如何腌制韓國小黃瓜

『壹』 韓國黃瓜泡菜的腌制方法

韓國腌黃瓜是一道美味的小菜！現在越來越多的韓食餐廳來到中國，不少人吃了韓國腌蘿卜後，紛紛好評不斷。也有人困惑，韓國腌黃瓜怎麼做？關於，韓國腌黃瓜怎麼做？教你正宗的韓國腌黃瓜怎麼做。5號網小編來為您一一解答！
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韓國腌黃瓜怎麼做
主料：黃瓜、胡蘿卜、蘋果；
調料：辣椒粉、干辣椒、食鹽、味精、綿白糖、魚露、蒜、姜、米醋；
做法：
1.把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片，把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，裡面放入鹽拌勻，然後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時。
2.把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸。
3.把青蘋果切成小塊（應當去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛。
4.把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆，裡面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。
5.然後倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用。
6.把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，然後倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時。
7.腌好後便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
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正宗的韓國腌黃瓜怎麼做
原料：嫩黃瓜、胡蘿卜(少許)、梨、糯米糊(少許)、韓國泡菜辣椒粉、大蒜、生薑、蔥白、白芝麻、鹽、糖、純凈水、保鮮盒。
做法：
1、黃瓜洗凈擦乾，切成較粗的條，胡蘿卜切絲，加入適量鹽、純凈水腌制30分鍾-1小時左右;
2、梨去核剁成梨蓉，加蒜蓉、薑蓉、蔥白、鹽、糖、糯米糊、韓國泡菜辣椒粉、白芝麻混合均勻，成為較濃稠的腌漬料;
3、將腌好的黃瓜條里的水倒掉，按照一層黃瓜、一層腌漬料的方式填入密封保鮮盒;
4、放入冰箱冷藏室發酵2-3天，室溫1-3天即可食用。
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韓國腌黃瓜的簡單做法
1.准備好所要用的食材，黃瓜、胡蘿卜、青蘋果、生薑、大蒜、白糖、米醋，辣椒粉、魚露，其他可以根據自己口味進行添加。
2.將黃瓜、胡蘿卜洗凈切成菱形塊狀（也可根據自己喜好切成絲），一切倒入保鮮碗中混合，加入食鹽攪拌，蓋上蓋子（也可蒙上保鮮膜）放入冰箱腌制半個小時。
3.把生薑和大蒜去皮，一起放入搗蒜罐子一起搗成茸狀。將青蘋果去皮，切成小塊（越小越好，方便搗碎），同樣放入搗蒜罐子搗成茸。
4.將搗好的蒜、生薑、蘋果混合，加入干辣椒粉、食鹽、味精、白糖攪拌均勻，再加入適量的白醋，魚露，攪拌均勻。
5.將腌制好的黃瓜取出，瀝干水分，把混合好的醬料倒入攪拌均勻，再次蓋上蓋子放入冰箱，2個小時之後

『貳』 韓國泡黃瓜的腌制方法

韓式腌黃瓜：腌出來的黃瓜脆脆的，酸酸的，美味至極！
大家好，這里是天天吃一道，道道不嫌棄，今天給大家分享的這一道美食很簡單，只需輕松幾步，就能在家裡吃上大餐，而且營養又健康，大家跟著我的步驟，一起操作起來吧。

今天來分享韓國腌黃瓜的做法，我買了三斤這種水果黃瓜，把它認真的沖洗干凈，如果沒有水果黃瓜，也可以用菜黃瓜來代替頭尾切掉，再把它1分為4，但是要留三厘米的長度不切，像這樣就可以了。全部切完再把75克鹽用手均勻的抹在黃瓜上面，抹完裝進盒子里腌半個小時。

期間記得翻動一次腌黃瓜的同時，我們來把配菜准備一下，一個颳了皮洗凈了胡蘿卜，先切片再切成絲，一個洗凈的洋蔥也切成絲，一把洗凈的韭菜切成段，將盆子里加入30克蒜畝，30克熟芝麻，75克辣椒面，30克白糖，45克蒸魚豉油，30克純凈水，翻拌均勻。再把切好的配菜全部倒進來，用手抓拌均勻備用。

很多人肯定會問腌黃瓜為什麼要放韭菜？韭菜的作用就是促進發酵的，半個小時後黃瓜變軟了，我們再來把表面的鹽分洗干凈，如果不洗可能會很咸，瀝干水分，然後把拌料塞進黃瓜里壓實，表面也抹上拌料，全部抹完後裝進盒子里，蓋上蓋子，常溫保存一天就可以吃，剩下的就放進冰箱保存。黃瓜酸酸的非常的開胃。

好啦，美味的食物就可以上桌了，是不是非常的簡單呢，今晚就嘗試做一下吧，快讓家裡人品嘗一下自己的手藝吧

『叄』 韓國腌黃瓜怎麼製作

幾種呢~都可以試試~希望對你有幫助配料：1、辣椒5000g（十市斤）2、炸油 150g（三兩） （熬開冷涼）3、食鹽 500g（一市斤）4、醬油2500g（五市斤）（熬開冷涼）5、白糖 200g（四兩）6、大蒜 200g（四兩）（切片）7、生薑 200g（四兩）（切片）8、味精25g（半兩）9、白酒 375g（七兩半）註：工藝做法：1、將辣椒洗凈、晾乾、去把，切成兩半。2、然後將150g食油放入辣椒拌均勻置三、四小時。3、再把其他調料倒入拌均勻。4、之後，放入容器內密封。5、五天後方可食用。切記：取出時，用無油干筷才行。如何腌制黃瓜配料：1、黃瓜五斤2、食鹽半斤3、醬油二斤半4、姜絲二兩5、白酒四兩6、紅糖四兩7、鮮辣椒五兩（或辣椒面半兩）8、味精一兩9、熟油二兩10、食醋 一兩製做方法：將黃瓜洗凈晾乾，切成長方塊，用鹽腌兩小時後，把倒出的鹹水加醬油、醋、糖煮開晾涼。把姜絲、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合攪拌均勻。把黃瓜放入容器中，放一層黃瓜撒一層調料，最後晾涼的醬油等倒入容器內，8小時後即可食用。獨門秘技腌黃瓜——酸，甜，辣，爽！主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）調料：A.鹽一勺B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段）製作方法：1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。2，將B裡面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。3，黃瓜用鹽腌二十分鍾左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。4，放置冰箱中冷藏一天，即可。特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。需要注意的幾點：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。3，此道冷盤放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只腌一天，也已經很不錯了。4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。如何製作醬腌黃瓜材料:黃瓜5斤,小青椒100克,鹽50克,醬油3斤,生薑100克,蒜瓣100克,糖50克,白酒100克,味精50克,食用油100克方法:黃瓜洗凈晾乾,切成條狀,用鹽拌勻腌十二小時.擠干水分.青椒切菱形塊,姜切片,蒜瓣拍碎拌勻.醬油和食用油分別燒開,冷卻後先倒入醬油,最後倒油.放置三天便可以吃了.注意:容器一定要洗凈,吹乾.不能有水.不能有異味 .也可以放入幾個玻璃瓶中,吃完一瓶再開另一瓶 ,這樣不容易壞.原料選擇 選擇個頭整齊，色澤鮮綠的秋季黃瓜，可分為三類：一類頂花帶刺，可做蝦油黃瓜和面醬黃瓜；二類形狀直順，可做醬油黃瓜或咸黃瓜；三類粗、老、畸形的，可切瓜條配菜或專做醬黃瓜條用。甜辣小黃瓜 主料：鮮黃瓜10公斤 配料：鹽2公斤，醬油3公斤，白糖2公斤，糖適量，干辣椒絲200克，生薑絲50克，味精20克，芝麻100克。 製作方法：選擇鮮嫩的黃瓜洗凈，一層瓜一層鹽，入缸腌漬。第二天倒缸一次，對少量18度鹽水，以後每天倒缸一次，連倒6次。20天後可以腌透。將腌後的黃瓜取出，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然後壓出水分，使黃瓜只含淡淡的鹹味，再放入醬油、白糖、辣椒絲、味精等調料混合液中浸泡，每天翻拌兩次，兩天的撈出，拌入熟芝麻。

『肆』 韓國腌黃瓜的製作方法

1、把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片；
2、把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，裡面放入鹽拌勻，然後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時；
3、把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸；
4、把青蘋果切成小塊（應當去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛；
5、把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆，裡面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精；
6、然後倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用；
7、把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，然後倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時；
8、腌好後便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

『伍』 韓國小黃瓜泡菜怎麼做

材料
韓國辣椒粉；韓國蝦醬；海鹽；韭菜；糯米粉；梨汁；薑末；蒜末
做法
1，黃瓜切5cm左右的小條，抹上海鹽腌半小時。後沖水洗掉海鹽
2，腌黃瓜時候，可以准備糯米糊。糯米粉加涼水融化後小火加熱至粘稠
3，梨打成梨汁，韭菜切成小段
4，將梨汁，韭菜，蒜末，薑末，辣椒粉加入糯米糊中
5，黃瓜擠掉水份加入拌好的糯米糊中，加入蝦醬即可
6，腌好後放入冰箱2小時後就可以食用。腌3天以上口味更佳，每次取的時候拿乾爽筷子取可存放1個月