韓國魷魚怎麼吃好吃

A. 韓式魷魚湯怎麼做好吃

魷魚須該怎麼處理和清洗呢？大家可以先一手握住身體，另一隻手拿住魷魚頭，把魷魚頭和身體分離，之後用水沖洗干凈，再用剪刀剪開，去掉內臟、以及魷魚皮，然後放入少許鹼，用手揉搓清洗干凈，還需要注意魷魚的眼睛以及觸爪、牙齒都要去除干凈，在去除眼睛的時候要當心別讓黑色的液體弄到衣服上，以免不容易清洗。在清洗魷魚的時候，如果感覺特別滑，那麼建議大家用手指沾一些鹽。

韓式辣炒魷魚的做法：

1.先把魷魚處理清洗干凈，再切成均勻的絲，洋蔥和青辣椒洗干凈後也同樣切好待用，而蔥姜蒜洗干凈後切成碎末待用

2.再把水倒入鍋里，倒入少許料酒，放入蔥姜，煮開後放入魷魚焯一會至變色後撈出，再控干水待用

3.之後把油倒入鍋里，燒熱後放入蔥姜蒜末，翻炒出香味後倒入洋蔥，翻炒出香味後倒入魷魚

4.再放入韓式辣椒醬，翻炒均勻後放入鹽，放入白糖，倒入生抽和味精，再倒入青辣椒，翻炒均勻後撒些熟芝麻就大功告成了。

干煸魷魚須的做法：

1.先把胡蘿卜清洗干凈後去皮切成段，空心菜梗也同樣摘洗感覺，蒜去皮後切碎。魷魚處理清洗干凈後切開

2.再把水倒入鍋里燒開後倒入魷魚須，翻炒片刻後倒入料酒和生抽，翻炒均勻後放入胡蘿卜，空心菜

3.翻炒一會後倒入辣椒醬，再放入鹽和雞精調味就完成了。

香辣魷魚卷的做法：

1.先把魷魚去膜處理清洗干凈，再切花刀後切成塊狀，之後把水倒入鍋里燒開，放入魷魚塊焯一會至捲起即可

2.注意魷魚不要焯太久，否則口感會特別硬，焯好後撈出控干水，之後把油倒入鍋里，燒熱後倒入魷魚

3.大火爆炒一分鍾後倒入料酒，再倒入生抽和米醋，繼續翻炒，再放入辣椒醬翻炒均勻，倒入芝麻和孜然，翻炒一會即可盛出。

酸辣魷魚湯的做法：

1.先把魷魚處理清洗干凈，之後切花刀後切成段，再放入燒開的水裡面，同時放入薑片，焯一會後撈出控干水

2.西紅柿洗干凈後切成塊狀，黑木耳浸泡軟後撕成塊狀，之後把鍋燒熱後倒入少許油，燒熱後放入西紅柿

3.翻炒至出汁後倒入清水，燒開後再燒煮片刻，煮至番茄味濃郁

4.之後准備一個小碗，放入白糖，倒入水澱粉勾芡，再倒入蝦油，以及醋，撒些胡椒粉

5.再把黑木耳放入鍋里，煮片刻後放入魷魚，放入薑片，燒開後將攪拌均勻的蛋液倒入鍋里，勾芡調味，撒些蔥花即可盛出。

安生美食小提示

1.魷魚一定要烹制熟菜可以食用，否則裡面含有的多肽成分會影響腸胃，而且因為魷魚是寒性食物，因此脾胃虛寒的人建議少吃。

2.魷魚裡面的膽固醇高，因此有高血脂和高膽固醇的人要少吃，並且魷魚是發物，因此有皮膚過敏的人也應該少吃。

3.大家在烹制魷魚的時候一定要注意時間，不可以太久，否則會導致魷魚的口感發硬不好吃。

B. 韓國魷魚的做法大全

在日常生活中魷魚是比較常見的一種肉食，魷魚的口感比較鮮嫩，而且肉質也比較美味，深受人們的喜愛，而魷魚的做法繁多，每一種做法都非常的美味，並且有自己的獨特味道，可以將魷魚製作成爆炒魷魚，或者是烤魷魚等，味道都非常好，而且做法工藝也非常的簡單，將魷魚清洗干凈後加入腌料即可。

魷魚的做法大全

爆炒魷魚

材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1、先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2、把魷魚用開水焯一下
3、元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末
4、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!
醬香魷魚須
材料
魷魚須，甜面醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個小時。
2、乾熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須(注意不要料湯)，干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。
小訣竅
下鍋的時候，腌制里的料不要一起倒進鍋里，先干煸一下。
青椒魷魚絲
材料
魷魚，青椒，胡蘿卜，姜絲;生抽
做法
1、魷魚去內臟洗凈，切絲。
2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。
3、鍋熱入油，倒入姜絲後倒入魷魚絲翻炒，調入生抽，翻炒幾個來回後，倒入青椒、胡蘿卜絲，調入鹽翻炒。
4、炒勻後即可裝盤。很簡單的家常菜

C. 韓國拌魷魚怎麼做好吃

韓式涼拌魷魚的做法

1.

將魷魚洗凈

D. 魷魚怎麼做好吃

辣炒孜然魷魚

1.新鮮魷魚洗凈,特別是魷魚抓里的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最干凈的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關系,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然後放孜然繼續炒,最後放入蒜蓉辣醬,(最好是天津利民的蒜蓉辣醬哦)
4.放入辣醬後不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
好香好鮮的,呵,這個方法也可以把魷魚煨出來,可以燒烤著吃哦.

辣炒魷魚絲的做法

【所屬菜系】 韓國
【特點】 魷魚脆嫩，色白味辣，促進食慾
【原料】 魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克
【製作過程】
1、 取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。 2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。 3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎 4、 凈鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，即可。

肉燉小魷魚
1）五花肉切塊（不過，我用的不是五花肉，是帶點肥肉的豬肉，好像是Shoulder的部位。因為，豬頭說小魷魚本身膽固醇就很高了，雖然，他後來又說別把他的話當回事兒，我還是決定不用五花肉了），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。
2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鍾左右－－－確切說，我是燉了49分鍾:，然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鍾左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。

芫爆魷魚卷
材料：

水發魷魚４００克，香菜梗１５０克，清油１０００克（實耗約１００克），料酒３０克，醋２０克，鹽２克，味精５克，蔥絲、姜絲、蒜片各２克，香油１０顆。

做法：

1.魷魚去頭、去內膜和明刺，剞麥穗花刀，切菱形片。香菜切斷。

2.魷魚片用開水焯起卷。

3.鍋上火放油，燒至六七成熱，投入魷魚卷稍滑油後撈出，控油。鍋留底油，放蔥姜蒜爆香，放入魷魚卷、香菜，加料酒、醋、鹽、味精點鈔。出鍋前淋香油即可

干煸魷魚絲的做法
【原料】
干猶魚一張（約150克）。 綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。

【製法】
干魷魚撕去頭、須、骨，用火烤軟後，橫切成細絲，角溫水淘洗凈，控干水分。綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。

【特點】
儲白相間，干香鮮脆，佐酒最宜。

■魷魚粥

主材料:水發魷魚(4兩)

副材料:韭菜花(3兩)蔥、姜(各少許)骨湯(半杯)白粥(半碗)

調味料:鹽(1勺)味精、香油(少許)豬油(1大勺)

做法:

1、先將魷魚處理好(去掉內臟、墨囊、雜質等),再交叉切花刀成小塊狀,韭菜花切3厘米長小段,蔥、姜各切成細末備用。
2、將切好的魷魚先放入滾水中,燙一下即撈出。
3、豬油下鍋燒熱後,放入薑末及韭菜花一起爆香,再加入骨湯、白粥滾煮3分鍾後,放入魷魚、調味料、蔥花拌煮均勻即可。

醬汁魷魚
材料：干魷魚半斤。

調味料：醬油3錢，白糖5錢，味精5分，大蒜頭、石鹼各1兩，紹酒2兩，麻油4錢。

做法：取清水2斤傾入缽中，放入石鹼溶化後，投入魷魚浸泡12小時後取出，去頭須、雜質後再用清水漂去鹼味。大蒜頭剝皮切成茸，加入醬油、白糖、味精、紹酒、麻油，拌勻成佐料。將發好的魷魚順長一切二，先鍥上刨花刀，後切成斜方塊，下沸水鍋汆一下撈出，瀝干水分裝入盆內，澆上佐料即可。

雞婆筍炒鮮魷
原料：雞婆筍100克，鮮魷魚100克，紅椒、青椒各半個。

調料：薑片、蒜片、鹽、雞精。

做法：

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1.雞婆筍焯水待用。紅椒

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、青椒洗凈切長條。

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2.魷魚徹底洗凈切花刀（即「井」字刀）後，再切長條，入水稍焯。

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3.炒鍋上火，姜、蒜熗鍋，倒入雞婆筍、魷魚稍炒，再放青紅椒、鹽、雞精炒熟出鍋。

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貼心提示：

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●雞婆筍就是南方的小指狀竹筍，若只能買到袋裝的一定要焯水去鹽分，鮮品可直接下鍋。

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●魷魚下鍋前焯水是為了去腥，姜、蒜熗鍋也是為了去腥，另外，魷魚清洗時抹鹽也能去腥。

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五彩海中寶

原料：玉米粒、青豆、胡蘿卜、蘆筍各50克，鮮蝦仁、帶子肉、鮮魷魚各100克；

調味料：鹽、蘑菇精、色拉油

做法：

1、胡蘿卜去皮、洗凈，切成菱形小塊，蘆筍切成小段，然後將全部蔬菜用沸水焯一下。

2、鮮蝦仁、帶子肉切粒，鮮魷魚洗凈、切粒，然後和帶子肉一起焯水。

3、鍋內放適量色拉油，下入全部原料翻炒，用鹽、蘑菇精調味後即成。特點：色澤鮮顏，味道鮮美。 加青椒炒韓式辣魷魚，非常好吃。、

主料：魷魚300克

輔料：醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克

特點：魚肉脆嫩，色白味辣

製作方法：

1、取凈魷魚塊，去膜洗凈，切成6厘米長、2厘米寬的絲，泡入清水中；

2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用；

3、干紅辣椒擦凈、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗凈、切碎；

4、凈鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可。
1》手撕魷魚
材料:
干魷若干，配料:生抽、浙醋少量;
做法:
1、將干魷洗凈,泡浸30分鍾--1小時(視曬干程度而定);
2、把水燒開,倒進干魷,翻動片刻即可。

2》芫爆魷魚卷
製作原料：
水發魷魚200克,香菜段50克,大蔥絲30克,鹽4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高湯25克
風味特點：白綠相間,口味鮮咸,脆爽清淡,香菜味濃
製作過程：
1.將魷魚里側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然後改成6厘米長,3.5厘米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除凈鹼味.
2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味.
3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中汆一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油.
4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.
醫評：
夜盲症、維生素A缺乏症、骨質疏鬆症、佝僂病等患者；孕產婦、老年人宜常食。

3》宮保魷魚
材料：
水發魷魚1條，干辣椒3大匙，酒1大匙，醬油5大匙，糖、黑醋各3大匙，水1/2杯，麻油少許，太白粉1大匙
作法 ：
1. 魷魚撕凈外膜，由內部斜切交叉花紋後，再切成長方塊。
2. 魷魚入滾水中氽燙片刻，捲成圓筒花狀後，即可取出瀝干水分。
3.起油鍋 ，用3大匙油爆香乾辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調味料燒開，再放進魷魚卷拌勻即可 。

4》宮保魷魚
原料：
尤魚卷,花生米,花椒,辣椒,糖,醋鹽,味精。
做法：
①湯鍋上火將尤魚卷略焯；
②炒鍋上火留底油加花椒、辣椒略炸放入尤魚卷、糖、醋、鹽、味精,加花生米翻炒即可

5》宮保魷魚
工具：微波爐
原料：
魷魚2條、乾辣椒4根、蒜數粒、蔥2根、花椒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、麻油1/2茶匙、黑醋1茶匙、太白粉1茶匙、水2大匙
做法：
1、魷魚以熱水稍燙，切斜十字紋，切大塊，至呈現花紋。
2、花椒放入4大匙油中，以強火爆香3分鍾，將花椒取出不要。
3、油中放上鹽、乾辣椒、蔥、蒜，以強火煮2分30秒，再放入魷魚，加上調勻的調味料，包上膠膜煮2分鍾，取出拌勻後，再煮1分鍾，並淋上2大匙花椒油.

6》川菜--酸辣湯
基本特點：
四川家常湯菜。以肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成。特點是酸、辣、咸、鮮、香。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，深受歡迎，在全國廣為流傳。
基本材料：
豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1
克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
烹飪方法：
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
川菜調味：
川菜最大的特點在於調味，味型多樣，變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬、醋、糖來調味，通過調味品之間不同的配比，變化出魚香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23種，其中與麻辣相關的就有13種，所有這些味道無一不厚實醇濃，號稱"一菜一味，百菜百味"。

7》宮保魷魚卷
材料：
素魷魚半斤、乾辣椒6支、薑末1匙、花椒1匙、小黃瓜少許、醬油1匙、酒1匙、糖1匙、鎮江醋1/2匙、麻油1匙、水1匙、太白粉1/2匙、醬油少許
作法：
1．辣椒切開去籽姜切末、黃瓜去皮切絲，將川燙好的素魷魚切塊備用。
2．將糖、鹽、醬油、味精、香油、醋、胡椒粉、水、太白粉混合調勻。
3．起油鍋以薑末、花椒、辣椒爆香後，加入素魷魚及２拌炒，關火後加黃瓜絲即可。

8》錦綉匹薩
原料：
魷魚、圓白菜、青椒、西紅柿、洋蔥、火腿、黑胡椒粉、番茄沙司、光明乳酪，菜市場的大餅攤買的活好揉了鹼的生面一斤
做法：
1.把魷魚、圓白菜、青椒、西紅柿、洋蔥、火腿統統切成小塊，把烤盤里塗上油。
2.在面餅上放上番茄沙司，把切好的乳酪絲撒上一層，然後把撒了黑胡椒粉和鹽的魷魚、圓白菜、青椒、西紅柿、洋蔥、火腿鋪上一層，最後再鋪上滿滿一層乳酪絲。
3.把烤箱預熱，放進去烤25分鍾。看著面餅一點點的發起來，乳酪的香氣也逐漸在家裡飄散開來。

9》五彩魷魚絲

製作：

（1）魷魚（或是墨魚也可）切成絲焯下水，沸進沸出，不要過長時間。木耳泡發後切成絲，青紅椒去蒂去籽切絲，胡蘿卜洗凈先切片再改刀成絲。

（2）鍋放油，下入胡蘿卜絲、木耳絲、青紅椒絲煸炒，再下入墨魚絲一起翻炒。

（3）加鹽、味精、烹少許黃酒即成。

E. 魷魚怎麼做才好吃

魷魚，一個深海產物，肉質緊實口感鮮美且營養價值很高。魷魚是大海對人們饋贈，每年的打撈上岸的量很大，價格不高，人們很容易接受。在吃法上也是千變萬化，跟大家分享幾種魷魚的吃法。

這種吃法有很重要的前提就是魷魚剛出水，一般都是海釣的時候可以在船上操作。去掉內臟，去掉魷魚的外膜，去掉眼睛，用刀片成薄片，有檸檬的話可以擠出點檸檬汁放里

蘸醬可以直接就用辣根和陳醋或者海鮮醬油，那種大自然的鮮美真的無以言表。

還有很多大眾的吃法在這里就不一一列舉了，魷魚這種食材本身的屬性就是很鮮美的所以在製作過程中不易太復雜，食材的本味才是最好的。

F. 魷魚怎麼烹飪好吃

1隻魷魚切魷魚花、洋蔥半個切片、姜米、大蔥白2根切段、蒜10瓣、郫縣豆瓣、花椒粒、辣椒面1、鍋上灶大火放油2兩，下油燒至6至熱，下魷魚花過油1分鍾撈出2、就用鍋中余油燒至5成熱，大火，放姜米、花椒、蒜、蔥白、郫縣豆瓣炒香，加洋蔥炒斷生，加辣椒面炒10秒，加開水小半碗3、加鹽、味精、少許白糖調味4、燒開後加魷魚花，大火收干即成特點：油色紅亮、香辣可口

G. 韓國干魷魚怎麼做好吃

辣椒干煸干魷魚絲
主料韓國干魷魚400g 干辣椒100g
調料姜適量 魚露適量 白糖適量 醋精適量

辣椒干煸干魷魚絲的做法
1.韓國干魷魚，干辣椒，姜，蔥花，分別切絲。
2.選用大張、體薄的干魷魚，去骨和頭尾，橫切成細絲，用溫水洗凈（不宜久泡），擠干水。
3.熱鍋涼油，先放入2勺的白糖，慢慢的炒糖色。
4.再放入姜絲，煸炒一下。
5.倒入泡發好的干魷魚絲，繼續翻炒，中間放些魚露或是海鮮醬油。
6.再放入干辣椒，繼續翻炒。
7.出鍋前倒入1-2勺的醋精。翻炒。
8.出鍋裝盤即可。
沒有醋精可以用白醋代替
希望我的回答對你有幫助

H. 魷魚怎麼燒好吃

讓炒魷魚好吃最關鍵的技巧就是焯水，如果魷魚焯水的方法不正確，再高的烹調技巧也無法彌補了。

在准備給魷魷焯水之前要打花刀，切成條或魷魚絲也行，具體的處理方法在這個問題的其他回答就有。給大家說說魷魚應該如何焯水吧。

清炒魷魚的做法：

材料：魷魚250g、青椒、紅椒適量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、鹽、雞精等適量。

1、青椒、紅椒洗凈後，剖開去籽去筋，切菱形小片；

2、魷魚洗凈，撕掉外皮後切花刀後切成長方形；

3、按照上訴方法將切好的魷魚片焯水；

4、冷鍋熱油，放入蒜末、姜絲爆香，倒入青紅椒片翻炒；

5、倒入焯水後的魷魚卷，加入適量料酒、生抽，大火爆炒；

6、放入適量鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。

既然是清炒，口味盡量清淡。也可以加一些黃瓜片，味道會更豐富。

I. 朋友送給我一盒從韓國帶來的乾的魷魚，不知道怎麼吃

一般用炭火考著吃比較好，那是干魷魚最原本的做法。韓國人的很多排檔里都用這種方法，木炭有專門裝在鋁盒裡的那種專用的，一般在很多野外提供燒烤的地方有得賣，實在沒有的話用酒精也可以，一樣不會產生有毒物質。