㈠ 冰淇淋是怎麼做的
果仁冰淇淋的製作方法
主要原料
鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
設備用具
盆、電冰箱等。
製作方法
稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
家庭製作牛奶冰淇淋方法
主要原料
雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。
設備用具
小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。
製作方法
選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖
0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。
將稱好的白砂糖放入小盆內；然後加入蛋黃，並充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻後慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，並不斷攪拌。停火後溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然後裝入干凈的容器內進行凍結，即成。
工藝流程
選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結。
家庭自製冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方
鮮牛奶500克
奶油12.5克
白砂糖150克
蛋黃100克
食用香草精微量
製作方法
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
㈡ 冰淇淋是怎麼做出來的
①先將牛奶、奶油、水等液體原料放入混合槽中加熱。再加入安定劑、乳化劑及糖。 ②將混合後的原料加熱殺菌。 ③將殺菌後的混合原料利用均質機做均質處理，使原料中的脂肪球變小，並且能均勻分布。 ④均質處理後，立刻將原料冷卻到0°～4°之間的低溫，儲存約八小時。這個過程叫「陳化」。 ⑤在陳化後的原料中，按口味添加香料。 ⑥送至攪凍機攪凍。在這個過程中，溫度需降至零下2℃。一面攪拌，將空氣混入，一面又使之結凍，這樣做出來的冰淇淋才會細軟軟的。 ⑦在零下23℃—29℃急速冷凍。使之硬化，並包裝上市。 ⑧想像不到吧！看似平常的冰淇淋背後.竟然有這么大的學問。 在製造冰淇淋時，通常會加入一些海藻作為安定劑。海藻可以讓冰淇淋在冷凍時，形成一層冰晶保護膜，這樣一來，冰淇淋就不會形成」大顆粒」，表面也比較細滑了。 在店裡賣的冰淇淋，大部分都是由機器大量生產製造的！
㈢ 韓國進口惠人原汁機怎樣做冰激凌和冰凍酸奶
惠人原汁機我沒用過，我用的是NUC原汁機，跟惠人一樣都是韓國的。惠人小口徑，NUC是大口徑。功能估計都差不多的。
製作冰淇淋過程：
1、水果放冰箱冰凍4個小時以上，冰磚准備（不願買冰磚，可直接用牛奶冰凍）
2、原汁機上的過濾網更換為冰淇淋網，將冰凍好的水果和冰磚整個扔進投料口
3、出來的就是冰淇淋了
冰凍酸奶：
我沒用NUC原汁機做過。
因為冰凍酸奶只要將奶油和酸奶攪拌均勻後，放入容器或模具，放冰箱冰凍就可以了。
要顏值高些或口味更多些，可以在攪拌後，上面放各種餅乾等，再送入冰箱。
這個攪拌的過程，手動攪拌就可以啦，用原汁機的話還要洗原汁機的，奶油不好洗。
㈣ 請幫忙,韓式冰淇淋怎麼做啊
韓國冰淇淋
草莓塔冰激凌
材料
草莓(白糖若干)20個, 刨冰用紅豆3大勺, 奶油45g, 橙汁2小勺, 薄荷葉 1張
製作方法
1 將草莓洗凈後加入適量白糖，然後用攪拌機攪碎並攪拌均勻，然後裝到圓柱形的容器里並壓緊。
2 只能加入2/3的草莓液，然後加入2大勺紅豆，再加入適量奶油，注意要用勺子使勁積壓，不能留出空隙。
3 在盤子中加入適量的橙汁，再撒入適量的紅豆醬，最後將2凍好的圓柱形草莓冰取出後放入盤子當中。
4 在圓柱形冰的上端加入適量的奶油進行裝飾。
製作橙汁時要注意
橙子汁和白糖，澱粉的比率為 7 :2 :1 ，在弱火上用勺子邊攪拌邊進行加熱。比起在超市中銷售的橙汁，自己製作的會更加新鮮味美。
味道非常奇特的紅酒和爽快的水果的完美搭配——美味的紅酒冰激凌(P.S.黃啊~~正好配你那個牛排一起啊~~嘿嘿~~)
材料
冰塊15個, 紅酒液3大勺, 蘋果液 ?大勺, 橙子，奇異果，西瓜，香蕉各 15g，煉乳1大勺
製作方法
1 橙子，奇異果，西瓜，香蕉各去皮切好。
2 將冰塊放入攪拌機中攪拌成碎片，然後將切好的水果放入粉碎的冰塊上。
3 在2上加入適量的紅酒液，注意不要將紅酒染色。
4 在3上加入適量的煉乳即可。
Cooking Tip
香格利指
在紅酒中加入適量的水果，大部分是橙子，蘋果，草莓等水果。製作方法首先是將紅酒750 ?中加入適量的白糖溶液，然後進行攪拌。最後加入去皮的橙子2個，蘋果1個，同時切成合適的大小，放入冷藏室3個小時。這樣取出後可以食用水果，也可以將紅酒作為調味液適用。味道非常獨特，令人回味無窮。
蛋白鮮美，滿口清涼的美味冰激凌！-綠茶冰淇淋
材料
冰塊10個, 綠茶冰塊5個(綠茶1杯，牛奶 ?杯 ，白糖 ?杯，加入酒後攪拌均勻)5個, 綠茶冰激凌 3塊, 煉乳綠茶液(綠茶粉末1小勺, 白糖水2大勺)1大杯
製作方法
1 將冰塊打碎後放入漂亮的盤子中，然後將綠茶冰塊也放入攪拌機中打碎，然後放在打碎的冰塊上。
2 在1上加入綠茶冰激凌。
3 煮水和糖混合溶液，然後再加入綠茶粉末，並輕輕攪拌製作成綠茶漿。
4 加入煉乳和綠茶漿。
、
製作綠茶冰激凌
材料
生奶油 1杯, 牛奶 ?杯(自己口味), 綠茶粉末 1大勺, 料酒 1大勺, 雞蛋黃 3個, 白糖 110g
製作方法
1 在沒有水氣的盤子中裝入鮮奶，然後輕輕攪拌，直至產生泡沫。
2 將綠茶粉末加入適量料酒，然後加入適量牛奶，並用弱火進行加熱。
3 在盤子中加入雞蛋和白糖，然後進行均勻攪拌，直至產生泡沫並攪拌均勻。將適量的2加入雞蛋中，並進行攪拌，最後再放入鍋中用弱火進行加熱。
4 將③的溶液放入玻璃缽子中進行攪拌，直至產生泡沫，冷卻後加入①的鮮奶泡沫，均勻混合後加入密封容器並放入冰箱冷凍室。中間如果多次攪拌並反復冷卻，口感會更加柔軟.
㈤ 韓國FRZ ICECREAM 烤棉花糖冰淇淋怎麼做的，求製作方法
加熱牛奶和棉花糖，不要煮開哦!
將棉花糖完全融化在牛奶里。
放入干凈的容器中，放至常溫，最後放進冰箱冷凍3--5小時。
最後拿出來化一下在吃哦！
㈥ 冰淇淋怎麼做
越來越熱，冰淇淋是夏季必不可少的解暑美食，但是在外面買的冰淇淋又怕衛生沒過關，吃了可能對身體有害，今天小編就給大家介紹下怎麼做冰淇淋才好吃，冰淇淋的做法大公開!
冰淇淋的做法有下面幾種：
(1)巧克力冰淇淋
材料：蛋白、蛋黃、黑色巧克力、細砂糖、淡奶油、白朗母酒。
製作步驟：
1、將蛋黃打入一個不銹鋼鍋中，用打蛋器攪打至顏色變淺，濃稠。
2、倒入200克雀巢淡奶油，隔熱水加熱至85度，其間要不停的攪拌。
3、加入掰成小塊的黑巧克力，繼續攪拌至巧克力完全融化細滑，將融化細滑的巧克力漿離開熱水，放一旁晾涼待用。
4、蛋白打入一個干凈無水的容器中，用電動打蛋器攪打至接近乾性發泡。
5、細砂糖和清水混合，稍稍攪拌，用中小火煮至120度的糖漿，將120度的糖漿一點一點地緩緩地，呈直線倒入蛋白霜中，邊倒入糖漿邊繼續用電動打蛋器攪打至接近乾性發泡，待用。
6、將300克淡奶油倒入另一個干凈的容器中，打出紋路，將放涼的巧克力漿倒入打發好的淡奶油中，用橡皮刮刀輕攪均勻。
7、分次加入蛋白霜，繼續用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，倒入白朗姆酒，繼續用橡皮刮刀輕拌均勻成為冰激凌糊。
8、將冰激凌糊倒入用熱水消毒好的保鮮盒中，用刮刀抹平，蓋上蓋子，直接送入冰箱冷凍室冷凍約10小時以上(其間無需攪拌)。
(2)鮮芒果冰淇淋
材料：鮮芒果泥、牛奶、蛋黃、細砂糖、淡奶油。
製作步驟：
1、牛奶倒入奶鍋中，開小火煮沸，離火，蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器充分攪拌均勻至糖溶化。
2、將牛奶慢慢地少量地倒入蛋黃糊中，邊倒入邊快速攪拌均勻，直至牛奶倒入完畢。
3、拌好的蛋黃牛奶液隔熱水邊加熱邊攪拌至濃稠狀(看見勺子能掛起一層薄薄的蛋糊)。將蛋黃糊離開熱水，坐在冷水中降溫至不燙手，其間要不停地攪拌。
4、將鮮芒果泥分次與蛋黃糊攪拌均勻，然後用濾網過濾一遍，待用，淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器中高速打至7分發。
5、將過濾好的鮮芒果蛋奶糊分次與打發好的雀巢淡奶油快速攪拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷凍室冷凍約1.5小時，取出。
6、用勺子刮松盆邊凝固了的芒果蛋奶糊，然後用電動打蛋器中速攪拌約3分鍾左右，繼續入冰箱冷凍1小時，取出。重復以上步驟4-5次，最後一次攪拌均勻後，倒入干凈的保鮮盒中，蓋上蓋子入冰箱冷凍至凝固成為鮮芒果冰淇淋。
7、食用前放入冰箱冷藏室冷藏40分鍾，稍解凍一下即可。
㈦ 冰淇淋怎麼做呢
冰淇淋的做法
冰淇淋我們自己就可以製作，首先需要准備好雞蛋4個、白糖100克、奶油250毫升、牛奶250毫升，同時還需要准備好香草粉1/2小匙、新鮮水果300克。
首先我們需要把雞蛋黃與白分開。然後在蛋黃中是要加香草粉和白糖的，之後我們選擇用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬就可以了。之後選擇給牛奶加奶油混合燒開之後就可以取1/5的熱奶，然後注入到蛋黃醬中之後，就可以調成稀醬了。這時候我們一定要注意，大家要邊注入的同時，還應該快速的去攪拌才行，這樣才可以避免蛋黃醬凝結成花的情況產生。
然後我們把稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿，選擇用把蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，然後輕輕地拌入到蛋奶漿中，拌勻之後就成為了冰淇淋的漿。選擇放入到冰箱中冷凍。等到吃的時候就從冰箱中取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。然後將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，把冰淇淋放在水果上就可以吃了。
吃冰激凌的好處
吃冰激凌的時候會發現，是有一定好處的，冰激凌是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食物，所以說大家吃冰激凌的時候就可以起到補充營養物質的功效，對我們健康是有幫助的。
同時大家在吃冰激凌的時候還可以發現，在冰激凌中實際上還含有大量的氨基酸存在，特別是其中的鈣、磷、鉀等多種的微量元素都是很豐富的，我們人體在攝人了這些微量元素之後，是能夠有助於人體調節生理機能的，還可以有效的保持滲透壓以及體內的酸鹼度，對我們保護好健康有幫助。
大家吃冰激凌還可以發現，後司機說冰激凌的營養價值要比牛奶還要高，再加上人體也比較的容易消化和吸收，是我們補充蛋白質的好選擇。
大家在夏天的時候選擇吃冰激凌很不錯，主要是因為天氣的時候是十分炎熱的，在這個時候很多人會因此導致胃口差的情況產生，還會有發熱的情況，這時候吃冰激凌很不錯，在開胃的同時還可以幫助我們降溫。
㈧ 韓國珍珠冰淇淋怎麼樣 冰淇淋的做法
冰淇淋的做法
材料
牛奶100毫升，鮮奶油200毫升，黃油100克，奶油CHEESE250克，消化餅200克，糖50克，檸檬汁少許，可可粉若干
做法
1.CHEESE從冰箱拿出晾一會；下圖中上面是CHEESE，下面是鮮奶油。
2.消化餅干放在保鮮袋中，用東西敲成碎末。
3.小火，將黃油融化後，放入消化餅干末，炒勻，關火。
4.CHEESE加50ML牛奶打發。
5.鮮奶油加50ML牛奶打發。
6.4+5+糖+檸檬汁攪拌均勻。
7.准備一個容器，我用的是一個裝過餅乾的長塑料盒。可以做幾盒。你可以用別的容器或蛋糕模。
8.盒子鋪上保鮮模，主要方便待會取出來。
9.先填炒好的消化餅干末，壓密實。
10.再填第6步的混合體，抹平。
11.灑可可粉，放入冰箱，冷藏2小時或以上。
12.取出，脫模，切塊，吃。