酸菜在韓國叫什麼

㈠ 韓國泡菜的中文譯名為什麼定為「辛奇」

這樣做是為了避免混淆。

韓國的泡菜之前的中文譯名就是泡菜。很多人經常會把韓國泡菜和四川泡菜弄混，認為兩者是同一道食材。

但如果從嚴格意義上來講的話，韓國泡菜的味道和四川泡菜完全不同，做法也不一樣。也正是因為這個原因，目前我們正式把韓國泡菜的中國名字定義為辛奇。

飲食文化語音

我國最早的詩集《詩經》中有「中田有廬，疆場有瓜是剝是菹，獻之皇祖」的詩句。廬和瓜是蔬菜，「剝」和「菹」是腌漬加工的意思。據漢許慎《說文解字》解釋「菹菜者，酸菜也」。《商書．說明》記載有「欲作和羹，爾惟鹽梅」。

這說明至遲在3100多年前的商代武丁時期，我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見，我國的鹽漬菜應早於《詩經》，應起源於3100年前的商周時期。泡菜歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會做，人人吃，甚至在筵席上也要上幾碟泡菜。

據北魏賈思勰的《齊民要術》一書中，就有製作泡菜的敘述，可見至少一千四百多年前，我國就有製作泡菜的歷史。在清朝，川南、川北民間還將泡菜作為嫁奩之一，足見泡菜在人民生活中所佔地位。

泡菜的製作工藝，是我國悠久而精湛的烹飪技術遺產之一。

㈡ 韓國網友開始爭說柿餅也是韓國的，泡菜、柿餅在中國歷史起源是什麼

泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。

歷史起源

韓國人稱：柿子是從高麗時代開始栽培的，但柿餅可能是從朝鮮時代開始吃的。朝鮮王朝肅宗時代，向中國進貢的禮品目錄中有柿餅”等等。

資料顯示，朝鮮王朝肅宗在位時期為1674-1720年，是我國清朝康熙年間。

但成書於戰國或兩漢之間的，有我國第一部詞典之稱的《爾雅》就有有關“柿”的記載。因此最遲在漢朝時期，我國就已經開始種植柿子了。而柿餅的由來，則有幾種說法。其中歷史最早的是河南澠池縣特產仰韶牛心柿。據《澠池縣志》記載，漢朝時期，仰韶牛心柿餅就作為貢品進奉朝廷。另一種稍晚一點的是“富平柿餅”。陝西省富平縣栽植柿子歷史悠久，漢初就有栽植習慣。明代，富平柿餅的製作工藝已十分成熟。事實上，很多中國人都知道，古人門前種植柿子樹寓意為：事事如意、萬事如意。

㈢ 韓國泡菜的歷史 謝謝!!

韓國的泡菜經歷了幾個重要階段，三國時代由中國傳入，主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制。到了高麗時代，蔬菜的種植技術提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，並且出現了用鹽水腌制後同湯一起食用的泡菜湯。到了朝鮮時代，泡菜的製作方法開始豐富，原料也更加多樣，由於韓國三面臨海，水產品充足，開始在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產品，到朝鮮時代末期，由於大量種植，白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料。此時傳進來的辣椒使泡菜的製作出現了革命性的變化。因為辣椒可以去除魚類製作泡菜時產生的腥味，並讓色彩鮮艷，看起來就讓人有食慾，所以它被認為是絕佳的泡菜調味品，從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統方法。

㈣ 韓國泡菜是不是起源於中國

是的。

韓國的泡菜文化里，有著深厚的中國儒家文化痕跡。在中國的《詩經》里，出現了「菹」字，它在中國的字典里被解釋為酸菜，正是這種腌制的酸菜傳入了韓國。主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制。到了高麗時代，蔬菜的種植技術提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，並且出現了用鹽水腌制後同湯一起食用的泡菜湯。

到了朝鮮時代，泡菜的製作方法開始豐富，原料也更加多樣，由於韓國三面臨海，水產品充足，開始在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產品，到朝鮮時代末期，由於大量種植，白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料。此時傳進來的辣椒使泡菜的製作出現了革命性的變化。因為辣椒可以去除魚類製作泡菜時產生的腥味，並讓色彩鮮艷，看起來就讓人有食慾，所以它被認為是絕佳的泡菜調味品，從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統方法。

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韓國人愛吃泡菜的原因

首先，韓國地理位置處於北半球，比較靠北，冬季氣候較為寒冷，在這樣的天氣情況下蔬菜在冬天很難種植，幾乎沒有人能夠吃到新鮮的蔬菜，不僅如此，由於韓國國土面積小，土地資源不夠，可種植蔬菜的土地更加稀少，而蔬菜需求量又大，所以韓國人民利用他們的聰明智慧將秋季收獲的蔬菜進行儲存，放在泡菜壇子里進行腌制，不僅美味還更加利於貯存。

其次，泡菜的吃法多種多樣，泡菜真的是人間的一大美味啊，怎麼吃都好吃，不僅好吃而且製作起來較為方便，只要有壇子，有鹽等調料就能輕松地製作泡菜，說遠了，我們繼續說回泡菜的吃法，像我們在做炒菜時，泡菜可以調味，在做面條時，泡菜放進去可以讓面變得更香，更不用說在火鍋、米飯以及各種各樣的菜中加入泡菜了，那簡直就是人間美味，所以韓國人才愛泡菜愛得這么欲罷不能。

㈤ 泡菜到底有什麼魅力，居然可以成為韓國文化組成部分

開不同的國家有著不同的習俗不同的吃飯方式，就像是在中國我們常吃的有饅頭、面條、米飯等等，而在韓國他們最常吃的就是泡菜了，喜歡追劇的朋友們就可以看出我們經常在韓劇中看到吃飯的場景，他們的桌子上總是有一種恆古不變的東西，那就是泡菜了。為什麼韓國人這么喜歡吃泡菜呢，是有什麼獨特的魅力嗎，是真的好吃還是一種文化呢。

在韓國泡菜在美食屆可是具有很重要的位置，他們在吃泡麵的時候都會准備一份泡菜。這好像成為了他們的習慣一樣。就連可以腌的泡菜的人地位也會跟著上升，那可想而知如果娶到一個手藝高超的媳婦，那可是臉上特別有面子。為什麼會這樣呢？

韓國飲食講究的是回歸自然，回歸食材本來味道，泡菜的歷史綿延數千年之久，韓國泡菜經歷了韓國的時代更迭，經歷了從皇朝帝王時代變化到現如今的現代社會，但泡菜的味道並沒有因為時間的流逝而改變，泡菜的味道依然是那麼的濃郁，依然是那麼的清爽，泡菜的製作也代表著韓國人民的一種對於味道的執著，是一種堅持的力量，是一種傳承，傳承不應該朝令夕改，應該遵循古法。

同時也因為技術的提升而做出了一些改進，這就是傳承與進步的相融合，韓國人民的勤勞和智慧造就了泡菜，造就了我們餐桌上的這一道道美食，泡菜見證著民族文化的傳承，目前泡菜已成為韓國的一項很重要的非物質文化遺產，成為了韓國人的驕傲，韓國人逢人便介紹泡菜，我也喜歡泡菜的味道，泡菜中有那種綿綿的厚重感，同時兼具酸與辣的感覺，入口又很清爽，實在是人間之一美味，大家喜歡的話可以自己學，在家裡吃也不錯。

㈥ 韓國最有名的就是泡菜，他們為什麼每餐必吃泡菜

泡菜是韓國的傳統食品，相傳源於中國的川渝地區，用白菜、蘿卜、辣椒等腌制發酵而成，其儲存時間長，營養豐富，是一種健康食品。韓國飲食偏於清淡，這與韓國的自然環境有關，土地狹小，物產貧乏，這就註定韓國無法成為飲食大國。那麼，為什麼韓國人頓頓有泡菜？第一點，作為傳統食品，韓國人把民族情感寄託在了泡菜上面，這是一種民族精神的象徵，一旦食用就可以振奮精神，尤其以韓國男子足球隊為代表，其實就是吃習慣了。

而且韓國人和我們不同，我們一日三餐是有很大區別的，比如我們早餐是包子油條豆漿，午餐三菜一湯，晚餐稀飯炒菜，但是韓國人一日三餐都是無比標準的米飯+大醬湯+炒菜（早餐可能沒有）+小菜+泡菜，因此泡菜是必不可少的下飯物

㈦ 泡菜韓國早年叫什麼

韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。

韓國的泡菜文化里，有著深厚的中國儒家文化痕跡。在中國的《詩經》里，出現了菹字，這個字在中國的字典里被解釋為酸菜。正是這種腌制的酸菜傳入了韓國，韓國泡菜主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制的。

㈧ 韓國人為什麼把泡菜叫「辛奇

泡菜是一種美味的醬腌菜食品，因為泡菜在韓國人的生活中佔了很大一部分，而且韓國泡菜的做法和中國腌白菜的做法不同，韓國泡菜獨特的口味也受到很多人的歡迎。但是很多人也會奇怪，為什麼韓國給泡菜取了個中文名，叫辛奇？

辛辣奇特？所以叫他辛奇？

並不是如此，這還要從韓國泡菜的原材料說起。近些年來，韓國泡菜的原材料都是採用的中國產的大白菜，一般從山東沿海港口或遼寧沿海港口出發運往韓國。但是畢竟這是由運費成本的，所以近些年來，韓國進口中國泡菜的比例越來越高，佔了99%。僅在2017年，韓國進口中國泡菜就達到了27.56萬噸，但是韓國出口量僅有2.4萬噸，這個逆差是十倍的逆差。

為什麼中國泡菜這么受歡迎嗎？因為中國泡菜非常的便宜，七斤中國泡菜的價格和一斤韓國泡菜的價格相當，也因此韓國人越來越多選擇中國泡菜。

泡菜

但為什麼中韓的泡菜會有貿易逆差呢？因為中國對進口食品有著嚴格的把關體系。對於傳統的韓國泡菜來說，很難達到中國進口食品的衛生標准。自2013年以來，韓國泡菜的出口數量到了歷史上的最低點。當然之後的幾年，也是連年降低。

於是韓國想了這樣一個方法。給泡菜重新起個名字。

韓國泡菜在歐洲和北美譯文為kimichi,大大提高了它的知名度。因此韓國人想故技重施，給泡菜起了一個中文名字辛奇，同時也諧音為新奇。

可是韓國打錯了算盤。新奇早已不新奇，現在的中國人都知道韓國泡菜，平時也都在吃中國做的韓國泡菜。這樣的市場，韓國人再怎麼努力，怕也無濟於事。

㈨ 泡菜國是什麼國家

泡菜國是韓國。

韓食以泡菜文化為特色，一日三餐都離不開泡菜。韓國傳統名菜燒肉、泡菜、冷麵已經成了世界名菜。

韓國有各種飲食，由於其過去處於農耕社會，因此從古代開始主食就以米為主。韓國飲食與各種蔬菜、肉類、魚類共同組成。泡菜（發酵的辣白菜）、海鮮醬（鹽漬海產品）、豆醬（發酵的黃豆）等各種發酵保存食品，以營養價值和特別的味道而聞名。

韓國飲食包括每天重復的日常飲食，一生中必經的舉行儀式時擺的食品，祈求豐年和豐漁時擺的豐年祭與豐漁祭食品，祈禱部落平安而擺的部落祭食品，還有悼念過世的人而擺的祭祀食品等。同時也隨季節的不同利用當時的食物做季節美食。

韓國旅遊

韓國主要旅遊點有首爾景福宮、德壽宮、昌慶宮、昌德宮、國立博物館、國立國樂院、世宗文化會館、湖岩美術館、南山塔、國立現代美術館、江華島、民俗村、板門店、慶州、濟州島、雪岳山等。

韓國第一大島濟州島是著名的旅遊勝地，島上的瀑布、海灘、浴場、綠樹紅花等自然風光，韓國最高峰——海拔1950米的漢拿山也屹立於此。

截至2011年10月，韓國擁有9處世界文化遺產和1處世界自然遺產，被收錄進世界遺產的韓國文化遺產包括：首爾宗廟（1995年）、海印寺（1995年）、佛國寺和石窟庵（1995年）、水原華城（1997年）、昌德宮（1997年）、慶州歷史遺址區（2000年），高敞，和順；

江華支石墓遺址（2000年），朝鮮王陵40座（2009年），安東河回村。濟州火山島和熔岩洞窟於2007年被登載入世界自然遺產名錄。