韓國鐵板烤腸醬怎麼做

Ⅰ 鐵板烤腸醬料怎麼做

孜然粉 耗油 一品鮮 辣醬 糖 蒜汁 芝麻油

Ⅱ 烤腸蘸料醬的做法

秘制烤腸配方
1、准備：電餅鐺、火腿腸、小香蔥、油/香油、美極鮮味汁、孜然粉、番茄醬。
2、先把香腸的表面上切上小縫，不要太用力，把蔥花塞在香腸裡面。
3、然後熱油。熱完後把香腸放在裡面。
4、燒烤一分鍾後，在上面撒上孜然粉。
5、等到香...9399

Ⅲ 鐵板燒烤腸如何做

准備材料：烤腸四根、聖女果10個、辣醬少許、孜然粉少許

製作步驟：

1、准備好烤腸，自己在家吃最好選品質好的烤腸，這樣吃著也健康。

Ⅳ 秘制烤腸上面刷的醬怎麼做

自家烹飪方法： 1、冷凍取出退冰至中心軟化。 2、鍋中下少許油→開小火→放入香腸，注意要時常翻動，以不燒焦為原則。 3、表皮煎至金黃油亮，黃而不焦為宜。 4、香腸煎好後放2-3分鍾再切開，再加上切開15分鍾的蒜片、蔥片盛盤即可。
一．蒜苗炒香腸
1、把姜、蒜、干辣椒洗凈切末，蒜苗洗凈切成段，香腸切成斜薄片
2、大火把姜、蒜、干辣椒放入油鍋中爆炒（記住，油不要放太多）
3、放入蒜苗爆炒兩分鍾
4、把炒好的蒜苗等盛出，火調至中火，放香腸微炸（因其內還有油，把其炸得微曲出油即可）
5、再把盛出的蒜苗放入鍋中和香腸一塊炒兩分鍾左右，放調料出鍋
6、如果想吃辣點，可在炒蒜苗時同時放些辣椒，使其出味．
二、芥蘭炒香腸
原材料：
鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。
調味料：
花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
製作過程：
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
三．青椒炒香腸
原料:
腸400克、青椒100g、青蒜50g,鹽5g、味精6g、花生油50g、醬油、香油、生粉少許。
做法:
1、香腸蒸5分鍾後切片，青椒切片，青蒜切段。
2、鍋燒熱油、下入香腸青椒同炒，煸炒出香味後放入青蒜、調味品，喝炒勾茨即成。
四．海菇炒香腸
原材料：鮮海菇150克、腸50克、油菜100克、生薑10克、蒜苗10克。調味料：花生油20克、鹽7克、味精5克、白糖1克、雞精粉5克、濕生粉適量、麻油5克。
操作要點：燙海菇時水要開，動作要快，以免煮老影響質量。此菜不宜加深色調料，應保持原色。
製作過程： 1、鮮海菇洗凈，香腸切片，生薑去皮切片，油菜蒜苗切段。 2、燒鍋加水，待水開時放入鮮海菇稍燙一下，倒出待用。 3、燒鍋下油，放入薑片、蒜苗、海菇，調入鹽、味精、白糖、雞精粉，下香腸片炒勻，用濕生粉勾芡，淋上麻油，入碟即成。 香腸煎蛋的做法簡單是菜譜里的常見菜，香腸煎蛋口味屬於家常味，做法屬煎菜類，但怎麼做香腸煎蛋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道香腸煎蛋吧！ 香腸煎蛋的製作材料： 主料：雞蛋150克,香腸或烤腸100克 調料：鹽2克,味精1克,植物油75克
香腸煎蛋的做法：
1. 雞蛋在碗內打好； 2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻； 3. 鍋上火放油燒熱後，把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內； 4. 蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。 香腸煎蛋的製作要訣： 倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度。

Ⅳ 鐵板燒烤那個醬料怎麼製作

一：黑椒汁
原料：洋蔥碎，蒜粒，培根碎
調料：黃油，牛肉粉，黃汁粉，燒汁，黑胡椒碎
製作：用黃油炒香蒜碎，再放入洋蔥碎，培根碎，炒香，倒入黑胡椒碎繼續炒，噴入紅酒，倒入燒汁，也可以用水代替，燒開，用牛肉粉調味，黃汁粉勾芡即可！

蒜蓉蝦醬

調料:蒜20克，香菜、紅彩椒、美極鮮味汁、花生醬各5克，精鹽2克，色拉油100克（約耗20克）。

香辣醬和香辣油

香辣醬和香辣油的做法：

原料：香料1千克(大料、桂皮、草果、香葉、小茴香、千里香、山奈、香茅草、靈苔草、木香各85克，沙姜、良姜、白蔻各42克，丁香25克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了會酸)，郫縣豆瓣醬15千克，蔥節、姜塊各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鮮牛油、菜籽油、花生油各25千克，料酒1千克。
製作：
1. 將香料打碎，放入料酒，泡30分鍾，將香料沒有吸附的料酒倒掉，這樣香料出味快；
2. 鍋下三種油，燒到三成熱的時候，下蔥姜蒜，小火熬至其發黃出香的時候，撈出蔥姜留大蒜（以讓蒜出更多香味），下豆瓣醬和泡好的香料小火熬約1小時左右至出香而不發硬時停火，入盛器，沉澱；
3. 沉澱到油醬分離時，將油和醬分開入盛器，然後取2/3的油和1/2的醬料入另一隻鍋，下30千克清水，微火熬12小時左右（讓醬里的香味完全釋放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩餘的油還是原油的2/3量）即成香辣油；
4. 將熬油剩餘的1/2醬和1/3油混合攪拌，即成香辣醬。
涮菜湯的調配：500克高湯加50克香辣油和50克香辣醬調勻燒開即可。

製作:將蒜、香菜、彩椒切碎。凈鍋上火，下入色拉油，燒至五成熱時，下入切碎的蒜粒炸成金黃色，撈出放涼。將放涼的蒜蓉加入美極鮮味汁、花生醬、精鹽:將蒜、香菜、彩椒切碎。凈鍋上火，下入色拉油，燒至五成熱
二：番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成
六：BBQ汁
番茄沙司，李派林，桂皮，生抽，老抽，丁香，辣椒籽
七：紅酒汁
橄欖油炒洋蔥碎，蒜泥，加紅酒，燒汁，調味，入攪碎機打碎即可
八：奶油蘑菇汁
黃油炒洋蔥碎，蒜泥，蘑菇，調入鹽，胡椒粉，燒汁，雞粉，淡奶油，加油麵醬收濃，加黃油即可
九：白酒汁
黃油炒香洋蔥碎，噴入白酒，加入魚湯，淡奶油，用鹽，胡椒粉調味即可
十：龍蝦黃油汁
將龍蝦殼烤乾，加入胡蘿卜，西芹，洋蔥，蒜子，黑胡椒碎朝向即可
十一：咖喱汁
原料： 紅椒干100克，香葉10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黃姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，蝦糕300克，洋蔥茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干蔥茸20克，精鹽45克，麵粉300克，白糖40克，濃縮檸檬汁50克，生油750克，淡上湯6500克。
製法：
1、先將香葉用清水浸出味後去渣留水；
2、香茅切段切塊後用果汁機絞爛成茸；
3、蝦糕入鍋微火烘乾和炒香；
4、然後猛鑊下油，同時放下洋蔥茸、蒜茸、姜米和干蔥茸起鑊，再加入香茅茸、香葉水、紅椒乾等爆香；
5、最後再放入椰子茸、黃姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用鏟不斷翻炒，待鏟出香辣味時，再加入剩餘的味料及蝦糕拌勻煮滾便可；
6、用鋼盆盛起，生油封面備用

十二：青醬
材料：羅勒葉 ，大蒜 ，松子，初榨橄欖油 ，現磨的乳酪粉 ，鹽
製作：羅勒葉,松子,乳酪粉,大蒜放入攪拌機打碎，初榨橄欖油,一點一點的加入

十三：意式油醋汁
把紅心橄欖，黑橄欖各兩小匙，芹菜碎，牛至碎各0.5小匙，洋蔥，紅蔥頭，蒜碎，西芹，九層塔各一小匙，鹽，胡椒粉0.25小匙，橄欖油100毫升，白酒醋50毫升混合即可
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Ⅵ 韓國燒烤醬怎麼做

和風烤醬

材料

醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。

作法

攪拌均勻。

備注

適合：蔬果，肉類。

花生燒烤醬

菠蘿汁 2大匙

椰奶 1大匙

花生醬 3大匙

蒜末 1/3大匙

薑末 1/3大匙

洋蔥 1/2大匙

咖哩粉 1小匙

醬油 1/2大匙

糖 少許

鹽 少許

黑胡椒 少許

將所有材料混合調勻即可。

串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。

Ⅶ 鐵板燒配料和燒烤醬如何調制

鐵板燒配料
肉類增香王5克對500克水稀釋
乙基2克對55克熱水稀釋
1
中葯湯：豆蔻3克
肉桂2克
大料2克
茴香8克
肉香王（未稀釋）10克
醬油（老抽）40克
料酒20克
加水1500克
因為是鐵板燒
所以肉類大部分是以速凍為主的
我用中葯湯主要去下動物肉中的異味。包括牛肉中的膻味。加火煮開30分鍾，冷卻至常溫。
2
配料：鹽4克
味精1克
白糖1克
孜然2克
松肉粉4克（我很矛盾
松肉粉里含鹽
想用嫩肉粉
可是肉類總是黏糊湖的
請高手榜我解決）辣椒粉1克
姜粉3克
茴香1克
把料對在一起，攪拌均勻。
3
配方湯：
薑汁70克
蒜汁40克
配料10克
料酒30克
韓國辣椒醬25克（未稀釋未對料）
清水110克，把料對在一起，攪拌均勻。
我的做法
1.以牛肉為例
把牛肉切成片狀，把肉放入中葯湯中
泡30分鍾，把肉拿出來，放入配料湯中10分鍾後拿出來。放肉香王稀釋液和乙基稀釋液
放色拉油適量，攪拌均勻。。。
清油醬
材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙
做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。
用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。

Ⅷ 誰會做韓國鐵板烤腸的涮在烤腸上的那種香辣醬

蝦醬+孜然（或者咖喱）+韓國甜不辣+老抽
我家烤肉時候是加咖喱的，沒試過孜然
而且顏色也比你說的濃
這個法子你要覺得好就試試吧

Ⅸ 怎樣製作烤腸的醬汁

海鮮味烤醬汁：蚝油，黑椒汁，高湯（筒子骨湯或者牛肉湯），雞精，鹽，白砂糖6克，胡椒粉8克，美極鮮味汁，老抽，蒜蓉，姜米，蔥花，香油，雞油。
製法：將雞油燒熱，爆香蒜蓉、姜米、蔥花，下入上述調料小火炒勻即可。
麻辣味的烤醬汁，把上面的料里耗油換成郫縣豆瓣就OK了