韓國魚是什麼

1. 韓國곰장어是什麼魚

摘要 1、歐洲鰻：歐洲鰻的成體在淡水中度過通常在天黑以後捕食，獵物主要是小動物，許多年以來其生命周期一直是個謎，1920年一次遠洋研究表明成體歐洲鰻會穿越大西洋到馬尾藻海去產卵，然後成體歐洲鰻會死去留下幼魚自己返回歐洲，這次旅行要花掉3年時間，另一種類似的鰻魚生活在北美洲，從馬尾藻海出發的旅程只花1年時間。

2. 韓國的明太魚，在中國叫什麼魚

韓國的明太魚，在中國叫做太魚」或「無泰魚」。

在史書記載中，15世紀的朝鮮成宗時期，由盧思慎、徐居正等人開始編撰的《新增東國輿地勝覽》（系仿中國南宋祝穆編《方輿勝覽》和明朝官修《大明一統志》）中，便稱明太魚為「無泰魚」。

19世紀初由學者徐有榘編撰的農業技術書籍《林園十六志》中，稱之為「太魚」。《承政院日記》中記載朝鮮孝宗三年（1652年）江原道進獻「明太卵」的記載，這是「明太」這一名稱的最早記錄。

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明太魚名稱由來

關於明太魚名字的由來，朝鮮王國後期文臣李裕元著述的《林下筆記》中記載：「明川漁夫有太姓者，釣一魚，使廚吏供道伯。道伯甚味之，問其名，皆不知，但道太漁夫所得。道伯曰：『名為「明太」可也！』自是此魚歲得千石，遍滿八路。」

意思就是說朝鮮咸鏡道明川郡有太姓漁夫捕獲了一種魚，將其獻給咸鏡道觀察使（道伯），觀察使覺得非常好吃，於是取明川郡的「明」和漁夫的姓，稱之為明太魚，此後這一名稱傳遍朝鮮八道。

3. 韓國的紅魚指的是什麼,什麼味道阿

就是一種紅顏色的魚，聽說味道很鮮美的，蛋白成分很高。但是做成紅魚干口味很重最貼切的形容是一塊腐爛了一個星期的肉的那種味道，要慎重哦

4. 韓國人吃的秋刀魚是什麼魚，怎麼做的

秋刀魚
別名：竹刀魚
先把魚給收拾干凈，把肚子裡面的東西全部取出不要，去腮，然後用鹽把魚的外面和裡面都抹一下，稍微腌制一會，可以倒一些酒（啤酒,或者料酒）一起腌制。魚背上可以劃幾道入味。
鍋裡面只要很少的一點油，放魚進去煎，要小火，不要翻身，等一面焦黃，可以自己脫離鍋底再翻面煎熟就可以了。
||| 欣欣回答：
原料：秋刀魚大約三條

調料：酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉適量。

做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調味料略腌10分鍾。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。

注重：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。
秋刀魚的做法主要是烤。

原料：秋刀魚3條（或按個人所需酌量預備）
調料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調味料略腌（約10分鍾）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。

提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。

原料：

秋刀魚4條、檸檬1個

輔料：

鹽1/4小匙

做法：

1.秋刀魚洗凈，用紙巾吸干表面水分；取一個干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻塗抹鍋底。

2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉動鍋子，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟後盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。

小提示：

肉質稍干，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理，也不會讓人覺得膩
紅燒刀魚

首先謝謝大家對熱身菜生蚝的支持,這次來個正式參賽的,紅燒刀魚.因為刀魚(也有叫帶魚的,各地叫法不一樣,不羅嗦)不同於其他新鮮海魚,基本上買來的時候都是凍的,新鮮程度上肯定不可能和筍殼之類的魚比較,所以做法上採用紅燒,才能做到去腥又美味的目的.基本說明到此,以下步驟及配圖
主料:刀魚
配料:蔥2根,姜一小塊,蒜6瓣
調料:糖,白醋,料酒,鹽,味精
一,本人刀魚是在東區 Ti Rakau Dr 上的韓國店wang mart買的,就是在東區銀鍾的隔壁,此處注重,挑的時候看好英文,一定要買這種魯色包裝的,和它長得一樣的還有紅色的,那是鹽腌過的,用來炸著吃煎著吃的,絕不可以用來紅燒,否則失敗,切記.本人在銀鍾各家店也有發現刀魚,但不推薦買,銀鍾裡面的刀魚估計比你來紐西蘭的時間都長

二,刀魚化開了以後,洗凈切成兩段,再用刀在魚肉上劃兩刀以便入味(這里說一下,好的刀魚其實不用這樣的,因為刀魚不是越大個越好的,國內的大連刀又叫渤海刀是最好的,可惜這沒有,韓國貨還不錯,也可以了,比日本刀強),旁邊是下一步煎魚預備的麵粉,我倒多了,夠把你的魚沾上薄薄的一層就夠了

三,刀魚兩面沾上麵粉,薄薄的就行,厚了就影響口感和賣相了,粘好後鍋內倒油,正常炒菜的量就行,燒到7成熱轉小火,兩面煎成金黃色,這步的目的是去腥和定型,不煎的話你的魚就會變成又腥又碎的魚粥了
粘面

煎到這種程度就可以了

四,重頭戲在此,調汁.這是要害,這魚好不好吃80%是在這啊,中餐講究的是調料是適量,所以我也是憑感覺,大概是這個量, 用平時吃飯的小飯碗盛糖2勺,白醋3勺(實在不行陳醋也可),料酒4勺,醬油3-4勺(還是推薦豆腐店賣的一品鮮醬油,本人不喜用生抽老抽之類),以上幾種在碗里攪勻(這里的勺指的都是湯勺,tablespoon,TBS),鍋里放少許底油,燒到8成熱,倒入煎好的魚,再倒入混合好的醬汁,翻炒幾下,加入適量的蔥段,薑片,拍扁的蒜,用剛才盛調料汁的小碗盛2碗涼水倒入鍋里,再加適量的鹽和味精.蓋鍋蓋悶一下收湯.注重一下,蒜是做大多數魚類菜和茄子類菜必不可少的,這個大家應該都知道,最後倒的水一定是涼水,千萬不要加熱水,對於魚類和肉類的紅燒和燉的做法來說一般有涼水魚熱水肉之說,就是魚類熱鍋加冷水,肉類熱鍋加熱水,否則影響口感,魚會變腥,肉會不輕易智慧爛.好了,口水也說幹了,魚也該好了,還要注重的是這個過程中一直用的是大火,目的是盡快收汁,因為魚已經煎得差不多熟了,所以最後一步就是讓魚進味,所以要一直看著鍋,注重不要糊底,一般5-10分鍾就差不多了.自己把握吧,我來上菜了
秋刀魚刺身
生魚片薄切。配以醋栗(可以青檸檬代替)、生薑茸、鮮芥末、花穗、大葉、金魚草、蘿卜絲。須加冰塊保持新鮮度，好的魚片應該呈現出一側青黑、一側櫻桃紅的顏色。

鹽燒秋刀魚

秋刀魚的經典料理方式。抹鹽，烤至全身金黃。配料為剁得極碎的蘿卜泥、醬油、醋栗，以及一款十分非凡的生薑根。生薑根是取姜最嫩的時候形如蘆筍的下段，浸泡於甜醋之中，直到變成水紅色即可。這樣處理的生薑根沒有姜的辛辣刺鼻，卻能夠恰到好處地平衡魚的微腥。食用時將生薑根與醋栗的汁擠在魚肉，生薑根苦中回甘，醋栗與青檸檬類似但更為清香，兩者最大限度地吊起了魚肉的鮮味。浸泡過生薑根的醬油倒於蘿卜泥中拌勻，配魚肉和白飯一並食用，風味絕佳。

煎秋刀魚

1、洗干凈魚，用姜蔥蒜、糖、鹽淹30分鍾

2、熱鍋溫油，放入秋刀魚

3、中小火三分鍾，翻個身

4、魚身每面各翻兩次

烤秋刀魚

.先把魚身上劃刀,在放鹽味精黃酒蚝油(沒有可以不放)醬油擦在魚身腌制一個小時,在烤之前摸上蜂蜜(主要是去腥)有烤箱 最好,沒有烤箱用微波爐也可以,但是味道沒有那麼鮮美,在烤的時候注重中途翻一邊

5. 韓國帶魚和東海帶魚的區別

韓國帶魚和東海帶魚的區別：

1.韓國帶魚相對較大，身寬多在6～10厘米左右，身長最長在1米左右，2斤以上比比皆是。東海帶魚是在東海區域近海捕撈的他的外型很小，它的身長在40~60厘米左右。

2.韓國帶魚眼睛更大，黑眼珠也更大，帶魚寬大，頭尖，大眼睛。東海帶魚眼睛很小，然後下顎非常的短。

3.韓國帶魚的魚鱗白中帶黑，顏色發亮，用手不容易擦掉，魚骨和魚刺也比較硬，還帶有大骨粒。東海帶魚表面帶油，而韓國帶魚是在外洋捕撈的，表面不帶油。

4.口感上韓國帶魚肉質較粗，且帶有腥氣，吃起來有「粉粉」的感覺。

如何選購東海帶魚：

1、東海帶魚是冷水帶魚，個頭小，肉薄細膩有咬滯，身寬多在4～7厘米左右，身長在40～60厘米左右。

2、東海帶魚骨小體肥，背脊上無凸骨，帶魚的麟是白中稍微帶些黑色，鱗片很容易脫落，背脊上無凸骨，其他帶魚魚骨和魚刺都比較硬。東海帶魚「身材」更勻稱，從魚頭到魚尾是比較緩慢地「瘦」下去。

3、東海帶魚通常是黑色的，眼睛更小，而且黑眼珠小，眼白更多。

4、東海帶魚下顎更短，而其他帶魚下顎則明顯更大。

6. 棒棒魚是什麼魚

• 各地俗稱不同 ， 以下魚類都被稱過棒棒魚 學名

• 延邊「棒棒魚」、明太魚 學名

• 鱈科 Gadidae 狹鱈屬 Theragra 魚類

• 下圖為 黃線狹鱈 Theragra chalcogramma，俗稱 狹鱈

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• 體延長，略呈棒形，吻鈍圓。口下位，橫裂或弓形。下頜前緣有銳利角質，下唇發達，唇後溝連續。須兩對，較短，前須短與眼徑，後須長於前須，末端伸達眼徑中部下方，前須末端達鼻孔後緣下方。背鰭最後一根不分支鰭條粗硬，其後緣鋸齒深刻，背鰭起點到吻部的距離大於到尾鰭基部的距離。腹鰭基部起點位於背鰭起點之前下方。尾鰭叉形。體被細鱗。鰓耙多，咽齒頂端呈斜截狀。腹膜黑色。背側青灰色，腹部銀白色，體側、背鰭、尾鰭有黑色斑點。

7. 韓國電影魚講了個什麼故事

《魚》（朝鮮語：쉬리，英語：Shiri），是一部1999年發行的韓國電影作品，深切地刻劃出韓朝政治情勢。
韓國情報人員柳重遠與李將吉，隸屬於韓國極機密的高層情報單位。某天，軍火走私商任鳳珠意圖以一份極為重要的情報來換取保護時，卻在交付情報的地點遭狙擊手射殺身亡。當時，柳重遠從狙擊手的行凶模式與手法，直覺下手者是隸屬於朝鮮第八特種部隊的女殺手李芳姬。
於是柳、李二人開始著手調查任鳳珠被狙殺的死因。在調查的過程中，兩人發現諸多疑點，甚至發現李芳姬已試圖滲透到韓國國家國防實驗室，偷取最新研發的液態炸葯「CT-X」。而知情者就是遭到她殺害的任鳳珠。得知消息後，柳與李緊急趕到實驗室去，卻發現李芳姬已經將該炸葯實驗負責人殺害，而CT-X已遭朝鮮第八特種部隊偷走。
此時，朝鮮的第八特種部隊首腦朴武影與其手下，已成功將CT-X運回總部。雖然，柳與李曾前去阻止朝鮮第八特種部隊，但卻落入朴武影所設下的圈套中，使兩人差點喪命。
後來，分析每次行動失敗的原因時，他們發現在每次展開行動前，李芳姬總是能預知他們所有行動，便開始警覺情報局內應該有朝鮮內奸，泄漏了他們每次行動的機密。然而，當情報局想盡辦法要再度奪回CT-X的時刻，隊長與柳、李三人卻開始彼此懷疑對方是泄密的內奸，也互相監視行動，而最後柳重遠終於赫然發現，始終無法掌握行蹤的李芳姬，其實就在自己身邊……

8. 韓國人說的鮪魚是什麼魚

• 當地叫法不知 ， 鮪魚、吞拿魚 學名

• 鯖科 Scombridae 鮪屬（金槍魚屬） Thunnus 海生魚類

  （我國沿海常見有四種）

• 下圖為 長鰭金槍魚 Thunnus alalunga （長鰭鮪）

  

• 金槍魚前中腹部含豐富的DHA，肉質鮮滑柔嫩，人口即化，被稱為「大脂肉」，是生魚片中的最高級珍品，在生魚片中也是價格較高的。

9. 韓國魚餅是什麼魚做的

不是用魚製成的，而是在魚形狀的模具里放入配製好的面料，加入各式餡。

韓國小魚餅，又叫魚型燒，因形似小魚而得名，在韓國、日本、台灣甚是流行，是久盛不衰的風味小吃，被譽為「誘人的美味，極致的享受」。

但並非是用魚製成的，而是在魚形狀的模具里放入配製好的面料，加入各式餡。在專用爐具上烘烤就做成有鱗、眼睛的魚形狀惟妙惟肖的小魚餅。口味多樣有豆沙、巧克力、果凍、草莓、肉蛋等系列餡料。

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據說，小魚餅的製作，在韓國已有600多年的歷史了。最早在高麗時代已經有人用銅製造出模具，將和好的面倒入其中，放在火上翻烤，香氣四溢，美味難擋。當時的小魚餅口味及外形，已經與現在的小魚餅有些相似，後來的製作者們又不斷改進精做，在面中添加各種美味的餡料，口味及外形也越來越精緻、 美觀，後來小魚餅逐漸成為集會、婚禮、壽宴上必不可少的食品了。

當然，由於當時製作 成本較高，百姓平時根本吃不上，一直到光復後，隨著經濟飛速發展，小魚餅才真正發展 成今天這樣隨處可見的街頭美食。