韓國為什麼喜歡醬菜

A. 韓國人為什麼這么愛吃辣醬

因為韓國人他的飲食習慣導致了他們喜歡吃辣醬，就像四川人喜歡吃辣一樣。在韓國當地人將吃飯作為是一件事非常的講究的事，他們當地的食物講究的是「五味五色」，什麼是「五色五味」呢？

這是在韓國他們每個家的婦女，都有腌制泡菜而且他們根據自己的飲食習慣，所以自己腌制泡菜的手法各有不同，因此泡菜的口味，每家各不相同，大家如果以後有機會去當地一定要去吃吃韓國的泡菜。

B. 為什麼韓國人愛吃泡菜！

去韓國旅遊，心情未眠會有些低落，也就沒有太多品嘗美食的胃口。其實不然，如果你知道韓國人最喜歡吃的美食，不妨就在這天把自己化身一位韓國人，躲進一家小店，美美的吃一頓。

那麼，韓國人究竟會吃些什麼呢？由於各國的飲食文化不同，韓國人最先想到的是「餅」、「面」以及「米酒」等。彷彿一塊餅就可以化解一場猝不及防帶來的尷尬，如果你去韓國，恰巧是個雨天，趕緊吃一塊餅，來一碗湯面，再喝一壺米酒，所有的煩悶和無趣將立刻煙消雲散，也許這就是美食的魅力吧！接下來，和小編盤點韓國人下雨天最喜歡吃的幾款風味美食，你都吃過嗎？

韓國人最愛吃的「美食」,不是泡菜,而是喜歡吃這些!

1、泡菜煎餅

C. 韓國的飲食文化特點有哪些

韓國人和日本人一樣，習慣於席地而座，盤腿就餐。其傳統飲食比較簡單，主食為米飯，愛吃泡菜，泡菜的出口量據說是世界第一，種類之多我看也能拿冠軍，因為每餐都有它堂而皇之地上桌，精緻 盤碟中能擺出不少花樣：白菜、蘿卜、辣椒，還有我們叫不出名的，既開胃也好吃。他們餐桌上的素菜顯然比我們多，因為靠海的緣故，海產素菜也相當多。另外一項「多」是醬製品。我們的「醬缸文化」在那裡的影響，大概已達到「青出藍而勝於藍」的地步，他們有專門用來摻和著菜拌地飯的一種醬，我試了一下，味道很不錯。以上「三多」，恐怕構成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合營養學要求的合理因素。我們注意到韓國人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的氣色，這是不是同良好的飲食習慣有關呢？
韓國人飲食主面的節約與科學，還可以從一種專供飲水機配套使用的「微型紙杯」上得到佐證。那是一種只有中指長、兩指寬的小紙片，經過特別處理，拿上手就變成一個很小的杯子，放到龍頭就能接水。比起那種透明塑料杯和普通紙杯，自有它微小、簡便的優越必天韓國街頭和快餐店裡常能見到。
韓國飲食中最有名的恐怕還是燒烤。「鐵板燒」不僅用來燒菜，也用來炒麵。最有意思的，是一種「石頭燒烤」：用一堆鵝卵石放在鐵架上電熱升溫，先攤放肉塊，待到一定火候再用長剪將大塊肉絞成小塊，拼柔到滾滾的石頭中去，不一會就響吱吱地冒出香氣。據介紹，鵝卵石是進口的，既然能蓄熱均溫，使肉免於烤焦，又能去油去腥。
韓國傳統飲食
韓國有各種飲食，由於韓國過去處於農耕社會。因此從古代開始主食就以米為主。最近，韓國飲食與各種蔬菜，肉類，魚類共同組成。泡菜(發酵的辣白菜)，海鮮醬(鹽漬海產品)，豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品，以營養價值和特別的味道而聞名。韓國擺餐桌的特徵是所有飲食同時擺出，傳統菜數為貧民三種，王族十二種等，擺餐桌根據面條或肉類而有所不同。與中國和日本相比韓國飲食提供湯，在韓國飯匙實用使用更頻繁。
傳統韓國飲食的種類
1. 米飯和粥
飯是韓國飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營養也有時添加豆類，栗子，高梁，紅豆，大麥，穀物。粥是營養價值高的飲食。種類很多，有添加米，紅豆，南瓜，鮑魚，人參，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆牙等做成的。
2. 湯
湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據蔬菜，肉類，貝類，海草，牛肉骨等而不同。
3. 砂鍋
砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有各的砂鍋最大醬砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋里煮好後趁熱端上來。
4. 熏和燉食品
熏和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味製作的食品。熏和燉食品用微火製作。
5. 拌菜
拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油，蒜，洋蔥後稍微焯一下或炒一下作成。
6. 腌海物 (用鹽腌好的海產品)
腌海物是特別鹹的食品，用魚，海蠣子，蝦，魚子，魚內臟等發酵製作。腌海物可以做為一道菜。還可以在腌鹹菜時當調料使用。
7. 烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用這種方法烤魚。
8. 煎餅
煎餅是把蘑菇，角瓜，干魚，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入麵粉和雞蛋里攪拌後，煎製成的類似煎糕的食品。
9. 餃子
餃子是把肉，蘑菇，角瓜，綠豆芽，豬肉等絞成陷後，用麵皮餃好的食品。

D. 韓國飲食特點

歷來﹐在葯食同原的食觀念下﹐生薑﹑桂皮﹑艾蒿﹑五味子﹑枸杞子﹑沙參﹑桔梗﹑木瓜﹑石榴﹑柚子﹑人參等葯材被廣泛用於韓國飲食的烹調上，調理出參雞湯﹑艾糕﹑沙參﹑涼拌菜等各種食物﹐以及生薑茶﹑人參茶﹑木瓜茶﹑柚子茶﹑枸杞子茶、決明子茶等多種茶品。調料和香料在韓國也被用作葯品，認為蔥﹑蒜﹑生薑﹑辣椒﹑香油﹑芝麻等都有葯性。

韓國人的日常生活以米飯為主食﹐再配上幾樣菜。主食主要是大米飯混合小米﹑大麥﹑大豆﹑小豆等雜谷而做的雜谷飯。

副食主要是湯﹑醬湯﹑泡菜﹑醬類﹐還有用肉﹑平魚﹑蔬菜﹑海藻做的食物。這種吃法不僅能均勻攝取各種食物﹐也能達到均衡營養的目的。

主食有米飯﹑粥﹑面條﹑餃子﹑年糕湯﹑片兒湯，副食有醬湯、烤肉、醬肉﹑炒肉﹑野菜﹑蔬菜﹑醬魚﹑干魚﹑醬菜﹑燉食﹑火鍋﹑泡菜等多種多樣的種類。除了這些日常飲食之外﹐韓國飲食還包括多種多樣的糕餅﹑點心﹑茶﹑酒等，以及各種發酵食品。

韓國飲食包括：每天重復的日常飲食﹐一生中必經的重大儀式准備的食品﹐祈求豐年和豐漁時准備的的豐年祭、豐漁祭飲食﹐祈禱部落平安而擺的部落祭飲食﹐還有悼念過世的人而擺的祭祀食品等，同時也隨季節的變化而做一些時令小吃。韓國的季節美食風俗是人與自然智慧的結晶﹐在營養學上很科學。例如﹐正月十五吃核桃整年不會生瘡﹐這是以補充所缺脂肪酸﹐有效防止皮膚的爛﹑癬﹑濕疹的科學說法為依據的。而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感覺﹐又能補充因過冬而缺的維生素。

可以說﹐韓國鄉土飲食是根據當地地理﹑氣候特點而產的地區特產﹐是由祖傳烹調法做出來的正宗民俗飲食。在各地承接的歲時風俗﹐通過儀式以及生活習俗﹐不僅具有當地文化的特點﹐而且從營養來說也有很大意義。

E. 韓國人為什麼那麼喜歡吃鹹菜

因為氣候寒冷，韓國出產的蔬菜不多，為了不浪費就腌了做鹹菜。再者韓國不是每家人都天天吃的起大魚大肉的，鹹菜便宜而且好下飯啊。

F. 為什麼韓國人吃飯一定要配小鹹菜呢

不僅僅是韓國人，我國的朝鮮族同胞也如此，這是他們長期以來形成的飲食習慣：喜歡辛辣、少油的涼食小菜，不過這里有一點需要強調，小菜不一定都是泡菜和鹹菜，而是做好後放涼了吃的菜，比如醬牛肉，朝鮮族的醬牛肉里會放很多多肉青椒和小土豆，久煮之後小土豆反復收縮變得緊實醇香，辣椒軟糯下飯，牛肉修煉成精，做好後放冰箱里，配上熱熱的大米飯，也是相當好吃。再比如炒小魚、煎鮁魚帶魚、辣蜆子，葷的種類也不少。韓國飲食的主要特點：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。韓國人自古以來把米飯當做主食。菜餚以燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。

小菜除了辣白菜，泡菜蘿卜等傳統泡菜外，還有即時小菜，比如頭天晚上腌好的小黃瓜，豆芽，白菜心兒，蘇子葉，菠菜，小根蒜，蘿卜絲，捲心菜韭菜等，這么說吧，只要我們常吃的蔬菜，基本都能拿來做涼拌小菜，而且味道不比炒得差，多放大蒜，不放油，還挺健康。韓國人普遍愛吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過後，加上佐料拌成的。還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜餚。生拌魚肉，是把生肉、生魚等切成片，加上作料和切成絲的蘿卜、梨等，再澆上加醋的醬或辣醬拌成。

除了這些涼拌蔬菜外，還會做一些炒小魚干，雞蛋餅，土豆餅，蘿卜絲餅，土豆沙拉，炸糯米辣椒等，切好放在密封盒子里，隨吃隨取，所以他們一般的正餐呢，最重要的是做一個米飯，一個熱湯，然後配一些家裡做好的各種小菜，葷素搭配，這些小菜因為辛辣，很下飯，自然也下酒。韓國人對飲食很講究，有「食為五福之一」的說法。韓國菜的特點是「五味五色」，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調和而成。韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、鹹菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。

韓國人特別喜歡吃辣椒，辣椒面、辣椒醬是平時不可缺少的調味料。這與韓國氣候寒冷濕潤、種植水稻，需要抗寒抗濕有如泡菜是具有韓國民族特色的冬季必備副食品。每年11月，把白菜、蘿卡洗凈晾乾之後，加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調味料，用大缸掩漬起來，密封半個月至1個月後食用。每個家庭主婦都有腌制泡菜的獨特手藝和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。他們平時吃飯菜量很少，種類比較多，每頓都有幾個泡菜等小菜放在小碟子里。再放一兩個炒菜。再加一碗湯。都比較清淡。很多韓國人，沒有泡菜吃不下飯的。

韓國人都習慣在矮桌上吃飯，小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟，以及裝小菜的盤子。吃飯也使用筷子和湯匙。韓國人的飲食離不開脆製品，種類很多，主要為泡菜和腌魚。韓國人喜愛喝湯。湯是韓國人飲食中的重要組成部分，是就餐時所不可缺少的，種類很多，主要有大醬湯、狗肉湯等。

G. 為何韓國人每天食用各種泡菜腌菜，而他們的癌症患病率卻不高

因為韓國人每天食用的泡菜腌菜與中國的不同，比如我們腌制的時候會放大量的鹽，而韓國只是少量適合就好。在時間方面，我國的腌菜普遍時間較長甚至有的長達幾十年，而韓國腌制時間只有區區半個月就好了。韓國的腌制方法使得亞硝酸鹽較少，還會很多有益菌，產生其他的致癌物質也比較少。還有就是韓國人天天吃泡菜，有可能引發的癌症並不是所有的癌症，其可能誘發的主要是在胃癌、直腸癌等消化系統癌症。

腌製品中含有少量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽致癌已得到證實。所以如果長期大量食用腌製品，胃癌的發病率確實會上升，但不能武斷的說吃了腌製品一定會致癌。

H. 韓國人喜歡吃泡菜 日本人喜歡吃鹹菜那到底什麼回事

韓國人對泡菜情有獨鍾，日本人對各種口味的鹹菜又比較喜歡，這是因為每個國家每個民族的飲食習慣或者說是飲食文化，這並沒有什麼因果關系，就好比我們南北方的飲食習慣就有很大區別。

I. 韓國人為什麼特別喜歡吃泡菜

因為韓國人在推行自己的文化傳統。
中國文化大革命把一切的傳統禮儀信仰都給打沒了。
現在還有中國人嘲笑韓國人吃泡菜！
泡菜即為東北人的鹹菜，本是過冬之物，即為胭秋菜！
韓國的文化跟中國東北比較相似，中國東北現在去吃一些大排檔和低等的飯店桌子上也都會有鹹菜白送。
這個不是人家愛吃，而是一種文化。
就像外國人來中國旅遊都要穿唐裝和包餃子一樣是一種中國文化。
可笑的是現在一些地方的人笑北方過年過節吃餃子，以為只有過年過節才能吃起一樣！
這些地方的人已經沒有文化傳承了，再沒有了信仰就跟動物沒有區別了。

J. 為什麼韓國人這么愛吃泡菜

原因很簡單由於韓國所處的緯度較高，冬天很長，氣候又冷，蔬菜可生長的季節比較短。為了避免冬季蔬菜食材的缺乏，這是有歷史環境有關。以前韓國很窮，泡菜是最好最簡單的下飯菜。而且泡菜是跟什麼飲食都好匹配。假如吃紅薯玉米土豆時跟泡菜一起吃不脹氣。吃油膩的食物也很好。另外，而且韓國冬天長。到了冬天沒有素菜可吃。所以家家戶戶入冬前做大量的泡菜准備過冬。