如何做好韓國辣白菜

A. 如何做出美味又正宗的韓國辣白菜

白菜切開後抹鹽，再抹上蘋果、梨、洋蔥、辣椒和成的糊，放入密封容器，發酵15天即可，下面介紹具體做法：

主料：大白菜一顆

輔料：粗鹽200g、腌制鹽400g、涼白開水3200g、蘋果1個、梨1個、白洋蔥或洋蔥1個、韓國蝦醬4大匙、生薑20g、大蒜6瓣、辣椒面250g、魚露300ml、白蘿卜兩段、大蔥兩段、水芹菜75g、韭菜75g糯米粉+水50g+450g、糖1大匙

製作步驟：

1、白菜一掰為二。這樣做沒有切碎的葉子。每片都完整。

注意事項：

這里的腌料是三個白菜的量，如果就想腌制一顆白菜那麼只要1/3的量即可。

B. 韓國辣白菜怎麼做好吃，做法是。。

主料：大白菜一顆（新鮮飽滿）；韭菜一小把；紅羅卜兩根；蘋果和梨各一個；調料：老薑兩塊，大蒜兩個；大蔥白兩根；磨的很細的辣椒粉（市面上賣的很多都帶芝麻的，不要選那種）白砂糖；鹽；所有準備齊全，就可以開始了1、將白菜整棵洗干凈，控干水分；掀開每一片菜葉，均勻抹上鹽；之後將白菜放在一個干凈的容器里腌制15個小時，然後用水將多餘的鹽份沖去，控干水分；
2、趁白菜水分未乾，准備調醬，將韭菜切成小段，胡蘿卜切絲，蘋果和梨切成小丁，如果水果體積大，就用一半就好，蔥姜蒜切成末；
3、將2的所有材料加上辣椒粉（多少依據自己的口味）和糖、鹽放在碗中攪拌，使其充分滲透；
4、將混合好的醬均勻的抹在每一片白菜葉上，抹完之後將正棵白菜放在密封的容器里，放入冰箱保鮮層，一個星期左右，就能品嘗到美味了的辣白菜了，可以做辣白菜豆腐湯等佳餚。

C. 韓國辣白菜做法

韓國辣白菜做法
材料
大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿卜1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精

做法
1、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽（在市場雜貨店有）。把每一層葉子都抹上，腌8—10小時後洗凈鹽抓干水。

2、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡蘿卜各一條切絲，梨一個切絲，洋蔥一個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。

3、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬(李錦記的)拌勻後，加入韓國辣椒醬拌勻（這個咸辣度自己掌握）

4、然後戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。

5、最後放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道最好。
防感冒煮點韓國辣白菜

冬季寒冷，患感冒的人非常多，有些人喜歡服用感冒葯提前預防，葯療不如食療，上海交通大學醫學院附屬第九人民醫院營養科主任醫師推薦了一款預防感冒的食療菜餚——洋蔥辣白菜湯。
辣白菜是著名的韓國小菜，主要原料大白菜味甘，性微寒。中醫認為可以清熱除煩、通利腸胃、清肺熱，主要用於感冒、百日咳、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等病症的治療。
而辣白菜中的另外一種原料紅辣椒，和橙子相比，含有更豐富的維生素C、鐵、鈣和磷等。豐富的維生素C是最有效的抗氧化劑之一，有預防風寒感冒的作用。此外，辣椒的辛辣刺激感，有利於使呼吸道暢快，還能促使腦部分泌內啡呔，這種化學物質可以減輕感冒引起的頭痛。
洋蔥在國外被奉為「蔬菜之王」，味道辛辣，具有發散風寒的作用，這是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，還有較強的殺菌作用；另外洋蔥中還含有植物殺菌素：如大蒜素等，大蒜素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，還能刺激腺體分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋蔥辣白菜湯，製作起來很簡單，將原料一起放到水中煮開即可。但專家提醒，洋蔥辛溫、辣椒辛熱，胃火炙熱的人不適合用這種方法防感冒。

D. 韓國辣白菜是怎麼做的

韓國辣白菜是怎麼做的，韓國辣白菜辣、脆、酸、甜，開胃下飯，辣白菜的做法也是很簡單，首先選擇新鮮的白菜，白菜用鹽腌制一下，做辣白菜蘋果、里、糯米粉這三種食材一樣都不能少，這個樣做出來的辣白菜酸中帶甜，非常好吃。韓國辣白菜酸中帶甜，口感清脆，看著都要流口水了，我們經常韓國電視劇的時候，都會看到餐桌上有這道辣白菜，非常的誘人，光是看著都要流口水了，現在剛好是有白菜的時候，白菜都很新鮮，用來做辣白菜最好了，自己在家做好吃又衛生，做一次可以吃上很長時間，下面就來分享下韓國辣白菜的做法。

3、做辣白菜蘋果、梨、糯米粉這三種一樣都不能少，這樣做出來的辣白菜才會酸中帶甜，開胃好吃，煮糯米粉的時候，一定要有那個小火，要不停的攪拌，防止糊底。4、做辣白菜所有的食材洗干凈後，一定要晾乾水分，這樣辣白菜腌制的時候才不容易壞，呈盛辣白菜的容器一定要無水無油，密封性好，加入韭菜可以促進白菜的發酵，還有増香的作用。總結：酸辣脆口，開胃下飯的韓國辣白菜就腌制好了，製作非常的簡單，做一次可以吃很長時間，自己在家做，衛生又好吃，腌制好的辣白菜可以直接配飯吃，還可以做泡菜湯，包菜炒飯等，都非常的美味，只要按照我上面的步驟來腌制辣白菜，保准做出來的辣白菜酸辣脆口，還有一股水果的果香味，現在剛好是有白菜的季節，喜歡吃的趕緊試試吧！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

E. 韓國泡菜辣白菜的腌制方法和配料

韓國辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜歡，現冬天霜打後的白菜口感特別甜，非常適合自己在家腌制韓國辣白菜，需要提前准備好大白菜一顆，辣椒粉，鹽適量，韓國辣白菜腌制一天就可以吃了，但是味道遠遠沒有腌制5天左右的好吃，所以還是腌制一個星期在開吃最好。
韓國辣白菜材料明細:
大白菜(青口)800克，蘋果300克,胡蘿卜50克，大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
韓國辣白菜的腌制方法
1、白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。

2、腌好後，擠掉水份。

3、准備好：姜、大蒜、蘋果、梨。

4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。

5、辣椒面、鹽、味精。辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度，最好再來一點小香蔥。

6、加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調勻。

7、把姜、蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒面中。

8、然後混合攪拌均勻。

9、開始腌菜!從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

10、一定要把手洗干凈或者帶塑料薄膜手套。

11、整棵都抹好了。

12、拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。

13、一般腌制3—5天後就可以開吃了。

14、最後裝盤，是不是很漂亮，有沒有人流口水呀。
成品圖：

韓國辣白菜的製作要訣：
1、加糖是為了發酵喂細菌的;
2、辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好;
3、酸度應來自自然發酵，而非外加的醋;
4、朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
韓國辣白菜保存方法：
只要將腌制好的韓國辣白菜裝進保鮮盒放進冰箱保存就行了,一般是可以保存30天左右。
由於辣白菜中的作料有大蒜，薑汁等，發酵之後是有味道的，所以一定要用密封的保鮮盒來保存。
這是最正宗的韓國辣白菜的腌制教程了，一般看完之後在家中就能順利完成，其實這個韓國辣白菜的家常做法腌制一天就可以吃了，但是味道遠遠沒有腌制5天左右的好吃。所以還是多腌兩吃效果最好。

F. 韓國辣白菜怎麼做才好吃

1.大白菜切成四瓣抹上鹽，根部多抹，葉子帶過一下，抹好裝在容器里腌制一天，會出很多水，把水擠干凈，再用清水沖洗一下，擠干。

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2.把生薑，蒜，洋蔥，一個蘋果切成碎末，裝盤，干辣椒碎用70-80℃的水燙十分鍾撈起來，擠干水分備用。

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3.把以上的材料混合在一起，加鹽和糖，根據自己的喜好，沒有定量，滴幾滴老酒，拌勻。辣椒醬腌制一天。如果喜歡也可以剁碎一點新鮮辣椒放入味道更好，我不能吃辣沒放。

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4.把腌好的白菜里每一層塗抹辣椒醬，放進密閉容器內，腌制一兩天，就可以吃了。

G. 美味可口的韓式辣白菜怎麼做好吃呢

白菜大量上市，教你在家做韓式辣白菜，方法簡單，味道正宗

辣白菜是一種朝鮮半島的風味泡菜，辣白菜吃著口感，辣，脆、酸、甜，顏色白中帶紅，開胃下飯，四季皆宜。腌制好的辣白菜，可以直接吃，佐餐開胃小菜。還可以製作很多韓式菜餚，和別的食材一起炒著吃，冷麵，火鍋，都可以。在很多韓劇中，都能看到它的身影。

秋季，大白菜大量上市，價格也比較便宜，在東北的秋季，很多人家都會腌制一些辣白菜，保存到冬季吃。很多超市也可以買到袋裝的辣白菜，可以買來吃，但是，價格也不便宜，不能吃得過癮。

很多人喜歡吃辣白菜，也想自己學著做，可是，做腌制辣白菜醬料的方法挺繁瑣，做出的味道也不正宗，今天教你自己在家做韓式辣白菜，方法簡單，做出的辣白菜，味道正宗，吃著爽口，不用出去外面超市買了，吃著過癮，下面分享下做法：

小貼士：腌制辣白菜時，加入一些蘋果和白蘿卜絲，味道更好，別具風味，腌制白菜時，已經加入了鹽，隨著水分流失了一些鹽分，拌制時，嘗下鹹淡，再放鹽，或者不用放鹽。辣白菜要冷藏保存。

H. 韓國的辣白菜怎麼腌制才正宗呀需要哪些配料呢。

經常看韓劇的朋友們都知道韓國人的餐桌上總是少不了一道菜，這道菜就是韓國泡菜，咱們東北有的地方也做這種泡菜，我們這邊把泡菜叫辣白菜。其做法還是稍微有點復雜的。

1.白菜抹上粗鹽，3個小時，洗凈備用

2.1個蘋果，1個梨，10根韭菜，2頭蒜，30g姜，打碎備用

3.粗辣椒粉500g，糯米粉100g加水熬制粘稠備用，蝦醬魚露適量

4.把所有的配料攪拌，一層一層抹在白菜上，裝入保鮮盒，冷藏3天左右可以食用了

I. 韓國泡菜正宗辣白菜的做法

辣白菜的做法一

腌菜配料：

准備一顆一斤左右重的大白菜，一個梨，一個蘋果，適量的蒜和姜。

製作方法：

1、先把大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天後，清水漂洗去鹽味，擠干水分；

2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2隻即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的「凈」辣）；

3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；

4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；

5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天後，朝鮮辣白菜即成。

特點：做法簡單，口味適中，口感好。

辣白菜的做法二

腌菜配料：

准備兩顆白菜，適量的辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽，

製作方法：

1、先把備好的白菜洗凈，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣；

2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上；

3、辣椒先用微火焙乾，然後用食品加工機磨成細粉；

4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋和梨切小丁，韭菜切段；

5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會（腌料腌好後，味道相互滲透，會出些湯水）；

6、殺過水的白菜縮了好多，洗凈後一定要把其中的水份控干；

7、然後用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到；

8、裝入容器中，再將剩餘的腌料也都倒入，然後蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期後，辣白菜即成。

特點：酸辣可口，能促進食慾。