上海咸飯和韓國湯飯哪個好

『壹』 上海話鹽泡飯啥意思

就是鹹的泡飯。

泡飯，江南一帶（尤其是上海）的一種常見的食物，多用來當早飯。與粥不同，非但全無粥的那種黏糊和纏綿，反而條理清晰。如今，在各地都可以看到各種各樣不同的泡飯，做法也千差萬別。

『貳』 上海菜泡飯的正宗做法

用料

青菜，蘑菇，鹹肉，剩飯

上海菜泡飯的做法

• 翻炒蘑菇

  

  
  

『叄』 韓國湯飯怎麼做

黃豆芽湯飯
全州以綠豆芽聞名,傳說,全州從前的府使以黃豆芽治癒了全州的風土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯里泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。
材料：
鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。
做法：
(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。
(3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽,並倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面

韓國拌飯-山菜拌飯

在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的咸性食品,可以拌著吃或包飯吃,也可以曬干後儲藏起來冬天食用。
材料：
米3杯,山菜160g、綠豆芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。
牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法：
(1)把牛肉切好加佐料炒出來。
(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份，並在平鍋里放食用油炒出來加佐料。
(3)桔梗撕成細條,用鹽洗凈並加香油調味。
(4)胡蘿卜切成絲,炒出來加佐料。
(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。
(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
(7)飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好,並把各種材料配色擺好後,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。

味噌湯泡飯的做法
菜系及功效：精品主食 味噌湯泡飯的製作材料：主料：味噌湯 1袋,米飯 150g,蟹腿 1根,香菇 1朵,胡蘿卜 1/2根,西蘭花 50g
輔料：香油 適量
味噌湯泡飯的特色：內容豐富，是一款能美容的好湯飯。味噌湯的主料「味噌」是用大豆製成，富含食物纖維。每天攝取20-30克膳食纖維，可以縮短有害細菌停留在體內的時間，幫助排毒養顏。味噌湯泡飯的做法：
准備時間：10分鍾
烹飪時間：10分鍾
1. 米飯提前蒸熟。將蟹腿切開，香菇洗干凈，西蘭花洗凈切成小朵，胡蘿卜切片。
2. 將適當水倒入鍋中，加入味噌湯、香菇、胡蘿卜、蟹腿、西蘭花並攪勻。加熱煮沸後，再慢火煮3-4分鍾。
3. 湯煮好後，加入米飯，淋入適量香油即可。
4. 湯飯的內容，可以根據自己的喜好進行調整。
提示：如果要有效地減肥，要注意：確保每餐都有碳水化合物，麵包、粉或粥均可；主餐可以吃少些，但必須在兩頓之同加吃營養小點心，否則不能應付身體所需；保持日常生活活躍，是減肥及保持體態之本；與其節食，不如吃健康食物，如味噌湯泡飯、水果、蔬菜和全麥麵包。

『肆』 最常見韓國湯飯有幾種

你是說湯飯啊？
牛肉湯飯，狗肉湯飯，小白菜湯飯，是 最長見的

湯的話 很多 。。

『伍』 日本的壽司和韓國的紫菜包飯有什麼區別

1. 種類不同，日本壽司有諸多的分類，根據製作手法可分為外泡飯和內泡飯，根據形狀不同可分為握壽司、手卷、稻荷壽司等，而韓國紫菜泡飯只有一種
2. 工藝不同，跟上面類似，根據製作工藝不同，日本壽司也衍生出眾多分類，韓國紫菜泡飯只有一種——用紫菜把飯包起來再切成小塊(做法有點類似泡飯壽司)。最大的差別在於紫菜的包法上，壽司與紫菜泡飯最類似的是小泡飯，但紫菜泡飯一般size會大些，除小泡飯以外的包法沒有跟紫菜泡飯類似的，外形稍微有點相像的軍艦泡飯是先捏好再包紫菜的，握壽司則沒有包紫菜這一環節。
其次壽司在形狀、大小等規格上有要求， 紫菜泡飯沒有這方面的講究，別弄成個餅就行
3. 用料不同
第一是米，壽司最好用的是日本米(亦可混合一定比例的糯米)，講求飽滿並帶有一定的黏性，日本米本身就可以作為一種料理(國內絕大多數的壽司店都不是用的日本米，成本太高)，而韓國紫菜泡飯沒有太多這方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以
同樣是米， 壽司用的米是需要加專用的米醋，因此吃壽司的時候會吃到一點酸酸的感覺，用的醋的質量很大程度上影響了壽司米的口味，淡則無味重則壞事，而紫菜泡飯幾乎沒有這方面的要求
第二是料，壽司多數以海鮮為主，紫菜泡飯以腌制食物為主(蘿卜青瓜之類，有時也用雞蛋)
第三是紫菜，壽司的紫菜要求有點韌性同時保持紫菜的脆，而紫菜泡飯沒有這方面的講究
4. 蘸料不同
壽司用的是芥末或山葵醬和醬油，講究點的話先吃一片醋姜，而紫菜泡飯一般不用蘸料或根據個人喜歡使用
5. 吃法不同
壽司正宗吃法是用手拿(有點像拿圍棋棋子的手勢加上其他手指的配合)，蘸醬料的時候只蘸食材一面(不過現在基本都用筷子了)，紫菜泡飯沒什麼要求

『陸』 焦作一斗水哪家咸米飯好吃

一斗水村的咸米飯都非常好吃，那幾家的飯店做的都非常好。

『柒』 大概十五年前 有一種泡飯 電視上也總有廣告 是米飯泡出來的 特別好吃 不過火了一陣就沒有了 是什麼

十五年了 ，那還會有人記得 。年說的典故倒跟韓國牛雜泡飯很像。中國像皇品泡飯之類也不錯啊。

『捌』 請問韓國的紫菜包飯怎麼做的啊還有菜泡飯．

材料：

* 米飯 4 碗（如果家裡有幾種米，可以大米、糯米等摻著煮，吃起來會更香，但我感覺不應放綠豆或紅豆，它可能會與某些蔬菜不合，傳統的紫菜包飯是用糥米的）

* 紫菜 6 張 是烤過的紫菜，超市裡現在有賣的（一般跟海苔或者是普通的紫菜在一個區域，是那種薄的一片一片的，不是作湯的那種，買錯了，就只能做紫菜湯了）

* 火腿一塊（可以換成自己喜歡的好吃的，比如臘腸或者脆腸烤腸一類的，如果不想減肥不吃肉類的朋友，可以放些五香豆腐皮什麼的，但是它的味道必須重一些）

* 蛋 3 個（是用來做蛋皮的，和其他好吃的一樣作餡的，不喜歡吃蛋的就不加）

* 胡蘿卜 4 長條

* 黃瓜 4 長條

* 白糖、白醋各 1 大匙

* 鹽少許

步驟：

1. 在糥米飯放進中放進白糖、白醋、鹽、適量哦，然後攪啊攪攪拌均勻了，放在一邊晾著。（閑麻煩也可以不拌這些的，只吃餡的味道，一般人吃不太習慣放醋的，我是北方人，就不太喜歡放醋的）

2. 蛋打散後，加少許鹽調味，再放點清水，但不能放太多，那樣蛋會松軟好吃，入平底鍋中煎成薄薄的蛋皮後，切成長條型，就是一條一條蛋皮）

3. 然後鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，再把紫菜捲起來，一定要卷緊，想吃多少卷多少，再用刀切成 1.5cm 的小片就可以了 1.5cm 比較容易入口，想一口吃多些也可以切厚些

紫菜包飯作好了，吃的時候還可以沾綠介茉和日式醬油，供不同口味的朋友享用

注意事項：糥米飯不太吃水，所以要比正常做大米飯時，少放點水。

在切紫菜卷的時候，可以先在菜板上鋪上一層保鮮膜，要不然江米會貼在上面，很難弄掉，切的時候旁邊放一碗水，在刀上淋點水，刀就不容易被粘住了。

菜泡飯

主料：米飯 輔料：小青菜、香菇、鹹肉 調料：鹽、雞精、料酒

烹制方法：

1.將小青菜切成段，香菇、鹹肉切成丁備用；

2.坐鍋點火倒入油，下鹹肉、香菇煸炒片刻，放入小青菜翻炒，加入料酒，倒入適量開水，放入米飯，燒開後加入鹽、雞精調味即可。

特點：鮮咸適口，營養豐富。

『玖』 精緻的上海人為什麼放不下一碗簡陋的菜泡飯

泡飯，是上海寧人無法割捨的羈絆。

無論是早餐還是晚飯，上海寧胃裡面想念的就那一口泡飯的滋味。那口平凡到極點的泡飯里藏著老上海人的簡單淳樸。

上海人的泡飯，不過就是把隔夜的剩飯在熱水裡燒燒開，等水面冒泡，就可以出鍋了。夏天的時候，用冷開水一泡，也可以盡情享用！

像粥，又不像粥。泡飯就是泡飯，沒有什麼能替代的。

上海人每一家都有屬於自己的私房泡飯搭配，配泡飯的菜很講究，種類也很多。

它可以是清脆有味的醬瓜，也可以是綿密咸鮮的腐乳。黃泥螺、咸雞、鹹肉、皮蛋、咸鴨蛋、榨菜......白水泡飯無論搭配什麼，都能讓人吃得津津有味。

『拾』 韓國湯飯要怎麼吃

米腸是洗干凈的豬腸里放入綠豆芽、菜幫、糯米和豬血拌勻調味的餡，放進蒸鍋蒸或者煮的韓國傳統食物.

各地區做米腸的方法和味道都不一樣。平安道和咸鏡道地區做爺爺米腸。把豬腸翻過來洗凈，放鹽抓一抓，泡水放置一天。糯米泡水後煮熟，綠豆芽用開水焯去水分，晾涼的糯米飯中放入豬血混合，然後放入准備好的蔬菜和調味料，主要調料有醬油、大醬、鹽。豬腸子撈出來去水，腸子的一邊用繩子系好，利用寬口的東西把做好的餡放入腸子里，然後系好。開水中溶於大醬煮米腸，過30分鍾後用針扎一紮米腸的各部位，繼續煮1小時左右，撈出來晾涼後切片，粘上鹽或者醬油吃。

江原道地區用魷魚來代替豬腸，做魷魚米腸。牛肉、焯過的綠豆芽、辣椒、豆腐、雞蛋等切碎混合好，用大蔥、蒜、芝麻鹽、胡椒粉、香油調味，放入魷魚身體裡面，用線縫好，放入水中煮熟。撈出來後切片粘上醋醬油吃。


米腸的製作過程並不復雜，在豬腸里灌進豬血、黏米、綠豆芽、芹菜、蘿卜、豆腐、豬肉丁及多種調料或蒸或煮即成。

製作精細的米腸灌注的原料可能多達30種。按韓國人的習慣叫法，小腸灌制的叫米腸，而大腸灌滿蔬菜及各種調料的叫做「阿巴依米腸」，如果直譯就是「米腸的爸爸」。

蒸熟後的米腸還可再加工成形態各異的菜餚，其中最受歡迎的是炒米腸。把米腸和豬肝、大麥芽、大米糕、面條、蔥蒜、胡蘿卜，再加上辣醬爆炒，就是人見人愛的炒米腸；

將米腸清炒後，放一點辣醬用蘇子葉包著吃的，叫做白米腸；

此外，將米腸放進排骨湯中熬出的米腸湯也非常的好吃.