韓國料理店的米怎麼煮的

『壹』 壽司的米該是什麼米，怎麼煮出壽司的米的感覺壽司有什麼材料可以參進去

壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
壽司用料：
魚：
有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
蔬菜：
黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我們那裡做聽好吃的，我喜歡，做法：
香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
吃的時候的配料：
日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）
飯，千萬不要壓，要慢慢的推
放上自己喜歡的東東
這個時候要壓緊
上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了
做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！
切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成。

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『貳』 韓料店中香甜可口的南瓜粥，南瓜是如何處理的呢

喜歡吃南瓜的朋友南瓜特別甜軟，可以烹飪、煮粥、煎餅、饅頭。我們做韓餐南瓜粥吧！

南瓜中含有豐富的微量元素鈷，對活躍人體新陳代謝、促進造血功能、預防糖尿病、降低血糖有特別的功效。南瓜有一千種吃法，蒸、炸、炒、燉、鹹味甜，但作為上班族，炒南瓜的時間不多，但這種韓式南瓜粥絕對不能滿足快手營養的雙重需求。

小貼士：

1.我不喜歡太甜的東西，所以沒有放糖

2.糯米粉要攪到沒有顆粒為止才能進鍋。不然進鍋就成疙瘩了。

3.如果用黃色南瓜做南瓜粥，味道會更甜！

4.煮南瓜粥的時候，請攪拌南瓜，使其不要粘在鍋底

5.糯米水根據自己喜歡的厚度，我認為這個量正好。

6.南瓜不僅是主食，也是蔬菜。加入牛奶可以補充蛋白質

7.這湯也可以用咸口做，用洋蔥、乳酪、黃油等調味

『叄』 鮑魚粥的製作方法

極品鮑魚粥

材料：米、水、鮑魚、蔥、香菜；調味料：鹽、香精

做法：1、米洗凈和水煮開；2、放入切片的鮑魚煮30分鍾；3、食用時撒上蔥末及香菜末即可；

補給站：鮑魚含有豐富的維生素E，加上具有低脂肪和低膽固醇的特點，可滋補養顏、強身健體。

鮑魚粥的做法：

所需材料：

鮑魚 1/2個、薑片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯

腌料：

鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白鬍椒粉 2小匙、香油 2小匙

作法：

(1)將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天後（可置於冷藏），再加入材料

(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。

(2)材料(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

(3)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鍾，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

其次,樓主的鮑魚內臟粥是不是從<大長今>看到的呀,呵呵.我還記得她當時說的什麼很多新鮮海草，內臟發出綠光的光芒，等等

不過在現實中，料理店一般會擔心用鮑魚內臟不太干凈，可能有污染的成分，所以都會改用新鮮鮑魚做材料。鮑魚在韓國是濟州島的特產，濟州島的野生鮑魚個頭較小，有點兒像是台灣的九孔，但是味道鮮甜。當然，深圳的韓國料理店大多是就近取材的。鮑魚加入白米和白芝麻煮成稀飯，盛起灑上幾滴麻油，就成了香噴噴的鮑魚粥。

注意的是:和中國人清水下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，韓國人習慣先把「內容」用少許的油翻炒幾下，再下米加水。而且米也不是整粒的，先期經過研磨粉碎，熬出的粥更細膩滑爽。

『肆』 韓國的大米飯是怎麼做的在家裡做為什麼會和韓國料理店的不一樣,用的米不一樣嗎

做的米是珍珠米 但是不同的鍋做出來的飯不一樣...韓國的電飯煲跟中國的電飯煲做出來的飯都不一樣
我嬸嬸家的米跟我家的米一樣 但是就電飯煲不一樣 做出來的飯沒他們家的好吃哦

『伍』 韓國料理里的南瓜粥怎麼做呀

在蛤蜊產量豐富的慶尚道海岸地區，用青蛤和嫩南瓜煮的粥。

材料：
嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，醬油1大勺

做法：
(1)把米泡在淘米水裡。
(2) 挖出蛤蜊肉並用香油炒後，倒淘米水，加米後用弱火煮30分鍾左右。
(3)米煮熟後以醬油調味。
(4)滅火之前，切嫩南瓜絲放進去煮，熟後盛在碗里。

『陸』 鮑魚稀飯怎麼做

極品鮑魚粥
材料：米、水、鮑魚、蔥、香菜；調味料：鹽、香精
做法：1、米洗凈和水煮開；2、放入切片的鮑魚煮30分鍾；3、食用時撒上蔥末及香菜末即可；
補給站：鮑魚含有豐富的維生素E，加上具有低脂肪和低膽固醇的特點，可滋補養顏、強身健體。
鮑魚粥的做法：
所需材料：
鮑魚 1/2個、薑片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯
腌料：
鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白鬍椒粉 2小匙、香油 2小匙
作法：
(1)將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天後（可置於冷藏），再加入材料
(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。
(2)材料(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
(3)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鍾，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
其次,樓主的鮑魚內臟粥是不是從看到的呀,呵呵.我還記得她當時說的什麼很多新鮮海草，內臟發出綠光的光芒，等等
不過在現實中，料理店一般會擔心用鮑魚內臟不太干凈，可能有污染的成分，所以都會改用新鮮鮑魚做材料。鮑魚在韓國是濟州島的特產，濟州島的野生鮑魚個頭較小，有點兒像是台灣的九孔，但是味道鮮甜。當然，深圳的韓國料理店大多是就近取材的。鮑魚加入白米和白芝麻煮成稀飯，盛起灑上幾滴麻油，就成了香噴噴的鮑魚粥。
注意的是:和中國人清水下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，韓國人習慣先把「內容」用少許的油翻炒幾下，再下米加水。而且米也不是整粒的，先期經過研磨粉碎，熬出的粥更細膩滑爽。

『柒』 去韓國料理吃米飯的時候，他們的米飯都悶的又香又粘，有知道他們怎麼做的用的什麼米

我同意，是東北部大米質量的原因。如果你覺得不是很黏，可以適當加一把糯米