韓國如何煮麵

『壹』 韓國炸醬面方便麵 怎麼做 全是韓文看不懂啊

用料：鹵蛋、炸醬面 、泡菜

做法

1，炸醬面方便麵。

『貳』 正宗的韓國炸醬面怎麼做

韓式炸醬面的做法

材料：

洋蔥，大蔥，土豆，胡蘿卜，角瓜，面條(粗細最好跟義大利面條spaggetti差不多),澱粉,黃瓜，豬肉or 牛肉-建議用豬肉.炸醬面sauce-在韓國超市叫真味醇醬.

放白菜也可.(雞肉和茄子最好不要放,試過味道不咋地).

步驟：

1．准備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的.

做炸醬面的關鍵在於煮麵和超醬料時的火候,先高火並在小火里炒醬料,由於料很惆多放油,習慣於做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時放的油就夠多的了,關鍵還是你要炒的量.

2.把能切的材料切成塊，像做咖喱飯，公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲.

3.開始煮麵，在開水裡放面,開始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完為止,為避免粘鍋起白色泡沫時用筷子翻轉面條.-放少量香油麵會更勁道，不粘鍋.

4.面熟好後在開水裡洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似.

5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開始炒.在韓國超市有

賣的300g真味醇醬是8人份.你自己可以衡量來放.在小火炒1分鍾.

6．放1勺油開始炒您准備的材料，材料中有肉的最好准備生薑沫等油7成燒開後放生薑沫再放肉,土豆，胡蘿卜，洋蔥等順序來炒.切忌不放蔥.炒2分鍾後放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開始煮.放水量跟做咖喱飯時差不多.

7．等蔬菜熟好了放蔥和澱粉加半杯冷水的澱粉水,不能把澱粉直接放進step6.2人份放1勺澱粉即可.再煮2分鍾.

8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油，把7蓋在上面，把切好的黃瓜絲放在7上面.

『叄』 韓國面湯是怎麼做的

偶是延吉人哦，最有發言權啦。教你最正宗的冷麵做法哦。
先准備一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，一個柿子，一個雞蛋，兩根小蔥，一把香菜，幾瓣蒜，一個蘋果，一個青蘿卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鮮族辣醬，一些辣椒面。一包冷麵調料。
1。把冷麵放到水裡面浸泡。將牛肉餡裡面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精薑末蛋清，澱粉調勻。
2。洗凈牛腿肉，然後燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋里煮，等到牛肉裡面的血水變成浮沫出來後，把牛肉撈出來，重新換上清水煮，這時候記得在牛肉湯裡面放上調料，姜，醬油，味精，胡椒面，鹽。大概一小時左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的時候，把剛才准備好的肉餡做成小丸子下到鍋里。對了，這時候你可以把洗干凈的雞蛋一起放在鍋里煮熟。
3。煮牛肉的時間也別閑著，先把青蘿卜切成條，用鹽腌上。然後把黃光切成絲，西紅柿切成塊，蘋果切成片。這幾樣切好後放到一個容器里。然後繼續把蔥和蒜切碎，香菜切段。雞蛋煮好後撈出來博去皮從中間切成兩半。
4。這時候把牛肉撈出來改刀切成兩個硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼後放到冰箱里冰鎮。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一個小碗里，在鍋里加一些油，油快開時倒入小碗，然後用小勺攪勻）
5。肉湯涼了之後端出來，在裡面加入切好的香菜，蔥，蒜，冷麵專用調料。然後再加入幾勺朝鮮族辣醬，醬油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（邊調邊嘗，記得要比自己平時的口味濃許多，因為加完面條會變得很淡，所以各種調料都要較平時多加）。再把鹽腌過的蘿卜擠干，裡面加上朝族辣醬，味精，糖。
6。這時候可以煮麵了，燒一鍋水，燒開後把浸泡過的冷麵瀝干水下到鍋里，蓋上鍋蓋，把火關掉。燜幾分鍾大開鍋蓋用筷子攪動，如果沒熟再開下火，水冒泡後蓋上鍋蓋，關上火。面熟後放到水龍頭下沖洗。洗好沖涼的冷麵裝入皖中，澆上調好的冷麵湯。上面放上牛肉片，黃瓜，西紅柿，雞蛋，蘋果，蘿卜條，地道的冷麵就做好啦。
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朝鮮冷麵是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以養麥面冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

材料：

蕎面約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。

烹飪方法：

1.將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。

2.另將蔥、胡羅卜裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切成小薄片。

3.將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。

4.將蕎面、澱粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速壓製成面條後隨即入開水鍋里煮。面條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將面條吹 涼的，妥後裝碗上桌。

5.面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

竅門:

面條類食品在朝鮮語中叫做「股細」（挺形象說的~活活），冷麵通常是用小麥粉加上蕎麥面或玉米面製成，配上清湯或葷湯，再加上辣醬、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作為拌料。冰涼清淡、酸辣爽口，很是招人喜歡。

通常在韓餐館中還算能吃到比較正宗的冷麵，但也有糊弄人的，還死貴死貴。對於諸位嗜吃如命的筒子來說，自己回家搞來吃其實也不是難事

三大要素之——面：

通常在東北的市場都可以買到，或者可以到朝鮮族聚居地附近的市場轉一轉，應該都可以買到比較正宗的面。至於其它地方……好像不少超市裡就有賣那種 「傻瓜」裝的，就是面、湯料什麼在一起的那種，買回去把湯料扔掉，嘿嘿，沒錯，扔掉！怕浪費留起來，等過期受潮再扔也行，活活~~~~~~一會再解釋：）

買回來面了，成捆的的正宗面的話就把它放在涼水裡泡軟，然後在沸水裡輕輕燙煮，很快就好，揪一根嘗嘗，不硬不硌牙了就成，千萬別煮大了，煮大了這頓您就只能改韓版擔擔面了，撈出來在冷水裡反復浸洗，不要問是用手還是筷子

如果是代裝的面，就按照包裝上的說明操作即可：）

好面的標準是：筋道。正宗朝鮮冷麵筋道的程度是「極難咬斷」。按這個標准執行吧，當然胃腸不好另說！

面弄好後按照每碗的大小分成一份份的，吃時省事

注意准備面是最後一步，先弄的話放久就坨了，很難吃。

三大要素之——湯

簡單！

冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（千萬莫多），鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分！

還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲啥的，好吃又好看！（嚴重推薦東北特產水果——蘋果梨又叫李蘋果）

這是清湯，還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯；

好湯的標準是：酸酸甜甜，清涼爽口，光喝湯都喝不厭

湯成了，再加幾塊冰，一個字：爽！

補充：這個東西還是按照個人口味來吧，酸甜咸鮮自己掌握。就東北來說冷麵口味分兩大類，其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷麵，特點咸鮮辣，地區吉遼；雞西系代表雞西大冷麵，特點酸甜，地區黑龍江。

三大要素之——拌料

這也是最難控制的，因為好辣醬難得呀！！！

通常自家吃是用辣醬+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣蘿卜、捲心菜、桔梗……按口味隨意，但一定要有至少一樣）

泡菜就不說了。

辣醬：這種冷麵辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎發酵的酸辣醬；還有一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好，呵呵~~

辣椒油：其實應該是「油辣椒」，這個大家想是都會，做法是用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然後燒熱油澆在上面，滋滋的一股油煙，賊香賊香的！如果專吃冷麵的話，還可以在油里先加點洋蔥絲炸香，美味呀！

好了，三大要素備齊，接下來就開始吃啦！大號碗中放入一份面，盛上湯，多點黃瓜絲，加上辣椒醬，加上辣椒油，加上多多的泡菜，一邊流口水一邊拌啊拌！吃吃面，喝喝湯，嚼嚼冰……酸酸甜甜，冰冰爽爽，咸辣鮮香

炎炎夏日，如果能吃上一碗冰涼涼的冷麵配上冷麵菜和辣醬。一定美到家了。呵呵！不過您要再准備點熱牛奶和胃葯，別吃壞了胃.

『肆』 韓國雜醬面怎麼做

第一步：煮麵。

做炸醬面的不建議用雞蛋面、龍須面之類很細的面，我i一般都用蕎麥面來做，一個是口感比較好，再一個就是蕎麥葉好歹屬於粗糧，吃了對身體也好。

把面煮熟後，放在涼水裡浸泡待用，之所以放在涼水裡是因為這樣可以讓面吃的時候更筋道。

第二步：備料

將肉、黃瓜、青椒切成丁，這個可以按照可以喜好隨便搭背，也可以加胡蘿卜丁、火腿丁、青豆等等。

第三步：烹調

在鍋中放入適量的油，油熱後倒入肉丁，炒熟後放入黃瓜丁和青椒丁，繼續翻炒，翻炒大約1分鍾後，放入韓國順昌包飯醬，兩人用量約為50克左右，即200克一盒的包飯醬的四分之一，快速翻炒，讓醬和料充分融合，加少量水或勾薄芡，帶水開，加入少許鹽和雞精。即可。

第四步：食用

將面盛入碗中，澆上醬，攪拌均勻，一碗好吃的炸醬面就做成了。

『伍』 韓國人怎麼煮泡麵

韓國的面比較粗
比較耐煮，樓主要是想吃的話，最好先去超市買韓國拉麵。我們這有2種，一種是辛辣面，一種是辣白菜面。
建議樓主選辛辣面，袋子上有煮麵的步驟。還有一個小秘訣是把海帶放裡面點更好吃。原來在韓國的時候就那樣煮。樓主可以試試

『陸』 韓國火雞面怎麼吃是拌面還是湯面

拌面，下面介紹做法：

准備材料：三養火雞面一包、豆角5根、胡蘿卜小半個、雞蛋一個

製作步驟：

1、豆角冷水下鍋煮。

『柒』 韓國炸醬面怎麼做

韓國炸醬面不過是在中國炸醬面的基礎上進行了改良 韓式炸醬面的做法 材料： 洋蔥，大蔥，土豆，胡蘿卜，角瓜，面條(粗細最好跟義大利面條spaggetti差不多),澱粉,黃瓜，豬肉or 牛肉-建議用豬肉.炸醬面sauce-在韓國超市叫真味醇醬. 放白菜也可.(雞肉和茄子最好不要放,試過味道不咋地). 步驟： 1．准備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的. 材料： 洋蔥，大蔥，土豆，胡蘿卜，角瓜，面條(粗細最好跟義大利面條spaggetti差不多),澱粉,黃瓜，豬肉or 牛肉-建議用豬肉.炸醬面sauce-在韓國超市叫真味醇醬.放白菜也可.(雞肉和茄子最好不要放,試過味道不咋地). 做炸醬面的關鍵在於煮麵和超醬料時的火候,先高火並在小火里炒醬料,由於料很惆多放油,習慣於做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時放的油就夠多的了,關鍵還是你要炒的量. 以上整個過程從切菜到可以進食20分鍾足夠搞定,我一般一邊煮麵一邊切菜. 2.把能切的材料切成塊，像做咖喱飯，公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲. 3.開始煮麵，在開水裡放面,開始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完為止,為避免粘鍋起白色泡沫時用筷子翻轉面條.-放少量香油麵會更勁道，不粘鍋. 4.面熟好後在開水裡洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似. 5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開始炒.在韓國超市有賣的300g真味醇醬是8人份.你自己可以衡量來放.在小火炒1分鍾. 6．放1勺油開始炒您准備的材料，材料中有肉的最好准備生薑沫等油7成燒開後放生薑沫再放肉,土豆，胡蘿卜，洋蔥等順序來炒.切忌不放蔥.炒2分鍾後放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開始煮.放水量跟做咖喱飯時差不多. 7．等蔬菜熟好了放蔥和澱粉加半杯冷水的澱粉水,不能把澱粉直接放進step6.2人份放1勺澱粉即可.再煮2分鍾. 8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油，把7蓋在上面，把切好的黃瓜絲放在7上面.

『捌』 韓國泡菜怎麼煮麵好吃

材料
面條150克，泡菜25克，面條醬油1勺，芝麻油1勺。
做法
1、面碗放醬油、芝麻油和買來袋裝泡菜蘿卜。
2、水開下面煮2、3分鍾，叉到面碗里。
3、喜歡干拌的面碗里不要加水，喜歡湯面的加點面湯或開水。
4、不要放鹽和味精。通過控制醬油和泡菜的數量來調味。