韓國黃豆餅怎麼曬

⑴ 如何製作豆瓣醬

豆瓣醬可以用蠶豆或大豆為原料製作。
以蠶豆為原料，製作方法為：
①成品特色：醬色黑褐，香氣濃郁，味鮮咸而稍甜。
②製作要點：將蠶豆用開水泡漲後剝去皮，放入鍋內煮至用手一捏就酥爛，然後倒入蔑席上攤平，上蓋厚約3厘米左右的稻草，放在無陽光和空氣不流通處，3天翻拌1次，約一個星期後，再移至通風處，豆瓣上長出黃毛（黴菌）後，放入食鹽拌勻裝入壇中，再把洗凈、晾於、切碎的辣椒連同煮好的香料水一並倒進壇中拌勻。注意不要沾水和油，以免生蟲或變質。最後用黃泥封嚴。靜置半個月左右，醬色變成黑揭色，聞著有香氣，味鮮咸而帶甜，即成。
以大豆為原料的製作方法為：
①成品特色：醬色微紅，味香而甜。
②配料比例：大豆7份、麵粉3份、食鹽1．7份、水10份。
③製作要點：剔除大豆中的雜質，用水洗凈塵土後，浸泡8～10小時，至黃豆發脹、無皺紋後，控掉水放入鍋中，煮至用手一捏就碎（一般煮2小時，再燜6～8小時），並呈糜糊狀和黃褐色。然後將熟豆冷卻，溫度降至37℃左右時，與麵粉拌勻，用干凈布蓋上，放於溫度稍高的地方發酵。約1星期即可長出一層黃綠色的毛，此時搗成小塊，裝入缸中，並加食鹽和清水，攪拌均勻。再把醬缸放在向陽的溫暖處。10天後打扒。待醬呈微紅色，散發出香味時，即可食用。

⑵ 怎樣做黃豆餅

前言
靈感來自於炒米餅的做法，不過我還是覺得炒米餅好吃點
材料
主料：黃豆200g、蜂蜜適量、涼開水適量；
輔料：
黃豆餅
1
黃豆炒熟炒香
2
打成粉
3
過篩
4
加蜂蜜，水
5
和成團
6
用模型壓出餅

⑶ 豆子餅的做法視頻

豆子餅的製作方法：

豆子餅實際上就

是以米漿加花生或豆子油炸而成。因其形狀像滿月。豆子餅是以麵粉為主要原料，五香調味品、燦米粉、鮮花生仁、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。薄如絲綢，酥、松、脆，香氣郁雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點是老少皆宜的傳統休閑食品。

製作工藝：

1、泡米 米泡好後磨成漿。
2、泡豆（豌豆、花生等），勻以溫水浸泡，花生浸泡時間不宜過久。
3、把米漿和麵粉攪勻，再加入泡好的豌豆或花生，放入適量的鹽。
4、把油燒熱，即可用勺子下漿了。漿不可太濃，否則炸出來的花生巴會太硬。
5、起鍋 花生豆巴以還有少量泡為宜（完全沒泡會導致花生燒焦），豆巴要完全沒泡才可起鍋，否則不脆。

食品特點：

薄如絲綢，酥、松、脆為一體，香氣郁雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點。

豌豆（青豆）營養價值：

1. 青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；

2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。

⑷ 豆瓣醬的製作方法

准備材料：紅美人椒1500g、干辣椒1000g、豆瓣700g 、鹽640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒（醪糟）100g、菜籽油2000g

製作步驟：

1、准備好豆瓣。

⑸ 黃豆餅的做法，黃豆餅怎麼做好吃，黃豆餅的家常

1.麵粉

2.加入酵母和食用油

3.加開水和成團醒20分鍾

4.黃豆餡

5.然後分切成一截截壓扁，包上黃豆餡

6.包好裹上芝麻

7.依次全部包好

8.鍋抹點油兩面煎金黃就行了

⑹ 豆瓣醬製作方法

3. 將拌勻調好味的辣椒醬放入壇中，沿壇口緩緩倒入菜籽油，將豆瓣醬與空氣完全隔絕為止，然後密封壇口，等待豆瓣醬發酵好。

小貼士

注意製作豆瓣醬的器皿千萬不能沾油和水，不然會破壞品質和影響口感。

⑺ 黃豆餅怎麼做好吃

主料2人份
麵粉205克
輔料
南瓜泥185克
黃豆25克
花生30克
黑米30克
紅棗5隻
細香蔥適量
色拉油適量
食鹽適量
步驟1
南瓜去皮、去籽，洗凈，切成片，放蒸鍋蒸熟爛，不關火，將南瓜搗成泥（不關火是為了盡量保持南瓜的高溫）
步驟2
趁熱將南瓜泥和麵粉混合，用飯勺拌勻（比較燙，所以可以藉助工具）
步驟3
稍冷卻後，揉成光滑面團，鬆弛30分鍾或以上（面團比較濕粘，可以藉助薄粉）
步驟4
香蔥洗凈切末。在案板上抹層色拉油防粘
步驟5
醒好的面團放在案板上再次揉勻，可以分成小份，如果案板夠大，不分也可以（我把面團分成了兩塊）
步驟6
將面團表面抹點油防粘。擀開成大薄片
步驟7
均勻抹上一層色拉油，撒上鹽和蔥花
步驟8
從長邊慢慢捲起
步驟9
向內盤起，末端塞在底部
步驟10
按扁、擀開成餅坯
步驟11
平底鍋燒熱，放少許油鋪滿鍋，將南瓜蔥油餅放在鍋里小火煎，鍋蓋要蓋上
步驟12
將兩面煎至金黃成熟即可出鍋
烹飪技巧
燙面餅面團要非常軟和才好吃，因此在南瓜泥中加麵粉可以分次加入，根據實際情況調整麵粉的用量
面團比較粘，在案板上和面團表面抹點油既可以防粘，也可以讓餅更油潤好吃。不喜歡油太多的，可以撒薄面防粘
烙餅要用小火，餅放入後要立刻蓋蓋，可以防止水分蒸發太多，這樣餅才軟和
因為麵粉已經被南瓜泥燙熟了，所以烙的時間不需要很長，只要雙面成金黃色即可，時間長的話，餅也容易因水分失去太多而變硬

⑻ 黃豆餅的做法大全

【黃豆芝麻香餅】

【製作食材】黃豆，雞蛋，酵母粉，食用鹽，麵粉，小蔥，胡椒粉，五香粉，食用油，芝麻

【製作步驟】

1、首先准備400克黃豆，用清水浸泡，浸泡大概一晚上的時間。黃豆浸泡好之後撈出控水，放到一個干凈的碗中。像碗中打入兩個雞蛋，然後用筷子將它們攪拌均勻，再把它們倒到料理機中，加入100毫升的清水，將他們打成黃豆糊。打好的黃豆糊，放到一個干凈的碗中，加入5克酵母粉，再加入三克食用鹽，用筷子將它們充分攪拌均勻。然後再加入200克普通麵粉邊倒邊攪拌，將它攪成面絮狀，然後下手開始揉面，揉成一個稍微偏軟的面團。面團揉好之後，蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍大小。

2、下面准備一個油酥，先燒一點熱油。在燒油的中途，准備適量的小蔥，切成蔥花兒放到碗中備用。向碗中加入一勺麵粉，一勺食用鹽，麵粉是大勺，食用鹽是小勺。再加適量的胡椒粉，五香粉，然後淋入燒好的熱油，用筷子充分的攪拌均勻，這樣我們的油酥就做好了。

3、這個時候我們的面也應該已經發酵的差不多了。怎麼判斷面是不是發酵好了呢？有個很簡單的方法，那就是用手指戳下去，不塌陷，不回縮，而且裡面呈蜂窩狀結構，那就證明面已經發酵好了。將發酵好的面團取出來，放到面板上整理一下，然後輕輕拍扁，用擀麵杖將它砍開，改成半厘米厚的薄餅，把油酥倒到面餅上，用刷子將它刷均勻，然後把它捲起來，然後分成大小均勻的小劑子，我們取一個小劑子用手把它按扁，然後把它折成三折，折好後再按點，再把他折成3折接著再貶，這樣做的目的是為了讓他的層次更加豐富。然後把對角捏起來，轉動虎口，把它捏成包子的形狀，然後再按一下，把它按扁，這樣我們的餅胚就做好了。

4、准備一個干凈的盤，向盤中加入適量的生機嘛，在餅皮表面刷一層水，把餅放入芝麻中，裹上一層芝麻，然後用手將它按扁，全部做好後，蓋上保鮮膜二次發酵20分鍾。電餅鍋提前預熱，倒入適量的食用油，用刷子刷均勻，油溫5成熱，下入做好的餅胚，蓋上蓋子，小火燜三分鍾。時間到了，開蓋兒翻面兒，蓋上蓋子再燜三分鍾。撈至兩面金黃，用鏟子按壓，能迅速回彈就表示已經熟了，然後把它盛出來，這個時候我們的黃豆芝麻香餅就做好了。是不是非常簡單呀？抓緊時間准備食材，親自動手嘗試一下吧。

⑼ 如何在家裡製作豆瓣醬更好吃

1、把洗干凈的黃豆倒入鍋中煮到九成熟，然後撈出，放到盆里晾涼，

⑽ 綠豆餅與黃豆餅的做法，綠豆餅與黃豆餅怎麼做

材料
主料：綠豆2把，燕麥粉適量，黃豆芽一些，辣醬1勺
配料：葵花籽油、鹽巴、糖、雞精各適量
做法
1、提前兩天浸泡綠豆，記得換水。兩天後，要仔細沖洗綠豆殼，淘剩的黃色的綠豆心。
2、在綠豆粒加少許水，直接上攪拌機打成泥。
3、黃豆芽洗干凈，切幾段，直接加入綠豆泥。
4、加些燕麥，待綠豆泥呈比較乾的糊狀。
5、加鹽巴、糖、雞精和辣醬。
6、鍋燒熱，小火，用小勺將和好的豆糊舀入平底鍋，一鍋一般可以煎3-4塊綠豆餅。
7、待底部成型，再用鏟子將其翻面，兩面都被煎得焦焦的，既可裝盤。