韓國奧庫怎麼做酸奶

⑴ 自己怎樣做酸奶 自製酸奶的方法步驟

自製酸奶的做法步驟

1
准備鮮奶3盒，酸奶1杯。

2
用開水將容器燙一下，約1分鍾，主要是滅菌

3
將純牛奶倒入容器內。

4
再倒入酸奶（做引子）。

5
用勺子攪拌勻。

6
將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。

7
接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。

8
剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。
打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。

9
加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美

⑵ 自製酸奶怎麼做

自製酸奶做法如下：

用料

主料；純牛奶1000克、乳酸菌1克

1、成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶。

2、用開水燙一燙酸奶桶和蓋子消消毒，待酸奶桶晾乾以後，倒進純牛奶。

⑶ 自製酸奶怎麼做的步驟

輕松在家做酸奶】

材料：純牛奶250克，原味酸奶40－50克

工具：燜燒杯或保溫杯

（牛奶用全脂牛奶最好。這里的酸奶是用作菌種的，選擇超市冰藏櫃里出售的原味酸奶即可，不能用乳酸飲料，也不要用無需冷藏的酸奶類飲品）

做法：

1.倒適量開水進燜燒杯或保溫杯，蓋上蓋，搖勻，把內里沖燙一遍，然後將開水倒掉。

（這一步，一方面是給杯內殺菌，另一方面也能提前給杯子預熱。我用的是燜燒杯，保溫效果好的保溫杯一樣適用）

2.250克牛奶提前用微波爐或小奶鍋加熱至50度左右，倒入燜燒罐或保溫杯中，加入50克酸奶攪勻。（a.50度是略高於體溫的溫度，滴兩滴在手臂上，能感受到熱度又不會燙手，如果加熱過了晾一下再用，但牛奶溫度一定不能過高，會傷到作為菌鍾的酸奶中的乳酸菌

b.只用牛奶和酸奶做原料自製的老酸奶味道會偏酸，這一步可以按自己口味加入細砂糖，當然也可以待酸奶做好後再加糖或果醬調味）

3.蓋上燜燒杯或保溫杯蓋子，室溫放置8小時左右，酸奶就做好了。

特別說一下，不同室溫下，放置時間不一樣，25－30度室溫可能放6－7小時就足夠，如果氣溫低就要放8小時，甚至更久了。開蓋檢查，看到凝固成下圖的樣子，就說明酸奶已做好了，可以放進冰箱冷藏，隨食隨取。

⑷ 酸奶自製酸奶怎麼做

一、自製酸奶

全脂牛奶 500ML液態酸奶 80ML

製作工藝：

1、液態酸奶+牛奶(直接法)和液態酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態和口感。前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。後者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。

2、液態酸奶+牛奶，凝固後攪拌一下，滴落的酸奶連續不斷，呈現拉絲的效果

3、小貼士：

1.容器必須煮沸或者烘烤消毒，保證無油無水

2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已經開封，要放到鍋里煮到60-70度，微沸後放涼，再和酸奶混合

3.酸奶和牛奶混合均勻後，過篩一下，口感更佳

4.因各地溫度不一，麵包機8小時若酸奶還未凝固，可以延長到9小時或者10小時

5.原味酸奶，做出後味道偏酸，需要自行加糖或者果醬調味

6.最好選用全脂牛奶，半脂和脫脂牛奶，製作酸奶的效果凝固性弱一些

7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，繼續做酸奶

8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放總量的3%-5%

二、自製酸奶

主料：全脂牛奶500ML(克) 液態酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克

製作工藝;'

1、備好材料，小鍋和玻璃瓶煮沸消毒，晾乾

2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分攪拌均勻(先用少許牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均勻後再倒入剩餘牛奶)

3、混合後的液體過篩一遍，倒入瓶中

4、放入酸奶機、電飯煲或麵包機中，啟動酸奶模式，發酵8小時左右

5、放涼直接食用，加入糖、水果或果醬，口味更棒

6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鮮3-4天

三、雙歧因子酸奶

主料:純牛奶 (800毫升) 淡奶油 (80克) 白糖 (50克) 雙歧因子酸奶粉 (1小包)

製作工藝：

1、燒開水把BOTHFOX/雙狐粉紅佳人自變頻智能養生壺的自帶酸奶盅進行殺菌，然後取出晾乾

2、把純牛奶倒入已消毒的奶壺中，加入白糖，小火邊加熱邊攪拌

3、當牛奶加熱到42到45度之間時，關火

4、倒入淡奶油攪拌均勻，接著加入雙歧因子酸奶粉

5、邊加邊攪拌，讓雙歧因子酸奶粉分布均勻

6、倒入酸奶盅里

7、BOTHFOX/雙狐粉紅佳人自變頻智能養生壺中加入適量40攝氏度的溫水，放入酸奶盅

8、溫水以如圖沒過酸奶盅的一半為佳

9、接通電源，啟動保溫功能，顯示屏會顯示即時水溫

10、約8小時後，取出發酵好的酸奶，入冰箱冷藏一夜風味更佳

四、薰衣草酸奶凍

主料:全脂牛奶 (200ml) 原味酸奶 (200ml) 細砂糖 (60g) 吉利丁片 (5g) 薰衣草 (3g)

製作工藝：

1、准備所需原料

2、吉利丁片提前浸泡在涼水中泡軟;牛奶與薰衣草放入鍋中小火加熱，攪拌煮至即將沸騰關火

3、加蓋後室溫放置，留住薰衣草香味兒

4、約50度左右時加入浸泡好的吉利丁片攪拌融化，過濾出薰衣草

5、牛奶室溫後，加入冷藏酸奶

6、攪拌均勻，形成順滑的酸牛奶液

7、倒入模具，或量杯中

8、用廚房紙巾吸去表面的泡沫，蓋保鮮膜冷藏4小時以上食用

五、果醬酸奶布丁

主料：牛奶150g 酸奶300g 果醬(藍莓)60g 吉利丁片4g 鮮果適量

製作工藝：

1、准備原料，草莓洗凈切丁備用，吉利丁片涼水泡軟

2、牛奶煮至即將沸騰狀態，放置5分鍾，加入泡軟的吉利丁片(涼水浸泡吉利丁片去除腥味)慢慢攪拌使其融合

3、加入酸奶，攪拌

4、加入果醬，攪拌(若果醬較為濃稠可提前搗碎)

5、攪拌好的果醬酸牛奶混合液

6、切碎的鮮果鋪在杯底

7、分次將果醬酸牛奶裝進杯中，冷藏至凝固即可

8、少許薄荷葉，藍莓做裝飾

六、紅豆酸奶雪糕

主料：煮好的紅豆220克 酸奶270克 細砂糖40克

製作工藝：

1、雪糕機提前24小時放入冰箱倒扣冷凍

2、煮好的紅豆和細砂糖放入容器

3、加入酸奶

4、用攪拌器打勻，放入冰箱冷藏30分鍾

5、將冷藏好的紅豆酸奶液體倒入雪糕機8-9分滿(雪糕液體遇冷會膨脹)，插入雪糕棒

6、全程冰箱冷凍室操作，第一次插棒後15分鍾垂直取出模具食用，第二次插棒後25分鍾取出，第三次插棒後30分鍾取出，快速做好的雪糕沒有冰渣感，口感非常好，一次最多做三組，共九根

七、芒果酸奶冰棒

主料：牛奶 150克 全蛋2個 白砂糖50克 自製酸奶80克 芒果3個 淡奶油200克

製作工藝：

1、將牛奶倒入鍋里，加入雞蛋和白砂糖，攪拌均勻

2、將鍋放在爐上，小小火加熱，一邊不停攪拌一邊加熱，加熱至微沸，牛奶蛋液變濃稠立即關火，取出裝入盒子里，就是蛋奶糊了

3、將煮好的蛋奶糊放涼，放冰箱一晚，再將其它材料備好

4、淡奶油打至可以輕易劃出紋路的約6分發狀態

5、芒果去皮切塊，跟酸奶一起加入攪拌機里攪拌均勻

6、將冷藏好的蛋奶糊和打發好的奶油一起加入到攪拌機里再攪拌均勻

7、攪拌好的所有材料倒入容器里，放冰箱急凍冷藏，每隔15分鍾用電動打蛋器攪拌3分鍾，45分鍾後，雪糕液變得很濃稠時，裝進棒冰模子里冰凍成型，即可隨時食用

⑸ 怎麼做酸奶自製酸奶做法

• 如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌，如果是袋裝已經滅菌的牛奶可以直接使用。

  

⑹ 酸奶是怎麼做出來的

主料：純牛奶1000ml 輔料：酸奶發酵劑1g

具體做法如下：

1、准備好做酸奶的所有原材料。

⑺ 怎麼做酸奶求方法。

用料：紓祺酸奶粉1包、純凈水780毫升、1.2升容器1個、酸奶機1台

自製酸奶無需發酵粉超級濃稠順滑的做法

1、把780毫升的水（冷水）倒入到容器中。

⑻ 做酸奶怎麼做

食材
牛奶500ML、酸奶100克、糖6克、蜂蜜適量。

方法/步驟
1
把原材料和用來裝酸奶的盒子准備好

2
把准備裝酸奶的塑料盒與其蓋子用開水燙一燙，消毒殺菌(殺死有害細菌）

3
將牛奶倒入消毒好的盒子內，加入白糖

4
將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的， 沒有經驗者，先加熱短時間，不夠熱再繼續稍稍加熱）

5
加熱好的牛奶中倒入酸奶，並攪拌均勻

6
將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個小時後，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應將做好的酸奶轉入冰箱，不使其繼續發酵，而且味道也更好.吃的時候再拌入一點蜂蜜

END
注意事項
乳酸菌種：一般情況就用市售的小杯酸奶（不添加果粒的）即可，也見過有人用雪蓮做為引子發酵，但那畢竟不難得。

消毒：在家做酸奶，很難控制到殺滅有害細菌，所以只能盡可能地來操作了。主要是把相關容器和工具用開水燙一燙，不嫌麻煩的可以蒸一蒸。

發酵的溫度和時間：乳酸菌發酵的最佳溫度是30~40度左右；而發酵時間因溫度而異，若始終保持最佳溫度，大概8小時左右即可。溫度越低，所需時間越長。

⑼ 自製酸奶（發酵乳）怎麼做

用料
酸奶機 1台
純牛奶 1L
菌粉 一條
蔗糖 根據口味自己放
青芒 一個
奧利奧 碾碎
自製酸奶（發酵乳）的做法
酸奶機洗凈，擦乾，內膽和蓋子用熱水燙一下，冷卻

牛奶倒入內膽，加入菌粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，放入酸奶機，內膽和機子之間加入適量溫水，蓋上機子的蓋。 定時8-12小時

取出內膽，放氣後再開蓋，這個時候的酸奶是溫熱的，固態的

根據口味加入蔗糖，攪拌均勻後，置於冰箱

根據喜好加入水果乾果什麼的

盡情享用

小貼士
注意不要混入雜菌哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦，器具一定要洗干凈，讓乳酸菌保持主體地位