韓國炸雞腿肉怎麼腌制

1. 韓國炸雞做法怎麼學

韓國炸雞又叫韓式炸雞，外皮酥脆，裡面鮮嫩多汁，深受大家的喜歡，吃上一次就想吃第二次，再配上可樂，爽歪歪，韓國炸雞主要就是先用獨特的醬料腌制，再製作而成，不過每家店的做法，口味都不一樣。韓國炸雞外面是金黃酥脆的外皮，裡面是鮮嫩多汁的雞肉，咬上一口，這種美妙的口感真的是叫人難以忘懷，吃了一次就想吃第二次，我第一次吃還是叫的外賣，因為聽朋友說很好吃，就叫了一份，韓國炸雞跟我們平時吃的炸雞，區別就是韓國炸雞外面都加了醬，其實自己在家做，製作簡單又好吃，下面就來分享下做法。

2、熬醬汁的時候要用小火慢慢熬，熬制的時候，要不停的攪拌，防止糊底，醬汁熬制冒泡以後就可以關火了，把雞腿放進去翻炒均勻，撒上白芝麻即可。3、在腌制雞腿的時候，用刀在雞腿上劃幾刀，這樣雞腿更入味，雞腿先用小火炸一次，再把油溫升高復炸一次，這樣做出來的韓國炸雞更香酥好吃。總結：通過以上的分析，我們知道了韓國炸雞的做法，把雞腿洗干凈，用牛奶浸泡，浸泡後瀝干水分，再放入調料腌制，腌制好以後放入雞蛋、麵粉抓勻，裹上一層澱粉先用小火炸一遍，再用大火復炸一遍，最後裹上醬汁，撒上芝麻即可出鍋，酥香脆口，鮮嫩多汁，製作簡單，自己在家做，好吃又衛生。感謝大家的閱讀和點贊，祝大家生活愉快，大家有什麼問題可以給我留言哦。

2. 炸雞腿肉腌制方法

在劃開的雞腿上加入蔥薑片、鹽、胡椒粉、生抽、半勺蚝油、半勺料酒，抓勻腌制半小時，在碗中倒入比例3:1的麵粉和玉米澱粉攪勻，把腌制好的雞腿放進麵粉中裹上麵粉，放入清水中蘸一下，再次放入麵粉中，同樣重復3次，起鍋燒油，放入雞腿，開小火炸3到5分鍾撈出，油溫七成熱大火復炸1分鍾即可。
100克雞肉食部分含水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，灰分1.1克。

1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

4、雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此雞湯能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能，這是因為雞湯可以抑制粘膜的產生。

3. 怎麼腌制炸雞腿

腌制炸雞腿的方法：
雞腿先用水泡半個小時，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上。
炸雞腿的製作：
主料
雞腿
500g
調料
食鹽
適量
姜
適量
調和油
適量
生粉
適量
雞蛋
1個
麵包糠
適量
麵粉
適量
做法：
1.雞腿先用水泡半個小時，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上。
2.適量的麵包糠
3.雞蛋打在碗里攪成蛋液
4.把雞腿放在麵粉里裹一下
5.鍋里放油，燒至八成熱
6.把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液
7.再放到麵包糠上滾一下，沾上麵包糠
8.入鍋炸
9.直至變成金黃色，浮起來即可起鍋
(3)韓國炸雞腿肉怎麼腌制擴展閱讀：
雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的）,當然他還有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑(也稱"跑不死")的人，一般都加兒化音，叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿，又叫琵琶腿，是位於雞翅下面的那一部分肉。

4. 炸雞腿怎麼腌

(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。


炸雞腿
[原料/調料]

雞腿2個、雞蛋2個。

花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。

[製作流程]1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。

2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。

3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。

用料：

雞下腿5隻（約500克重），干蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。

做法：

①雞腿洗凈，抹乾水份，略切開。

②干蔥去衣洗凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。

③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。

④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鍾），撈出，濾去油份，便可供食用。

5. 自己在家的時候怎樣做出好吃的韓式炸雞

和一位韓國的朋友連線才知道韓式炸雞這種美味看起來復雜，但是我們掌握了方法之後做法也簡單，只要我們掌握了下面的製作流程足不出戶就能吃到美味可口的韓式炸雞：想吃韓式炸雞不用買，自己就能做，比普通的炸雞只多了一個步驟。

提示：醬料是韓式炸雞的靈魂，這樣做出來的醬料倒在炸雞上簡直不要太美味，大家試試就知道了。韓式炸雞只比普通的炸雞多了這一個步驟，所以也是很簡單的。

以上就是今天為大家分享的韓式炸雞的具體做法了，做出來的韓式炸雞口味辣辣的、甜甜的，非常好吃，再加上一杯冰鎮啤酒或者是可樂，味道簡直好吃得不得了。

很多人覺得韓式炸雞的做法成迷主要是因為我們不知道它的調料怎麼炒，但是我們知道了它的主要配料和做法之後自己在家裡面就可以做了。如果大家不喜歡用雞腿肉也可以用雞胸肉做，味道也是不錯的。

6. 在家自己製作韓式炸雞，怎麼做的跟外麵店裡一樣好吃呢

在家自己製作韓式炸雞，怎麼做的跟外麵店裡一樣好吃呢？

以上就是關於在家自己製作韓式炸雞，怎麼做的跟外麵店裡一樣好吃的全部內容，希望對您有幫助！

7. 韓式炸雞腌制方法

一、冰鮮三黃雞，童子雞也可以，去頭，去脖子，去雞爪，去雞屁股，去內臟，保留二個雞全翅，二個雞腿，剩餘切塊，稍微大一些，水浸泡一小時去血水，取出，三、腌制，腌料製作:(迷迭香粉，牛肉粉，鹽，胡椒粉，味精適量)腌一小時即可，四、油炸，取腌好雞塊放入水中一一沾炸雞粉一一再過一次水一一再沾炸雞粉放入170度炸爐中，七分鍾左右即熟。四掛上甜辣炸雞醬開吃，全國賣的最好的就是甜辣醬炸雞，甜辣醬是青島韓國人開的公司做的，自己做的肯定不好吃，說好吃的在吹牛皮。

8. 正宗韓國炸雞腿的做法

主料
雞腿(數個)
調料
鹽(適量)
植物油(適量)
孜然粉(適量)
花椒粉(適量)
雞精(適量)
生抽(適量)

做法：
1.雞腿冼好用調料腌制2--3個小時
2 .鍋里加進植物油燒熱
3 .待油溫8成熱時，加入腌好的雞腿，小火慢炸。
4 .待炸至兩面金黃時撈出裝盤
小竅門：
注意哦!火不能開大了，開大了會炸油。

9. 炸雞腿的腌料是怎麼配的

大家都知道，炸雞腿之前要進行一番腌制，如果不腌制，炸出來的雞腿只有外酥，裡面可是淡而無味的哦！所以，炸雞腿前腌制這一步驟，非常重要呢！

1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。

2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）

4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。

4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

第一種腌制方法：加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增減， 做稍微甜一些會比較好吃）。

第二種腌制方法：先用食鹽和五香粉、花椒粉塗抹雞腿表面，靜置半小時後，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻後靜置15分鍾。

第三種腌制方法：加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。

第四種腌制方法：加入白酒、醬油、蚝油、姜絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。