厘米寬的條 (現在很多超市都有的賣, 要大白菜而不要蘿卜的)
4. 雞蛋一隻, 加少許鹽打散
5.油,鹽,胡椒粉
做法:
1. 炒鍋中放入油, 待油熱後, 放入洋蔥煸炒,至出香味;
2. 將切好的韓國泡菜放入洋蔥中,繼續烹炒約2-3分鍾;
3. 炒好的菜不用取出, 放入米飯同炒(可加少許水)
4. 最後將打好的雞蛋倒入的米飯中, 加入鹽,胡椒粉, 雞精少許,攪拌均勻即可食用.

❼ 怎麼做個性特別的炒米飯

蔬果炒飯 原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。 做法：①蝦仁、草菇洗凈；火腿切丁；菠蘿洗凈去皮，攔腰切成兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放入盤內備用。②炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠蘿盅內即可。
番茄咖喱炒飯 原料：白飯300克，番茄50克，生香菇、胡蘿卜、西蘭花、熟豌豆仁、洋蔥各10克，雞蛋1個，蔥1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，鹽1/2小匙，白鬍椒粉1/3小匙。 做法：①番茄去蒂、洋蔥去皮，洗凈切丁；生香菇去蒂、洗凈，對切成4塊；胡蘿卜洗凈去皮，切片；西蘭花撕去老筋、洗凈；蔥洗凈切末；雞蛋打入碗內，攪成蛋汁備用。②鍋內放入1大匙油燒熱，爆香蔥末，倒入蛋汁炒熟，盛出備用。③鍋內放油燒熱，加入香菇、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜炒熟，加入咖喱粉、鹽和白鬍椒粉拌炒，再加入白飯炒勻，最後加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最後與炒雞蛋一起盛入盤中即可。
臘腸炒飯 原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。 做法：①蔥、姜洗凈，切絲；臘腸洗凈，切片備用。②鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出；鍋內放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。
海鮮炒飯 原料：白飯300克，雞蛋2個，蔥2根，蝦仁、墨魚、干貝各30克，去骨魚肉10克，油3大匙，胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，澱粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙。 做法：①蔥洗凈、切末；雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用；去骨魚肉洗凈，切片，再對半切開。②墨魚去外膜切丁，和干貝、蝦仁均洗凈，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、澱粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中汆燙，撈出；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。③鍋內倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩餘的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、干貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可。
鹹蛋黃炒飯 原料：白飯300克，鹹蛋黃3個，青蒜、蔥各1根，香菜10克，肉鬆20克，油2大匙，醬油1/2小匙，鹽1/3匙。 做法：①青蒜、蔥及香菜均洗凈，去根、切末；鹹蛋黃切丁備用。②鍋內放入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入鹹蛋黃及青蒜拌炒，加入白飯及醬油、鹽炒勻，盛入盤中，撒上香菜及肉鬆即可。
泡菜炒飯 原料：白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣椒各1根，腌黃蘿卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。 做法：①韓國泡菜瀝干水分、切丁；蔥、紅辣椒洗凈，切末備用。②鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。
印尼炒米飯 原料： 雞蛋1個，捲心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙 輔料：調味料A鹽1小匙，澱粉1小匙，水1大匙 調味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許 做法： ①雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、捲心菜切絲；牛肉切絲，以調味料A腌30分鍾備用。 ②鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入捲心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。 ③裝盤後撒上炒熟的碎花生米。
青豆、
雞蛋炒米飯 原料：蒸熟的米飯（根據吃飯人的多少取量，如果想控制體重，人均最多取一兩米飯，大概一飯勺）；剝殼洗凈的青豆人均二兩；雞蛋1－2隻。 調料：麻油適量，鹽少許，蔥花少許。 製作流程：鍋燒至七成熱放入麻油，青豆入鍋翻炒2－3分鍾，加入少量熱水，再把米飯覆蓋在青豆上面，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鍾約水份蒸干後揭開鍋蓋，放入鹽，翻炒均勻，攔在鍋邊。在放少許麻油，蔣雞蛋磕破後不需攪拌直接傾入鍋底，邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固後，蔣鍋邊的飯一起翻炒一分鍾即可出鍋
香香炒米飯 原料：米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。 製作：將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發後略用刀切幾下，待用；把洗干凈的炒鍋置於爐火上，加入少許油，待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；燒開後，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。
田園菠蘿炒米飯 材料 白米飯200克 菠蘿100克 田園沙拉醬100克 素火腿50克 調味料 A：鹽、胡椒粉、糖適量 B：姜沫5克 作法 1、菠蘿、素火腿切成小丁； 2、熱鍋入油爆香姜沫，先入白米飯，調味料A稍炒；再放入素火腿、菠蘿炒香，最後加入田園沙拉醬稍微拌炒一下即可。、
紅薯雞蛋炒米飯 一、原料： 紅薯，雞蛋，米飯，香蔥，雞精，鹽，食用油。 二、製作方法： 1．紅薯切成丁; 2．上油鍋將紅薯煸炒成橙紅色，盛出; 3．雞蛋打散炒成塊; 4．放入香蔥炒香; 5．放入米飯，炒散; 6．加入紅薯丁，並加入雞精和鹽調味翻炒均勻出鍋。 三、注意： 1.腹瀉者不適食用。 2.食用時應搭配鹹味食物食用避免胃酸，而且會更加香甜。